Queste 10 ricette di crema pasticcera ti aiuteranno a rendere i tuoi pasticcini ancora più gustosi e originali. Usali per torte, crostate, pasticcini, bignè o qualsiasi altro dessert!
1. Crema pasticcera - una ricetta classica
La ricetta di base, da cui è conveniente basarsi su ulteriori esperimenti.
Avrai bisogno: 500 ml di latte, 2 uova, 3 cucchiai. farina, 170 g di zucchero, 100 g di burro.
Preparazione:
1. Mescolare la farina e lo zucchero con le uova in una casseruola fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungere lentamente il latte, mescolare con una frusta e mettere la panna a fuoco basso.
3. Cuocere finché il composto non si addensa, ma non portare a ebollizione. Mescolare continuamente in modo che non ci siano grumi e che la crema non bruci.
4. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere l'olio, coprire con pellicola trasparente direttamente sulla superficie e lasciare raffreddare sul tavolo.
2. Crema pasticcera alla vaniglia
La crema risulta essere molto delicata, densa e lucente!
Avrai bisogno: 300 ml di latte, 2 tuorli, 100 g di zucchero, 25 g di burro, 25 g di farina, 10 g di zucchero vanigliato, vanillina, un pizzico di sale.
Preparazione:
1. Lasciare il latte a fuoco basso, ma non portarlo a bollore.
2. Macinare lo zucchero e la vaniglia con i tuorli, aggiungere un cucchiaio di latte e la farina setacciata.
3. Aggiungere la parte principale del latte in piccole porzioni, continuando a mescolare.
4. Scaldare la panna in un pentolino, mescolando allo stesso modo, finché non si addensa.
5. Aggiungere sale e burro, mescolare e lasciare raffreddare sotto la pellicola.
3. Crema pasticcera al cioccolato
Puoi aggiungere il cacao, ma ti suggeriamo di usare vero cioccolato fondente.
Avrai bisogno: 500 ml di latte, 100 g di cioccolato, 150 g di zucchero, 2 uova, 2 cucchiai. Farina.
Preparazione:
1. Macinare le uova, una piccola quantità di latte e farina in modo che non ci siano grumi.
2. Scaldare il resto del latte insieme allo zucchero e al cioccolato fino a quando tutto si scioglie.
3. Aggiungere lentamente il latte al composto di uova e mescolare immediatamente con una frusta.
4. Far bollire la crema a fuoco basso per addensare.
5. Togliere dal fuoco, mescolare di nuovo e lasciare raffreddare su ghiaccio sotto pellicola trasparente.
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4. Crema pasticcera con latte condensato
Una tale crema è l'ideale per un Napoleon o una torta al miele.
Avrai bisogno: 300 g di burro, 250 ml di latte, 75 g di zucchero, 1 lattina di latte condensato, 2 uova.
Preparazione:
1. Macinare le uova con lo zucchero, aggiungere lentamente il latte caldo e far bollire a fuoco basso fino a quando non si addensa.
2. Raffreddare il composto, aggiungere l'olio e sbattere bene con un mixer.
3. Aggiungi il latte condensato, sbatti ancora e la crema pasticcera è pronta!
5. Crema pasticcera alle fragole
Anche un'altra bacca funzionerà, ma consigliamo vivamente di provarla prima con le fragole!
Avrai bisogno: 400 ml di latte, 2 cucchiai farina, 2 cucchiai. zucchero, 50 g burro, 1 uovo, 200 g fragole.
Preparazione:
1. Sciacquare le fragole e unirle alla purea. Aggiungere l'uovo con lo zucchero e mescolare. Aggiungere la farina alla fine.
2. Riscaldare il latte a bollore, aggiungere il composto di fragole e far bollire la panna finché non si addensa. Ricorda di interferire costantemente.
3. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro, incorporare la crema di fragole e raffreddare sotto la pellicola.
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6. Crema pasticcera al cocco
Non con scaglie di cocco, ma con vero latte di cocco da una lattina.
Avrai bisogno: 400 ml di latte di cocco, 4 tuorli, 40 g di amido, 50 g di zucchero a velo, 10 g di olio di cocco.
Preparazione:
1. Strofinare i tuorli con una frusta con zucchero a velo e amido.
2. Portare a ebollizione il latte di cocco, versare delicatamente sulle uova e mescolare.
3. Far bollire la panna fino a che non si addensa, aggiungere l'olio di cocco e lasciarla raffreddare sotto un film.
7. Crema pasticcera con noci
Questa ricetta utilizza le noci, ma puoi usare una qualsiasi delle altre.
Avrai bisogno: 300 ml di latte, 2 tuorli, 2 cucchiai. amido, 3 cucchiai. zucchero, 50 g di noci.
Preparazione:
1. Mescolate bene i tuorli con lo zucchero, aggiungete la fecola e un paio di cucchiai di latte, e mescolate ancora.
2.Scaldare il latte, versarvi il composto di uova e farlo addensare, mescolando continuamente.
3. Calcite le noci in una padella asciutta, tritatele in un frullatore e aggiungetele alla crema pasticcera fredda.
8. Crema pasticcera alla banana
Prendi banane mature di media grandezza e non sbaglierai!
Avrai bisogno: 4 tuorli, 2 banane, 1 bicchiere di zucchero, 50 g di farina, 500 ml di latte.
Preparazione:
1. Macinare i tuorli con lo zucchero fino a renderli leggeri e aggiungere la farina setacciata.
2. Riscaldare il latte sul fuoco, aggiungere il composto di uova e far bollire la panna finché non si addensa.
3. Frullate le banane in un frullatore e aggiungetele subito alla panna. Fate bollire per altri 2 minuti, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
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9. Crema pasticcera senza latte
Ecco come fare un'ottima crema pasticcera con l'acqua.
Avrai bisogno: 100 ml di acqua, 3 tuorli, 100 g di zucchero, 100 g di burro, 2 cucchiai. Farina.
Preparazione:
1. Sbattere i tuorli con un mixer separatamente, quindi - con lo zucchero, fino a quando la massa non si illumina.
2. Aggiungere la farina e l'acqua fredda, rompere i grumi e inviare il pezzo ai fornelli.
3. Far bollire la panna, mescolando continuamente, finché non si addensa.
4. Incorporare il burro, coprire la casseruola e lasciare raffreddare.
10. Crema pasticcera senza uova
Sembra incredibile, ma si scopre molto bene!
Avrai bisogno: 1 litro di latte, 7 cucchiai. farina, 150 g di zucchero, 100 g di burro.
Preparazione:
1. Portare a ebollizione metà del latte e aggiungere. Sbattere il secondo con la farina in modo che non ci siano grumi.
2. Nel latte bollente, aggiungere una parte con la farina e far bollire per 5 minuti, mescolando continuamente.
3. Alla fine, aggiungi burro e cannella o vaniglia a piacere.