קבב לולה הוא אחת ממנות החתימה של המטבח המזרח תיכוני. למעשה, זה משהו כמו קציצת בשר טחון, משורכבת על שיפודים או שיפוד. אבל יש כאן ניואנסים ודקויות, אז שמור על 12 מתכונים מעולים לבישול!
1. קבב לולה בתנור
אין כאן שום שמן, כך שמתברר שהוא לא שמנוני ובריא.
אתה תצטרך: 500 גרם בשר טחון, 300 גרם בצל, 60 גרם שומן, 5 שיני שום, צרור שמיר, חצי לימון, כמון, כוסברה, פלפל אדום, מלח.
הכנה: טוחנים את כל המרכיבים במטחנת בשר ומערבבים אותם עם הבשר הטחון. מוסיפים מיץ לימון ותבלינים, ומשאירים את הבשר הטחון במקרר למשך חצי שעה. יוצרים חתיכות מלבניות סביב השיפודים בידיים רטובות, מניחים את הקבב על הרשת ומבשלים בחום של 200-220 מעלות עד להשחמה משני הצדדים.
2. קבולה לולה במחבת
במהלך הטיגון הקפידו להפוך את הקציצות כך שהן שחומות בצורה אחידה בעיגול.
אתה תצטרך: 500 גרם בשר טחון, 1 בצל, 50 גרם חמאה, 50 גרם עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: קוצצים ירקות ובצל, מוסיפים חמאה עם תבלינים ומערבבים הכל עם בשר טחון. יוצרים קציצות מלבניות סביב השיפודים ומטגנים באופן אחיד על אש גבוהה.
3. קבב לולה חזיר
בחרו בשר טחון שאינו יבש מדי מכדי שהקציצות יהיו עסיסיות יותר, או הוסיפו מעט שומן.
אתה תצטרך: 450 גרם בשר טחון, 6 שיני שום, תבלינים, 1 בצל, כשות סאנלי, צרור כוסברה.
הכנה: קוצצים ירקות, שום ובצל, מוסיפים לבשר הטחון ומוסיפים שם תבלינים וכשות-סונלי. ללוש הכל היטב עד לקבלת מרקם צמיג וליצור קבב על שיפודים, ואז לטגן באופן שווה מכל הצדדים.
4. קבב לולה בקר
הבקר יבש למדי לקבבים, ולכן אנו ממליצים להוסיף שומן זנב שומן.
אתה תצטרך: 1 ק"ג בקר, 150 גרם שומן זנב שומן, 500 גרם בצל, 5 שיני שום, צרור פטרוזיליה, צרור כוסברה, תבלינים.
הכנה: מעבירים את הבשר הטחון עם שומן דרך מטחנת בשר, וקוצצים את עשבי התיבול עם בצל ושום בעזרת בלנדר. מערבבים הכל יחד, מוסיפים תבלינים ומקציפים היטב את הבשר הטחון. יוצרים קציצות מלבניות סביב השיפודים ומטגנים עד שהם רכים.
5. קבב טלה
מתכון קבב הלולה הקלאסי ביותר, ואפשר להכין אותו גם בבית!
אתה תצטרך: 1 ק"ג כבש, 180 גרם שומן זנב שומן, 180 גרם בצל, כמון, כוסברה, תבלינים.
הכנה: מעבירים את הבשר דרך טוחנת בשר מספר פעמים, ומוסיפים שם זנב שומן ובצל. טוחנים את התבלינים במכתש, מערבבים פנימה את הבשר הטחון ולשים אותו בידיים למשך 10 דקות. משאירים את הנתח במקרר למשך שעתיים, מעצבים את הקבב ומטגנים על אש בינונית, הופכים ללא הפסקה, כ- 4-5 דקות לכל צד.
6. קבב עוף לולה
אופציה לא קלאסית, אבל מאוד טעימה ודלת קלוריות.
אתה תצטרך: 600 גרם עוף, 1 בצל, 0.5 פלפל, 1 צרור עשבי תיבול, 1 כף. עמילן, תבלינים.
הכנה: מעבירים את העוף והבצל במטחנת בשר וקוצצים שם את הירוקים והפלפל דק. מוסיפים תבלינים ומקציפים היטב את הבשר הטחון עד לצמיגות. יוצרים את הקציצות מסביב לשיפודים ואופים על קלף במשך 15 דקות בחום של 200 מעלות. לאחר מכן הופכים ואופים עוד 10-15 דקות.
