בצל כבוש שימושי ממש בכל מקום - כמתאבן, מרכיב לסלטים או תוספת לכל מנה אחרת. כמובן שתמיד אפשר פשוט לצרוב אותו במים רותחים כדי להיפטר מהמרירות, אבל מצאנו מתכונים מעניינים הרבה יותר!
1. בצל כבוש בצנצנת
מתכון יומיומי קלאסי לבשר, דגים או סתם לחם.
אתה תצטרך: 600 גרם בצל, 1 כפית. מלח, 3 כפות. 9% חומץ, 3 כפות שמן צמחי, 2 כפות. סהרה.
הכנה: חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות או מגררים אותו. מוסיפים מלח, חומץ, שמן צמחי, סוכר ומערבבים היטב. שמים את הבצל בסיר ולשים אותו על אש קטנה עד שייגמר לו המיץ ומתייצב. מצננים את הסיר בכלי מים קרים והניחו את הבצל המצונן בצנצנת. מכניסים למקרר לכמה שעות לבישול.
2. בצל כבוש ללא חומץ
כאן אנו מציעים להחליף חומץ בלימון!
אתה תצטרך: 2 בצלים, 50 מ"ל מים, 1 כפית כל אחד. מלח וסוכר, 1 לימון, 1 כף. שמן צמחי.
הכנה: חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות, מוסיפים לשם 0.5-1 כפית. גרידת לימון וזוז. מחממים מעט את המים וממיסים בהם את הסוכר והמלח. מוסיפים שם מיץ לימון ושמן, מערבבים שוב וממלאים את הבצל במרינדה במשך חצי שעה.
3. בצל כבוש פנינה
מתכון זה דורש בצל קטן שלם כגון שאלוט.
אתה תצטרך: 500 גרם בצל, 250 מ"ל מים, 100 מ"ל חומץ 9%, 50 מ"ל דבש, 1 כפית. מלח.
הכנה: יוצקים מים רותחים על הבצל למשך 30 שניות, ואז שוטפים במים קרים וקולפים. מרתיחים מים ומוסיפים להם מלח, דבש וחומץ. מרתיחים את הבצל במרינדה במשך מספר דקות ומעבירים לצנצנת יחד עם הנוזל. מוסיפים תבלינים לפי הטעם ומשאירים במקרר למשך 12 שעות.
מרינדת קבב עוף: 15 מתכונים טעימים ביותר
4. בצל כבוש למנגל
מוסיפים עוד עשבי תיבול ארומטיים ותבלינים לפי הטעם.
אתה תצטרך: 230 גרם בצל, 40 מ"ל חומץ תפוחים 6%, 1 כף כל אחד. סוכר ומלח, 200 מ"ל מים, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: מחממים מעט את המים ומערבבים עם סוכר, מלח וחומץ. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות וקוצצים דק את הירוקים. שמים את הכל בצנצנת, מפזרים תבלינים, ממלאים במרינדה ושולחים למקרר מתחת למכסה לחצי שעה לפחות.
5. בצל כבוש להרינג
השתמש ציפורן, כוכב אניס וזרעי חרדל כרצונך.
אתה תצטרך: 1 בצל, 400 מ"ל מים, 2 כפות. חומץ, 0.5 כפית. מלח, 1 כפית. סוכר, 0.5 כפית. גרגירי פלפל לבן, 2 עלי דפנה.
הכנה: קוצצים את הבצל, מכניסים לצנצנת, יוצקים 200 מ"ל מים רותחים ומניחים למשך 40 דקות, ואז מסננים את המים. מרתיחים את 200 מ"ל המים הנותרים עם תבלינים ומוסיפים לו חומץ. יוצקים את המרינדה על הבצל ונותנים לו להתבשל עוד כשעה.
6. בצל כבוש אדום עם צ'ילי
מעט פלפל חריף יוסיף גרידה מיוחדת לבצל.
אתה תצטרך: 600 גרם בצל אדום, 2 כפות חומץ, 5 עלי דפנה, 1.5 כפית. מלח, 1 פלפל צ'ילי, 3 שיני שום, 2 כוסות מים, 1 כף. סוכר, 1 כפית. גרגירי פלפל שחור, 2 כפות. שמן צמחי.
