מנות כבד הן לא רק טעימות מאוד, אלא גם בריאות מאוד. בנוסף לעוף, חזיר ובקר, היו אפשרויות מעניינות יותר מזה זמן רב. לדוגמה, היום נראה לכם כיצד לבשל כבד הודו. קבלו 20 מהמתכונים הטובים ביותר!
1. קבב כבד טורקיה עם תפוח
אפשר לבשל אותם על האש או בתנור.
אתה תצטרך: 700 גרם כבד הודו, 2 תפוחים, 3 כפות. מיץ לימון, 5 כפות. שמן זית, מרווה, תבלינים.
הכנה: ממלאים את הכבד במי קרח למשך 20 דקות, אך בינתיים חותכים את התפוחים לרצועות ומזלפים שמן ומיץ לימון. חותכים את הכבד לקוביות, משפדים עם תפוח ומטפטפים שוב עם שמן ותבלינים. מניחים על תבנית עם גבעולי מרווה ואופים כ -30 דקות בחום של 200 מעלות, הופכים.
2. קישואים ממולאים בכבד הודו
גם קישואים וסקווש בסדר.
אתה תצטרך: 400 גרם כבד הודו, 2 קישואים, 1 בצל, 100 גרם פטריות, 2 עגבניות, 50 גרם גבינה.
הכנה: פורסים את הקישואים לאורכו ומוציאים בעדינות את הבשר בעזרת כף. קוצצים דק ומטגנים את הפטריות והבצל, ואז מוסיפים להם את אותו הכבד הקצוץ. כשהכבד מוכן מוסיפים את העגבניות ומערבבים היטב. שמים את המלית בסירות, מפזרים גבינה מגוררת ואופים 20 דקות בחום של 200 מעלות.
3. סלט עם כבד הודו ופטריות
סלט פחזניות לא מתפורר בצלחת ומיד עף מהשולחן.
אתה תצטרך: 450 גרם כבד הודו, 200 גרם פטריות, 1 גזר, 1 בצל, 1 גבינה מעובדת, 3 ביצים, 1 מלפפון כבוש, מיונז.
הכנה: מרתיחים את הכבד במים מומלחים במשך 15-20 דקות ונתרן על פומפייה גסה. עושים אותו דבר עם הביצים. קוצצים ומטגנים את הגזר והבצל, מטגנים בנפרד את צלחות הפטריות וחותכים את המלפפון לפרוסות.
מערבבים את הגבינה המעובדת המגוררת עם מיונז ומוסיפים חלק מהתערובת לכבד, לפטריות ולביצים. שכבו את הכבד, הצלי, הפטריות, המלפפונים והביצים. מורחים את שאר הרוטב על הסלט.
4. כבד טורקיה בחלב
פטריות ורוטב שמנת - השילוב הטוב ביותר לכל אירוע!
אתה תצטרך: 800 גרם כבד הודו, בצל אחד, 300 גרם פטריות, 100 גרם חמאה, 1 ליטר חלב, 200 גרם גבינה, תבלינים, 3 כפות. קמח.
הכנה: מטגנים בצל קצוץ עם פטריות עד להזהבה. מטגנים בנפרד את הקמח בחמאה, יוצקים פנימה את החלב ומחממים עד שהרוטב סמיך וחלק.
טובלים את הכבד בתבלינים לפי הטעם, מערבבים עם פטריות ומכניסים לתבנית. יוצקים מעל את הרוטב ושולחים את התבשיל לתנור למשך 40 דקות בחום של 200 מעלות. לאחר מכן מכסים בגבינה מגוררת ואופים 10 דקות נוספות.
5. פטה כבד טורקיה
מתכון פשוט ובמחיר סביר לפטה מעורר תיאבון עדין.
אתה תצטרך: 500 גרם כבד הודו, 300 גרם פילה הודו, 2 בצלים, 5 שיני שום, 3 ביצים, 120 מ"ל שמנת, תבלינים.
הכנה: טורפים את הכבד בבלנדר עם ביצים, שמנת ותבלינים. ומעבירים את הפילה עם בצל ושום דרך מטחנת בשר. מערבבים את שתי ההמונים, מערבבים היטב, יוצקים לתבניות ואופים בתנור במשך 1.5 שעות בחום של 190 מעלות מתחת לנייר כסף.
איך לבשל כבד עוף טעים: 15 מתכונים
6. פטה כבד עם גבינה
אנו ממליצים להשתמש בגבינה מעובדת ללא תוספים.
אתה תצטרך: 400 גרם כבד הודו, 400 גרם גבינה מעובדת, 4 גזרים, 4 ביצים, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את הכבד, הביצים והגזר בנפרד עד לבישול. מוסיפים גבינה, קוצצים את כל החומרים בבלנדר עד לקבלת תערובת אחידה ומוסיפים תבלינים.
7. כבד הודו בעציצים עם שעועית
בנוסף לכבד אפשר להוסיף מעט פילה.
אתה תצטרך: 500 גרם כבד הודו, 250 גרם גזר, 250 גרם בצל, 250 מ"ל מים, 1 קופסת שימורי שעועית, 2 כפות. רסק עגבניות, 5 כפות רוטב סויה, 4 כפות שמנת חמוצה, 1 כף. קמח, תבלינים.
