עוף מטוגן או מבושל במחבת הוא מאכל שכולם יכולים להתמודד איתו. אספנו 20 מתכונים של מורכבות שונה בבת אחת, עם מוצרים שונים ולכל טעם. הוסף חוויות חדשות לתזונה היומית שלך!
1. עוף שלם במחבת
זכור כי תזדקק לעיתונות למתכון זה.
אתה תצטרך: 1 עוף, 5 שיני שום, 2 כפות. שמן צמחי, תבלינים.
הכנה: שוטפים את העוף וחותכים אותו על החזה מבלי לגעת בגב. פרשו את הפגר עם ספר והיכו אותו היטב דרך הסרט על כל העצמות והמפרקים. משפשפים את העוף בשמן תבלינים ובשום כתוש משני הצדדים ומניחים למשך מספר שעות.
מניחים את העוף במחבת שחוממת מראש, לוחצים אותו כלפי מטה עם קרש ומעליו משהו כבד. מטגנים 20 דקות, הופכים ומבשלים עד שהם רכים. לאחר מכן החזק אותו למשך 5-7 דקות נוספות מתחת למכסה והגיש.
2. עוף אבחזי במחבת
יש צורך במחבת מספיק גדולה ומרווחת.
אתה תצטרך: 1 עוף, 1 בצל, 1 פלפל, 1 גזר, עגבנייה, שום, עשבי תיבול, פפריקה, תבלינים.
הכנה: מחלקים את העוף למנות, מגלגלים בתבלינים ומטגנים עד להזהבה. חותכים את הבצל, הגזר והפלפלים לרצועות דקות, מוסיפים לעוף ולתבשיל, מכוסים, למשך 20 דקות. לאחר מכן מוסיפים את פרוסות העגבניות, השום הקצוץ ועשבי התיבול, ומבשלים כמה דקות עד שהם רכים.
3. עוף ברוטב שום שמנת
וריאציה מצוינת על המנה הגאורגית chkmeruli.
אתה תצטרך: 800 גרם עוף, כשות-סונלי, תבלינים, 350 מ"ל שמנת, 4 שיני שום, 40 גרם כוסברה.
הכנה: מחלקים את העוף למנות ומטגנים עד להזהבה. מערבבים שום כתוש, עשבי תיבול קצוצים ותבלינים עם שמנת ויוצקים פנימה עוף. מרתיחים הכל יחד מתחת למכסה על אש בינונית במשך כ -15 דקות.
4. עוף קטיפה בתבנית
המתכון הסיני נקרא כך בגלל המרקם העדין שרוכש פילה העוף.
אתה תצטרך: 400 גרם עוף, 1 חלבון, 1 כף. עמילן, 1 כפית. חומץ תפוחים, 100 גרם בצל, 2 שיני שום, 50 גרם רוטב סויה, 50 גרם דבש, 1 כף. בלסמי, תבלינים.
הכנה: להקציף את הלבן בעזרת מטרפה ולשלב עם העמילן, חומץ תפוחים ומלח. קוצצים את העוף דק ומשרים בחלבון במשך שעה, ואז מטגנים במהירות על אש גבוהה. קוצצים בנפרד ומטגנים את הבצל ולאחר מכן ממלאים אותו במרינדה משאר המרכיבים. כשהרוטב רותח מוסיפים את העוף ומבשלים עוד 2 דקות.
5. עוף עם פלפל חריף במחבת
מפזרים רוטב בלסמי או טריאקי בעת ההגשה.
אתה תצטרך: 350 גרם עוף, 300 גרם פלפלים בצבעים שונים, 1 פלפל חריף, 1 כפית. ג'ינג'ר מגורר, 100 גרם בצל, 150 גרם גזר, 5 כפות. רוטב סויה, 2 כפית. סהרה.
הכנה: חותכים את הפלפלים לרצועות, את הבצל לנוצות, את הגזר לפרוסות דקות ואת הפלפלים החריפים לטבעות. קוצצים את העוף ומטגנים אותו עד שהוא חצי מבושל. עם מרווח של כמה דקות, מוסיפים אליו גזר, בצל, פלפלים ולאחר מכן מוסיפים רוטב סויה עם סוכר. מטגנים הכל יחד עוד 2-3 דקות.
