Tra i diversi tipi di carne, molti scelgono il pollo. Questo non è sorprendente: è gustoso, più leggero e cuoce molto rapidamente. Oggi vi racconteremo 20 ricette di pollo in umido che vi delizieranno con la loro semplicità e i risultati appetitosi!
1. Pollo in umido con cipolle e carote
Assicurati di cuocere più a lungo il pollo fatto in casa.
Avrai bisogno: 1 kg di pollo, 3 cipolle, 1 carota, 5 rametti di prezzemolo, 3 grani di pepe nero, 20 g di sale grosso, 50 ml di olio vegetale, 2 bicchieri d'acqua.
Preparazione: Tagliare il pollo, friggerlo fino a doratura e trasferirlo in un calderone. Friggere le cipolle tritate con le carote per 3 minuti e aggiungere al pollo. Versare l'acqua calda, aggiungere i grani di pepe e il mascara per mezz'ora a fuoco basso. Salare e cospargere con prezzemolo tritato finemente.
2. Pollo in umido con verdure
Tagliare le verdure a pezzi medi in modo che non perdano la loro forma durante la cottura.
Hai bisogno: 800 g di pollo, 1 cipolla, 2 pomodori, 1 peperone, 1 carota media, 1 zucchina, 3 spicchi d'aglio, 3 rametti di rosmarino, 300 ml di acqua calda, sale, pepe nero macinato, olio vegetale per friggere.
Preparazione: Tritare le verdure e la carne. Friggere il pollo fino a doratura, aggiungere le verdure e cuocere fino a quando l'umidità evapora. Aggiungere acqua, coprire e mascara per 30 minuti. Spremere l'aglio attraverso una pressa, salare, pepare e cospargere con le erbe tritate.
3. Pollo in umido con panna acida
Un fragrante piatto caldo può essere servito con qualsiasi contorno.
Avrai bisogno: 600 g di pollo, 150 g di panna acida, 1 cipolla, 1 carota, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. farina, un bicchiere di acqua bollente, 0,5 cucchiaini. Erbe provenzali, 5 rametti di aneto, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Tritare la carne, mescolare con sale, pepe e mettere da parte per mezz'ora. Friggere il pollo a fuoco lento, aggiungere le cipolle tritate, le carote e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere acqua con panna acida, erbe provenzali, farina e carcasse per mezz'ora sotto il coperchio. Rifinire con sale, spremere l'aglio attraverso una pressa e cospargere con le erbe tritate.
4. Spezzatino di pollo con funghi
Sono adatti funghi ostrica, champignon e altri tipi di funghi.
Avrai bisogno: 1 kg di pollo, 300 g di funghi, 1 cipolla, 1 carota, 1 cucchiaio. farina, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 350 ml di acqua, 50 ml di olio vegetale, 3 gambi di cipolle verdi, 1 foglia di alloro, 3 rametti di coriandolo, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Tritare il pollo, i funghi, le verdure e le erbe aromatiche. Friggere la carne fino a doratura, aggiungere cipolle, carote, funghi e continuare la cottura per altri 7 minuti. Aggiungere le spezie, il concentrato di pomodoro, la farina, l'acqua calda e stufare per 25-30 minuti. Salare, pepare e cospargere di erbe aromatiche.
5. Pollo brasato con patate
Facoltativamente, il pollo può essere cucinato con patate novelle.
Avrai bisogno: 600 g di filetto di pollo, 4 patate, 1 carota, 1 cipolla, 2 cucchiai. farina, 350 ml di acqua bollente, 3 piselli, sale, pepe nero macinato, olio vegetale per friggere.
Preparazione: Tritare il pollo e le verdure. Soffriggere le cipolle e le carote, aggiungere la carne e cuocere per altri 10 minuti. In una padella separata, friggere la farina, mescolare con acqua bollente e versare in un calderone con il pollo. Aggiungere i piselli dolci, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Salare, pepare e togliere dal fuoco.
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6. Pollo in umido con cavolo
Un'opzione dietetica per chi segue la propria figura.
Avrai bisogno: 0,5 kg di filetto di pollo, mezza testa di cavolo, 1 cipolla, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 1 carota, 3 piselli, 1 foglia di alloro, 2 spicchi d'aglio, un bicchiere d'acqua, sale, pepe nero macinato, erbe aromatiche.
Preparazione: Tritare la carne e le verdure. Friggere le cipolle con le carote, aggiungere il pollo. Dopo 10 minuti aggiungere il cavolo cappuccio, il pimento e l'alloro. Quando la verza si sarà ridotta di volume, versare l'acqua con il concentrato di pomodoro, coprire e far sobbollire per 30 minuti a fuoco basso. Rifinire con sale, spremere l'aglio attraverso una pressa e cospargere con le erbe tritate.
