Quando si tratta di piatti semplici e sostanziosi, la prima cosa che viene in mente è il cavolo cappuccio stufato. Ci sono molte ricette per la sua preparazione, ma ne abbiamo raccolte 20 tra le migliori!
1. La ricetta classica del cavolo cappuccio in umido
Il tempo di cottura dipende dallo spessore delle verdure tagliate.
Avrai bisogno: 1 kg di cavolo bianco, 1 cipolla, 1 carota, 40 g di burro, un bicchiere di acqua tiepida, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. zucchero, una fetta di limone, 4 piselli di nero e pimento, sale.
Preparazione: Friggere le cipolle tritate con le carote fino a renderle trasparenti, aggiungere le spezie e il cavolo tritato. Dopo 10 minuti versare l'acqua mischiata con il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il sale e il succo di limone. Cuocere per 15 minuti, coperto.
2. Cavolo stufato con carne
Usa i lombi di carne.
Avrai bisogno: 1 kg di cavolo, 350 g di carne, 1 cipolla, 1 carota, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 200 ml di acqua calda, 50 ml di olio vegetale, sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Tagliare la carne a pezzi medi e friggere. Aggiungere le cipolle e le carote tritate e continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l'acqua con il concentrato di pomodoro, coprire ei pomodori per 40 minuti a fuoco basso. Tagliate a listarelle il cavolo cappuccio e versatelo nel calderone. Dopo 15 minuti salare e pepare.
3. Cavolo stufato con pollo
Cuoci il cavolo in una padella profonda o in una pentola.
Avrai bisogno: 1 kg di cavolo bianco, 500 g di pollo, 2 cipolle, 1 carota, 2 pomodori, un bicchiere di acqua tiepida, 50 ml di olio vegetale, 3 gambi di cipolle verdi, sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Tagliare il pollo e friggerlo in olio bollente per 5 minuti. Aggiungere le cipolle e le carote tritate. Versare l'acqua, aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e coprire. Dopo 10 minuti, aggiungere il cavolo tritato e le carcasse per 20 minuti. Alla fine, salare e pepare e cospargere con cipolle verdi tritate finemente.
4. Cavolo stufato con patate
Questo piatto si abbina bene con patate novelle piccole.
Avrai bisogno: 1 kg di cavolo bianco, 300 g di patate, 1 cipolla, 1 carota, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 200 ml di acqua calda, mezzo mazzetto di erbe aromatiche, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Tritare patate, cipolle ed erbe aromatiche, carote grattugiate, tritare finemente il cavolo. Soffriggere le carote e le cipolle in una padella profonda, aggiungere le patate e cuocere per 10 minuti. Aggiungere il cavolo cappuccio e quando si sarà rappreso versare l'acqua e il concentrato di pomodoro. Dopo 15 minuti, salare e pepare e cospargere con le erbe tritate.
5. Cavolo cappuccio stufato con prugne al forno
Per i primi 20 minuti, cuocere il cavolo con un coperchio o un foglio.
Avrai bisogno: 0,5 kg di cavolo cappuccio, una scatola di fagioli in scatola, 100 g di prugne secche, 1 cipolla, 1 carota, 5 grani di pepe nero, 1 foglia di alloro, 50 g di burro, sale e pepe nero macinato.
Preparazione: Tritare cavoli, cipolle, carote e prugne. Friggere le cipolle con le carote fino a doratura, aggiungere cavoli, fagioli e spezie. Trasferite il tutto su una teglia unta e infornate per 20 minuti. Versare le prugne, sale e pepe e cuocere per altri 15 minuti.
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6. Cavolo stufato con fagioli
Se usate i fagioli secchi, metteteli a bagno e lessateli prima.
Avrai bisogno: 600 g di cavolo, 1 lattina di fagioli in scatola, 2 cipolle, 1 carota, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, un bicchiere di acqua tiepida, 30 g di prezzemolo, 50 ml di olio vegetale, 1 cucchiaino. zucchero, sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Tritare cavolo e cipolla, carote grattugiate finemente, sciacquare i fagioli. Friggere le cipolle con le carote, aggiungere cavoli e carcasse per 15-20 minuti. Mescolare il concentrato di pomodoro con acqua, zucchero e versare in una padella. Aggiungere i fagioli, sale e pepe. Dopo 10 minuti, cospargere con le erbe tritate e togliere dal fuoco.
7. Cavolo stufato con salsicce
Puoi schiacciare il pimento con un manico di coltello, così darà più sapore.
Avrai bisogno: 500 g di cavolo cappuccio, 200 g di salsicce, 1 cipolla, 1 carota, 2 pomodori, 1 foglia di alloro, 3 piselli, 50 ml di olio vegetale, sale, pepe nero macinato, erbe aromatiche.
