מעט פילה עוף וחצי שעה של זמן פנוי יאפשרו לכם לערוך שולחן אופנתי למפגשים ביתיים או לחגיגה חגיגית. הקפד לשמור את המתכונים האלה בספר הבישול שלך!
1. צלעות עוף
צלעות פילה העוף רכות ועסיסיות ללא הרבה טרחה.
אתה תצטרך: 4 ביצים, כמה כפות מיונז בתוספת חרדל, 300 גרם גבינה קשה, 1 חזה עוף גדול, 1.5 כפות כל אחת. l. עמילן תפוחי אדמה ורוטב סויה, אגוזי מלך כתושים, תוספת מלח עם תבלינים.
הכנה: נסו להפריד את חזה העוף מהעצם בצורה הכי מסודרת שאפשר. כעת חותכים כל פילה בעזרת סכין חדה לאורכו ל -3 - 4 שכבות דקות. מקציפים עם פטיש לבשר, מלח ופלפל משני הצדדים, הכי נוח לעשות זאת על ידי עטיפת החלקים בנייר כסף.
מכינים בלילה מביצי עוף, עמילן, רוטב סויה, אגוזים טחונים ומיונז, מערבבים עם גבינה מגוררת. בוץ קוצצים בבלילה, נסו להדביק אליה כמה שיותר גבינות ואגוזים. לאחר מכן מטגנים בחמאה משני הצדדים עד להזהבה.
2. קציצת עוף
מתאבן נפלא של פילה עוף, הדומה מאוד בטעמו לקציצת חזיר, רק הרבה יותר טעים. מתכונן תוך 30 דקות בלבד!
אתה תצטרך: 1 לימון גדול, 1.5 כפית סודה לשתיה, 2 פילה עוף, 2 כפיות. עמילן תירס, כמה כפות קמח לאבק ומלח ים.
הכנה: חותכים את הפילה שהוכן מראש למנות. לאחר מכן שמים בקערה מתאימה את החסר לקרודדה העתידית, מערבבים היטב עם עמילן, מלח וסודה, מפזרים מיץ לימון, סחוט טרי באופן אידיאלי. נותנים לו להתבשל כ -15 דקות על שולחן המטבח, ואז מגלגלים כל נתח בשר בקמח ומטגנים בשמן צמחי.
3. עוף עם גבינה על החם
פילה עוף המוכן לפי מתכון זה אינו בושה להניח על השולחן החגיגי. הבשר מתברר רך ועסיסי בצורה בלתי רגילה.
אתה תצטרך: 250 גרם גבינה קשה מגוררת דק, 2 ביצים, תרמיל פלפל חריף, 6 כפות. l. קמח מנופה כפולה, 1100 גרם פילה עוף, 8 כפות. l. שמנת חמוצה דלת שומן, 200 מ"ל קטשופ, מעט מלח ים טחון בינוני.
הכנה: חותכים שומן ומסננים מחתיכות בשר, חותכים את העיסה לקוביות בינוניות. מניחים בקערה, מערבבים עם קמח, שמנת חמוצה דלת שומן (אפשר להחליף ביוגורט טבעי ללא תוספים), מלח ופלפל. מעבירים מיד לתבנית אפייה. ממלאים באופן שווה בביצה טרופה וקטשופ. מפזרים גבינה מגוררת ורצועות פלפל דקות. 45 דקות בתנור יספיקו לתבשיל לאפות היטב.
4. פילה עוף בחלב
הודות לתוספת החלב בשר העוף הופך רך יותר וזוכה לטעם קרמי נפלא.
אתה תצטרך: 250 מ"ל חלב טרי, 6 תפוחי אדמה, 2 בצלים, 3 טריזים שום טרי, 2-3 פילה עוף, 4 כפות. l. שמנת חמוצה, 3 - 4 עגבניות, 3 ביצי עוף, 300 גרם גבינה, תבלינים טחונים, מעט מלח ועשבי תיבול.
