La vinaigrette è una delle insalate più popolari, deliziose ed economiche esistenti. È rilevante in qualsiasi momento dell'anno, ma soprattutto durante i periodi di freddo, poiché è un magazzino di vitamine e minerali utili. Abbiamo raccolto per te 10 ricette passo passo su come preparare una vinaigrette classica. Buon appetito!
1. Vinaigrette con fagioli ed erbe aromatiche - una ricetta classica
La vinaigrette con fagioli in scatola risulta essere molto nutriente e soddisfacente, quindi puoi tranquillamente metterla in tavola come piatto indipendente.
Avrai bisogno: 0,5 kg di barbabietole, 2 carote, 3 sottaceti, 1 lattina di fagioli in scatola, 3 patate, 1 cipolla, aneto e prezzemolo, cipolle verdi, 5 cucchiai. l. olio vegetale, pepe nero macinato.
Preparazione:
1. Mescolare i crauti spremuti dal succo con i fagioli lavati. Sbucciare le verdure bollite e le cipolle crude, sciacquare e asciugare le erbe aromatiche.
2. Tagliare carote, patate, cetrioli a cubetti della stessa dimensione. Trasferire su cavoli e fagioli.
3. Tagliare cipolle e barbabietole a cubetti, tritare le cipolle verdi, aggiungere all'insalatiera al resto dei prodotti, condire con olio di semi di girasole fatto in casa, condire con sale e un pizzico di pepe, mettere in frigorifero per diverse ore. Prima di servire, cospargere la vinaigrette con le erbe tritate.
2. Vinaigrette "pre-rivoluzionaria"
Assicurati di preparare la vinaigrette secondo la ricetta del 1904. Si scopre che a quei tempi questa insalata veniva preparata in un modo completamente diverso!
Avrai bisogno: 2 patate lesse, 1 barbabietola bollita, 70 g di cavolo bianco, 2 sottaceti, 80 g di fagioli lessi, 150 g di filetto di lucioperca al forno, 60 g di funghi sott'aceto, 2 cucchiai. l. capperi, 1 cucchiaio. l. zucchero, 50 ml di aceto al 5%, 1 cucchiaio. l. senape, un pizzico di pepe nero macinato, sale marino, 3 cucchiai. l. olio vegetale.
Preparazione:
1. Versare il cavolo tritato con acqua bollente per 10 minuti, quindi metterlo in uno scolapasta e strizzarlo con le mani. Per il condimento, unire aceto, olio, zucchero, pepe e senape.
2. Tagliare a cubetti cetrioli, funghi, patate e barbabietole, mescolare il tutto in una ciotola. Unite alle verdure cavoli, fagioli e capperi.
3. Prima di servire, aggiungere il filetto di lucioperca affettato, i campi con il condimento. Lasciare in infusione la vinaigrette per mezz'ora e servire.
3. Vinaigrette "contadina"
La vinaigrette con funghi fritti e salame può essere tranquillamente servita come secondo piatto per la cena.
Avrai bisogno: 4 patate lesse, 2 sottaceti, 6 funghi, 200 g di salame, 2 cipolle, 1 bicchiere di mirtilli freschi, 2 cucchiai. l. salsa di pomodoro, un pizzico di peperoncino piccante, 120 ml di olio di semi di girasole, 2 cucchiai. l. aceto di mele.
Preparazione:
1. Metti la cipolla tagliata in quarti di anelli in una ciotola, versa con una miscela di aceto, spezie, salsa di pomodoro. Salare leggermente e mescolare, lasciare marinare.
2. Stendere l'insalata su un piatto piano con uno scivolo: prima le patate tagliate a listarelle, poi i funghi tritati e fritti in una padella antiaderente, poi i cetrioli a dadini e il salame.
3. Guarnire la vinaigrette con le cipolle sottaceto, cospargere generosamente con la salsa e cospargere con i mirtilli rossi.
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4. Vinaigrette con aringhe
Per una tale vinaigrette, si consiglia di cuocere le verdure in una pentola a cottura lenta. Ciò farà risparmiare tempo e i prodotti stessi conserveranno le vitamine.
Avrai bisogno: 4 patate, 1 carota grande, 1 barbabietola media, 2 aringhe, 100 g di olive, 1 mazzetto di cipolle verdi, 1 lattina di fagioli in scatola, 1 cetriolo fresco, 5 cucchiai. l. olio vegetale non raffinato.
Preparazione:
1. Tagliare le verdure sbucciate a cubetti, metterle a strati in un contenitore multicooker per la cottura a vapore. Tagliare l'aringa a filetti e tritarli finemente.
2. Unire le verdure raffreddate, l'aringa, le olive tritate finemente, le cipolle verdi e il cetriolo, aggiungere i fagioli lavati. Condire con olio profumato.
5. Vinaigrette dietetica
Se sei a dieta o digiuni, questa ricetta è assolutamente necessaria per te. La vinaigrette risulta essere gustosa, appagante e molto brillante.
