האם אתה רוצה משהו חם ומשביע? לבשל שורפה כבש! למרות שלוקח הרבה זמן להכין מרק ריחני, הוא פשוט מאוד. להלן 20 מתכונים טעימים למאכל הטעים הזה במרכז אסיה!
1. Kururma shurpa מבשר כבש
המתכון הקלאסי עם מרכיבים צלויים מראש.
אתה תצטרך: 3 ליטר מים, 1 ק"ג כבש, 2 בצלים, 2 עגבניות, 3 פלפלים, 400 גרם תפוחי אדמה, 3 שיני שום, 50 מ"ל שמן צמחי, 0.5 כפית. כמון, 2 עלי דפנה, 5 אפונה פלפל אנגלי, חצי תרמיל פלפל חריף, 1.5 כף. מלח, עשבי תיבול.
הכנה: מטגנים קלות את הכבש על אש גבוהה. מוסיפים בצל קצוץ, גזר, פלפלים ופגרים למשך 7 דקות. מוסיפים תיבול, תפוחי אדמה קצוצים, עגבניות, פלפלים חריפים ומבשלים עוד 5 דקות. יוצקים מים חמים על הכל ומבשלים 40 דקות. ממליחים, מפזרים שורפה עם שום קצוץ ועשבי תיבול.
2. שורפה עם כבש בסגנון טטרי
מוגש עם לבש ועשבי תיבול טריים.
אתה תצטרך: 2.5 ליטר מים, 800 גרם כבש על העצם, 3 בצלים, 4 תפוחי אדמה, 2 פלפלים מתוקים, 2 עגבניות, 0.5 כפית. פולי כוסברה, 4 גרגירי פלפל אנגלי ופלפל שחור, 2 עלי דפנה, 15 גרם מלח, עשבי תיבול.
הכנה: מרתיחים את הבשר עם עלי דפנה במשך 1.5 שעות, מוציאים וחותכים. מסננים את המרק, מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים גס, גזר ומבשלים 10 דקות. מוסיפים כבש, תבלינים, עגבניות קצוצות ופלפלים. מרתיחים את השורפה במשך 7 דקות, מפזרים עשבי תיבול, בצל קצוץ ומלח.
3. שורפה קאיטנאם כבש
המנה מוכנה ללא טיגון מקדים של בשר וירקות.
אתה תצטרך: 3 ליטר מים, 1 ק"ג כבש, 350 גרם תפוחי אדמה, 2 פלפלים מתוקים, 3 בצלים, 300 גרם עגבנייה, 2 גזרים, 3 שיני שום, חצי צרור עשבי תיבול, 0.5 כפית. כמון, מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
הכנה: מרתיחים את הכבש במים מומלחים במשך 1.5 שעות. קוצצים ירקות לחתיכות גדולות, קוצצים עשבי תיבול ושום. מוסיפים לסיר תפוחי אדמה וגזר, לאחר 10 דקות מוסיפים עגבניות, פלפלים, בצל ותבלינים. פרוטומי 8 דקות, ממליחים, מפזרים עשבי תיבול, שום ומכבים.
4. שורפה כבש עם צנון
מגישים בקערות עמוקות.
אתה תצטרך: 800 גרם כבש, 3 תפוחי אדמה, 2 עגבניות, 2 בצלים, 1 גזר, 2 פלפלים, 300 גרם צנון, 50 מ"ל שמן צמחי, 3 עלי דפנה, 3 שיני שום, 5 גרגרי פלפל שחור, 0.5 כפית. כשות-סונלי, 2 כפיות. מלח, עשבי תיבול, 2.5 ליטר מים.
הכנה: קוצצים את הבשר ומרתיחים כשעה עם פלפל שחור ועלי דפנה. קוצצים את הירקות. מוסיפים תפוחי אדמה, גזר ומרתיחים 10 דקות. מטגנים את הבצל והגזר עד להזהבה ויוצקים לתוך השורפה. לאחר 10 דקות מוסיפים את הצנון, העגבניות והשום. מרתיחים 5 דקות, מפזרים עשבי תיבול ומלח.
