עוף כבר מזמן הפך לתכונה כמעט אינטגרלית של שולחן השנה החדשה. אפשר לאפות שלם, לבשל במנות נפרדות או להגיש ברוטב. אנו חולקים 10 מהמתכונים הטעימים ביותר כיצד לבשל עוף לשנה החדשה, כך שהאורחים יהיו מרוצים!
1. עוף אפוי בשמן בזיליקום
אידיאלי עם תפוחי אדמה או כל תוספת ירקות אחרת.
אתה תצטרך: 1 עוף, 150 גרם חמאה, 3 שיני שום, צרור בזיליקום, 3 לימונים, 5 כרישה, תבלינים.
הכנה: מערבבים את החמאה המרוככת עם שום כתוש, מלח ובזיליקום קצוץ דק. מחליקים אותו על קלף לשכבה בעובי 3 מ"מ ומכניסים למקפיא. משפשפים את העוף מבפנים ומבחוץ עם התבלינים ומורחים את נתחי החמאה מתחת לקליפה. מניחים את העוף על שכבת כרישה קצוצה, מניחים את הלימונים לידו ואופים 20 דקות בחום של 200 מעלות. מנמיכים את הטמפרטורה ל -150 מעלות ואופים עוד שעה.
2. עוף פריך בתנור
בחר מתכון זה אם אתה רוצה פריך זהוב.
אתה תצטרך: 1 עוף, 50 גרם חמאה, 2 כפות. שמן זית, 2 שיני שום, 0.5 כפית. שום מיובש, רוזמרין ותבלינים, חצי בצל, 100 מ"ל מרק, חצי לימון, ענף נענע.
הכנה: מערבבים את החמאה והשום, מפרידים מחצית ומוסיפים את שאר התבלינים. משפשפים בזה את העוף הקלוף וממיסים את השאר. מניחים בתוך העוף את השום, חצי בצל, לימון ורוזמרין.
שמים את העוף בתבנית, מכסים במרק ומוסיפים ענף נענע. אופים שעה מתחת לנייר כסף ב -200 מעלות, מסירים את נייר הכסף, מברישים במרק ומוסיפים את יתרת השמן. מכניסים שוב את העוף לתנור לחצי שעה נוספת בחום של 180 מעלות.
3. עוף בבירה עם רוטב פלפלים
בירה לא משמשת לאלכוהול, אלא לרכות שהיא נותנת לבשר.
אתה תצטרך: 1 עוף, 500 מ"ל בירה, 3 פלפלים, 1 בצל, 1 כפית כל אחד. פפריקה, שום מיובש ומלח, 2 כפות. שמן צמחי, 1 כפית. קטשופ, 1 שיני שום, מלח, קורט סוכר, פלפל חריף.
הכנה: מברישים את העוף בחמאה ונתרן בתערובת של מלח, פפריקה ושום מיובש מבחוץ ובפנים. קוצצים גס 2 פלפלים ובצל, מלח, יוצקים על יתרת השמן ומניחים על תבנית. מניחים בקבוק בירה פתוח במרכז ומניחים עליו עוף. אופים כ- 60-80 דקות בחום של 180 מעלות.
קוצצים את הפלפל והשום הנותרים, מקציפים בבלנדר, מוסיפים פלפלים חריפים, ירקות אפויים ומיץ לאחר האפייה. טורפים הכל בבלנדר, מוסיפים תבלינים לפי הטעם ומגישים את העוף עם הרוטב.
איך לבשל תפוחי אדמה לשנה החדשה: 10 מהמתכונים הטעימים ביותר
4. עוף ביין אדום
על פי מתכון זה, ניתן לאפות פגר שלם, ונקניק או תוף.
אתה תצטרך: 1 ק"ג עוף, 120 גרם בייקון, 1 בצל, 2 גזרים, 250 גרם פטריות, 2 גבעולי סלרי, 350 מ"ל יין אדום יבש, 1.5 כוסות מרק, חמאה, 1.5 כף. קמח, שום, תבלינים.
הכנה: שוטפים ופורסים את העוף במנות, קוצצים גס את הירקות והפטריות, קוצצים את השום וחותכים את הבייקון לרצועות. מטגנים את הבייקון בחמאה, שמים בקערה ומוסיפים את כל הירקות והשום לסיר עם שומן, ומבשלים במשך 7 דקות תוך ערבוב מדי פעם. שמים עוף ובייקון עם ירקות, יוצקים יין ומרק, מוסיפים תבלינים ומביאים לרתיחה. מכסים בנייר כסף ואופים בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.
מטגנים את הפטריות בנפרד ומערבבים 2 כפות. חמאה רכה עם קמח. מעבירים הכל לעוף, מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים על הכיריים עוד 10 דקות.
5. עוף עם חבוש ווניל
אם אי פעם נכנסת לניסויים קולינריים, אז בוודאי בראש השנה!