הכנה: חותכים את פילה העוף הביתי שטוף ומיובש במפיות למנות, טוב יותר קטן יותר, ממלאים חלב טרי ומניחים להשרות לזמן קצר. משמנים את הקוקוטים בחמאה, שמים פרוסות תפוחי אדמה, טבעות בצל, בשר ספוג בחלב. יוצקים תערובת של ביצים ושמנת חמוצה עם תבלינים. מניחים ספל עגבניות כל אחד, מפזרים שום קצוץ מעורבב עם גבינה מגוררת דק. מבשלים 55 דקות בתנור בחום של 195 מעלות צלזיוס.
5. פילה עוף עם תפוחי אדמה
קל להאכיל הרבה אנשים אם יש פילה עוף במקרר ותפוחי אדמה במזווה!
אתה תצטרך: 2 בצלים, 750 גרם פילה עוף מקומי צעיר, 1 גזר, 550 מ"ל שמנת 20%, 1 ק"ג תפוחי אדמה, 2 - 3 כפות. l. קמח, 200 גרם גבינה קשה, מלח חריף ותיבול לעוף.
הכנה: מכינים טיגון מבצל וגזר.שמים פרוסות דקות של תפוחי אדמה בתחתית התבנית, ממלאים ומחליקים את חצי הצלי בעזרת מרית סיליקון, מתבלים בתבלינים. מורחים את נתחי הבשר, מפזרים אותם באופן שווה על כל המשטח, שוב ירקות ושכבת תפוחי אדמה. יוצקים פנימה את תערובת הקמח והשמנת. אופים עד שהם רכים.
6. פילה עוף "פריך"
אם אתם הולכים לצפות בסרט חדש עם המשפחה או עם חברים, אז החטיף הפריך הזה הוא הכרחי.
אתה תצטרך: 300 מ"ל חלב, 100 גרם גבינה הולנדית או דומה, 2 ביצים, חפיסת פירורי לחם, תבלינים אהובים, פילה 0.5 ק"ג, 15 מ"ל שמן תירס.
הכנה: נסו לחתוך את בשר העוף לאותם קוביות כמה שאפשר, להשרות אותו בחלב למשך שעה שעתיים, אולי יותר. מערבבים בקערה עמוקה גבינה מגוררת דק, שמן תירס, קרקרים, מלח ותבלינים. טובלים כל נתח עוף בבלילת ביצים טרופה, ואז מגלגלים בפירורי לחם. אופים בתנור עד לקבלת פריכות.
7. פילה עוף לארוחת ערב
השילוב של פילה עוף, שעועית ובצל פשוט מדהים. הקפידו לבשל את המנה הזו!
אתה תצטרך: 4 בצלים גדולים, 1 פחית שימורי שעועית, 1 חזה עוף גדול, מלח מתובל, 70 גרם חמאה, 1 כפית. פפריקה מעושנת טחונה.
הכנה: חותכים את העוף לקוביות או לקוביות בגודל של כ- 2x2 או 2x4 סנטימטרים, מטגנים קלות בחמאה תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מוסיפים בצל, מתבלים במלח ותבלינים. לאחר 15 דקות ניתן להוסיף את השעועית ללא נוזלים. פגרים מספר דקות לאחר הרתיחה.
8. חזה עוף באליק
תחליף מצוין לנקניק מזיק ויקר. אפשר לשים באליק עוף פרוס דק על כריכים לילדים בבית הספר.
אתה תצטרך: 260 גרם מלח ים גס, 1.75 כפות. l. פלפלים טחונים, 1 כף. l. עשבי תיבול חריפים, 600 פילה עוף, 8 עלי דפנה, 70 מ"ל קוניאק.
הכנה: יוצקים מלח ותבלינים לכוס, יוצקים פנימה ברנדי, מערבבים היטב ונותנים לו להתבשל כמה דקות. שמים מחצית מהמסה הריחנית על תחתית התבנית, לאחר מכן שמים את חצאי חזה העוף, מכסים בשארית תערובת הקוניאק ומכניסים למקרר ליום.
