La torta tirolese è un profumato dolce austriaco su pasta frolla friabile. È aperto, veloce e facile da preparare, e contiene quasi sempre frutta fresca o bacche. Anche se le ricette salate stanno diventando popolari. Offriamo diverse opzioni!
1. Torta tirolese ai frutti di bosco
La delicata crema pasticcera completa perfettamente il gusto della torta.
Avrai bisogno: 3 uova, 1 tazza di farina, 60 g di burro, 1 cucchiaino. lievito, 1 bicchiere di zucchero, un pizzico di sale, 1 bicchiere di frutti di bosco freschi, 500 ml di latte, 4 tuorli, 0,5 tazze di zucchero a velo, 1 cucchiaio. amido, 1 bustina di gelatina trasparente.
Preparazione: Sbattere le uova, lo zucchero e il sale con un mixer fino a che liscio. Aggiungere lentamente la farina e il lievito setacciati, quindi aggiungere il burro fuso. Mettere la torta in uno stampo e cuocere per mezz'ora in forno a 180-190 gradi.
Sbattere i tuorli con lo zucchero a velo e aggiungere lì un cucchiaio di amido. Versare il latte caldo nella massa, mescolare e far bollire fino a quando la crema si addensa. Mettilo su una crosta, spalmaci sopra i frutti di bosco e versa la torta di gelatina preparata secondo le istruzioni. Lasciare in frigorifero per 3 ore.
2. Torta di ciliegie tirolese
Se prendi le bacche congelate, falle sciogliere e scolatele bene.
Avrai bisogno: 1,5 tazze di farina, 2/3 di tazza di zucchero, 150 g di burro, 4 uova, 1 tazza di latte, 1 cucchiaio. amido, 2 tazze di ciliegie, 30 ml di liquore, 1 cucchiaio. gelatina.
Preparazione: Versate subito un po' di zucchero sulle ciliegie, versateci sopra il liquore e lasciate in infusione. Tagliare il burro freddo a cubetti e macinare in briciole con la farina. Aggiungi 1 uovo e 1/3 di tazza di zucchero lì. Lasciare l'impasto per mezz'ora in frigorifero, mettere la torta in uno stampo e cuocere la torta per 15 minuti a 220 gradi.
Sbattete il resto delle uova con lo zucchero, aggiungete la fecola e versate a filo il latte. Portare il composto quasi a bollore fino a quando la crema è moderatamente ferma e spalmata sulla crosta. Sciogliere la gelatina in acqua, mescolare con le ciliegie, mettere sopra la torta e mettere in frigo per un paio d'ore.
3. Torta tirolese di lamponi
Il lampone si sposa bene con la cagliata e la panna acida.
Avrai bisogno: 2 uova, 200 g di zucchero, 100 g di burro, 200 g di farina, 500 g di ricotta, 1,5 cucchiaini. lievito in polvere, 70 g di panna acida, 1 bicchiere di lamponi.
Preparazione: Mescolare la farina e il lievito e schiacciarli in briciole insieme al burro freddo. Aggiungere metà dello zucchero e 1 uovo, impastare l'impasto e lasciare in frigorifero per mezz'ora.
Sbattere la ricotta con l'uovo, la panna acida e lo zucchero rimanente fino a che liscio. Distribuire l'impasto nella forma, mettere sopra la panna e i lamponi e cuocere la torta in forno per 40 minuti a 180 gradi.
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4. Torta tirolese alle fragole
Per cambiare, ecco una ricetta per la torta di formaggio cremoso tirolese.
Avrai bisogno: 200 g di formaggio spalmabile, 150 ml di panna al 35%, 500 g di fragole, 3/4 di tazza di zucchero, gelatina, 150 g di burro, 1 tazza di farina, 1 cucchiaio. acqua, 1 uovo.
