אם אתם מחפשים מנת בשר חמה, אז אנו ממליצים לכם לשים לב לבשר מבושל. הוא עסיסי, מעורר תיאבון ומתבשל הרבה יותר מהר מבשר בקר. אנו מספרים לכם 20 מתכונים נפלאים שיכללו בתפריט שלכם לאורך זמן!
1. בשר חזיר טחון עם ירקות
כדי להפוך את הבשר לרך יותר, פורסים אותו על פני הדגן.
אתה תצטרך: 500 גרם סינטה חזיר, 200 גרם שמפיניון, 1 בצל, 1 גזר, 1 פלפל חריף, 350 מ"ל מים רותחים, 2 שיני שום, 5 ענפי פטרוזיליה, מלח, פלפל גרוס, 3 כפות. שמן צמחי.
הכנה: קוצצים את הבשר והירקות. מטגנים חזיר עם בצל וגזר, יוצקים מים ומבשלים במשך חצי שעה. מוסיפים פטריות, פלפל חריף ומבשלים 10 דקות נוספות. ממליחים, מפלפלים, סוחטים את השום דרך בית בד ומפזרים עליו עשבי תיבול קצוצים.
2. חזיר טחון ברוטב סויה
רוטב סויה מרכך את החזיר ומשפר את טעמו.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג חזיר, 1 גזר, 1 בצל, 2 כפות. רסק עגבניות, 300 מ"ל מים חמים, 2 כפות. רוטב סויה, עלה דפנה אחד, 30 מ"ל שמן צמחי, פלפל שחור גרוס, מלח, פטרוזיליה.
הכנה: קוצצים ירקות ובשר חזיר. מערבבים את הבשר עם רוטב סויה, מלח ומשרים במשך 30 דקות. מטגנים בצל עם גזר, מוסיפים חזיר, יוצקים מים לאחר 5 דקות. מוסיפים עלי דפנה, רסק עגבניות ומסקרה למשך חצי שעה. לפני הכיבוי, ממליחים ומפלפלים ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
3. חזיר מבושל בשמנת חמוצה
קוצצים את הבצל לחתיכות גדולות.
אתה תצטרך: 400 גרם חזיר, 2 בצלים, 150 גרם שמנת חמוצה, 1 כף. קמח, 350 מ"ל מים, 2 כפות. שמן צמחי, פלפל שחור גרוס, מלח, עשבי תיבול.
הכנה: חותכים את החזיר לחתיכות קטנות ומטגנים. מוסיפים בצל קצוץ. לאחר 3 דקות מוסיפים שמנת חמוצה, קמח ומים. פגר בשר לחצי שעה על אש נמוכה. מוסיפים מלח, פלפל ועשבי תיבול קצוצים.
4. חזיר מבושל עם חרדל וחזרת
אפשר להשתמש בשורש חזרת טרי.
אתה צריך: 500 גרם חזיר, 100 גרם חרדל, 2 כפות. חזרת, 2 בצלים, 1 גזר, 5 גבעולי בצל ירוק, 2 כוסות מים רותחים, מלח, פלפל שחור גרוס, 2 כפות. שמן צמחי, 5 גבעולי בצל ירוק.
הכנה: קוצצים את הבשר, מערבבים עם מלח, חרדל ומניחים למרינדה למשך הלילה. בבוקר מטגנים את החזיר עד להזהבה, מוסיפים בצל קצוץ וגזר. לאחר 3 דקות יוצקים מים רותחים ופגר לחצי שעה על אש נמוכה. מוסיפים חזרת, מלח, פלפל ומכבים אותה לאחר 5 דקות. מפזרים את המנה המוגמרת עם בצל ירוק קצוץ.
5. חזיר מבושל עם כרוב
המתכון הזה פופולרי מאוד בגרמניה.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג חזיר, חצי ראש כרוב לבן, 1 בצל, 1 גזר, 1 פלפל חריף, 2 כפות. רסק עגבניות, 2 עלי דפנה, 3 אפונה פלפל אנגלי, 1 כף. מיץ לימון, 150 מ"ל מרק, פטרוזיליה, מלח, פלפל גרוס, 60 מ"ל שמן צמחי.