לאחר מכן שוטפים את בשר העוף המלוח היטב מתחת למים זורמים, עושים זאת בזהירות רבה, מייבשים אותו במפיות, עוטפים אותו בנייר או גזה רפואית מקופלת בשלוש שכבות ושולחים אותו בחזרה למקרר לאחסון. חיי המדף של עוף באליק הוא חודש, אך לעתים קרובות הוא נאכל הרבה יותר מהר.
9. פילה עוף עם ירקות
המנה מאוד מזכירה בשר צרפתי, רק שבמציאות היא הרבה יותר טעימה וארומטית, שכן היא משתמשת בעגבניות ופלפלים במקום תפוחי אדמה.
אתה תצטרך: תרמיל אחד של פלפל חריף, 2 כפות. l. קמח, 1 חזה עוף מגולענים, שום, 1 ביצה, מלח ים ופלפל, 2 עגבניות קטנות, 150 גרם גבינה.
הכנה: חותכים כל נתח חזה עוף לאורכו לשני חצאים שווים בערך. היכו אותם היטב, אך לא בעדינות מדי. לאחר מכן טובלים לחלוטין בביצה מוקצפת, ואז מגלגלים מכל הצדדים בתערובת של קמח, מלח ותבלינים. מטגנים שתי דקות מכל צד ומעבירים לתבנית אפייה.
מערבבים ירקות קצוצים דק עם מחצית מהגבינה המגוררת. מניחים כמה כפות מתערובת הירקות על כל נתח פילה. מפזרים גבינה ואופים בתנור עד שהניחוח של ארוחת ערב טעימה מתחיל להתפשט בכל הבית, וקרום הגבינה הופך לחום זהוב ומעורר תיאבון.
10. טורטייה עם עוף ואננס
המלית לטורטייה תהיה בשר עוף עם אננס. טעים מאוד, מעורר תיאבון ויוצא דופן!
אתה תצטרך:
לעוגה: 5 ביצים, 50 מ"ל מי גבינת חלב, 3 - 4 כפות. l. שמנת חמוצה, 0.5 כפית. סודה, מלח וסוכר, 1 כף. l. חומץ, 1 כוס קמח, חופן שומשום וזרעי פשתן.
למילוי: 255 גרם פילה עוף טרי, 0.5 קופסאות שימורים של אננס, שמיר, מלח.
הכנה: טורפים ביצים ושמנת חמוצה בעזרת מזלג, יוצקים פנימה מי גבינה, מוסיפים מלח וסוכר. לאחר מכן, מוסיפים סודה שהוחלמה בחומץ וקמח שנפה פעמיים.יוצקים מחצית מהבצק לתבנית מפוצלת, בה תבשלו את העוגה. ממלאים את הצורה סביב ההיקף במילוי פילה עוף קצוץ ואננס, מפזרים שמיר קצוץ דק, מוסיפים מלח. יוצקים פנימה את שאר הבצק. מפזרים זרעי פשתן ושומשום. תנור אופה.
15 מתכונים טעימים לפילה עוף בבלילה
11. קדרה פילה וכרוב
קדרת כרוב נהדרת עם בשר עוף מושלמת כמנה עצמאית לארוחת צהריים או ערב משפחתית.
אתה תצטרך: 1 כרוב סיני, 70-90 גרם גבינה קשה, ביצה אחת, 3 כפות. l. שמנת חמוצה ביתית, 320 גרם פילה חזה עוף, רוטב סויה לסושי, תבלינים ומלח ים.
הכנה: חותכים בשר עוף לקוביות קטנות, מטגנים בשמן. יוצקים פנימה רוטב סויה ומתבלים בתבלינים. פגרים במשך 8 דקות. בנפרד מטגנים כרוב קצוץ דק, מלח ופלפל. שמים חצי מהכרוב בתחתית התבנית, ואז את הפילה המטוגנת, מכסים בכרוב. יוצקים תערובת של ביצים, שמנת חמוצה ותבלינים. אפשר להוסיף כמה כפות מים. מפזרים גבינה מגוררת על הקדרה, מבשלים בתנור.
12. פטה פילה עוף
כל מארחת צריכה ללמוד כיצד לבשל פטה בשר טעים ביתי.
