Le zucchine fritte sono, ovviamente, buone. Ma cos'altro puoi cucinare da loro? Voglio qualcosa di diverso, non banale e utile. Inoltre, è un ingrediente così versatile. Quindi prendi fino a 20 ricette di snack con zucchine per tutte le occasioni!
1. Antipasto di zucchine con ricotta
Guarnire con foglioline di menta aromatiche al momento di servire.
Avrai bisogno: 1 zucchina, 1 cetriolo, 1 spicchio d'aglio, 150 g di ricotta, spezie, menta.
Preparazione: Tagliare i cetrioli a cubetti e tritare per loro la menta e l'aglio. Mescolare tutto con ricotta e spezie. Tagliare le zucchine a fette spesse e friggere su entrambi i lati, quindi mettere sopra la massa di formaggio.
2. Zucchine in salsa di aglio
La ricetta più semplice e popolare.
Avrai bisogno: 2 zucchine, 20 g di farina, 250 g di yogurt, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Tagliate le zucchine a semicerchi, passatele nella farina con le spezie e friggetele. Mescolare lo yogurt con l'aglio schiacciato, quindi mettere le zucchine su un piatto da portata e versare la salsa.
3. Snack di zucchine con noci
Una combinazione molto piacevole e interessante di sapori e consistenze.
Avrai bisogno: 300 g di zucchine, 150 g di noci, 60 g di farina, 2 spicchi d'aglio, mezza cipolla, 50 g di formaggio, olio d'oliva, 2 cucchiai. panna acida, mezzo limone, 2 cetrioli sottaceto, spezie.
Preparazione: Tritare le noci e l'aglio in un frullatore, tritare finemente la cipolla e soffriggere in olio d'oliva. Amalgamare il tutto con formaggio grattugiato. Passate le zucchine nella farina e friggetele leggermente nell'olio di cipolla. Sopra ogni cerchio mettete un po' di panna acida e un cucchiaio di composto di noci. Invia lo spuntino al forno per 10 minuti a 190 gradi.
4. Caviale di zucchine con pomodori
Molto meglio e più utile del negozio!
Avrai bisogno: 2 kg di zucchine, 1 kg di pomodori, 0,5 kg di carote, 0,5 kg di cipolle, 2 cucchiai. aceto, 1 cucchiaio. zucchero, 2 cucchiai. pepe, 10 spicchi d'aglio, sale.
Preparazione: Mondate le zucchine e i pomodori, tritate grossolanamente tutte le verdure e tritatele. Metti la massa a sobbollire a fuoco basso per 1,5 ore. Aggiungere tutte le spezie, l'aglio schiacciato e l'aceto e far bollire per altri 10 minuti. Distribuire il caviale in vasetti sterilizzati e arrotolare.
5. Zucchine con pomodori secchi
L'antipasto più semplice da preparare, ma molto sofisticato.
Avrai bisogno: 1 kg di zucchine, 50 g di pane senza crosta, 50 g di pomodori secchi, 50 ml di olio di oliva, 20 g di pinoli, 10 g di timo, spezie.
Preparazione: Affettare le zucchine per il lungo, sbucciare i semi e tagliare le metà a semianelli. Frullare il pane in un frullatore con timo e pomodori secchi e aggiungere lì un cucchiaio di burro, spezie e pinoli. Metti questa massa su una teglia e sull'altra - zucchine con residui di olio. Infornare per 15 minuti a 180 gradi e poi mescolare.
Frittelle di zucchine: 20 ricette da cucinare per tutta l'estate
6. Flan di zucchine
Il flan è più un dessert, ma offriamo una variante vegetale.
Avrai bisogno: 80 ml di panna, 30 ml di latte, 200 g di zucchine, 1 tuorlo, 2 uova, 1 foglia di alloro.
Preparazione: Scaldare la panna e il latte e unirvi la foglia di alloro. Tagliare le zucchine a fettine sottili, lessarle per 2-3 minuti in acqua bollente e bagnarle con acqua fredda. Macinare il tutto in un frullatore e versare il composto in stampini unti d'olio. Copriteli con un foglio e mandateli a bagnomaria in forno a 90 gradi per 20 minuti.
7. Millefoglie di verdure
Un altro insolito mix di antipasto e dessert.
Avrai bisogno: 1 zucchina, 2 barbabietole, 2 avocado, 200 g di prezzemolo, 4 cucchiai ciascuno acqua e succo di limone, semi di sesamo.