איך לבשל כבד עוף טעים: 15 מתכונים
6. עוף צרפתי במחבת
הנה איך להסתדר בלי תנור!
אתה תצטרך: 350 גרם עוף, 5 תפוחי אדמה, 3 עגבניות, 200 גרם בצל, 150 גרם גבינה.
הכנה: קוצצים את העוף דק ומטגנים אותו קלות במחבת. שמים מעל חצי טבעות בצל ואז - פרוסות דקות של תפוחי אדמה ומפזרים תבלינים. מערבבים הכל יחד ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות, מכוסה. מניחים מעל את העגבניות, מפזרים גבינה מגוררת ופגרים למשך 15-20 דקות נוספות.
7. עוף עם תפוחי אדמה במחבת
טוב יותר מתפוחי אדמה מטוגנים יכול להיות רק עוף ותפוחי אדמה. אנו ממליצים במיוחד על פילה הירך!
אתה תצטרך: 400 גרם עוף, 6 תפוחי אדמה, 1 בצל, תבלינים.
הכנה: חותכים את העוף לחתיכות בינוניות ומטגנים. טוחנים את תפוחי האדמה עם אותן חתיכות, מוסיפים לעוף ומטגנים על אש בינונית במשך 10 דקות.מוסיפים בצל ותבלינים ומבשלים עד לבישול תוך ערבוב מבלי לכסות את התבנית.
8. עוף עם כרוב במחבת
מנה עסיסית ורכה מאוד.
אתה תצטרך: 250 גרם עוף, 500 גרם כרוב, 1 גזר, 1 בצל, 2 כפות. רסק עגבניות, תבלינים.
הכנה: קוצצים את הכרוב, מגררים את הגזר בפומפייה גסה, קוצצים דק את העוף וקוצצים את הבצל. מטגנים את העוף, מנמיכים את האש, מוסיפים מעט מים ומבשלים מתחת למכסה במשך 5 דקות. מוסיפים כרוב ומבשלים עוד 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את שאר הירקות והתבלינים, ולאחר 20 דקות - רסק עגבניות. מערבבים, מחממים את המנה ומגישים.
9. עוף עם קישואים בתבנית
אנו ממליצים לקחת ירכי עוף שלמות!
אתה תצטרך: 600 גר 'עוף, 2 קישואים, 1 בצל, 1 פלפל, 1 עגבנייה, 1 שיני שום, תבלינים ועשבי תיבול.
הכנה: מטגנים את הירכיים עד להזהבה משני הצדדים ומוסיפים את הבצל הקצוץ גס. לאחר מספר דקות מוסיפים את הפלפל ולאחר 5-7 דקות נוספות מוסיפים את הקישואים. ממשיכים בטיגון באותה כמות, ובסוף מוסיפים עגבניות קצוצות, תבלינים, שום ועשבי תיבול, ותבשיל מעט מתחת למכסה.
10. עוף עם כרובית בתבנית
אם הכרוב אינו מהמקפיא, קודם כל מרתיחים אותו במשך 3-5 דקות.
אתה תצטרך: 250 גרם עוף, 300 גרם כרובית, בצל אחד, 200 גרם שמנת חמוצה, 50 גרם גבינה, 100 מ"ל מים, תבלינים.
הכנה: מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא רך ומטגנים את נתחי העוף בנפרד. זורקים אותם במחבת אחת, מתבלים ומוסיפים פריחת כרובית. יוצקים הכל עם שמנת חמוצה ומים, מערבבים היטב והמסקרה מכוסה במשך 15 דקות. מוסיפים גבינה מגורדת ומבשלים עד להמסה.
איך לבשל עוף לשנה החדשה: 10 מהמתכונים הטעימים ביותר
11. עוף עם שזיפים מיובשים במחבת
מנה מקורית שלא ניתן לשכוח לאחר שטעמתם אותה.
