גרגרי אשחר הים מכילים סרוטונין, הנקרא הורמון האושר, ומגוון שלם של ויטמינים יקרי ערך. הצטיידו בפינוקים טעימים ובריאים לכל השנה שיעודדו אתכם ויגנו עליכם מפני מחלות. מתכונים לחסר אשחר הים פשוטים מאוד ואינם לוקחים הרבה זמן!
1. ריבה ללא עיקור
זהו אולי המתכון הקל ביותר לריבת אשחר הים, אך כדאי לכם להכין אותו!
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג גרגירי אשחר ים, 1.5 ק"ג סוכר.
הכנה: מיין את הגרגרים הצהובים -זהובים ושטוף. אסור להשאיר אותם עם אבק, זרדים קטנים, פסולת ודברים מיותרים אחרים. שמים את אשחר הים בתבנית אמייל, מכסים בסוכר וללא ערבוב משאירים למשך 10, אולי 12 שעות. באופן אידיאלי, עשה הכל בערב והשאיר אותו להשרות למשך הלילה.
בבוקר תוכלו לראות שהגרגרים התחילו במיץ. שלחו את המיכל לכיריים והביאו לרתיחה על אש בינונית. הזמן שחלף 5 דקות. הזמן הזה יספיק למדי לבישול של הריבה, והחומרים בעלי ערך לבריאות נשמרים בו. יוצקים לצנצנות ומגלגלים. אחסן את הריבה במקום חשוך וקריר עד האביב.
2. ג'לי "ויטמין"
יהיה עליך להתעסק מעט בהכנתו. אך כתוצאה מכך תקבלו ריבה בצבע ענבר שתחליף במתחם ויטמינים יקרים מבית המרקחת בחורף!
אתה תצטרך: 2 ק"ג אשחר ים, 2 ק"ג סוכר.
הכנה: מכניסים את אשחר הים המוכן לאגן, לשים על אש בינונית ונותנים לו לרתיחה. השאירו את האש נמוכה והכינו סיר נקי, מסננת וכף עץ. מכניסים את הגרגרים הרותחים במיץ שלהם למסננת, טוחנים אותם במהירות, אפשר לשים את הפסולת במחבת נפרדת כדי לבשל מהם משקה פירות.
מערבבים את המיץ הסמיך שהתקבל עם סוכר, מכסים ומשאירים למשך הלילה. בבוקר יוצקים לצנצנות, סוגרים עם מכסי פלסטיק ומקררים.
3. דבש אשחר הים
מערבבים דבש עם אשחר ים ותקבלו תרופה ייחודית לחיזוק המערכת החיסונית מפני כל זיהום.
אתה תצטרך: 1 ק"ג אשחר ים, 1 ק"ג דבש טבעי.
הכנה: קוצצים את גרגירי אשחר הים בבלנדר ומסננים במסננת. מוסיפים דבש נוזלי למסה המתקבלת, מקציפים היטב בעזרת בלנדר או מיקסר. יוצקים לצנצנות זכוכית ומאחסנים במקום חשוך וקריר.
4. ריבת תפוחים-אשחר ים
ריק כזה יהפוך להצלת חיים אמיתית בחורף. ריבה מושלמת כשכבה בין עוגות ומאפים, כמו גם לכריכי תה מתוקים.
אתה תצטרך: 3 ק"ג תפוחים, 2 ק"ג גרגירי אשחר ים, 2.5 ק"ג סוכר.
הכנה: את פירות היער יש לשטוף ולייבש. לאחר מכן טוחנים אותם בבלנדר, טוחנים דרך מסננת. יוצקים את המיץ שהתקבל לסיר ומערבבים עם חצי מקצב הסוכר שצוין. מוציאים תרמילי זרעים מתפוחים, קוצצים באופן אקראי וגם קוצצים בבלנדר. שמים את מיץ אשחר הים המתוק על הכיריים, מוסיפים את מסת התפוחים. מרתיחים לאחר הרתיחה כחצי שעה. יוצקים פנימה את יתרת הסוכר. מבשלים את הריבה עוד 20 דקות, ואז מכניסים אותה לצנצנות ומרדדים את מכסי המתכת.
5. אשחר ים עם סוכר ללא טיפול בחום
תרופות בריאות יותר פשוט אינן קיימות. הקפד להכין את החסר הזה לחורף, הוא יעזור לך לצאת בעונות ה- ARVI ושפעת!
אתה תצטרך: 3 כוסות גרגירי אשחר ים בשלים, 6 כוסות סוכר.