5. שורפה עם כבש בסגנון קווקזי
מוסיפים לימון בהגשה.
אתה תצטרך: 1 ק"ג כבש, 3 תפוחים, 2 פלפלים מתוקים, 3 עגבניות, 2 בצלים, 1 גזר, 350 גרם תפוחי אדמה, תרמיל פלפל חריף, 0.5 כפית. כמון, 0.5 כפית. כוסברה טחונה, 15 גרם מלח, חצי צרור כוסברה, 3 ליטר מים.
הכנה: מטגנים את הבשר עד להזהבה, מוסיפים תבלינים, בצל קצוץ, גזר ותבשיל במשך 5 דקות. יוצקים מים חמים על הכל, מוסיפים תפוחים שלמים ומבשלים 15 דקות. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה, עגבניות קצוצות, פלפל חריף ופלפלים חריפים. לאחר 10 דקות, לתפוס את התפוחים ולזרוק. ממליחים את השורפה, מפזרים כוסברה קצוצה דק ומכבים אותה.
6. שורפה עם חומוס וכבש
משרים מראש את החומוס למשך שעה.
אתה תצטרך: 2.5 ליטר מים, 800 גרם כבש, 150 גרם חומוס, 2 בצלים, 1 גזר, 2 כפות. רסק עגבניות, 3 תפוחי אדמה, 2 פלפלים, 3 כפות. שמן צמחי, עשבי תיבול, 15 גרם מלח, 0.5 כפית. פולי כוסברה, 3 אפונה פלפל אנגלי, קורט פלפל שחור גרוס.
הכנה: יוצקים חומוס, כבש, גרגירי פלפל במים קרים ומרתיחים במשך 1.5 שעות. יוצקים פנימה את תפוחי האדמה הקצוצים. קוצצים את הבצל עם גזר ומטגנים עד להזהבה, מוסיפים פלפל חריף קצוץ, רסק עגבניות, מעט מים ומבשלים תוך ערבוב במשך 5 דקות. יוצקים את הטיגון לתוך השורפה, מוסיפים מלח, עשבי תיבול ותבלינים.מרתיחים ומורידים מהאש.
7. שורפה כבש עם משמש
בהיעדר משמשים, אפשר להשתמש באותה כמות של משמשים מיובשים.
אתה תצטרך: 2 ליטר מים, 700 גרם כבש, 150 גרם משמשים, 2 פלפלים מתוקים, עגבנייה, 300 גרם תפוחי אדמה, 1 גזר, 2 בצלים, 50 מ"ל שמן צמחי, 2 עלי דפנה, כמון, כשות-סונלי, טחונים פפריקה, 1.5 כפית מלח, חצי צרור פטרוזיליה.
הכנה: מרתיחים את הכבש עם עלה דפנה במשך 1.5 שעות. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה ומשמשים. מטגנים בצל וגזר קצוצים במחבת, מוסיפים תבלינים, עגבניות קצוצות, פלפלים ומזיעים במשך 5 דקות. יוצקים את הטיגון לתוך השורפה. לאחר 10 דקות ממליחים, מוסיפים פטרוזיליה ומכבים.
8. שורפה טורקית עם ירקות וכבש
הגרסה הטורקית של בישול שורפה מובחנת בשפע של ירקות.
אתה תצטרך: 2.5 ליטר מים, 700 גרם כבש על העצם, 4 תפוחי אדמה, 3 פלפלים מתוקים, 2 גזרים, 2 בצלים, 2 ראשי שום, 1.5 כפות. מלח, 5 גבעולי כוסברה ופטרוזיליה.
