Le patate in umido con la carne sono il piatto più gettonato nei pranzi e nelle cene in famiglia. Ogni casalinga lo prepara secondo la sua ricetta speciale e ne abbiamo raccolti 12 tra i migliori e li condividiamo con voi!
1. Patate in umido con pollo
I pezzi di pollo in umido con patate sono un'opzione lussuosa per un pasto in famiglia.
Avrai bisogno: 10 patate, 500 g di pollo, 1 cipolla, 1 carota, 2 pomodori, 2 spicchi d'aglio, eventuale grasso per friggere, sale e spezie.
Preparazione:
1. Smontare il pollo in porzioni. Friggere nel grasso bollente a fuoco vivo fino a doratura.
2. Ridurre il fuoco al di sotto del livello medio, versare la cipolla tritata a semianelli sottili, friggere fino a doratura, aggiungere le carote grattugiate e l'aglio.
3. Tagliare le patate a cubetti o cubetti, versare in un contenitore con carne e verdure. Versare mezzo bicchiere d'acqua. Attendere che il liquido bolle, aggiungere sale e spezie. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti.
4. Tagliare i pomodori a cubetti, versare in una casseruola dieci minuti finché sono teneri. Mescolata.
2. Patate in umido con carne "Assortiti"
Se cuoci contemporaneamente diversi tipi di prodotti a base di carne con patate, il piatto ne trarrà beneficio.
Avrai bisogno: 1 kg di patate, 500 g di costine di maiale, 300 g di manzo, 200 g di lardo con strati di carne, 3 cipolle medie, 1 mazzetto di aneto, 1 carota grande, 2 bicchieri di birra non filtrata, brodo, sale e spezie.
Preparazione:
1. Tagliare la carne a pezzi, il lardo a fettine sottili. Mettere su una teglia unta. Accanto ad essa mettete le cipolle e le carote tritate grossolanamente. Cuocere in forno per un'ora.
2. Trasferire la carne con le verdure in un grande calderone, riempire con birra e brodo in modo che il liquido copra il cibo. Far bollire per 1-2 ore a fuoco basso. La carne deve essere morbida.
3. Versare patate tritate di medie dimensioni, cuocere per mezz'ora dopo l'ebollizione. Condire con sale e spezie. Servire con aneto.
3. Patate in umido con crema di maiale
Patate delicate con un morbido pezzo di carne che si scioglie letteralmente in bocca, e tutto questo in una profumata salsa cremosa... Assicuratevi di cucinarla!
Avrai bisogno: 800 g di patate, 300 g di carne di maiale, 1 carota e 1 cipolla ciascuno, 90 ml di panna fresca, sale marino, spezie ed erbe aromatiche (qualsiasi).
Preparazione:
1. Friggere la carne in una casseruola fino a doratura, aggiungere le carote e le cipolle tritate. Mescolare, friggere fino a metà cottura.
2. Versate un po' d'acqua o brodo, salate e pepate a vostro piacimento. Far bollire a fuoco basso per mezz'ora.
3. Versare le patate affettate in una casseruola. Aggiungere acqua in modo che copra quasi le verdure. Carcasse 20 minuti.
4. Versare la panna nelle patate con la carne, aggiungere le verdure tritate finemente. Coprire con un coperchio, mascara per altri cinque minuti e togliere dal fuoco.
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4. Pollo in umido con patate in una pentola a cottura lenta
Gli stufati in una pentola a cottura lenta risultano particolarmente gustosi, come da una stufa russa.
Avrai bisogno: 1 pollo piccolo (carcassa), 8 patate di media grandezza, 3 cucchiai. l. salsa di soia, 2 spicchi d'aglio, sale e condimenti a piacere.
Preparazione:
1. Tagliare il pollo in porzioni. Mettere la carne in una ciotola, strofinare ogni boccone con sale e spezie, spennellare con salsa di soia mista ad aglio tritato. Lasciare marinare per una o due ore in frigorifero.
2. In una pentola a cottura lenta, attiva la modalità "Fry", scalda un po 'di grasso, metti i pezzi in piccole porzioni. Friggere fino a doratura. Versare sopra la marinata, passare alla modalità Bake e cuocere per 60 minuti.
3. Aprire il coperchio del multicooker, girare delicatamente la carne, cuocere nella stessa modalità per un'altra mezz'ora.
4. Rimuovere la carne finita dal contenitore, mettere le patate sbucciate, tagliate a fette grandi, nel succo rimanente. Versare in un bicchiere d'acqua o brodo. Carcasse in modalità "Pilaf" fino a cottura.