הכנה: חותכים את הכבד לחתיכות, מגלגלים בתבלינים ומוסיפים מחצית מרוטב הסויה. מכינים טיגון עם בצל קצוץ וגזר מגורד, ואז מוסיפים את רסק העגבניות עם רוטב הסויה הנותר.
מבשלים הכל יחד ומוסיפים שעועית, שמנת חמוצה וקמח.מחלקים את הכבד והשעועית לסירים, לשבר מים ואופים כ- 40 דקות בחום של 180 מעלות.
8. בצק עלים במלית כבד
בצק החנות הרגיל מספיק.
אתה תצטרך: 350 גרם בצק עלים, 700 גרם כבד הודו, 1 קישוא, 1 בצל, 3 כפות כל אחד. שמן זית ורוטב סויה, ביצה אחת, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את הכבד כחצי שעה, ומטגנים את הבצל עם קישואים, ומעבירים הכל דרך טוחנת בשר. מוסיפים מעט מרק כבד, רוטב סויה ותבלינים לבשר הטחון. מרדדים את הבצק לתבנית, פורסים את המלית ומכסים את העוגה עם אותו בצק מעל. אופים 30-40 דקות בחום של 200 מעלות.
9. כבד טורקיה עם תפוחי אדמה בתנור
יוצא גראטן עדין וריחני מאוד.
אתה תצטרך: 300 גרם כבד הודו, 4 תפוחי אדמה, 50 גרם גבינה, תבלינים, 1 בצל, 3 כפות. מיונז, 130 מ"ל שמנת.
הכנה: מנקים את הכבד, מטגנים קלות, יוצקים 100 מ"ל מים רותחים ומתבשלים במשך 10 דקות מתחת למכסה, ואז מתבלים. מטגנים את הבצל בנפרד עד לשקיפות, מוסיפים לו שמנת, מיונז ותבלינים ומחממים את הרוטב.
מרתיחים תפוחי אדמה עד שהם חצי מבושלים, חותכים לפרוסות ומכניסים לתבנית. מניחים את הכבד מעל, חוזרים על השכבות כמה פעמים, יוצקים את הרוטב ומכסים את המנה בגבינה מגוררת. אופים 15-20 דקות בחום של 200 מעלות.
10. עגבניות אפויות עם כבד הודו
עגבניות ממולאות נראות בלתי רגילות וקלות להכנה.
אתה תצטרך: 400 גרם כבד הודו, 4 עגבניות, צרור עשבי תיבול, תבלינים, 2 כפות כל אחת. חמאה ופירורי לחם, 7 כפות. יין, שמן זית.
הכנה: חותכים את הכובע מהעגבניות, מתבלים ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. מפזרים על כל אחד חמאה, מפזרים פירורי לחם ואופים חצי שעה בחום של 200 מעלות. חותכים את הכבד לרצועות, מטגנים בחמאה עד שהם רכים, ואז יוצקים פנימה את היין ומעט תבשיל. מניחים אותו על העגבניות האפויות.
מה לבשל מפילה הודו: 20 מתכונים פשוטים וטעימים
11. פלפל ממולא בכבד הודו
זה יהיה אפילו טעים יותר אם תכין מילוי מעורב של כבד ופילה.
אתה תצטרך: 7 פלפלים, 400 גרם כבד הודו, 100 גרם עדשים, 4 שיני שום, 2 בצלים, 1 עגבנייה, 1 חציל, צרור תרד, 120 גרם שמנת חמוצה, עשבי תיבול ותבלינים.
הכנה: מרתיחים את העדשים עד שהן רכות, חותכים את פקקי הפלפלים ומנקים את האמצע. מניחים בצד 1 פלפל, ומרתיחים את השאר במים רותחים במשך 2 דקות. מעבירים את הכבד והבצל במטחנת בשר, מוסיפים תבלינים ועדשים.
קוצצים את כל הירקות ועשבי התיבול, מערבבים עם בשר טחון וממלאים את הפלפלים בתערובת. מכסים אותם בכובע, שמים אותם בסיר, ממלאים אותם במים ומבשלים מתחת למכסה במשך 20-30 דקות על אש נמוכה.
12. כבד טורקיה עם שזיפים מיובשים
אפשר להוסיף חופן משמשים או אגוזים מיובשים.
אתה תצטרך: 500 גרם כבד הודו, 100 גרם שזיפים מיובשים, 3 כפות. יין אדום, 1 בצל, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה: חותכים את הבצל לחצי טבעות ומטגנים עד שהוא רך, ומוסיפים אליו את הכבד הקצוץ. חותכים את השזיפים השרויים לרצועות ומוסיפים למחבת עם תבלינים ועשבי תיבול לאחר 10 דקות. יוצקים פנימה את היין ומבשלים את המנה מתחת למכסה למשך 10 דקות נוספות.
13. כבד טורקיה עם בצל מתוק
מתיקות הדבש בהרמוניה עם הכבד.
