נספר לכם כמה קל להכין את אחת הגרסאות הפופולריות והמסורתיות ביותר של מרק רוסי - מרק כרוב עם כרוב כבוש. שמור על 12 מתכונים שלב אחר שלב!
1. מרק כרוב כבוש - מתכון קלאסי
הסוד העיקרי של מתכון זה הוא כמות הבשר והכרוב השווים.
אתה תצטרך: 1 ק"ג בקר על העצם, 1 ק"ג כרוב כבוש, 250 גרם גזר, 150 גרם בצל, 2 כפות. רסק עגבניות, 350 גרם תפוחי אדמה, 4 שיני שום, 3 ליטר מים, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה:
1. מכסים את הבשר במים ומביאים לרתיחה. מסננים את המרק, שוטפים את הבשר, ממלאים אותו שוב במים ומבשלים, תוך שמקמצים את הקצף. מוסיפים גזר שלם ובצל ומבשלים כ -1.5 שעות על אש נמוכה.
2. קוצצים את הבצל השני ומטגנים עד שהוא רך. מוסיפים אליו את שאר הגזרים ו -10 דקות מסקרה על אש נמוכה. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים, מחממים ומוציאים מהתנור.
3. באותה מחבת תבשילו כרוב כבוש עם 200 מ"ל מים למשך 30-40 דקות על אש נמוכה.
4. מוציאים את הבשר והירקות מהמרק, ומניחים שם את מקלות תפוחי האדמה. מרתיחים 10 דקות ומוסיפים את מטוגן הכרוב.
5. מחזירים את הבשר הפרוס לאחור, מערבבים ומבשלים 20 דקות על אש נמוכה. מתבלים ובוחשים שוב את מרק הכרוב, מוסיפים שום כתוש ועשבי תיבול לפי הטעם.
2. מרק כרוב עם עוף וכרוב כבוש
גרסה די מהירה ותזונתית של מרק כרוב חמצמץ.
אתה תצטרך: 350 גרם עוף, 200 גרם כרוב כבוש, 1 בצל, 1 גזר, 2 תפוחי אדמה, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה: מרתיחים את העוף עד שהוא רך וטובלים את כרוב הכבוש החתוך בתוך המרק הרותח. קוצצים דק את הבצל והגזר, מטגנים עד שהם רכים ומבשלים במשך 5-7 דקות. מוסיפים תחילה תפוחי אדמה למרק הכרוב, ולאחר 7-10 דקות - מטגנים. לאחר 5 דקות נוספות מתבלים את המרק, מוסיפים עשבי תיבול ומסירים מהאש.
3. מרק כרוב עם פטריות
באופן אידיאלי, קח פטריות פורצ'יני, אבל זה יהיה טעים מאוד עם שמפיניון.
אתה תצטרך: 3 ליטר מרק, 400 גרם כרוב כבוש, 250 גרם פטריות, 2 תפוחי אדמה, 1 בצל, 1 גזר, 0.5 פלפל, תבלינים, עשבי תיבול, 0.5 שורש פטרוזיליה.
הכנה: מוסיפים למרק הרותח את קוביות תפוחי האדמה ושורש הפטרוזיליה הקצוץ דק ומבשלים 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות, ולאחר 10 דקות נוספות - מטגנים עם בצל, פלפלים וגזר. לבסוף, שמים את הכרוב בסיר, ומבשלים את מרק הכרוב על אש נמוכה במשך 30 דקות. מתבלים ומפזרים עשבי תיבול.
12 מתכונים לכרוב כבוש מבושל שנמס בפה
4. מרק כרוב עם כרוב כבוש ודוחן
מרק כרוב לבבי וסמיך כשרוצים משהו מוצק.
אתה תצטרך: 400 גרם בשר, 500 גרם כרוב כבוש, 1 בצל, 3 כפות. דוחן, 3 תפוחי אדמה, תבלינים.
הכנה: שוטפים את הדוחן ויוצקים מים רותחים במשך 40 דקות. מרתיחים את הבשר, ומניחים את הדוחן וקוביות תפוחי האדמה במרק הרותח. מבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים. קוצצים את הבצל דק ומטגנים עד להזהבה, מוסיפים אליו כרוב ומבשלים במשך 15 דקות. מעבירים את הטיגון למרק הכרוב, מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ומשאירים להתבשל.
5. מרק כרוב עם כרוב כבוש וחמוץ
מתכון לאוהבי טעם חמוץ בולט יותר.
אתה תצטרך: 400 גרם בשר, 50 גרם חמוץ, 150 גרם כרוב כבוש, 2 תפוחי אדמה, לפת אחת, 1 גזר, 1 בצל, 0.5 פלפל, 40 גרם שורש סלרי, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את הבשר, ובמקביל מכינים את הטיגון של בצל, גזר, פלפלים וסלרי קצוצים דק. מוסיפים למרק הרותח תפוחי אדמה קצוצים, לפת וכרוב ומבשלים 10 דקות. לאחר 10 דקות שמים את הטיגון בסיר ולאחר 5 דקות נוספות מוסיפים חומץ קצוץ, עשבי תיבול ותבלינים. כבו את התנור תוך דקה.
6. מרק כרוב עם חזיר
מרק חזיר יהפוך את מרק הכרוב לעשיר עוד יותר.
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, 200 גרם כרוב כבוש, 1 בצל, 1 גזר, 2 תפוחי אדמה, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את החזיר עד שהם רכים, מוציאים את הבשר ומכניסים את תפוחי האדמה למרק. קוצצים את הבצל דק, מגררים את הגזר ומטגנים יחד עד שהוא רך.לאחר 10 דקות שולחים כרוב למרק, ולאחר 10 דקות נוספות - טיגון, תבלינים ובשר קצוץ. מביאים לרתיחה ומסירים את מרק הכרוב מהאש.