הכנה: ראשית, העבירו את הגרגרים השטופים דרך מטחנת בשר. לאחר מכן טוחנים דרך מסננת כדי להסיר חתיכות גדולות של עור ועצמות. מערבבים את המסה המתקבלת עם סוכר ומשאירים על שולחן המטבח מספר שעות עד להמסה מלאה של גבישי הסוכר. יוצקים לצנצנת ומאחסנים במקרר על המדף התחתון.
6. סוכר גולמי וריבת פירות יער
ניתן להכין קינוח אשחר ים וסוכר בחצי שעה, אך תוכלו ליהנות ממנו לאורך כל החורף.
אתה תצטרך: 2 ק"ג אשחר ים ו -2.4 ק"ג סוכר.
הכנה: שוטפים את פירות היער ונותנים להם להתייבש היטב. מערבבים אשחר ים עם שני ק"ג סוכר. מניחים בצנצנות נקיות ויבשות, לא מתמלאות עד הצוואר כרבע. ממלאים את הצנצנות עד הסוף עם הסוכר הנותר. שומרים במקרר. כעבור זמן מה תבחינו שהסוכר נמס, והצנצנות מלאות במיץ סמיך תפוזים בהיר.
7. מיץ אשחר ים
מיץ אשחר הים אהוב על מבוגרים וילדים. אז בהחלט כדאי לסגור כמה צנצנות לתקופה הקרה של החורף!
אתה תצטרך: 6 ק"ג גרגירי אשחר ים מגורדים כבר עם מיץ, 2 ק"ג סוכר ו -2.2 ליטר מים מטוהרים.
הכנה: יוצקים את הגרגרים לסיר, יוצקים מים רותחים ומרתיחים מספר דקות. טוחנים דרך מסננת. מערבבים את המיץ שהתקבל עם עיסה עם סירופ סוכר חם. יוצקים לצנצנות ומגלגלים הרמטית.
8. קומפוט תפוחים ואשחר ים
קומפוט תפוחי אשחר-ים הוא משקה טעים וארומטי שיחליף את הסודה המזיקה לחנות.
אתה תצטרך: 1 ק"ג אשחר ים, 1 ק"ג תפוחים, 3 כוסות סוכר ומים.
הכנה: הכינו שלוש צנצנות של שלושה ליטר. בכל אחד, לשים שליש מהכמות הכוללת של גרגרי אשחר הים שטופים ותפוחים פרוסים. יוצקים מים רותחים על כל צנצנת, מכסים ומניחים למשך 20 דקות. לאחר מכן שופכים את הנוזל חזרה לסיר ומניחים אותו על האש. בינתיים יוצקים כוס סוכר לכל צנצנת. יוצקים פנימה קומפוט רותח ואוטמים מיד.
גזר קוריאני בבית: 5 מתכונים טעימים (שלב אחר שלב)
9. ריבה "רב פירות"
המעדן הזה מושלם עם לביבות ופנקייק. טעים, ארומטי ויעיל מאוד!
אתה תצטרך: 1 ק"ג אשחר ים, 1 ק"ג תפוחים, 0.5 ק"ג תפוזים, 1 לימון, 2 ק"ג סוכר.
הכנה: חותכים את התפוחים לפרוסות, מוסיפים מעט מים ומרתיחים 10 דקות. מבלנים את אשחר הים במים רותחים במשך 3 דקות. טוחנים בבלנדר את עיסת ההדרים. כעת טוחנים את התפוחים, גרגרי אשחר הים ומסת ההדרים דרך מסננת למחבת אחת. מוסיפים סוכר, מערבבים ומבשלים לאחר רתיחה במשך חצי שעה. לאחר מכן שמים בצנצנות ושולחים לפסטור למשך 20 דקות. אטמו היטב בעזרת מפתח תפרים.
10. קומפוט "סתיו הזהב"
קומפוט חמוץ מתוק עם רמזים של מנטה יחמם אתכם ויעודד אתכם בערבי חורף ארוכים.
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג גרגירי אשחר ים, 1.4 ק"ג סוכר, 1.7 ליטר מים מטוהרים, ענף נענע טרי או מזור לימון.
הכנה: פירות היער צריכים להיות יציבים כדי שלא ירתחו במהלך הבישול. יוצקים אשחר ים לצנצנות (0.5 ליטר), מוסיפים כמה עלי נענע, יוצקים סירופ חם עשוי מים וסוכר. מפסטרים למשך 12 דקות. מסירים את הנענע ומגלגלים את הפחיות בעזרת מכסי מתכת.
11. אשחר ים במיץ משלו
אופציה שבה תוכלו לקבל בקלות תכשיר ויטמין טעים לחורף. פשוט להניח את פירות היער והסוכר בשכבות.
אתה תצטרך: 500 גרם אשחר ים, 700 גרם סוכר.