הכנה: קוצצים את הבשר, מערבבים עם מלח, פלפל, מיץ לימון ותבלינים. מוסיפים 1 כף. שמן צמחי ולהשאיר במרינדה כחצי שעה.
מטגנים את החזיר עד להזהבה, מוסיפים בצל קצוץ, גזר וממשיכים לטגן עוד 3 דקות. יוצקים פנימה את המרק עם רסק עגבניות, מסקרה למשך 20 דקות. מוסיפים כרוב קצוץ, פלפלים וטומים לעוד 10 דקות. מפזרים פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל.
6. בשר חזיר מבושל עם תפוחים
השתמש בתפוחים חמוצים מתוקים.
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, 2 תפוחים, 0.5 ליטר מים, 2 בצלים, 1 כף. שמנת חמוצה, 30 מ"ל של שמן צמחי, 3 אפונה אנגלית, 1 עלה דפנה, מלח לפי הטעם.
הכנה: קוצצים את החזיר, התפוחים והבצל. מטגנים את הבשר עם בצל, מוסיפים מים, תבלינים, שמנת חמוצה ופגרים במשך חצי שעה. מוסיפים תפוחים, מלח ועגבניות למשך 5 דקות נוספות.
7. בשר חזיר טחון בבירה
אלכוהול מתאדה בהשפעת טמפרטורה גבוהה, ולכן החזיר מתגלה כאל אלכוהולי.
אתה תצטרך: 1 ק"ג חזיר, 0.5 ליטר בירה בהירה, כוס מרק, 1 גזר, 2 בצלים, 0.5 כפית. עלה דפנה טחון, 2 שיני שום, פלפל גרוס, מלח, 4 כפות.שמן צמחי, חצי צרור פטרוזיליה.
הכנה: קוצצים את החזיר, מפזרים תבלינים ומניחים למרינדה למשך שעה. מטגנים את הבשר עד להזהבה, מוסיפים בצל קצוץ, גזר וממשיכים לבשל עוד 5 דקות. יוצקים בירה, מים ופגרים מתחת למכסה למשך 45 דקות. סוחטים את השום דרך מכבש, ממליחים ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
8. חזיר מבושל ביין
עדיף להשתמש ביין לבן לשמירה על צבעו הטבעי של הבשר.
אתה תצטרך: 1 ק"ג חזיר, 100 מ"ל יין יבש, 0.5 ליטר מים, 3 שיני שום, 1 כף. רסק עגבניות, 3 בצלים, 1 גזר, 2 כפות. קמח, 50 מ"ל של שמן צמחי.
הכנה: טובלים את החזיר הקצוץ בקמח ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים בצל קצוץ, גזר ומבשלים עוד 5 דקות. מוסיפים רסק עגבניות, מים ויין. הפגרים מכוסים למשך 45 דקות. סוחטים את השום דרך מכבש ומלח.
9. חזיר מבושל במיץ עגבניות
כוונן את חומציותו ומתיקותו של המיץ בעזרת מיץ לימון וסוכר.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג סינטה חזיר, 1 בצל, 150 מ"ל מיץ עגבניות, 300 מ"ל מים, 30 מ"ל שמן צמחי, פלפל שחור גרוס, 1 כפית. סוכר, מלח.
הכנה: ממיסים סוכר במחבת, מוסיפים חמאה, בצל קצוץ. לאחר 3 דקות מוסיפים את החזיר הקצוץ ומטגנים עד להזהבה. יוצקים פנימה מים, מיץ עגבניות ומסקרה למשך 45 דקות. ממליחים, מפלפלים ומורידים מהאש.
10. חזיר מבושל ברוטב סמיך
בשר חזיר משתלב היטב עם עלי דפנה, שום, פלפל אנגלי ופלפל שחור.
אתה תצטרך: 400 גרם חזיר, 3 כפות קמח, 300 מ"ל מרק, 100 מ"ל מים, 1 בצל, 1 גזר, 1 עלה דפנה, 3 אפונה פלפל אנגלי, פלפל שחור גרוס, מלח, 2 כפות. שמן צמחי.