7. Pollo in umido con fagioli
Pre-ammollare e lessare i fagioli secchi.
Avrai bisogno: 0,5 kg di coscia di pollo, 1 barattolo di fagioli in scatola, 2 cipolle, 1 pomodoro, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, un pizzico di zucchero, sale, pepe nero macinato, 30 ml di olio vegetale, 1,5 tazze di acqua bollente.
Preparazione: Friggere il pollo fino a doratura, aggiungere le cipolle e le carote tritate e continuare la cottura per altri 5 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il pomodoro tritato finemente, lo zucchero, l'acqua bollente, stufare per 20 minuti. Aggiungere i fagioli lavati e far rosolare per altri 10 minuti. Salare, pepare e togliere dal fuoco.
8. Pollo in stile asiatico
Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di zenzero sottaceto al piatto finito.
Avrai bisogno: 1 kg di pollo, 1 carota media, 2 cipolle, 2 sedano, 100 ml di salsa di soia, 2 cucchiai. semi di sesamo, 5 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. succo di limone, 400 ml di acqua calda, peperoncino macinato, sale grosso, mezzo mazzetto di prezzemolo, olio vegetale per friggere.
Preparazione: Tritare il pollo, mescolare con salsa di soia, paprika, succo di limone, aglio tritato e sale. Coprire e marinare per mezz'ora. Soffriggere cipolle, carote e sedano tritati, aggiungere il pollo e continuare a soffriggere per altri 10 minuti. Versare l'acqua e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Unire i semi di sesamo, il prezzemolo tritato finemente, aggiustare di sale e spegnere.
9. Spezzatino di pollo con peperoni
Per questa ricetta, il lombo di pollo è perfetto.
Avrai bisogno: 500 g di filetto di pollo, 2 peperoni, 2 cucchiai. salsa di soia, 30 ml di olio vegetale, sale, pepe nero macinato, un bicchiere di acqua bollente.
Preparazione: Tritare la carne e le verdure. Friggere il pollo, aggiungere i peperoni e cuocere fino a doratura dei peperoni. Aggiungere l'acqua, la salsa di soia e il mascara, coperti per 20 minuti. Salare, pepare e togliere dal fuoco.
10. Pollo in umido con melanzane
Sbucciare le melanzane è facoltativo.
Avrai bisogno: 600 g di pollo, 2 melanzane, 1 pomodoro, 3 spicchi d'aglio, 200 ml di acqua calda, pepe nero macinato, sale, 3 rametti di coriandolo.
Preparazione: Tritare carne, verdure ed erbe aromatiche. Mettere a bagno le melanzane in acqua salata per 15 minuti. Friggere il pollo fino a doratura, aggiungere melanzane e pomodoro. Dopo 10 minuti, versare acqua e mascara per 20 minuti, coperti. Spremere l'aglio attraverso una pressa, sale e pepe.
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11. Chakhokhbili con pollo
Un piatto tradizionale georgiano che non lascerà nessuno indifferente.
Avrai bisogno: 600 g di pollo, 300 g di cipolle, 5 pezzi di prugne, 1,5 tazze di brodo, 1 pomodoro, 1 peperone, 3 rametti di basilico, 3 spicchi d'aglio, mezzo peperoncino, olio vegetale per friggere, 1 cucchiaino. coriandolo macinato, 1 cucchiaino. luppolo-suneli, sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Tritare il pollo, la carne e le erbe aromatiche. Friggere il pollo fino a doratura e trasferirlo in una casseruola. Ripeti lo stesso con cipolle, peperoni e pomodori. Aggiungere il brodo, i peperoncini piccanti, le erbe aromatiche, la prugna, le spezie e le carcasse per 20 minuti. Salare, spremere l'aglio attraverso una pressa, pepare, togliere dal fuoco e lasciare sotto il coperchio per mezz'ora.
12. Cosce di pollo in umido con finocchi e cipolle
Sorprendi la tua famiglia e i tuoi ospiti con un dolcetto profumato!
Avrai bisogno: 8 cosce di pollo, 2 cipolle, 1 cucchiaino. timo, 400 ml di acqua, 1 cucchiaio. aceto di vino, 1 radice di finocchio, un quarto di limone, 50 ml di olio vegetale, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Sciacquare il pollo, mescolare con sale, pepe e succo di limone. Dopo 15 minuti, soffriggere la carne, aggiungere le cipolle tritate, il finocchio. Aggiungere il timo, l'aceto di vino, l'acqua calda e il mascara per mezz'ora. Salare e pepare prima di spegnere.
13. Spezzatino di pollo con gnocchi
Cerca di mantenere gli gnocchi piccoli e della stessa dimensione.