אתה תצטרך: 210 מ"ל יוגורט רגיל, 500 גרם פילה עוף, 2 מלפפונים כבושים, 6 כפות. l. שמן תירס, רוטב סויה, קורט אגוז מוסקט, 40 גרם גבינה קשה, ים או מלח חריף.
הכנה: מקציפים בבלנדר את המלפפונים הכבושים, פילה עוף מבושל, יוגורט, רוטב סויה, תבלינים, שמן צמחי וגבינה מגוררת. כוונן את עובי הפטה על ידי הוספת יוגורט.
13. לחמניות עוף
מתאבן נהדר רק נראה מסובך ומורכב, אך למעשה קל להכין אותו!
אתה תצטרך: 2 גזרים ו 1 בצל, 1 ביצה קשה, 220 גרם גבינה קשה, 750 גרם פילה עוף, 110 מ"ל מיונז, 4 כפות. l. קטשופ, שום, עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, שמיר או כוסברה), מלח ותיבול עוף.
הכנה: מטגנים בצל עם גזר. לוחצים ביד השנייה את בשר העוף, חותכים לשתי שכבות, טורפים כל אחת היטב, מברישים במלח ותבלינים. מכינים מילוי מפטרוזיליה, ביצה מבושלת, גבינה ושום, בצל וגזר מטוגנים עם מיונז וקטשופ. מניחים כף מילוי בשולי כל צלע פילה, מגלגלים ומניחים על תבנית אפייה. מפזרים הרבה גבינה מגוררת ואופים בתנור.
14. פלפל ממולא בפילה עוף
פלפלים ממולאים עסיסיים וארומטיים עם גבינת קורד - מעולם לא טעמתם דבר כזה!
אתה תצטרך: 300 גרם חזה עוף, 0.5 כוסות אורז, 1 בצל, 2 פלפלים, 150 גרם גבינת קוטג ', מלח ים.
הכנה: מבשלים עד חצי אורז מבושל, מערבבים בצל ופילה עוף קצוץ דק, מערבבים בעזרת כף. מוסיפים אורז ובצל קצוצים מלח, תבלינים וגבינה קצוצה. חותכים את הפלפלים לשניים כדי ליצור "סירות". ממלאים במילוי. בתנור אפייה, להגיש עם רוטב סויה.
15. "מאפינס" עם עוף ופטריות
מנה זו תחליף קציצות משעממות או תשמש כנשנוש מצוין לחגיגה. עוד מתכון טעים לפילה עוף!
אתה תצטרך: 3 חזה עוף צונן, 250 גרם פטריות, בצל גדול יותר, 180 גרם גבינה, כמה קורט מלח חריף.
הכנה: בעזרת סכין בשר מיוחדת נסו לחתוך את פילה העוף לשתי שכבות שוות. מקציפים כך שבאמצע הבשר נשאר שלם, רק הקצוות צריכים להיות דקים. משפשפים את התכשיר עם תבלינים ומלח. מטגנים את הבצל עם פטריות קצוצות דק, מפזרים גבינה מגוררת. מכניסים את הבשר למכשירי הקוקוט, מוסיפים כמה כפות מהמלית, מהדקים את הקצוות בעזרת קוצץ בעזרת קיסם. תנור אופה.
מה לבשל מפילה הודו: 20 מתכונים פשוטים וטעימים
16. פילה עוף עם דוחן ברוטב חריף
מנה כזו תיזכר בשל טעמה הפיקנטי וניחוחה הנעימה.
אתה תצטרך: 210 גרם דוחן, 4 כפות. l.שמנת חמוצה עבה ביתית ואדג'יקה פיקנטית, 0.25 צנצנות גבינה מעובדת, 4 חזה עוף (יש לחתוך את העצם), 1 שיני שום, רוטב סויה, 210 מ"ל מים מינרליים, כמה כפות. l. חומץ, 1 כף. l. שמן תירס או שמן זית.
