סופגניות עוגה עדינות, ריחניות ומאוד מעוררות תיאבון הן טעם אמיתי של ילדות. לכל עקרת בית יש טריקים משלה כיצד להפוך אותם למעניינים עוד יותר. החלטנו לאסוף את הטובים ביותר מתוך מבחר של 10 מתכונים שלב אחר שלב!
1. סופגניות חרס - מתכון קלאסי
מתכון בסיסי להתחיל איתו את הניסויים הקולינריים שלך!
אתה תצטרך: 180 גרם גבינת קוטג ', 140 גרם קמח, 1 כפית. אבקת אפייה, 2 ביצים, 60 גרם סוכר, קורט מלח, שמן לטיגון.
הכנה:
1. טורפים ביצים עם סוכר ומלח במהירות מיקסר גבוהה עד שהן מתבהרות ומתגברות בנפח.
2. מוסיפים גבינת קוטג 'ומערבבים שוב, אך כעת במהירות מינימלית.
3. מנפים קמח ואבקת אפייה לתוך הבצק ומערבבים בעזרת מרית.
4. יוצרים כדורים בערך בגודל אגוז עם הידיים בקמח.
5. מחממים את השמן עד כדי כך שחתיכת בצק צצה כמעט מיד ורוחשת.
6. טובלים סופגניות בשמן בעזרת מזלג ומטגנים עד להזהבה מכל הצדדים. לאחר מכן הניחו אותם על מפית נייר. מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.
2. סופגניות חבטות בתנור
מתכון הסופגניות הזה הוא ללא שמרים וממש טיפת שמן!
אתה תצטרך: 250 גרם גבינת קוטג ', 300 גרם קמח, 1 ביצה, 80 גרם סוכר, 50 גרם 15% שמנת חמוצה, 1 כפית. אבקת אפייה, 1 כף. סוכר וניל, 1 כף. שמן צמחי, קורט מלח.
הכנה:
1. טורפים את הביצה עם סוכר, מלח, שמנת חמוצה וחמאה. מוסיפים גבינת קוטג 'ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
2. מוסיפים קמח ואבקת אפייה בכמה מעברים, ללוש את הבצק האלסטי ומחלקים ל -12 חתיכות. מעצבים כל אחד לסופגנייה.
3. שמים סופגניות על קלף, מברישים בחלב ואופים בחום של 180 מעלות במשך 25-30 דקות.
3. סופגניות חמוטה עם חמאה
עוד וריאציה טעימה לסופגניות תוצרת בית.
אתה תצטרך: 500 גרם גבינת קוטג ', 200 גרם חמאה, 4 ביצים, קורט מלח, 200 גרם סוכר, 1 כפית. סודה, 800 גרם קמח.
הכנה:
1. מערבבים את הקלתית עם ביצים, חמאה מומסת, סוכר ומלח. מוסיפים קמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה ולשים את הבצק.
2. חותכים את הסופגניות לעיגולים בקוטר של כ -7 ס"מ ויוצרים חורים.
3. מטגנים אותם במחבת עם שמן צמחי כ- 1.5-2 דקות מכל צד.
10 מתכונים פשוטים להכנת ריבה בבית
4. סופגניות מחמאה עם חלב מרוכז
אפשר להגיש סופגניות לא רק עם חלב מרוכז, אלא גם לבשל איתו מיד.
אתה תצטרך: 300 גרם גבינת קוטג ', 300 גרם קמח, 1 כפית. סודה, 2 ביצים, 0.5 כפית. מלח, 40 גרם חמאה, 200 גרם חלב מרוכז.
הכנה:
1. מערבבים את הקלתית עם סודה לשתייה, מלח וביצים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים חמאה מחוממת וחלב מרוכז, ובסוף ממש - קמח. השאירו את הבצק למשך 15 דקות.
2. מגלגלים כדורים קטנים באגוזים בידיים רטובות.
3. מטגנים סופגניות בשמן צמחי חם על אש בינונית עד להזהבה יפה.
5. סופגניות קורט עם שמנת חמוצה
שמנת חמוצה הופכת את בצק הסופגניות לרך, בהיר ורך יותר.
אתה תצטרך: 400 גרם גבינת קוטג ', 3 ביצים, 70 גרם סוכר, 90 גרם שמנת חמוצה, 0.5 כפית. מלח, 1 כפית. סודה, 1 כף. חומץ, 240 גרם קמח.
הכנה:
1. מערבבים גבינת קוטג ', ביצים וסוכר, ולאחר מכן מוסיפים סודה, מלח ושמנת חמוצה מרופדת בחומץ.