5. Stufato di patate in stile cinese
Alcuni nuovi ingredienti e il familiare stufato di patate hanno un gusto più esotico. Ecco come si prepara questo piatto in Cina!
Avrai bisogno: 900 g di patate, 350 g di pancetta di maiale (con la pelle), 300 g di filetto di maiale, 2 cipolle piccole, 2 spicchi di spezie, 1 anice stellato stellato, 5 cucchiai. l. salsa di soia, 1 cucchiaino. Sahara.
Preparazione:
1. Tagliare il petto a fette, metterlo in una casseruola preriscaldata. Friggere a fuoco medio per sciogliere tutto il grasso e trasformare la pancetta in ciccioli.
2. Versare la carne tagliata a pezzi grossi in una casseruola, friggere a fuoco vivo fino a doratura.
3. Tagliare la cipolla a semianelli, aggiungere alla carne, friggere fino a doratura. Quindi versare la salsa di soia, cospargere di zucchero e carne di carcassa e cipolle per circa 12 minuti.
4. Versare acqua bollente sul contenuto della casseruola. Aggiungi il condimento. Carcasse a fuoco lento per circa un'ora.
5. Tagliare le patate a cubetti grandi. Trasferire in una casseruola sopra la carne. Carcasse per un'altra mezz'ora. Le patate dovrebbero iniziare a bollire un po'.
6. Patate in umido con carne in panna acida
Vuoi sorprendere i tuoi ospiti? Quindi preparare per loro le patate in umido con carne di coniglio in panna acida. Divinamente delizioso!
Avrai bisogno: 1 carcassa di coniglio, 1 kg di patate piccole, 3 cipolle, 1 carota, 1 bicchiere di panna acida fatta in casa, spezie e sale marino.
Preparazione:
1. Tagliare la carcassa di coniglio in piccoli pezzi. Friggere in olio vegetale. Si dovrebbe formare una crosticina dorata.
2. Aggiungere la cipolla, tagliata a semianelli. Friggere tutto insieme a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le carote tagliate a pezzi grandi.
3. Sbucciare le patate. Se i tuberi sono piccoli, non è necessario tagliarli. Se non ce ne sono, taglia le patate più grandi a fette o cubetti grandi. Aggiungere carne e verdure. Friggere per circa 10 minuti, quindi coprire con acqua mescolata con panna acida fatta in casa.
4. Salare e pepare a piacere. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo l'intensità del fuoco. Carcasse per 1 ora sotto un coperchio leggermente aperto.
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7. Spezzatino con cavolo e patate
C'è una leggenda che Pietro il Grande amava mangiare con patate, carne e cavoli. Vuoi sentirti una regina? Allora prepara questo piatto per te!
Avrai bisogno: 600 g di patate, 500 g di filetto di tacchino, 0,5 forchette di cavolo cappuccio bianco, 1 cipolla media e 1 carota ciascuno, 4 pomodori, spezie e aneto fresco.
Preparazione:
1. Lavare il filetto di tacchino e asciugarlo bene con carta da cucina. Tagliare a cubetti medi. Friggere in olio vegetale caldo fino a doratura. Nel processo di frittura, aggiungi le spezie.
2. Mettere sulla carne la cipolla tagliata a dadini piccoli, quando sarà dorata aggiungere i cubetti di carota.
3. Tagliare le patate a fette, metterle in un calderone con la carne. Coprire, mascara 35 - 45 minuti coperti a fuoco più basso.
4. Tagliare sottilmente il cavolo cappuccio, salare leggermente, ricordare con le mani, in modo che il succo inizi a risaltare. Mettere sopra le patate. Adagiate sopra le metà di pomodoro.
5. Mescolare lo stufato cotto con le verdure e condire a piacere, se necessario. Servire caldo, cosparso di erbe fresche.
8. Patate in umido ripiene di carne
Lo stesso stufato con la carne, ma quanto è impressionante sul tavolo festivo!
Avrai bisogno: 10 patate della stessa dimensione, 450 g di carne di maiale, 1 uovo, 2 cipolle, 2 spicchi d'aglio, alloro, pepe in grani, spezie per carne macinata.
Preparazione:
1. Tritare finemente la carne o tritarla con i fori più grandi. Unire l'uovo, la cipolla frullata, l'aglio tritato e condire con sale e spezie.