הכנה: שמים שכבת סוכר בצנצנות מעוקרות יבשות בעובי 1 - 2 ס"מ. שמים את גרגרי אשחר הים מעל באותה שכבה. החלף שכבות עד שהצנצנות כמעט מלאות. מכסים ומניחים על השיש למטבח למשך 10 שעות. במהלך הזמן הזה, תוכלו לראות שהגרגרים צפים במיץ שלהם, ולא נשאר זכר לסוכר. אחסן את חומר העבודה במקרר או במרתף קר.
12. אשחר ים עם דבש ולימון
אם אתה מרבה להצטנן בחורף, אז התכשיר הטעים הזה נוצר במיוחד בשבילך!
אתה תצטרך: 1.5 כוסות אשחר ים בשל, 250 גר 'דבש ולימון אחד (ניתן להחליף בליים).
הכנה: שוטפים ומייבשים את פירות היער. מערבבים עם דבש וטחון. חותכים את הלימון לעיגולים דקים, מסירים את הגרעינים וגם שולחים למטחנת הבשר. מערבבים דבש אשחר ים ורסק לימון, מעבירים לצנצנת זכוכית וסוגרים עם מכסה פלסטיק. שומרים במקרר.
איך להכין בצק לחם: 5 מתכונים קלאסיים עם תמונות (שלב אחר שלב)
13. ריבת אשחר ים
מעדן זה יהווה תחליף ראוי לממתקים שנרכשו בחנות.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג אשחר ים בשל, 150 מ"ל מים, 450 גרם סוכר, 1 שקית פקטין, 1 כפית.חוּמצַת לִימוֹן.
הכנה: שמים את הגרגרים השטופים בסיר, מכסים במים קרים ומניחים על אש בינונית. מרתיחים את אשחר הים עד שהוא רך, ייקח לא יותר מ- 7 - 10 דקות. לאחר מכן, התחמש בבלנדר טבול וקוצץ את הגרגרים המבושלים בפירה ממש בסיר. מעבירים דרך מסננת, ולאחר מכן גם דרך בד גבינה, כך שנותר רק מיץ תפוזים עז. שופכים את המיץ בחזרה לסיר, אל תשכחו לשטוף אותו היטב לפני כן. מוסיפים סוכר, פקטין וחומצת לימון. מרתיחים לאחר הרתיחה מספר דקות. יוצקים ריבה חמה לצנצנות ומגלגלים.
14. פסטילה מגרגרי אשחר הים
אם אשחר הים בבית הכפרי שלך השנה נתן יבול שופע, אז יש להכין את המרשמלו. האמן לי שזה מאוד טעים ובריא!
אתה תצטרך: 2 ק"ג אשחר ים, 1 ק"ג סוכר ומעט אבקת סוכר.
הכנה: מניחים את אשחר הים בקערת בלנדר וקוצצים. טוחנים דרך מסננת ליצירת מחית הומוגנית נטולת עור. מערבבים סוכר ופירות יער מגורדים בסיר אמייל. מרתיחים לאחר רתיחה 2 - 3 דקות. מכסים תבנית בנייר אפייה ויוצקים את המסה שהתקבלה בשכבה דקה ואחידה. סושי בתנור בחום של 50 מעלות כשהדלת פתוחה עד שהיא רכה. מגלגלים את המרשמלו לצינור, חותכים אותו לחתיכות קטנות, מפזרים אבקת סוכר.
15. תה אשחר ים
על מנת ליהנות מתה ריחני, טעים ובריא בערבי החורף, הכינו מספר קנקנים של עלי תה אשחר ים עם זנגביל ותבלינים.
אתה תצטרך: 250 גרם תה שחור או ירוק איכותי, 600 גרם אשחר ים, 1 שורש זנגביל, מקל קינמון, 5-6 ניצני ציפורן (תיבול), 7-8 כוכבי אניס.
הכנה: ייבש את גרגירי אשחר הים ושורש הג'ינג'ר המגורר בכל דרך נוחה. ניתן לעשות זאת במייבש חשמלי, בתנור, או פשוט באוויר. בקערה גדולה, שלבו את עלי התה, החומרים היבשים עם קינמון טחון, ציפורן וכוכבי אניס במכתש. שים את הכל בצנצנות עם מכסים צמודים ושמור בארון המטבח שלך.
אם אתה רוצה לשתות כוס תה טעים וארומטי פשוט שפוך 2 - 3 כפות עלי תה לתוך הקומקום, שופך עליו מים רותחים וממתין 10 דקות. יוצקים לכוס, מוסיפים כף דבש ופרוסה. של לימון לפי הטעם, ואז ליהנות מפירות העמל שלך. טעים גם חם וגם קר, שימושי מאוד להצטננות וכמניעה!