הכנה: ראשית, משרים את חזה העוף בתערובת של מים, שמן וחומץ. לאחר מכן מייבשים ומטגנים במחבת. יוצקים פנימה את הרוטב של אדג'יקה, שום, שמנת חמוצה ורוטב סויה. נבלות מכוסות למשך 30 דקות. מוסיפים את הגבינה המעובדת. מגישים עם דייסת דוחן, מפזרים את הרוטב בו בושל הבשר.
17. פילה עוף בלחם פיתה
הידעתם שללאש ועוף ארמני דק מכינים עוגה טעימה לאלוהים תוך דקות ספורות?
אתה תצטרך: 2 לחם פיתה דק, 1 בצל וגזר, 0.5 ק"ג פילה עוף ביתי, 3 כפות. l. שמן זית ומלח חריף, רוטב סויה, תרמיל פלפל חריף, 120 גרם אפונה ירוקה.
הכנה: יש לחתוך את הבשר לקוביות קטנות ושוות בערך, לטגן בשמן עד לקרום לבן. מוסיפים ירקות קצוצים ואפונה ירוקה. יוצקים פנימה את רוטב הסויה, מבשלים 8 דקות על אש נמוכה. חותכים את לחם הפיתה לשני חצאים, שמים את המלית במרכז, מקפלים אותה במעטפה ועוטפים אותה בנייר כסף. אופים עד שהם רכים, מכוסים במחבת או בתנור.
18. פילה עוף, לחם
הודות ל"מעיל "הגבינה, הבשר נשאר עסיסי ורך. הכינו אותו, לא תתחרטו!
אתה תצטרך: 250 מ"ל מכל רוטב עגבניות, 150 גרם מוצרלה, 4 פילה עוף, 2 עגבניות קטנות, חופן פירורי לחם, מלח ים ותבלינים.
הכנה: מגלגלים בפירורי לחם ואופים בטמפרטורה המרבית בתנור עד לקרום זהוב מעורר תיאבון יוצר את פילה העוף. לאחר מכן שדות את ההכנה ברוטב עגבניות, מפזרים תבלינים וגבינה מגוררת על פומפייה דקה. מניחים פרוסות עגבנייה שלמות. מחזירים לתנור לעוד 10 דקות.
19. פילה עוף עם שומשום
אם אתה רוצה משהו כזה לארוחת צהריים או ערב, הקפד לבשל פילה עוף במפזרים שומשום.
אתה תצטרך: 4 כפות. l. מיונז שומני או שמנת חמוצה תוצרת בית, 2 פילה עוף, 4 כפות. l. שומשום לבן, 200 גרם גבינה רוסית, 0.25 כפית. פלפל לימון ואותה כמות של מלח ים משובח.
הכנה: חותכים את העופות לקוביות רחבות, מערבבים עם מיונז. מוסיפים בהדרגה מלח ותבלינים במנות קטנות לקבלת שילוב הטעמים המושלם. החלקים צריכים ממש להשרות מכל הצדדים ברוטב ריחני. המתן עשר דקות עד שטעם המרינדה ייספג בבשר. לאחר מכן ממשיכים לגלגל את קוביות הפילה בתערובת הגבינה והשומשום המגוררות. אופים עד להזהבה.
20. פילה עוף "שיש"
פילה עוף לפי מתכון זה מתגלה כיצירת מופת טעימה וחגיגית!
אתה תצטרך: 1 עגבנייה בשרית, 200 גרם גבינה הולנדית, רוטב סויה, 1-2 חזה עוף, 3 שיני שום גדול, פטרוזיליה, 2 כפות. l. שמנת חמוצה, פלפל עם גרידת לימון ומלח חריף.
הכנה: פרוסה אחת של שום נתרן בפומפיה המשובחת ביותר, מערבבים עם פלפל לימון ורוטב סויה. משרים את הבשר בנוזל שהתקבל במשך 35 דקות. הניחו את הבשר על לוח עץ, התחמשו בסכין חדה, חתכו שלושה חתכים רוחביים בכל חצי פילה. שמים פרוסת גבינה בחלק החיצוני, ופרוסת עגבנייה במרכז. מעבירים לתבנית אפייה, מעליהם שמנת חמוצה ושום ואופים בתנור.