הכנה: קוצצים את החזיר ומטגנים עד להזהבה, מוסיפים בצל וגזר קצוצים. לאחר 3 דקות מוסיפים מרק, תבלינים ופגרים למשך חצי שעה. מערבבים קמח עם מים, יוצקים למחבת ומזיעים 10 דקות נוספות. מלח ופלפל לפני הכיבוי.
11. בשר חזיר טחון עם שזיפים מיובשים
משרים שזיפים מיובשים במים רותחים למשך 10 דקות.
אתה תצטרך: 1 ק"ג חזיר, 150 גרם שזיפים מיובשים, 1 כף. קוניאק, 2 כוסות מים חמים, 1 גזר, בצל, פלפל שחור גרוס, עלה דפנה, מלח, 50 מ"ל שמן צמחי, רוזמרין.
הכנה: חותכים את החזיר לחתיכות קטנות ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים גזר ובצל קצוצים וממשיכים לטגן. מוסיפים עלי דפנה, שזיפים מיובשים, ברנדי, מים ופגרים למשך 40 דקות. פלפל, מלח, מפזרים רוזמרין קצוץ.
12. חזיר טחון הונגרי
מגישים את הבשר עם פסטה, פירה או אורז.
אתה תצטרך: 600 גרם חזיר, 1 פלפל חריף, 1 גזר, 1 בצל, 2 כפות. רסק עגבניות, 2 כפות פפריקה גרוסה, פלפל גרוס, מלח, 1 כוס מים רותחים, 1 כף. דבש, 2 כפות. שמן צמחי.
הכנה: קוצצים את הבשר, מגלגלים בפפריקה טחון ומטגנים. יוצקים פנימה גזר קצוץ, בצל ופלפלים. לאחר 10 דקות יוצקים פנימה את המים המעורבים בדבש וברסק עגבניות. פגרי חזיר 35-40 דקות על אש נמוכה. מביאים את המלח ומכבים אותו.
13. בשר חזיר טחון עם פטריות כבושות
ניתן לבשל פטריות בבית או לרכוש אותן בכבישה בחנות.
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, 300 גרם פטריות כבושות, 2 בצלים, 0.5 כפית. פולי כוסברה, 250 מ"ל מים, 80 גרם שמנת חמוצה, מלח, פלפל גרוס, 50 מ"ל שמן צמחי.
הכנה: מטגנים חזיר קצוץ, מוסיפים בצל קצוץ, שמנת חמוצה ומבשלים 5 דקות. מוסיפים כוסברה, מים חמים, פטריות, מכסה ומסקרה למשך 40 דקות. פלפל ומלח.
14. בשר חזיר טחון עם ערמונים
מרתיחים את הערמונים 10-15 דקות.
אתה תצטרך: 600 גרם חזיר, 200 גרם ערמונים מבושלים, 2 בצלים, 300 מ"ל מרק, 2 כפות. יין לבן, 3 גבעולי בצל ירוק, 2 עלי דפנה, מלח, שמן צמחי לטיגון.
הכנה: קוצצים ומטגנים את הבשר, מוסיפים את הערמונים, הבצל הקצוץ ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות. מוסיפים יין, מרק, עלה דפנה, מכסה ופגר למשך חצי שעה. ממליחים ומפזרים בצל ירוק קצוץ דק.
15. בשר חזיר טחון עם מלפפון חמוץ
ניתן להדגיש את טעם המנה על ידי הוספת כמות קטנה של מי מלח.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג חזיר, 2 חמוצים, 1 בצל, 1 גזר, 3 שיני שום, 300 מ"ל מרק, 30 מ"ל שמן צמחי, פלפל שחור גרוס, מלח, 3 ענפי כוסברה.
הכנה: קוצצים חזיר, מלפפונים ובצל, גזר מגורד. מטגנים את החזיר עם בצל וגזר, מוסיפים מלפפונים וממשיכים בבישול עד שהלחות מתאדה. מוסיפים מרק ומבשלים במשך 30 דקות, מכוסה. סוחטים את השום דרך מכבש, ממליחים, מפזרים כוסברה קצוצה.