אתה תצטרך: 4 פילה עוף, 150 מ"ל יין לבן יבש, 1/4 לימון, תרמיל וניל, 45 גרם סוכר חום, 4 חבושים, 50 מ"ל רוטב רימונים, תבלינים.
הכנה: יוצקים לסיר כוס מים, יין ומיץ לימון, מוסיפים את תרמיל הוניל והסוכר החתוך ומרתיחים עד שהוא נמס. שמים פרוסות דקות של חבושים ופגרים בסירופ על אש נמוכה עד חצי שעה.
מגררים את העוף בתבלינים, מברישים ברוטב רימונים ומשאירים חצי שעה מתחת לניילון. שמים את העוף בתבנית, שדות 2 כפות. רוטב חבושים ואופים במשך 5 דקות בחום של 200 מעלות. ואז עוד 5 דקות - ב -160. מגישים הכל יחד. בהגשה אפשר לשים את המנה על עלי חסה, לטפטף מעט שמן זית ולפזר גרעיני רימון.
מה לבשל עם חזה עוף: 15 מתכונים טעימים
6. עוף בג'לי תפוזים
אחד המתכונים היוצאי דופן ביותר לבישול עוף לשנה החדשה.
אתה תצטרך: 1 ק"ג עוף, 3 תפוזים, 100 גרם סוכר, 4 שיני שום, 3 כפות. רוטב סויה, 2 כפות חרדל.
הכנה: חותכים תפוזים לקוביות ומרתיחים במעט מים וסוכר. מוסיפים רוטב סויה, חרדל ושום קצוץ. שמים את נתחי העוף בתבנית אפייה, מוסיפים את הרוטב הזה ואופים שעה בחום של 210 מעלות.
7. פסיפס עוף
המנה הבהירה ביותר במבחר שלנו!
אתה תצטרך: 4 פילה עוף, 3 פלפלים בצבעים שונים, 2 בצלים, 3 שיני שום, 4 עגבניות, 100 גרם גבינה, 0.5 כוסות מים ושמנת כל אחת, 2 כפות. שמן זית, 1 כף חמאה, תבלינים ועשבי תיבול.
הכנה: מטגנים את העוף בתערובת של שמן זית וחמאה, ומניחים בתבנית. באותה מחבת מטגנים את הבצל בנפרד, ואז את טבעות הפלפל, ואז עגבניות קצוצות עם שום, תבלינים, מים ושמנת. יוצקים את הרוטב על העוף עם ירקות, מכסים בנייר כסף ואופים בחום של 200 מעלות במשך חצי שעה. מסירים את נייר הכסף, מפזרים גבינה מגוררת ואופים עוד 15 דקות.
8. עוף ברוטב ורוד
מתכון איטלקי עדין ויפה בדיוק לשולחן השנה החדשה.
אתה תצטרך: 800 גרם עוף, 1/3 כוס רסק עגבניות, 2/3 כוס חלב, 1/3 כוס יין לבן יבש, 1 כף. חמאה, תבלינים.
הכנה: מערבבים את החלב עם רסק עגבניות ומוסיפים את העוף למחבת. מוסיפים יין וחתיכות שמן, מתבלים, מכסים, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך שעה מתחת למכסה על אש קטנה.
מה לבשל לשנה החדשה 2021: מתכונים טעימים וזולים
9. עוף עם תפוחי אדמה וכרוב
צלחת קלה ופשוטה בשרוול שימושית כאשר האורחים רוצים לאכול משהו.
אתה תצטרך: 600 גרם עוף, 6 תפוחי אדמה, 250 גרם כרוב, 1 בצל, 1 גזר, 100 גרם מיונז, 2 כפיות. פפריקה, קורט כשות-סונלי, 1 כפית. שום מיובש, עשבי תיבול ותבלינים.
הכנה: מערבבים מיונז, שום וכשות-סונלי, ומגלגלים עוף במחצית מהרוטב הזה. מפזרים מעל פפריקה ומשאירים להתבשל מעט. קוצצים גס את כל הירקות, קוצצים את הכרוב, מוסיפים את שאר המיונז ואת שאר התבלינים. מכניסים הכל לשרוול, מערבבים ואופים שעה בחום של 190 מעלות.
10. עוף עם אפונה
מתכון פשוט ומהיר לעוף ממסעדה איטלקית.
אתה תצטרך: 1 ק"ג עוף, 400 גרם אפונה משומרת, 3 גזרים, 250 מ"ל שמנת חמוצה, 2 עלי דפנה.
הכנה: חותכים את העוף למנות, ממליחים, מטגנים קלות ומכניסים לסיר. באותו שמן מטגנים קלות את הגזר המגורר ומוסיפים לעוף. שמים את האפונה, השמנת החמוצה ועלה הדפנה, ומבשלים יחד יחד על אש נמוכה במשך 20 דקות.