הכנה: מוסיפים למים את כל החומרים למעט הירקות ומביאים לרתיחה. מרתיחים את המרינדה במשך 3 דקות ומכניסים לתוכה את טבעות הבצל, ולאחר מספר שניות מכבים את האש. מוסיפים לצנצנת טבעות שום ופלפל, מכניסים לתוכה בצלים, ממלאים במרינדה ומגלגלים.
מרק פטריות עם פטריות פורצ'יני: 15 מהמתכונים הטעימים ביותר
7. בצל כבוש עם רימון
המתאבן יוצא הדופן הזה משתלב היטב עם בשר אדום.
אתה תצטרך: 2 בצלים, 1 רימון, 1 כפית כל אחד. סוכר ומלח, 1 כף כל אחת חומץ תפוחים ושמן צמחי.
הכנה: מערבבים חומץ, שמן, מלח וסוכר ומשרים בצל קצוץ דק בתערובת זו. לאחר 15-20 דקות, מוסיפים את גרעיני הרימון, מערבבים היטב, סוגרים את המכסה ומקררים במשך כמה שעות.
8. בצל כבוש עם דבש
בצל אדום מתאים יותר לדבש, אך גם בצל רגיל מקורי מאוד.
אתה תצטרך: 1 ק"ג בצל, 500 מ"ל מים, 200 מ"ל חומץ, 100 גרם דבש, 1 כפית.מלח, 5 גרגרי פלפל, עלה דפנה, 4 שיניים.
הכנה: מערבבים מים, חומץ, דבש ומלח, מרתיחים את המרינדה ומוסיפים שם את כל התבלינים. לאחר מספר דקות מוסיפים את הבצל הקצוץ ומרתיחים עד שקיפות. מניחים בצל ומרינדה בצנצנת ומקררים לפחות 12 שעות.
9. בצל כבוש עם חומץ יין
שינוי פשוט כל כך במתכון קלאסי - וטעם כל כך חדש מיסודו!
אתה תצטרך: 1 בצל, 300 מ"ל חומץ יין אדום.
הכנה: חותכים את הבצל לטבעות ומכסים אותו בחומץ יין כך שהנוזל יכסה אותו לגמרי. השאירו אותו על השולחן למשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, והכניסו אותו למקרר למשך שעתיים.
קדרת תירס בכיריים איטיות: 10 מתכונים שלב אחר שלב
10. בצל כבוש עם חרדל
בנוסף לאבקת חרדל, הוסיפו זרעי חרדל, שהתפרצו אז בנעימים בפה.
אתה תצטרך: 3 בצלים, 2 כפות 9% חומץ, 1 כפית. חרדל יבש, 2 כפות. סוכר, 1 כפית. מלח, 100 מ"ל מים.
הכנה: מערבבים סוכר, מלח וחרדל יבש במים חמים, ומוסיפים חומץ אחרון. קוצצים את הבצל דק, ממלאים אותו במרינדה ונותנים לו להתבשל מתחת למכסה לחצי שעה לפחות.
11. בצל כבוש עם רוטב סויה
מתכון הבצל הכבוש המושלם למנות אסייתיות.
אתה תצטרך: 6 בצלים, 2 פלפלים צ'ילי, 1 לימון, 240 מ"ל מים, רוטב סויה 480 מ"ל, 200 גרם סוכר, 240 מ"ל חומץ תפוחים.
הכנה: קוצצים את הבצל לחתיכות גדולות ואת הפלפלים לטבעות ומניחים אותם בשכבות בצנצנת. מחממים מים ומוסיפים רוטב סויה, סוכר וחומץ, ולאחר מכן מרתיחים 5 דקות לאחר הרתיחה. מוסיפים שם מיץ לימון. יוצקים את המרינדה על הירקות ומניחים לעמוד מתחת למכסה כמה ימים במקרר.
12. בצל כבוש עם גזר
וזה כמעט סלט מלא!
אתה תצטרך: 2 בצלים, 1 גזר, 120 מ"ל של חומץ תפוחים, 60 מ"ל מים, 1 כפית כל אחד. מלח וסוכר.
הכנה: מגררים את הגזר בפומפייה גסה, וחותכים את הבצל לחצי טבעות. מרתיחים מים ומוסיפים להם סוכר, מלח וחומץ, מתחממים ומסירים מהאש. מוסיפים ירקות למרינדה ומשאירים מתחת למכסה למשך חצי שעה, ואז מכניסים לצנצנות ומכניסים למקרר.