Preparazione: Tritare cipolle, carote, cavoli, pomodori, erbe aromatiche e salsicce. Soffriggere le cipolle con le carote, aggiungere il cavolo, il pimento e cuocere coperto per 15 minuti. Aggiungere i pomodori e cuocere per altri 7 minuti. Salare, pepare, cospargere di erbe.
8. Cavolo stufato con costine affumicate
L'intero processo di cottura non richiederà più di 40 minuti.
Hai bisogno: 1 kg di cavolo bianco, 500 g di costolette affumicate, 1 cipolla, 1 carota, 2 pomodori, 2 spicchi d'aglio, 0,5 cucchiaini. chicchi di coriandolo, pepe nero macinato, sale, 50 ml di olio vegetale.
Preparazione: Tritare il cavolo, tritare cipolle, carote, pomodori e aglio. Friggere le costine in una padella, aggiungere le cipolle, le carote e cuocere per 7 minuti. Aggiungere cavolo, pomodori, aglio, spezie, coperchio e carcassa per 15 minuti. Salare e togliere dal fuoco.
9. Cavolo stufato con funghi
Non tagliate le verdure troppo finemente, altrimenti perderanno il loro aspetto a fine cottura.
Avrai bisogno: 1 kg di cavolo, 300 g di funghi, 1 cipolla, 1 carota, 3 spicchi d'aglio, 80 g di burro, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, un bicchiere di acqua tiepida, 4 piselli di nero e pimento, sale.
Preparazione: Tritare i funghi prataioli, il cavolo e le cipolle, le carote grattugiate su una grattugia fine. Soffriggere le cipolle con le carote, aggiungere i funghi e cuocere fino a quando l'umidità evapora. Aggiungere il cavolo, le spezie, il concentrato di pomodoro e l'acqua. Carcasse coperte per 20 minuti, salare e spegnere.
10. Cavolo stufato con riso
Sciacquare il riso e metterlo a bagno per 10 minuti in acqua salata.
Avrai bisogno: 700 g di cavolo cappuccio, un bicchiere di riso, 1 cipolla, 1 carota, 200 ml di acqua tiepida, 3 pomodori, mezzo mazzetto di erbe aromatiche, 50 ml di olio vegetale, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Soffriggere le cipolle tritate finemente con le carote fino a doratura, aggiungere il riso, l'acqua e cuocere per 10 minuti. Aggiungere il cavolo tritato, i pomodori e i pomodori, coperti per altri 15 minuti. Salare, pepare e cospargere con le erbe tritate.
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11. Cavolo in umido con carne macinata
Si consiglia di utilizzare carne di maiale macinata o carne di maiale macinata.
Avrai bisogno: 1 kg di cavolo, 700 g di carne macinata, 2 cipolle, 1 carota, 1 peperone, 3 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 1 bicchiere di acqua tiepida, 50 ml di olio vegetale, sale, zucchero, pepe nero macinato.
Preparazione: Tritare cipolle, carote, peperoni e cavoli. Friggere la carne macinata con le cipolle finché sono tenere, salare e pepare. Friggere le carote e i peperoni separatamente. Versare il cavolo e le carcasse per 20 minuti, coperti. Versare l'acqua con il concentrato di pomodoro, aggiungere lo zucchero, la carne macinata, spremere l'aglio attraverso una pressa. Dopo 7 minuti salare e pepare.
12. Cavolo stufato con funghi in panna acida
Puoi sostituire il coriandolo con erbe provenzali o italiane.
Avrai bisogno: 500 g di cavolo, 300 g di funghi, 1 cipolla, 1 carota, 200 g di panna acida, 1 bicchiere d'acqua, 5 gambi di cipolle verdi, 30 ml di olio vegetale, 0,5 cucchiaini. fagioli di coriandolo, sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Tritare cavoli, cipolle, carote e funghi. Friggere le cipolle fino a renderle trasparenti, aggiungere carote, funghi e carcasse per 7 minuti. Aggiungere il cavolo, i fagioli di coriandolo e coprire per 10 minuti. Versare in acqua con panna acida e pomodori per 15 minuti. Prima di spegnere il pepe, salare e cospargere con le cipolle verdi tritate.
13. Cavolo stufato con zucca
Un'appetitosa combinazione di verdure sane!
Avrai bisogno: 500 g di cavolo, 200 g di zucca, 1 cipolla, 1 carota, 3 spicchi d'aglio, 50 g di burro, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 200 ml di acqua tiepida, sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Taglia le verdure. Friggere le cipolle con le carote fino a doratura, aggiungere la zucca, l'aglio e cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Aggiungere il cavolo e coprire finché non si deposita. Aggiungere il concentrato di pomodoro con l'acqua ei pomodori per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Completare con sale e spezie.