אתה תצטרך: 750 גרם עוף, 300 גרם בצל, 100 גרם שזיפים מיובשים, 40 גרם אגוזי מלך, 0.5 כוסות קמח, 1.5 כוסות שמנת, 2 כפיות. חמאה, 6 כפות. שמן צמחי, תבלינים.
הכנה: חותכים את העוף למנות, מגלגלים בקמח ומטגנים משני הצדדים בשמן צמחי. במהלך תקופה זו, יש להשרות את השזיפים במים חמים ולאחר מכן להוסיף אותם לעוף. מטגנים את הבצל בנפרד ושמים אותם באותו מקום.
מטגנים אגוזי מלך קצוצים בחמאה, מוסיפים שמנת, מביאים לרתיחה ומרתיחים מעט את התערובת. יוצקים את הרוטב הקרמי על העוף ומבשלים, מכוסה, במשך 20 דקות על אש נמוכה.
12. עוף ברוטב חמוץ מתוק
המתכון הזה הגיע אלינו גם מהמטבח הסיני, אך הפך לפופולרי מאוד מזה זמן רב.
אתה תצטרך: 300 גרם עוף, 4 כפות עמילן, 100 מ"ל רוטב סויה, 1 כף. רסק עגבניות, 1 כף. חומץ תפוחים, 2 שיני שום, 1 כף. סוכר, תבלינים.
הכנה: חותכים את העוף לקוביות, מערבבים אותו עם תבלינים ועמילן, ומטגנים עד להזהבה. מוציאים אותו מהתבנית ויוצקים פנימה את החומץ ורוטב הסויה. מוסיפים רסק עגבניות, סוכר, שום טחון ומביאים לרתיחה.
מדוללים עוד כף עמילן במים, יוצקים למחבת ומרתיחים כמה דקות. שמים שם את העוף, מערבבים ומשאירים 10 דקות על אש נמוכה.
13. עוף ברוטב דבש וסויה במחבת
כדי שלא תצטרכו להכין תוספת בנפרד, תוכלו להוסיף מיד תפוחי אדמה.
אתה תצטרך: 6 ירכי עוף, 700 גרם תפוחי אדמה, 1 בצל, 1 גזר, תבלינים, 0.5 כוסות מים, 1 כף. דבש, 3 כפות. קטשופ, 4 כפות רוטב סויה.
הכנה: משפשפים את העוף עם התבלינים ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה ואז מניחים בצד. באותה מחבת מטגנים את תפוחי האדמה עם גזר, חתוכים לקוביות וגם מוציאים.
מטגנים את הבצל בנפרד, ורק אז מוסיפים אליו את כל השאר. מערבבים מים עם רוטב סויה, קטשופ ודבש, יוצקים פנימה עוף ותפוחי אדמה, מכסים ומבשלים במשך 20-25 דקות על אש נמוכה.
14. עוף ברוטב פטריות שמנת
שמור על המתכון הקלאסי שכל המשפחה שלך תתאהב בו!
אתה תצטרך: 400 גרם עוף, 60 גרם חמאה, 200 גרם פטריות, 100 מ"ל מרק, 1 בצל, 150 מ"ל שמנת, תבלינים.
הכנה: חותכים את העוף למנות, מגלגלים בתבלינים, מטגנים עד להזהבה בחמאה ומניחים בצד.מטגנים את הבצל בנפרד בשמן הנותר, מוסיפים אליו את הפטריות ומבשלים 7 דקות. שמים את העוף עם הפטריות ויוצקים הכל עם המרק עם שמנת, ואז מבשלים עוד 10 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה.
15. עוף ברוטב עגבניות במחבת
מנה רב תכליתית מתאימה לכל דגנים ותוספות ירקות.
אתה תצטרך: 500 גרם עוף, 1 בצל, 1 שיני שום, 200 גרם רוטב עגבניות, תבלינים, 1 צרור כוסברה.
