מה יכול להיות טוב יותר מאשר בורשט ריחני ועשיר? לבבי, טעים וסמיך, הוא ימשוך גם למי שלא אוהב מנות ראשונות בחיים. האם אתה עדיין חושב שהכנתו היא קסם רק לשפים מנוסים? אבל אספנו 8 מתכונים שלב אחר שלב לבורשט אוקראיני שאפילו מתחיל יכול להתמודד איתו!
1. בורש אוקראיני קלאסי
הקפידו להגיש את הבורשט הזה עם שמנת חמוצה, שום, עשבי תיבול ולחם שחור.
אתה תצטרך: 500 גרם בשר על העצם, 200 גרם סלק, 150 גרם כרוב, 110 גרם תפוחי אדמה, 100 גרם גזר, 100 גרם בצל, 2 כפות. רסק עגבניות, 3 כפיות. חומץ, 3 כפית. סוכר, תבלינים.
הכנה:
1. חותכים את כל הירקות לרצועות דקות וחותכים תפוחי אדמה לחתיכות קטנות.
2. יוצקים 2 ליטר מים על הבשר, ממליחים, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומבשלים עד שהבשר מתחיל לרדת מהעצם. זה בערך 1.5 שעות.
3. שלחו את רוב הסלק למחבת עם מלח וסוכר, מטגנים מספר דקות, מוסיפים רסק עגבניות וחומץ. מחממים כמה דקות, מוסיפים מעט מים ומסקרה במשך 40 דקות על אש נמוכה.
4. יוצקים את הסלק הנותר בכף חומץ עם כוס מים, מביאים לרתיחה ומורידים מהאש - לצבע בורשט יפה.
5. מטגנים את הבצל עד שהוא רך, מוסיפים אליו את הגזר ומטגנים 10-15 דקות.
6. מוסיפים תפוח אדמה למרק הרותח, ולאחר 10 דקות - כרוב קצוץ. לאחר עוד 10 דקות - טיגון וסלק. ולאחר 5 דקות מתבלים את הבורשט ויוצקים את מרק הסלק. מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ונותנים לו להתבשל.
2. בורש אוקראיני עם בייקון מעושן
למי שאוהב בורשט לבבי ועשיר עוד יותר!
אתה תצטרך: 500 גרם סלק, 150 גרם בייקון מעושן, 250 גרם תפוחי אדמה, 500 גרם כרוב, 2 בצלים, 1 גזר, 500 גרם בקר, 1 לימון, 2 כפות. רסק עגבניות.
הכנה: חותכים את הבקר לקוביות וקוצצים 1 בצל גס, מוסיפים מים ומרתיחים את המרק במשך 1-1.5 שעות. חותכים את הבייקון ומטגנים אותו במחבת. מוסיפים אליו סלק מגורר, גזר ובצל קצוץ דק, וכשהטיגון הופך לאותו צבע, ממלאים אותו ברסק עגבניות ומטגנים כדקה נוספת.
מניחים את הצלי וקצוץ דק מהלימון במרק להבהרה. לאחר 10 דקות מוסיפים את הכרוב הקצוץ ולאחר 15 דקות נוספות מוסיפים את תפוחי האדמה החתוכים לקוביות קטנות. מרתיחים את החמין עוד 15 דקות ומתבלים בסוף.
8 מתכונים לבורשט הטעים ביותר עם כרוב כבוש (שלב אחר שלב)
3. בורש אוקראיני עם צלעות חזיר
בורשט על צלעות אידיאלי לבישול ביתי.
אתה תצטרך: 500 גרם צלעות חזיר, 250 גרם סלק, 400 גרם תפוחי אדמה, 400 גרם כרוב, 1 בצל, 1 גזר, 3 שיני שום, 2 כפות. רסק עגבניות, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה: יוצקים את הצלעות במים ומרתיחים עד שהם רכים, כך שהבשר יתחיל להתרחק מהעצם. חותכים את הסלק לקוביות דקות, מטגנים ומוסיפים אליו רסק עגבניות, חצי מהשום, כף סוכר ותבלינים, ואז מבשלים במשך 30 דקות מתחת למכסה על אש נמוכה.
קוצצים את הבצל דק, מגררים את הגזר ומטגנים אותם עד להזהבה. מוסיפים למרק תפוחי אדמה, כרוב קצוץ, צלי וסלק ומבשלים עוד 20 דקות מתחת למכסה. מתבלים את הבורשט, מוסיפים שום ועשבי תיבול, ומרתיחים כמה דקות.
4. בורש אוקראיני מהיר עם עוף
לא ממש מתכון קל קלאסי, אך טעים מאוד לבורשט מרק עוף.
אתה תצטרך: 500 גרם עוף, סלק אחד, 1 גזר, 3 תפוחי אדמה, 3 כפות. רסק עגבניות, 1 פלפל, 2 בצלים, תבלינים.
הכנה: חותכים את העוף לחתיכות גדולות ומרתיחים 20-30 דקות לאחר הרתיחה. מגררים דק את הסלק ומטגנים 10 דקות ואז מכניסים למרק.