14. Cavolo brasato in tedesco
Questa ricetta è sazietà e ricca di grassi.
Avrai bisogno: 1 kg di verza, 300 g di filetto di maiale, 2 cipolle, 80 g di strutto, semi di cumino, 2 foglie di alloro, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Tritare il maiale, il cavolo e la cipolla.Soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungere la carne e cuocere per 10 minuti sotto il coperchio. Aggiungere il cavolo, i semi di cumino, l'alloro e le carcasse a fuoco basso per mezz'ora. Alla fine salate e pepate.
15. Cavolo stufato con carne macinata e verdure
Si possono utilizzare anche le verdure surgelate.
Avrai bisogno: 500 g di cavolo bianco, 1 cipolla, 1 carota, 1 pomodoro, 1 melanzana, 200 g di carne macinata, 4 cucchiai. olio vegetale, sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Tritare le verdure e friggere la carne macinata finché è tenera. In una padella a parte, soffriggere le cipolle e le carote. Aggiungere cavoli, melanzane, pomodori, coperchio e carcasse per 20 minuti. Unite la carne macinata, salate, pepate e dopo 7 minuti togliete dal fuoco.
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16. Cavolo stufato con uovo
Non è necessario sbattere le uova, basta scuoterle fino a renderle morbide.
Avrai bisogno: 0,5 kg di cavolo, 2 uova, 1 cipolla, 1 carota, 40 ml di olio vegetale, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Friggere le cipolle tritate con le carote, aggiungere cavoli e carcasse per 15 minuti, coperte. Mescolare le uova con pepe, sale e versare nel cavolo. Mescolare fino a quando l'uovo non si afferra. Dopo 7 minuti aggiungete pepe e sale.
17. Cavolo in umido con melanzane
Assicurati di sciacquare le melanzane affettate in acqua salata.
Avrai bisogno: 1 kg di cavolo, 2 melanzane, 2 cipolle, 1 carota, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, un bicchiere di acqua tiepida, 50 ml di olio vegetale, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Tagliate il cavolo cappuccio a striscioline. Friggere le cipolle tritate con le carote fino a doratura, versare le melanzane a dadini e cuocere fino a quando l'umidità evapora. Aggiungere il cavolo, dopo 10 minuti aggiungere il concentrato di pomodoro, l'acqua e il pepe macinato. Tomi 15 minuti, salare e spegnere.
18. Cavolo stufato con mele e mirtilli rossi
Mescolare delicatamente il cavolo per non schiacciare i mirtilli.
Avrai bisogno: 1 kg di cavolo, 2 mele, 1 cipolla, mezzo bicchiere di mirtilli rossi, 3 cucchiai. salsa di soia, pepe nero macinato, sale, 50 ml di olio vegetale.
Preparazione: Tritare la cipolla, le mele e il cavolo, sciacquare i mirtilli. Friggere le cipolle fino a renderle trasparenti, aggiungere cavoli, mele e carcasse per 20 minuti, coperte. Aggiungere il pepe e la salsa di soia. Dopo 10 minuti aggiungete i mirtilli rossi e il sale.
19. Cavolo stufato con lenticchie
Lessare le lenticchie in acqua salata con le spezie.
Avrai bisogno: 500 g di cavolo cappuccio, un bicchiere di lenticchie bollite, 1 cipolla, 1 carota, 1 pomodoro, 5 rametti di prezzemolo, 3 cucchiai. olio vegetale, pepe nero macinato, cumino, sale.
Preparazione: Tritare cavolo, cipolla, carota, prezzemolo e pomodoro. Friggere le cipolle con le carote, aggiungere il cavolo, i semi di cumino e i pomodori per 15 minuti. Aggiungere le lenticchie, il pomodoro e cuocere per altri 10 minuti. Alla fine salate, pepate e cospargete di erbe aromatiche.
20. Cavolo, stufato in una pentola a cottura lenta
In una pentola a cottura lenta, tutte le verdure non perdono la loro forma e conservano perfettamente il loro aroma.
Avrai bisogno: 700 g di cavolo cappuccio, 1 cipolla, 1 carota, 2 pomodori, 3 spicchi d'aglio, 50 g di burro, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Tritare le verdure. Nella modalità "Fry", friggere le cipolle con le carote finché sono tenere, aggiungere il cavolo e cuocere per altri 10 minuti. Aggiungere i pomodori, l'aglio e le carcasse al programma Stufato per 20 minuti. Alla fine salate e pepate.