לחמניות בבית: 8 מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות
7. קבב לולה מבשר טחון תוצרת בית
המתכון טוב לא פחות למחבת, לתנור או למנגל.
אתה תצטרך: 1 ק"ג בשר טחון תוצרת בית, 150 גרם שומן, 1 בצל, תבלינים, צרור שמיר עם פטרוזיליה.
הכנה: לוקחים כל טחון מעורב ומוסיפים אליו את הבייקון הטחון. קוצצים שם את הבצל ועשבי התיבול דק ככל האפשר, מוסיפים תבלינים ומקציפים את הבשר הטחון. יוצרים קבב, מניחים שיפודים ואופים כ -25 דקות בתנור בחום של 200 מעלות, הופכים מדי פעם.
8. קבב לולה עם רוטב
מכינים את הקבב מיד ברוטב עגבניות עדין - וזה יהיה אפילו טעים יותר!
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, חצי צרור שמיר, תבלינים, 2 כפות.רוטב סויה, 2 בצלים, 1 ביצה, 3 עגבניות, עשבי תיבול.
הכנה: מעבירים את הבשר עם בצל אחד דרך מטחנת בשר, מוסיפים עשבי תיבול ותבלינים קצוצים דק. מוסיפים את הביצה לשם, מערבבים היטב את הבשר הטחון, יוצרים את הקציצות מסביב לשיפודים ומטגנים.
קוצצים את הבצל הנותר ומטגנים עד להזהבה. קולפים את העגבניות, קוצצים בבלנדר, מערבבים עם תבלינים ורוטב סויה, מוסיפים לבצל ומעט תבשיל. מניחים ברוטב קבב ומשאירים מכוסה במשך 15-20 דקות על אש נמוכה.
9. קבולה לולה עם גבינה
מסתבר שהכי מעניין עם עוף או חזיר.
אתה תצטרך: 1 ק"ג בשר טחון, 200 גרם גבינה, 1 בצל, 1 צרור עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: מעבירים את הבשר הטחון במטחנת בשר, בצל וצלעות, והגבינה המגוררת על פומפייה בינונית. מערבבים הכל יחד, מוסיפים תבלינים, מקציפים היטב ומשאירים במקרר למשך שעה. יוצרים קבב מלבני ומטגנים עד שהם רכים.
עוגיות שיבולת שועל תוצרת בית: 10 המתכונים הטובים ביותר
10. קבולה לולה עם פלפל מתוק
ולמען טעם וצבע עשירים עוד יותר, הוסיפו פפריקה מעושנת.
אתה תצטרך: 600 גרם בשר טחון, 2 בצלים, 2 פלפלים, חצי צרור עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: קוצצים דק את הבצל, הפלפל ועשבי התיבול, מוסיפים הכל לבשר הטחון ומערבבים היטב. מתבלים, מקציפים ומשאירים במקרר למשך שעה. יוצרים את הקציצות מסביב לשיפודים ומבשלים בתנור כ 30-35 דקות בחום של 200 מעלות, הופכים מדי פעם.
11. קבב לולה מבשר טחון
בשר טחון בעל מרקם שונה לחלוטין ומועדף על רבים.
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג חזיר או כבש, 300 גרם בצל, עשבי תיבול, תבלינים, שום, פפריקה.
הכנה: קוצצים את הבשר והבצל דק מאוד עד לקבלת מרקם כמעט טחון. מוסיפים שם עשבי תיבול ותבלינים, מקציפים 5-10 דקות ומניחים לשעתיים במקרר. יוצרים את הקבב סביב השיפודים ומטגנים מכל הצדדים.
12. קבולה לולה ברוטב שמנת חמוצה
שמור עוד מתכון טוב עם אופן הגשה מקורי!
אתה תצטרך: 750 גרם בשר טחון, 1 בצל, 2 שיני שום, 2 בורות, 500 גרם שמנת חמוצה, כורכום, עשבי תיבול.
הכנה: קוצצים ירקות, בצל ושום, מערבבים הכל עם בשר טחון, טורפים היטב ויוצרים קציצות על שיפודים. מטגנים את הבורות משני הצדדים במחבת יבשה, טוחנים לפירורים ומערבבים עם כורכום. מקציפים את השמנת החמוצה במיקסר תבלינים ומניחים על פירורי לחם. מטגנים את הקבב מכל הצדדים ומניחים אותו על גבי "כרית" השמנת החמוצה.