2. מוסיפים לבצק קמח מנופה ולשים את הבצק הגמיש הצמיג.
3. יוצרים בעזרת הידיים כדורים בשמן צמחי ומטגנים באותו שמן על אש בינונית.
איך ממליחים מקרל: 5 מתכונים בבית
6. סופגניות גבינת קוטג 'עם שקדים ושוקולד
הפתעה אמיתית שתפתיע את כל המשפחה!
אתה תצטרך: 350 גרם גבינת קוטג ', 2 ביצים, 300 גרם קמח, 2 כפיות. אבקת אפייה, 50 גרם סוכר, חצי בננה, 6 ריבועי שוקולד מריר, חופן שקדים קלויים קצוצים.
הכנה:
1. מועכים גבינת קוטג 'עם סוכר, מוסיפים ביצים, ואז מוסיפים לאט לאט קמח עם אבקת אפייה.
2. קוצצים את השוקולד והבננה ומוסיפים אותם לבצק יחד עם השקדים.
3. יוצרים כדורים ומטגנים אותם בשמן חם על אש בינונית למניעת צריבה.
7. סופגניות חרס עם סולת
יהיה קשה להחליף לגמרי את הקמח בסולת, אבל מצאנו מתכון מעניין יותר!
אתה תצטרך: 200 גרם גבינת קוטג ', 2 ביצים, 4 כפות. סוכר, קורט מלח, 0.5 כפית. סודה, 1 כפית. חומץ, 1 כוס קמח, 6 כפות. תעתועים.
הכנה:
1. מועכים גבינת קוטג 'עם ביצה, מלח וסוכר, ולאחר מכן מוסיפים סודה מרופדת. מוסיפים לאט לאט קמח ולשים את הבצק.
2. יוצרים כדורים קטנים ומרדדים כל אחד מהם בסולת.
3. מטגנים את הסופגניות בחמאה ומניחים על מגבות נייר.
8. סופגניות גבינת קוטג 'עם דלעת
הטעם המדהים של הסופגניות ואותו צבע ייחודי מובטחים לכם!
אתה תצטרך: 500 גרם גבינת קוטג ', 6 כפות. מחית דלעת, 1.5-2 כוסות קמח, 0.5 כוסות סוכר, 0.5 כפית. סודה, 1 כף. קליפת תפוז, 2 ביצים, 3 כפות. פתיתי קוקוס.
הכנה:
1. מערבבים גבינת קוטג 'עם מחית דלעת, ולאחר מכן מוסיפים ביצים, סוכר וסודה.
2. מוסיפים קליפת תפוז לבצק, מוסיפים קמח ולשים עד לקבלת מרקם חלק.
3. יוצרים כדורים ומגלגלים בפתיתי קוקוס.
4. מטגנים את הסופגניות בשמן עד להזהבה יפה. עדיף להשתמש בתירס.
9. סופגניות חרס עם הפתעה
במקום שזיפים מיובשים, אפשר לקחת משמש מיובש או מילוי אחר לפי הטעם.
אתה תצטרך: 150 גרם גבינת קוטג ', 4 כפות קמח, 2 כפות. סולת, 0.5 כפית. סודה, 1 כף. סוכר, ביצה אחת, 30 גרם שזיפים מיובשים.
הכנה:
1. מערבבים גבינת קוטג 'עם ביצה, סולת, קמח, סוכר וסודה לתערובת אחידה.
2. יוצרים טורטיות קטנות, מניחים שזיפים מיובשים בכל אחת ומרדדים את הטורטיות לכדורים.
3. כדי לשמור על הכדורים טוב יותר, מגלגלים אותם בקמח. ורק אז מטגנים בשמן רותח חם.
10. סופגניות של קמח שמרים
השמרים יהפכו את הסופגניות לאוורריות ולתפוחות יותר, למרות שהבצק ייקח קצת התעסקות!
אתה תצטרך: 500 גרם גבינת קוטג ', 600 גרם קמח, 30 גרם שמרים טריים, 100 גרם סוכר, ביצה אחת, 250 מ"ל מים חמימים, קורט מלח.
הכנה:
1. לדלל שמרים ב 50 מ"ל מים חמים עם 1 כף. סהרה.
2. מערבבים גבינת קוטג 'עם ביצה, מלח, סוכר ושאר המים. בסוף מוסיפים לאט שמרים ורק אז מוסיפים קמח. השאירו את הבצק חם במשך 1-2 שעות עד שהוא מכפיל את נפחו.
3. מתפיחים במהירות את הבצק בידיים רטובות, יוצרים כדורים ומטגנים אותם בשמן רותח מכל הצדדים.