2. Sbucciare le patate con uno strumento speciale o semplicemente tagliare il torsolo con un coltello.
3. Riempire le scanalature delle patate con il ripieno di carne. Mettere in una casseruola. Riempi a metà con acqua. Aggiungere le foglie di alloro, il pepe in grani, un paio di cucchiai di burro. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e il mascara, coperto, finché sono teneri.
9. Costine di maiale in umido con patate
Questo piatto viene preparato in una grande pentola di coccio o ceramica.Risulta delizioso e aromatico.
Avrai bisogno: 600 g di costine di maiale, 0,5 kg di patate, 2 spicchi d'aglio, 2 cipolle e 1 carota, 1-2 cucchiai. l. salsa di pomodoro, 60 ml di salsa di soia, 4 cucchiai. l. maionese e panna acida, 250 g di formaggio a pasta dura, sale e spezie a piacere.
Preparazione:
1. Tagliare le costole in porzioni, friggere nel grasso fino a doratura, trasferire in una pentola. Un po' di sale e spezie.
2. Nel grasso rimanente dopo la carne, friggere le cipolle e le carote. Versare in una pentola.
3. Tagliare le patate a fette, aggiungere sale e spezie, metà della norma di maionese e panna acida, l'aglio passato attraverso una pressa. Mescolare bene il tutto e inviarlo anche alla pentola della carne.
4. Diluire la panna acida rimanente e la maionese con due bicchieri d'acqua o brodo. Versare il contenuto della pentola. Coprire e mettere in forno. Carcasse ad una temperatura media di 1,2 ore.
5. Cospargere con formaggio grattugiato, mettere in forno per 5-7 minuti per sciogliersi completamente.
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10. Patate in umido con carne e melanzane
Le melanzane conferiscono a questo piatto una leggera "spezia" speziata e il ripieno di panna acida trasforma un banale stufato con carne in un capolavoro culinario.
Avrai bisogno: 7-8 patate, 600 g di filetto di pollo, 1 melanzana, 2 cipolle, 1 tazza di panna acida, 2 cucchiai. l. farina, sale e condimenti.
Preparazione:
1. Sul fondo di un grande calderone, versare metà delle patate tagliate a spicchi. Cospargere con metà della cipolla cruda, tagliata a semianelli. Successivamente - filetto di pollo a dadini e fettine sottili di melanzane. Ripeti i livelli.
2. Riempi il calderone con acqua calda o brodo in modo che il liquido si trovi 2 cm sopra l'ultimo strato. Aggiungi le spezie, aggiungi 2 cucchiaini. sale. Coprire con un coperchio. Carcasse a fuoco lento per circa un'ora.
3. Quando le patate e la carne sono quasi pronte, aggiungi la panna acida. Carcassa coperta per altri 20 minuti.
11. Carne con patate "Stile monastico"
Non sappiamo se questo piatto viene preparato dai novizi nei monasteri, ma risulta essere molto gustoso e profumato!
Avrai bisogno: 1 kg di patate, 1 pollo, 3 cipolle, 1 mazzetto di cipolle verdi, 0,5 tazze di olio vegetale, sale e condimenti.
Preparazione:
1. Tagliare la carne in porzioni, friggere in olio vegetale. Aggiungere la cipolla a dadini.
2. Friggere separatamente le patate affettate. Mettere con la carne in una pentola di vetro o ceramica profonda resistente al calore.
3. Cospargere con cipolle verdi tritate, coprire con acqua bollente fino a metà del contenuto. Sale e pepe a piacere. Carcasse ricoperte fino a cottura sul fuoco o in forno.
12. Agnello brasato con funghi e patate
Se ci sono funghi di bosco essiccati in casa, il piatto risulterà incredibilmente aromatico e gustoso.
Avrai bisogno: 1 kg di carne di agnello, 1 kg di patate, 150 g di strutto, 2 cipolle, 500 g di funghi di bosco già bolliti e fritti (sono adatti anche i funghi prataioli), 1 bicchiere di birra chiara, 1 mazzetto di coriandolo, 1 cucchiaino. luppolo-suneli, un pizzico di cumino, il resto delle spezie a piacere.
Preparazione:
1. Sciogliere la pancetta a fuoco massimo, friggere i pezzi di agnello. Versare la cipolla, friggere fino a ottenere una tonalità dorata brillante.
2. Tritare grossolanamente le patate e friggerle anche nella pancetta fino a doratura. Trasferire in una casseruola per la carne. Salare e pepare a piacere, aggiungere il luppolo suneli e il cumino.
3. Metti i funghi fritti sopra le patate. Mettere a fuoco medio, bagnare con la birra e portare a bollore. Coprire, mascara per 45 minuti.