Avrai bisogno: 2 barbabietole bollite, 1 barattolo di fagioli e mais in scatola, 200 g di piselli surgelati, 350 g di crauti, succo e scorza di 1 limone, 1 mazzetto di cipolle verdi, 3 cucchiai. l. salsa di soia, 4 cucchiai. l. olio d'oliva.
Preparazione:
1. Mescolare salsa di soia, succo e scorza di limone, olio d'oliva: questo sarà un condimento per la vinaigrette.
2. Campi di barbabietola tagliati a cubetti con olio d'oliva in modo che non macchi il resto degli ingredienti nell'insalata. Mescolare con piselli, cavoli strizzati, mais e fagioli, bolliti per 3 minuti.
4. 30 minuti prima di servire, aggiungere le cipolle verdi alla vinaigrette, condire con la salsa.
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6. Vinaigrette con piselli green
Una vinaigrette snack semplice e molto gustosa, il suo principale "clou" è un condimento profumato.
Avrai bisogno:
Per l'insalata: 1 carota bollita, 1 barbabietola bollita, 1 barattolo di piselli, 1 barattolo di mais in scatola, 1 cipolla, 2 cetrioli sottaceto.
Per il rifornimento: 2 cucchiai. l. aceto di mele, 3 cucchiai. l. olio d'oliva, 1 cucchiaino. sale marino, 0,25 cucchiaini. pepe macinato, 1 cucchiaio. l. senape di Digione.
Preparazione:
1. Tagliare barbabietole e carote a strisce sottili, cipolle e cetrioli - a cubetti, mescolare in una grande insalatiera. Scolare il liquido da piselli e mais, inviare alle verdure.
2. Sbatti gli ingredienti del condimento con un frullatore. Versate la vinaigrette con la salsa ottenuta, mescolate e lasciate in infusione.
7. Vinaigrette "Inverno"
Questa ricetta della vinaigrette "bianca" sarà apprezzata da coloro che non mangiano barbabietole in nessuna forma. Insalata deliziosa e insolita!
Avrai bisogno: 2 patate lesse, 150 g di crauti, 1 cipolla, 1 scatola di fagioli bianchi, sale marino e pepe macinato.
Preparazione:
1. Unire le patate e le cipolle a dadini in un'insalatiera. Aggiungere i crauti strizzati e attendere 10 minuti, durante i quali le cipolle macineranno nel succo acido del cavolo e perderanno la loro amarezza.
2. Aggiungere i fagioli lavati, il sale marino alla vinaigrette e condire con olio vegetale aromatico.
8. Vinaigrette di carne
Una deliziosa e sostanziosa vinaigrette con bollito di manzo e verdure sarà particolarmente apprezzata dagli uomini.
Avrai bisogno: 1 barbabietola al cartoccio, 3 patate lesse, 200 g di manzo bollito, 1 barattolo di piselli in scatola, 3 uova sode, 0,5 mazzi di cipolle verdi e prezzemolo ciascuno, sale marino, 2 sottaceti, maionese.
Preparazione:
1. Tagliare la carne, le uova e le patate a cubetti. Tagliare i cetrioli a strisce sottili. Tagliate a cubetti anche le barbabietole, ma prima di aggiungerle all'insalata, condite con olio vegetale, altrimenti colorerà l'intera vinaigrette di color lampone.
2. Mescolare il cibo tritato, aggiungere i piselli, le cipolle tritate e le erbe aromatiche, condire con maionese, sale e pepe.
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9. Vinaigrette con salsa di senape al miele
Un condimento piccante con l'aggiunta di miele e senape trasforma una normale vinaigrette in un capolavoro culinario!
Avrai bisogno:
Per l'insalata: 4 patate, 2 carote, 2 barbabietole, 150 g di fagioli lessi, 5 cetrioli sottaceto, 1 cipolla rossa, sale marino.
Per il rifornimento: 1 cucchiaino. miele, aceto e senape, 2 spicchi d'aglio e 50 ml di olio di semi di girasole non raffinato.
Preparazione:
1. Lavare barbabietole, patate e carote con un pennello, avvolgere in un foglio e cuocere in forno. Quindi sbucciare e tagliare a cubetti.
2. Aggiungi cipolle e cetrioli tritati alle verdure, aggiungi i fagioli. Sbattere gli ingredienti per la salsa con una forchetta, condire l'insalata.
10. Vinaigrette alle barbabietole
Una vinaigrette festiva bella, golosa e deliziosa. Un'interessante porzione in "coppe" di barbabietole lessate renderà questa insalata un piatto centrale su qualsiasi tavola!
Avrai bisogno: 2 barbabietole bollite, 2 carote al forno, 3 patate bollite, 1 mazzetto di cipolle verdi, 2 cetrioli sottaceto, sale marino e olio vegetale.
Preparazione:
1. Tagliare le patate, le carote e una barbabietola a strisce sottili oa cubetti, a piacere. Tagliate le restanti barbabietole a metà nel senso della lunghezza, con un cucchiaino ritagliate parte della polpa e tagliatela a insalata, spennellate le metà interne con olio.
2.Mescolare tutti gli ingredienti per l'insalata, condire con sale e olio vegetale e riempire le tazze di barbabietola. La vinaigrette è pronta!