הכנה: מרתיחים את הכבש במשך 1.5 שעות, מוציאים, חותכים ומחזירים לתבנית. מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים, גזר ופלפלים. זורקים ראשי שום שלמים לשורפה. לאחר 10 דקות מוסיפים חצי טבעת בצל, מלח. מזיעים 5 דקות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים, מכבים.
9. שורפה טלה נוכות
קוצצים את הירקות לקוביות גדולות כדי לשמר את טעמם טוב יותר.
אתה תצטרך: 2.5 ליטר מים, 1 ק"ג כבש, 1.5 כוסות חומוס, 3 תפוחי אדמה, 1 גזר, 2 בצלים, 300 גרם כרוב, 2 פלפלים, 100 מ"ל מיץ עגבניות, 2 עגבניות, 3 עלי דפנה, 0.5 כפית. L . כמון, 3 אפונה שחורה ופלפל אנגלי, 2 כפית. מלח, 50 מ"ל שמן צמחי, עשבי תיבול.
הכנה: משרים את החומוס במשך שעתיים. מטגנים את הכבש על אש גבוהה עם בצל ותבלינים. יוצקים מים חמים, מוסיפים חומוס, מיץ עגבניות ומבשלים 50 דקות. יוצקים פנימה את תפוחי האדמה הקצוצים, הפלפלים, העגבניות והגזר. לאחר 5 דקות מוסיפים את הכרוב הקצוץ. בסוף מפזרים עשבי תיבול ומכבים.
10. שורפה עם כבש בטורקית
מבשלים בקדרה עם תחתית עבה.
אתה צריך: 700 גרם טלה, 2 בצלים, 1 גזר, 3 פלפלים מתוקים, 300 גרם דייקון, 100 מ"ל רסק עגבניות, 3 תפוחי אדמה, 3 שיני שום, כמון, פלפל שחור גרוס, עשבי תיבול, 1.5 כפית. מלח, 2.5 ליטר מים.
הכנה: חותכים את הכבש לחתיכות גדולות ומטגנים. יוצקים פנימה בצל קצוץ, גזר ופלפלים. לאחר 5 דקות מוסיפים רסק עגבניות ותבלינים. סוחטים את השום ומבשלים תוך ערבוב במשך 10 דקות. יוצקים הכל במים חמים ומרתיחים במשך 20 דקות. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה והדייקון. לאחר 10 דקות ממליחים ומפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.
20 מתכונים לשורפה בקר הכי טעימה
11. שורפה בשר כבש מתובל
אם אתה לא אוהב חם במיוחד, אתה יכול להשתמש בפלפל חריף פחות. יתברר שהוא טעים לא פחות!
אתה תצטרך: 3 ליטר מים, 1 ק"ג כבש, 4 תפוחי אדמה, 1 פלפל חריף, 2 פלפלים, 3 עגבניות, 2 בצלים, 1 גזר, 3 שיני שום, חצי צרור ירקות, 3 עלי דפנה, כמון, פולי כוסברה, מלח.
הכנה: מרתיחים את הבשר עם תבלינים במשך 1.5 שעות במים מומלחים. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה. מטגנים בצל וגזר קצוצים עד להזהבה, מוסיפים עגבניות קצוצות, פלפלים מתוקים וחריפים. מבשלים 10 דקות ויוצקים לסיר. לאחר 5 דקות ממליחים, מוסיפים עשבי תיבול, שום ומכבים.
12. שורפה עם קישואים וכבש
מגישים עם לחם פיתה ואדג'יקה פיקנטית.
אתה תצטרך: 3 ליטר מים, 1 ק"ג כבש, 2 קישואים צעירים, 300 גרם תפוחי אדמה, 1 גזר, 2 בצלים, 2 עגבניות, 2 פלפלים, 0.5 כפית. כמון, 3 עלי דפנה, 5 גרגירי פלפל שחור, 2 כפית. מלח, כוסברה.