אתה תצטרך: 500 גרם כבד הודו, 1.5 בצל אדום, 100 מ"ל יין יבש, 2 כפות. דבש, תבלינים.
הכנה: פורסים את הכבד וממלאים אותו ביין למשך שעה. חותכים את הבצל לחצי טבעות, מטגנים עד להזהבה, מוסיפים לו דבש ומטגנים עוד 5 דקות. מתבלים את הכבד, מוסיפים אותו לבצל וממשיכים לטגן עד שהוא מתרכך.
14. סלט כבד טורקיה עם רימון
מנה מעולה אך לא יקרה.
אתה תצטרך: 400 גרם כבד הודו, 20 מ"ל שמן זית, 20 גרם חמאה, 20 מ"ל בלסמי, 50 גרם זרעי רימון, תערובת סלטים, תבלינים.
הכנה: חותכים את הכבד לחתיכות ומטגנים בחמאה עד לריכוך. לשים על צלחת, מוסיפים חסה ומפזרים גרעיני רימון. מפזרים את הסלט שמן זית בלסמי ותבלינים.
15. לביבות כבד טורקיה
ואם אינכם רוצים לטגן, אופים אותם בתבניות סיליקון כ -20 דקות.
אתה תצטרך: 500 גרם כבד הודו, 1 בצל, 1 ביצה, 4 כפות. קמח, תבלינים.
הכנה: טוחנים את הכבד והבצל או טוחנים אותם בבלנדר.מוסיפים תבלינים, ביצה גולמית וקמח, מערבבים ומכניסים למחבת.
מנות טורקיה: 20 מהמתכונים הטעימים ביותר
16. כבד טורקיה עם תפוזים
אם אתם מחפשים מנה אלגנטית לחג - זהו זה!
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג כבד הודו, 2 תפוזים, 2 בצלים, 500 מ"ל מרק, 100 גרם חמאה, 2 כפות. סוכר, 3 כפיות. חרדל, תבלינים, קמח.
הכנה: חותכים את הכבד לחתיכות, מגלגלים בקמח עם תבלינים ומטגנים. ממיסים את הסוכר בחצי החמאה ומוסיפים את חצאי פרוסות התפוז.
מבשלים אותם עד שהם רכים, מניחים בצד ומטגנים בנפרד את הבצל בשמן הנותר. יוצקים את המרק לבצל, שמים את הכבד עם חרדל ותבשיל למשך 5-7 דקות. לאחר מכן מוסיפים את התפוזים ומניחים לכיריים לכמה דקות.
17. כבד טורקיה עם תפוחים
כל חובבי הכבד יודעים איזה שילוב מאוזן הוא.
אתה תצטרך: 500 גרם כבד הודו, 3 בצלים, 2 תפוחים, 100 גרם שמנת חמוצה, 100 גרם מיונז, תבלינים.
הכנה: חותכים את הכבד לחתיכות, מקציפים ומגלגלים בתבלינים, וקוצצים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מערבבים שמנת חמוצה עם חמאה, ומשפשפים תפוחים על פומפייה גסה. מניחים את נתחי הכבד על תבנית, ועל כל אחד - תפוחים, בצל ורוטב. אופים בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות מתחת לנייר כסף ו -15 דקות בלעדיו.
18. כבד טורקיה ברוטב חרדל
חריף ומלוח להפליא.
אתה תצטרך: 500 גרם כבד הודו, 200 גרם שמנת חמוצה, 1 כף. רסק עגבניות, 1 כף. חרדל, 25 גרם חמאה, 2 כפות. עמילן, 1 צרור עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: חותכים את הכבד לרצועות דקות, מגלגלים בתבלינים ועמילן, ומטגנים בחמאה. מערבבים שמנת חמוצה, חרדל, רסק עגבניות ומעט מים. יוצקים את הרוטב על הכבד ומבשלים מכוסה במשך 5 דקות. מוסיפים ירקות קצוצים ומבשלים כמה דקות.
19. סלט כבד טורקיה עם מלפפון
סלט טרי, קליל אך משביע.
אתה תצטרך: 300 גרם כבד הודו, 4 מלפפונים, 2 ביצים, 2 כפות. שמנת חמוצה, 1 צרור בצל ירוק, עשבי תיבול.
הכנה: מרתיחים בנפרד את הכבד והביצים עד שהם רכים, וחותכים לרצועות. קוצצים בנפרד את המלפפונים וקוצצים את עשבי התיבול והבצל הירוק. מערבבים את הסלט והשמנת החמוצה.
20. כבד טורקיה עם עגבניות
עוד מתכון מעניין לכבד אפוי עם גבינה.
אתה תצטרך: 500 גרם כבד הודו, 3 עגבניות, 150 גרם גבינה, 2 כפות. שמנת חמוצה, תבלינים.
הכנה: מנקים את הכבד, חותכים, מטגנים משני הצדדים כמה דקות ומפזרים תבלינים. מוסיפים שמנת חמוצה, מחממים ולשים הכל בתבנית. מניחים מעל את פרוסות העגבניות ומכסים בגבינה מגוררת. שלחו את המנה לתנור למשך 30 דקות בחום של 180 מעלות.