Avrai bisogno: 500 g di filetto di pollo, 1 peperone, 100 g di burro, 4 cucchiai. farina, 500 ml di acqua, uova, sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Tritare la carne e friggere fino a doratura, aggiungere il pepe tritato e continuare a friggere per altri 5 minuti. Versare in acqua calda, coprire e mascara per 20 minuti.
Mescolare la farina con l'uovo, il sale e il pepe. Formare gli gnocchi con un cucchiaio, metterli nella pentola del pollo e far bollire per 10 minuti. Salare, pepare e togliere dal fuoco.
14. Pollo in umido con pomodoro e panna acida
Puoi cambiare il rapporto tra pomodoro e panna acida a tuo piacimento.
Avrai bisogno: 600 g di pollo, 1 carota media, 1 cipolla, 50 g di panna acida, 300 ml di brodo caldo, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 3 piselli neri e pimento, un pizzico di zucchero, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Tritare il pollo e le verdure. Friggere la carne con cipolle e carote, aggiungere brodo, panna acida, concentrato di pomodoro e spezie. Carcasse coperte per 20 minuti, sale e pepe.
15. Cosce di pollo con spinaci, stufate in crema
Non esagerare con gli spinaci, altrimenti si trasformeranno in una massa informe.
Avrai bisogno: 1 kg di cosce di pollo, 1 mazzetto di spinaci, 2 cipolle, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. farina, 300 ml di panna, 30 ml di olio vegetale, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Friggere il pollo fino a doratura, aggiungere la cipolla tritata e cuocere per 5 minuti a fuoco medio. Versare in acqua con farina, panna e mascara per 25 minuti. Aggiungere gli spinaci tritati, spremere l'aglio con una pressa, salare e pepare e spegnere dopo 3 minuti.
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16. Pollo in umido con asparagi
Mondate gli asparagi e irrorateli con il succo di limone.
Avrai bisogno: 0,5 kg di pollo, 200 g di asparagi, 3 cucchiai. olio vegetale, 200 ml di acqua bollente, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Tagliare la carne e friggere, versare acqua, cuocere a fuoco lento per mezz'ora a fuoco basso. Aggiungere gli asparagi tritati, salare e pepare dopo 5 minuti e spegnere.
17. Pollo, stufato in salsa agrodolce
Prova a cuocere il pollo nel burro e vedrai un'enorme differenza.
Avrai bisogno: 600 g di pollo, 300 ml di acqua, 1 peperone, 1 cipolla, un pizzico di zucchero, una fetta di limone, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 2 gambi di cipolle verdi, sale, pepe nero macinato, olio vegetale per friggere.
Preparazione: Tritare il pollo e le verdure. Friggere la carne con cipolle e peperoni. Aggiungere l'acqua calda, il concentrato di pomodoro, il succo di limone e lo zucchero. Carcasse coperte per 20 minuti. Salare, pepare e cospargere con le cipolle tritate finemente.
18. Pollo in umido con broccoli
Tagliate i broccoli a pezzi delle stesse dimensioni della carne.
Avrai bisogno: 600 g di filetto di pollo, 200 g di broccoli, un bicchiere di acqua calda, sale, 1 foglia di alloro, 1 chiodo di garofano, pepe nero macinato, 3 cucchiai. olio vegetale.
Preparazione: Tagliate il pollo a pezzetti e fatelo rosolare a fuoco vivo. Aggiungere le spezie, l'acqua, stufare per 20 minuti. Unire i broccoli, salare, pepare e spegnere dopo 5 minuti.
19. Pollo in umido con ceci e verdure
Molto nutriente e delizioso. Assicurati di provare a cucinare!
Avrai bisogno: 0,5 kg di pollo, 100 g di ceci, 1 peperone, 1 cipolla, 1 carota, 1 pomodoro, 2 tazze di brodo, 5 rametti di prezzemolo, sale, pepe nero macinato, 50 ml di olio vegetale.
Preparazione: Mettere a bagno i ceci per 5 ore e far bollire finché sono teneri. Affettate il pollo e fatelo rosolare per 10 minuti a fuoco medio. Versare i peperoni tritati, le cipolle, le carote e i pomodori. Dopo 7 minuti versate il brodo caldo, coprite e fate sobbollire per 20 minuti. Salare, pepare e cospargere con le erbe tritate.
20. Pollo, stufato in una pentola a cottura lenta
Lasciare il pollo cotto coperto per 10-15 minuti in modo che si impregni dei sapori.
Avrai bisogno: 700 g di pollo, 1 cipolla, 350 ml di brodo, 2 foglie di alloro, 3 piselli neri e pimento, 3 cucchiai. olio vegetale, sale, erbe aromatiche.
Preparazione: Friggere il pollo e le cipolle tritate nella modalità "Fry". Aggiungere il brodo, le spezie, chiudere il coperchio e selezionare il programma Stufato per mezz'ora. Salare, pepare e cospargere con le erbe tritate.