הכנה: מרתיחים את הכבש עם עלה דפנה במשך 1.5 שעות. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה וגזר קצוץ גס. לאחר 10 דקות מוסיפים עגבניות קצוצות, בצל וקישואים. מפזרים תבלינים, מלח ומרתיחים במשך 5 דקות. מוסיפים ירקות קצוצים דק לפני הכיבוי.
13. שורפה כבש עם תירס
אפשר לחתוך את הגרעינים מקלחים צעירים או להשתמש בתירס משומר.
אתה תצטרך: 800 גרם טלה, 300 גרם תירס, 2 שיני שום, 1 פלפל חריף, 2 בצלים, 1 גזר, 2 פלפלים מתוקים, 3 תפוחי אדמה, 3 פלפל אנגלי ופלפל שחור, 20 גרם מלח, כמון, 2.5 ליטר מים.
הכנה: חותכים את הכבש ומרתיחים אותו שעה עם תבלינים. מוסיפים פלפלים חריפים, גזר קצוץ ותפוחי אדמה. לאחר 10 דקות מוסיפים תירס, בצל קצוץ ושום. מרתיחים את השורפה במשך 7 דקות, ממליחים ומכבים אותה.
14. שורפה על צלעות כבש
בחר צלעות דקות עם שומן.
אתה תצטרך: 1 ק"ג צלעות טלה, 3 בצלים, 1 גזר, 2 פלפלים, 4 תפוחי אדמה, 3 עלי דפנה, 0.5 כפית. כמון, עשבי תיבול, 25 גרם מלח, 3 ליטר מים.
הכנה: יוצקים צלעות עם מים קרים, מוסיפים עלה דפנה, מלח ומרתיחים במשך שעה. חותכים את הירקות לחתיכות גדולות. מוסיפים תפוחי אדמה וגזר לשורפה, לאחר 15 דקות מוסיפים פלפלים ובצל. ממליחים, מפזרים עשבי תיבול, מכבים ומכסים 10 דקות.
15. שורפה כבש "מקורית"
מיץ לימון גורם לטעמו של הטורפה להיות טעים!
אתה תצטרך: 800 גרם טלה, חצי לימון, 300 גרם תפוחי אדמה, 2 ענפי עגבניות שרי, 2 פלפלים, 1 גזר, 3 בצלים, 40 מ"ל שמן זית, 3 שיני שום, 0.5 כפית. כמון, 0.5 כפית. כשות-סונלי, 20 גרם מלח, עשבי תיבול לפי הטעם.
הכנה: מרתיחים את הבשר עד שהוא רך במים מומלחים עם תבלינים. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה וגזר חתוכים לשניים. מטגנים בצל ושום קצוצים עד להזהבה, מוסיפים את חצאי העגבניות ויוצקים לתוך השורפה. סוחטים מיץ לימון, מלח ומוסיפים תבלינים. לאחר 5 דקות מסירים מהאש ומוסיפים ירקות קצוצים.
שורפה חזיר בבית: 10 מתכונים טעימים שלב אחר שלב
16. שורפה עם אטריות וכבש
אפשר להשתמש בנודלס תוצרת בית או מבושל.
אתה תצטרך: 800 גרם טלה, 150 גרם אטריות, 2 בצלים, 300 גרם תפוחי אדמה, 1 גזר, 2 כפות. רסק עגבניות, 3 פלפלים, 4 שיני שום, 3 כפות. שמן צמחי, כמון, פלפל שחור גרוס, מלח ועשבי תיבול, 2.5 ליטר מים.
הכנה: מרתיחים את הכבש במים מומלחים עם תבלינים למשך 1.5 שעות. קוצצים ירקות, קוצצים שום ועשבי תיבול. מטגנים בצל וגזר עד להזהבה, מוסיפים פלפל חריף, רסק עגבניות, מעט מים ומבשלים 10 דקות. יוצקים את הטיגון לתוך השורפה, מוסיפים את האטריות ומבשלים 10 דקות. בסוף מפזרים שום, עשבי תיבול ומלח.