צלעות חזיר: 15 מתכונים מהירים וטעימים
16. תבשיל חזיר עם שעועית
אם אתם משתמשים בשעועית יבשה, השרו אותם למשך הלילה והרתיחו עד שהם רכים.
אתה תצטרך: 600 גרם סינטה חזיר, 200 גרם שעועית משומרת, 1 פלפל חריף, 1 בצל, 1 גזר, 3 שיני שום, 350 מ"ל מרק, 3 כפות. שמן צמחי, מלח.
הכנה: קוצצים חזיר ומטגנים, מוסיפים בצל קצוץ, גזר ופלפלים. לאחר 5 דקות מוסיפים מרק חם ומסקרות מכוסות למשך חצי שעה. יוצקים פנימה את השעועית, סוחטים את השום דרך מכבש, ממליחים ומכבים לאחר 10 דקות.
17. בשר חזיר טחון עם ג'ינג'ר ובצל
אפשר להחליף זנגביל טרי באבקה.
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, 50 גרם שורש ג'ינג'ר, 3 בצלים, קורט סוכר, כוס מים רותחים, מלח, פלפל שחור גרוס, 80 גרם חמאה, 3 ענפי פטרוזיליה.
הכנה: קוצצים את החזיר והבצל, קולפים וגוררים את הג'ינג'ר. מטגנים את הבשר עד להזהבה, מוסיפים בצל, ג'ינג'ר וסוכר. לאחר 5 דקות מוסיפים מים רותחים ומבשלים מתחת למכסה במשך 30 דקות. מוסיפים מלח, פלפל ועשבי תיבול קצוצים.
18. בשר חזיר טחון עם חבוש
קולפים את גרעיני החבושים וחותכים לחתיכות גדולות.
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, 2 חבושים, 250 מ"ל מים, 1 בצל, לימון טריז, 3 שיני שום, 3 אפונה פלפל אנגלי, פלפל שחור גרוס, מלח, שמן צמחי לטיגון.
הכנה: חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות, מערבבים עם מלח, פלפל גרוס, מיץ לימון ומכניסים למקרר לחצי שעה. מטגנים חזיר עם בצל קצוץ, מוסיפים תבלינים וחבושים קצוצים. יוצקים מים חמים ומסקרה מתחת למכסה למשך 35-40 דקות. ממליחים, מפלפלים, סוחטים את השום דרך מכבש.
19. בשר חזיר טחון עם בורגול וירקות
בשר חזיר עם בורגול צריך להחדיר למשך 10-15 דקות לאחר הבישול.
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, 1 כוס בורגול, 1 פלפל חריף, 1 בצל, 1 גזר, 1 עגבנייה, 2 כפות. שמנת חמוצה, 300 מ"ל מים רותחים, 50 מ"ל של שמן צמחי, עשבי תיבול.
הכנה: קוצצים את החזיר, הפלפלים, הבצל, הגזר והעגבניות. מטגנים את הבשר עד להזהבה, מוסיפים ירקות ומטגנים עד שהלחות מתאדה. מוסיפים בורגול, שמנת חמוצה, מים ומסקרה על אש נמוכה למשך חצי שעה. ממליחים, מפלפלים ומפזרים עשבי תיבול.
20. תבשיל חזיר עם תפוחי אדמה ותירס
מתכון חזיר טחון לארוחת ערב דשנה.
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, 300 גרם תפוחי אדמה, פחית תירס משומר, 2 שיני שום, 1 פלפל חריף, 1 בצל, 1 עגבנייה, 300 מ"ל מרק, פלפל גרוס, מלח, 50 מ"ל של שמן צמחי.
הכנה: חותכים את הבשר והירקות, שוטפים את התירס. מטגנים את החזיר, מוסיפים בצל, גזר, פלפלים ועגבניות. לאחר 7 דקות יוצקים את המים, מכסים ומבשלים כחצי שעה. מוסיפים תפוחי אדמה, תירס ומבשלים 10 דקות נוספות. מעלים מלח, פלפל ומכבים אותו.