הכנה: חותכים את העוף למנות ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את הבצל הקצוץ גס ומבשלים עוד כמה דקות. יוצקים הכל עם רוטב עגבניות ותבשיל מתחת למכסה למשך 15 דקות, ולאחר מכן מוסיפים תבלינים, כוסברה קצוצה ושום, מחממים ומסירים מהאש.
אופן בישול חיצי שום: מהיר וטעים
16. עוף ברוטב חרדל במחבת
עוף בחרדל גרגירי מתגלה כארומטי להפתיע.
אתה תצטרך: 800 גרם עוף, 2 כפות כל אחת קמח, רוטב סויה וחרדל, 100 מ"ל יין לבן יבש, תבלינים.
הכנה: מערבבים רוטב סויה, חרדל ותבלינים, מוסיפים קמח ומצפים את העוף ברוטב. השאירו אותו למשך 20 דקות, ואז טגנו במשך 20 דקות נוספות על אש בינונית, והפכו מדי פעם. יוצקים פנימה את היין ותבשיל עד שהוא מתאדה.
17. קארי עוף במחבת
רוטב קארי בהיר בכל מובן, משתלב היטב עם עוף ואורז מבושל.
אתה תצטרך: 400 גרם עוף, 2 בצלים, 1 עגבנייה, 1 כף. קארי, 2 שיני שום, תבלינים, 50 מ"ל שמנת.
הכנה: חותכים את העוף לחתיכות בינוניות ומטגנים עד שהוא חצי מבושל. מטגנים את הבצל והשום בנפרד, מערבבים הכל במחבת אחת ומוסיפים את העגבנייה המגוררת הקלופה. מבשלים 10 דקות, מכסים בשמנת, מתבלים בעוף ותבשיל עד שהם רכים.
18. עוף עם קוסקוס במחבת
מנה קלה, בריאה ומהירה.
אתה תצטרך: 250 גרם עוף, 50 גרם קוסקוס, 60 גרם בצל, 30 גרם גבעול סלרי, 150 גרם פלפל, קארי, נענע, פפריקה, תבלינים, 30 גרם כל אחד של זית וחמאה, 75 מ"ל מים.
הכנה: חותכים את העוף לבינוני וחותכים את כל הירקות לקוביות קטנות. מטגנים את הבצל עם סלרי, מוסיפים את הפלפל עם התבלינים ומטגנים הכל יחד כ -7 דקות מוסיפים את העוף וממשיכים לטגן עד שהבשר רך. יוצקים בנפרד את הקוסקוס עם מים חמים ומוסיפים אותו בסוף לעוף.
19. עוף עם אורז במחבת
פילה ירך או תוף מושלמים שוב.
אתה תצטרך: 500 גרם עוף, 350 גרם אורז, 1 גזר, 1 בצל, 10 שיני שום, תבלינים.
הכנה: חותכים את העוף לחתיכות ומטגנים עד שהוא חצי מבושל. מוסיפים אליו בצל קצוץ, ומעט אחר כך - גזר מגורד ומעט שום קצוץ עם תבלינים.
מבשלים במשך מספר דקות, מניחים מעל את האורז השטוף ואת שיני השום הנותרות בשכבה אחידה, ואז מוסיפים מים ביחס של 2: 1 לאורז. כל הפגרים מכוסים על אש נמוכה כחצי שעה.
20. עוף עם אננס במחבת
בסופו של דבר, נותר שילוב אחד נוסף, שהפך מזמן לחביב על כולם.
אתה תצטרך: 200 גרם עוף, 1 בצל, 1 פלפל, 0.5 קופסאות אננס, 0.5 כוסות סירופ אננס, 1 כף. עמילן, צ'ילי ותבלינים.
הכנה: חותכים את הבצל לחצי טבעות ומטגנים קלות. אליו מוסיפים רצועות עוף וקוביות פלפל גדולות. ממשיכים לטגן עד שהם רכים, תוך ערבוב סירופ, עמילן ותבלינים. מוסיפים אננס, מעליו את הסירופ ומבשלים עד שהרוטב מסמיך.