Preparazione: Lessare le barbabietole e tagliarle a fettine sottili e regolari. Allo stesso modo, affettare le zucchine e frullare l'avocado in un frullatore con prezzemolo, acqua, succo di limone e spezie. Spalmate la massa di avocado sulla fetta di barbabietola, coprite la parte superiore con un cerchio di zucchine e continuate a formare gli strati allo stesso modo. Cospargete sopra i semi di sesamo.
8. Zucchine al forno alle erbe
Un comodo spuntino sia per una vacanza che per guardare le trasmissioni televisive la sera.
Avrai bisogno: 1 kg di zucchine, erbe aromatiche, 500 g di formaggio.
Preparazione: Tagliare le zucchine per il lungo a cubetti grandi, cospargere con una miscela di erbe e formaggio grattugiato. Infornare per 15-20 minuti a 200 gradi.
9. Involtini di zucchine con ricotta
Uno spuntino dietetico leggero che vola via dalla tavola in pochissimo tempo.
Avrai bisogno: 1 kg di zucchine, 250 g di ricotta, mezzo mazzetto di verdure, 1 cucchiaio. panna acida, 2 spicchi d'aglio, spezie.
Preparazione: Tagliate le zucchine per il lungo a fettine sottili e fatele rosolare leggermente da entrambi i lati. Unire la ricotta con erbe tritate, panna acida, spezie e aglio schiacciato. Distribuire il ripieno sulle zucchine e arrotolare gli involtini.
10. Involtini di zucchine con carote e uova
Un'altra semplice opzione dagli ingredienti a portata di mano.
Avrai bisogno: 2 zucchine, 2 uova sode, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai. panna acida, 50 g di carote, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: Tagliare le zucchine a fettine sottili e friggerle. Uova sode con aglio, panna acida, spezie ed erbe aromatiche, tritare in un frullatore fino a ottenere una crema. Spennellare ogni fetta di zucchina con il ripieno, cospargere con le carote grattugiate e arrotolare gli involtini.
Cosa cucinare con le patate: 20 ricette veloci e deliziose
11. Zucchine coreane
Sono preparati alla maniera delle carote coreane, ma anche più velocemente.
Avrai bisogno: 500 g di zucchine, un pizzico di sale, 2 cucchiai. aceto, 100 ml di olio vegetale, 2 cucchiaini. miele, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. semi di sesamo, 1 cucchiaio salsa di soia, spezie.
Preparazione: Tagliate le zucchine a rondelle sottili o a listarelle. Unire tutti gli altri ingredienti, ad eccezione dell'olio e dei semi di sesamo, per il condimento, e versare le zucchine. Dopodiché, versali con olio caldo e cospargili di semi di sesamo.
12. Spuntino leggero con zucchine e coriandolo
Servitelo in bicchierini o ciotole trasparenti.
Avrai bisogno: 4 zucchine, 1 cucchiaio. olio vegetale, 1 cucchiaio. balsamico, spezie ed erbe aromatiche, 100 ml di yogurt greco, 1 mazzetto di coriandolo, 2 spicchi d'aglio.
Preparazione: Tagliare le zucchine a cubetti, mescolare con sale e spezie, versare l'olio e il balsamico. Mettere su una teglia in uno strato e cuocere per 15 minuti a 200 gradi. Quando le zucchine cotte saranno fredde, mescolatele con lo yogurt, il coriandolo tritato e l'aglio schiacciato.
13. Rotolo di pasta alle zucchine
Fate raffreddare bene e tagliate a fette al tavolo.
Avrai bisogno: 600 g di zucchine, 100 g di farina, 60 g di panna acida, 3 uova, 1 cucchiaino. lievito, spezie ed erbe aromatiche, 400 g di ricotta, aglio.
Preparazione: Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa e dopo 10 minuti bruciare l'umidità in eccesso. Aggiungere i tuorli, la panna acida, le spezie e la farina con il lievito, quindi aggiungere gli albumi montati a neve separatamente. Stendete l'impasto in uno strato uniforme su carta forno e infornate per 15-20 minuti a 180 gradi.
Mescolare la ricotta con erbe tritate, aglio e spezie. Quando la torta si è raffreddata, ungerla con il ripieno, arrotolarla delicatamente in un rotolo stretto, avvolgerla in un foglio e inviarla in frigorifero per 2-3 ore.
14. Patè di zucchine e funghi
Può essere servito in cestini o utilizzato per tartine.