8 מתכונים לבורשט הטעים ביותר עם כרוב כבוש (שלב אחר שלב)
7. מרק כרוב כבוש עם בשרים מעושנים
במקום בייקון, אפשר להשתמש בצלעות או בשרים מעושנים אחרים לפי הטעם.
אתה תצטרך: 250 גרם בייקון, 400 גרם נקניקיות מעושנות, 500 גרם כרוב כבוש, 1 בצל, 4 תפוחי אדמה, 1 גזר, 200 גרם כרוב טרי, 1 פלפל, 1 כרישה, תבלינים.
הכנה: סוחטים את כרוב הכבוש והתבשיל במשך כ- 5-7 דקות. בנפרד מטגנים את הבצל הקצוץ עם גזר ופלפלים. חותכים בייקון ונקניקים לחתיכות קטנות, מאדים ומוסיפים כרישה ומטגנים להם. לאחר מספר דקות יוצקים 2 ליטר מים רותחים ומרתיחים את המרק במשך 5 דקות לאחר הרתיחה.
מוסיפים למחבת תפוחי אדמה, ולאחר 10 דקות - כרוב טרי וכרוב כבוש. מביאים שוב את הכרוב לרתיחה, ומבשלים את הכרוב עד שהוא מבושל, ומתבלים בסוף.
8. מרק כרוב עם שעועית וכרוב כבוש
אנו ממליצים להשרות את השעועית בערב ולרתיח את המרק.
אתה תצטרך: 3 ליטר מרק, 500 גרם כרוב כבוש, 5 תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 בצל, 1 כף. רסק עגבניות, 0.5 כוסות שעועית, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את השעועית מראש עד שהם רכים או לוקחים שימורים. מוסיפים כרוב כבוש למרק הרותח ומבשלים 20 דקות. לאחר מכן מוסיפים תפוחי אדמה שלמים, וכשהם מבושלים מוציאים, מועכים בעזרת מזלג ומחזירים חזרה לתבנית.
מטגנים בצל קצוץ עם גזר, מוסיפים רסק עגבניות ומחממים מספר דקות. שולחים את הטיגון והשעועית למרק הכרוב, מביאים לרתיחה, מתבלים ולאחר 2-3 דקות מסירים מהאש.
9. מרק כרוב כבוש עם תבשיל
המתכון המהיר ביותר למרק כרוב חמצמץ, כדי לא לבשל בשר!
אתה תצטרך: 300 גרם כרוב כבוש, 4 תפוחי אדמה, 1 בצל, 1 גזר, 200 גרם תבשיל, תבלינים.
הכנה: מכסים את הכרוב במים, מתבלים ומבשלים עד לריכוך, כ-30-40 דקות. קוצצים דק את הבצל והגזר ומבשלים במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. כשהירקות התקררו מעט מוסיפים אליהם את התבשיל והתבלינים. שלחו את התבשיל המטוגן ותפוחי האדמה למרק הכרוב, ובשלו 25-30 דקות נוספות עד לבישול.
פשטידת כרוב בתנור: 20 מהמתכונים הטעימים והמהירים ביותר
10. מרק כרוב עם כרוב כבוש ועדשים
עדשים מוסיפות עובי נעים למרק הכרוב.
אתה תצטרך: 1 ליטר מרק, 200 גרם כרוב כבוש, 40 גרם עדשים, 0.5 בצל, 1 גזר, 1 כף. רסק עגבניות, תבלינים.
הכנה: חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומרתיחים אותם במרק במשך 20 דקות עם העדשים השטופות. מגררים את הגזר, קוצצים דק את הבצל ומטגנים עם רסק עגבניות. מוסיפים את הטיגון למרק הכרוב, ולאחר 5 דקות נוספות מוסיפים את הכרוב הכבוש. כשהוא נהיה רך, המרק מוכן.
11. מרק כרוב כבוש עם אורז
מרק כרוב רזה מעולה על המים!
אתה תצטרך: 300 גרם כרוב כבוש, 2 תפוחי אדמה, 1/3 כוס אורז, 1 בצל, 1 גזר, 1 כף. רסק עגבניות, תבלינים, 2 ליטר מים.
הכנה: חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, שוטפים את האורז, מכסים אותם במים ומבשלים 20 דקות. קוצצים את הבצל דק ומטגנים עד שהוא רך עם גזר מגורד.
סוחטים את הכרוב ומוסיפים למחבת ומבשלים הכל יחד במשך 10 דקות. בסוף מוסיפים רסק עגבניות ומעט מרק, מבשלים עוד 5 דקות ומעבירים את הטיגון למרק הכרוב. מתבלים את המנה לפי הטעם, מרתיחים עוד קצת ונותנים לה להתבשל לפחות חצי שעה.
12. מרק כרוב כבוש בכיריים איטיות
כך תוכלו להכין את המרק בצורה נוחה ומהירה הרבה יותר!
אתה תצטרך: 400 גרם בשר על העצם, 300 גרם כרוב כבוש, 2 תפוחי אדמה, 1 בצל, 1 גזר, תבלינים, 0.5 כוסות מי מלח כרוב, 2.5 ליטר מים.
הכנה: ממלאים את הבשר במים ומבשלים 1-1.5 שעות. מסננים את המרק ומניחים בצד, ומכניסים לקערה את כרוב הכבוש. מוסיפים מעט מרק ומסקרה למשך 20 דקות, ואז יוצקים פנימה את שאר המרק. קוצצים את כל הירקות, שולחים אותם לקערה ומשאירים אותו במצב מרק או בישול למשך 30-40 דקות נוספות. בסוף מחזירים את הבשר הטחון.