לאחר 10 דקות נוספות מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, ולאחר 5 דקות מטגנים עם בצל, גזר ופלפלים. בסוף מוסיפים רסק עגבניות לבורשט, מתבלים, מערבבים ומסירים מהאש לאחר מספר דקות.
סלט טונה משומר: 12 מתכונים טעימים
5. בורש אוקראיני עם שעועית
משרים שעועית יבשה למשך הלילה ולאחר מכן מרתיחים במשך שעה.
אתה תצטרך: 150 גרם שעועית, 350 גרם כרוב, 1 גזר, 50 גרם שורש סלרי, 4 תפוחי אדמה, 1 כף.סוכר, 200 מ"ל מיץ עגבניות, 600 גרם חזיר, בצל אחד, סלק אחד, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את הבשר עד שהוא רך, קוצצים את הכרוב, פורסים את תפוחי האדמה, קוצצים את הבצל ומגררים את הגזר, הסלק והסלרי. שלחו חלק מכל הירקות למרק, ומטגנים את השאר עד שהם רכים.
מתבלים את הטיגון, מוסיפים סוכר ועוד מעט תבשיל. יוצקים מיץ עגבניות ומבשלים במשך 10-15 דקות. שלחו תפוחי אדמה וכרוב למרק, ולאחר 10 דקות - שעועית, תבלינים וטיגון. לאחר 10-15 דקות נוספות, מסירים את הבורשט מהאש.
6. בורש אוקראיני עם פטריות
אם אתם מעדיפים פטריות מיובשות, שפכו תחילה עליהם מים רותחים, ורק לאחר מכן קוצצים ומוסיפים לבורשט.
אתה תצטרך: 300 גרם בשר, 250 גרם כרוב, 200 גרם פטריות, 80 גרם רסק עגבניות, 2 עגבניות, 1 כף. רסק עגבניות, 1 בצל, 1 פלפל, 1 סלק, 1 גזר, 5 תפוחי אדמה, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה: יוצקים את הבשר עם מים ומרתיחים עד שהוא מתרכך. מטגנים קלות גזר מגורד, מוסיפים אליו פלפל ובצל, ולאחר מספר דקות מוסיפים סלק. הפגרים כולם יחד, ובסוף מוסיפים את קוביות העגבניות והעגבנייה.
שלחו את תפוחי האדמה למרק הרותח, ואחרי 5 דקות - הפטריות. כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מוסיפים לבורשט טיגון וכרוב, מתבלים, ומביאים לנכונות. בסוף מפזרים עשבי תיבול, מביאים שוב לרתיחה ומסירים מהאש.
פודינג עוגות: 10 מתכונים פשוטים וטעימים
7. בורש אוקראיני עם כופתאות
הכופתאות מוכנות תוך מספר דקות בלבד, כך שזה לא ייקח הרבה זמן!
אתה תצטרך: 350 גרם בשר, 1 שורש חרמנית, 2 גזרים, 1 בצל, 3 תפוחי אדמה, 1 סלק, 150 גרם כרוב, 120 גרם קמח, 1 ביצה, תבלינים, 2 כפות. חומץ, 200 מ"ל של רסק עגבניות.
הכנה: מרתיחים את הבשר עד לריכוך עם חרבונים קצוצים גס ו 1 גזר, ואז מסירים את הירקות. קוצצים את הכרוב, קוצצים את תפוחי האדמה ומכניסים אותם למרק. קוצצים את שאר הגזרים, הבצל והסלק ומטגנים עד שהם רכים.
יוצקים את העגבניות המגורדות לטיגון, מתבלים, מבשלים במשך 15 דקות ומוסיפים חומץ בסוף. שלחו את הצלי לסיר. מערבבים את הביצה והקמח לבצק רך, מגלגלים לנקניק וחותכים לפרוסות. מוסיפים את הכופתאות לבורשט 5 דקות לפני שתפוחי האדמה מוכנים.
8. בורש אוקראיני עם עגבניות
נספר לכם כמה קל לבשל בורשט אוקראיני אם אין רסק עגבניות!
אתה תצטרך: 600 גרם בשר, 4 תפוחי אדמה, ראש כרוב אחד, 2 גזרים, 1 בצל, תבלינים, 2 עגבניות, 1 כפית. חומץ, סלק אחד, עשבי תיבול.
הכנה: קוצצים את הבשר גס ומרתיחים עד שהוא רך. שלחו תפוחי אדמה למחבת, ואחרי 5 דקות - כרוב. מגררים את הסלק על פומפייה גסה, מטגנים, יוצקים כוס מרק וחומץ ומסקרה במשך 20 דקות מתחת למכסה.
מטגנים את הבצל והגזר בנפרד, מבשלים עם מעט מרק ושולחים את הטיגון למרק יחד עם הסלק והתבלינים. מרתיחים הכל במשך כמה דקות, מוסיפים ירקות ועגבניות קצוצות, מתבלים, מביאים לנכונות ונותנים לבורשט להתבשל.