Avrai bisogno: 2 zucchine, 300 g di funghi, 1 cipolla, 1 carota, 2 cucchiai. salsa di soia, 3 spicchi d'aglio, 100 g di crema di formaggio, spezie.
Preparazione: Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa, salare e spremere l'umidità in eccesso. Tritare funghi e cipolle, grattugiare le carote e far rosolare il tutto con spezie e salsa di soia. Friggere le zucchine separatamente e frullare il tutto in un frullatore fino a che liscio. Infine, aggiungere aglio, spezie e crema di formaggio.
15. Zucchine sott'aceto
Acquisiscono un insolito retrogusto dolce-piccante.
Avrai bisogno: 500 g di zucchine, 0,5 cucchiaini. sale, 100 ml di olio d'oliva, 3 cucchiai. aceto di vino, 2 cucchiai. miele, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. zenzero grattugiato.
Preparazione: Tagliare le zucchine a striscioline sottili con un pelapatate e spremere il succo. Unire olio, miele, aceto, aglio schiacciato, zenzero ed erbe aromatiche tritate. Versare il condimento sulle zucchine e lasciare in infusione per 2 ore.
Piatti di zucchine: 20 delle ricette più deliziose
16. Torta di zucchine con pomodori
Si consiglia di tagliarlo in porzioni prima di servire.
Avrai bisogno: 900 g di zucchine, 3 uova, 1 bicchiere di farina, 2 pizzichi di soda, 200 g di funghi, 1 cipolla, 2 pomodori, aglio ed erbe aromatiche, 250 g di maionese.
Preparazione: Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa, spremere il succo e mescolare con spezie e uova.Aggiungere la farina e il bicarbonato di sodio e friggere 4 tortillas di questo impasto a fuoco basso.
Tritare e soffriggere la cipolla con i funghi e mescolare la maionese con l'aglio schiacciato e le erbe tritate. Tagliate a fettine i pomodorini e fateli rosolare un po'. Spennellare la torta con la maionese, mettere metà dei funghi, poi la seconda torta, maionese e pomodori. E così - fino alla fine degli ingredienti.
17. Antipasto di zucchine con mozzarella
Di nuovo uno snack bello e a strati!
Avrai bisogno: 1 zucchina, 1 zucchina, 1 pomodoro, 150 g di mozzarella, 100 ml di panna acida, 1 mazzetto di erbe aromatiche, 3 spicchi d'aglio, spezie.
Preparazione: Tagliate ad anelli tutte le verdure e la mozzarella. A piacere, in una padella antiaderente, far rosolare un po' le zucchine e le zucchine. Mescolare la panna acida con aglio, spezie ed erbe aromatiche e impilare le piramidi di verdure e formaggio con uno strato di salsa di panna acida.
18. Zucchine piccanti in stile georgiano
L'intero segreto è in una salsa piccante e piccante.
Avrai bisogno: 2 zucchine, 3 spicchi d'aglio, mezzo mazzetto di coriandolo, un pizzico di peperoncino piccante, 1 cucchiaino. adjika, un pizzico di luppolo-suneli, panna acida.
Preparazione: Tagliare le zucchine ad anelli, cospargerle di peperoncino e friggerle. Tritare finemente il coriandolo e strofinare con sale e spezie. Aggiungilo alla panna acida con aglio schiacciato e adjika. Spennellare le zucchine generosamente con la salsa.
19. Chips di zucchine
Grazie alla panatura, sono davvero piacevoli da sgranocchiare.
Avrai bisogno: 1 zucchina, 30 ml di latte, 1 uovo, 50 g di formaggio, 50 g di pangrattato, farina, spezie.
Preparazione: Mescolare il latte con l'uovo e le spezie e il formaggio grattugiato con il pangrattato. Tagliate le zucchine a fettine molto sottili e passatele prima nella farina, poi nell'uovo e infine nella panatura. Mettere su carta da forno e cuocere per 7-8 minuti a 200 gradi, poi girare e lasciare in forno per altri 7-8 minuti.
20. Muffin alle zucchine
Sono cotti in soli 20 minuti!
Avrai bisogno: 1 zucchina, 200 g di ricotta, 3 uova, 100 g di burro, 200 g di farina, 1 cucchiaino. lievito in polvere, 0,5 mazzetti di erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Mescolare la ricotta con le uova e aggiungere le zucchine finemente grattugiate. Incorporare il resto degli ingredienti e per ultimo il lievito. Riempire gli stampini con una massa e infornare per 20 minuti a 180 gradi.