17. שורפה כבש אורז
בישול שורפה עם אורז כלל אינו קשה, כפי שהוא נראה במבט ראשון.
אתה תצטרך: 3 ליטר מים, 1 ק"ג כבש על העצם, 150 גרם אורז, 4 תפוחי אדמה, 1 גזר, 3 בצלים, 4 שיני שום, 2 עגבניות, חצי צרור כוסברה, 3 אפונה פלפל אנגלי, 0.5 כפית. כמון, 1.5 כפות. מלח גס.
הכנה: חותכים את הכבש לחתיכות גדולות ומטגנים קלות. מוסיפים תבלינים, בצל קצוץ וגזר. לאחר 5 דקות מוסיפים עגבניות קצוצות. יוצקים הכל במים חמים ומרתיחים במשך 20 דקות. מוסיפים אורז וקוביות תפוחי אדמה. לאחר 10 דקות סוחטים את השום דרך מכבש, ממליחים ומפזרים כוסברה קצוצה דק.
18. שורפה עם בורגול וכבש
לאחר הכנת השורפה, יש להחדיר אותו למשך 15 דקות.
אתה תצטרך: 2.5 ליטר מים, 800 גרם ציר טלה, 150 גרם בורגול, 2 בצלים, 1 גזר, 350 גרם תפוחי אדמה, 2 פלפלים מתוקים, 3 עגבניות, 50 מ"ל שמן צמחי, 0.5 כפית. כמון, 0.5 כפית. פולי כוסברה, 20 גרם מלח.
הכנה: מרתיחים כבש במים מומלחים במשך שעה. מטגנים בצל וגזר קצוצים עד להזהבה, מוסיפים בורגול ומבשלים 10 דקות נוספות תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את הצלי למחבת ומרתיחים 10 דקות. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה, פלפלים קצוצים גס ועגבניות. לאחר 12 דקות ממליחים ומכבים.
19. שורפה עם קציצות טלה
הכי נוח והכי קל לעצב את הקציצות בעזרת כף.
אתה תצטרך: 2 ליטר מרק, 500 גרם כבש טחון, 1 בצל, 1 גזר, 2 פלפלים, 350 גרם תפוחי אדמה, 1 עגבנייה, 1 כף. רסק עגבניות, חצי צרור פטרוזיליה, 0.5 כפית. פולי כוסברה, 2 כפית. מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
הכנה: מערבבים את הכבש הטחון, בצל קצוץ אחד, מלח ופלפל שחור. מעצבים את הקציצות.
יוצקים לתבלינים הרותחים תבלינים, תפוחי אדמה קצוצים, גזר ופלפלים. לאחר 10 דקות מוסיפים את כדורי הבשר, רסק העגבניות והבצל הקצוץ דק. סירים את השורפה במשך 12 דקות, מוסיפים מלח ופטרוזיליה קצוצה.
20. שורפה עם כבש ושומן זנב שומן
הוא האמין כי shurpa אמיתי מבושל אך ורק בתוספת זנב שמן!
אתה תצטרך: 2.7 ליטר מים, 800 גרם כבש, 150 גרם שומן זנב שומן, 3 תפוחי אדמה, 2 פלפלים מתוקים, 1 גזר, 1 עגבנייה, 2 בצלים, 3 עלי דפנה, 4 פלפל אנגלי ופלפל שחור, 10 גרם כמון, 15 גרם מלח , שמיר וכוסברה.
הכנה: חותכים שומן ומטגנים. מוסיפים כבש ומשחימים במשך 10 דקות. יוצקים תבלינים, בצל קצוץ, גזר, עגבניות ופלפלים. לאחר 5 דקות ממלאים אותו במים חמים ומרתיחים במשך 20 דקות. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות ומוסיפים לשורפה, מבשלים 10 דקות. ממליחים, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומורידים מהאש.