Preparazione: Grattugiare il burro freddo e tritarlo con la farina in briciole. Aggiungere l'acqua e un uovo lì, impastare l'impasto e mettere in frigorifero per un'ora. Stendere la torta, metterla in una teglia e cuocere per 15 minuti in forno a 200 gradi.
Versare la gelatina con acqua secondo le istruzioni e lasciare gonfiare. Versare 200 ml di acqua sulle fragole e 0,5 tazze di zucchero e far bollire finché il tutto non si sarà leggermente ammorbidito. Raffreddare le bacche e aggiungere la gelatina. Montate il formaggio cremoso con la panna e lo zucchero rimasto e disponetelo sulla frolla. Versare sopra tutta la gelatina di frutti di bosco e mettere la torta tirolese in frigorifero.
5. Torta di mele tirolese
Aggiungere la scorza d'arancia se lo si desidera.
Avrai bisogno: 230 g di farina, 160 g di zucchero, la scorza di 1 limone, 150 g di burro, 3 uova, 100 ml di panna 30%, 3 mele.
Preparazione: Unire 170 g di farina, il burro freddo, metà dello zucchero e 1 uovo e mettere l'impasto in uno stampo. Disponete sopra le mele affettate e spolverizzate con un cucchiaio di zucchero. Montare le restanti uova e lo zucchero con la farina e la panna e ricoprire la torta. Infornare per 40 minuti a 190 gradi.
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6. Torta di pere tirolese
Cospargere le pere con cognac o liquore per rendere il gusto più interessante e ricco.
Avrai bisogno: 300 g di burro, 300 g di zucchero, 6 uova, 1 bustina di lievito, 2,5 tazze di farina, un pizzico di cannella, cardamomo e chiodi di garofano ciascuno, succo di mezzo limone, 2 cucchiai. cognac, 1 kg di pere.
Preparazione: Macinare il burro e lo zucchero, aggiungere i tuorli e mescolare. A parte montate a neve gli albumi e aggiungete anche questi all'impasto. Infine aggiungete le spezie e la farina setacciata con il lievito.
Tagliare le pere a fettine sottili, spruzzarle con il succo di limone e versare il cognac. Mettere l'impasto in uno stampo, stendere sopra le pere e inviare al forno, preriscaldato a 100 gradi. Alzate subito la temperatura a 180 e infornate la torta per 40 minuti.
7. Torta tirolese di albicocche
Una ricetta facile e veloce, perfetta per i principianti.
Avrai bisogno: 100 g di burro, 2 uova, 100 g di zucchero, 1 cucchiaino. lievito in polvere, 250 g di farina, 500 g di albicocche, 4 cucchiaini. zucchero vanigliato.
Preparazione: Sbattere il burro ammorbidito con le uova e lo zucchero fino a che liscio. Aggiungere gradualmente la farina con il lievito e impastare un impasto denso. Mettere metà in una teglia e infornare per 10 minuti a 190 gradi. Distribuire sopra le metà delle albicocche, cospargere di zucchero vanigliato e distribuire delicatamente il resto dell'impasto. Cuocere la torta per altri 40 minuti.
8. Torta di ricotta tirolese
Prova una crema di cagliata leggera e ipocalorica.
Avrai bisogno: 150 g di burro, 1 tazza di farina, 5 cucchiai. zucchero, 3 uova, 1 cucchiaio. acqua, 200 g di ricotta, 0,5 tazze di panna, 1 cucchiaio. scorza.
Preparazione: Mescolare la farina setacciata con il burro congelato grattugiato e macinare in briciole. Aggiungere l'acqua e il tuorlo, impastare l'impasto e mettere in frigo per un'ora. Quindi mettetelo in una teglia e infornate per 5-7 minuti a 200 gradi.
Mescolare la ricotta con la scorza e sbattere lo zucchero con il resto dei tuorli fino a che liscio. Montare la panna a parte e unirla alla panna nell'ultimo passaggio. Aggiungere la frolla e cuocere in modo uniforme per altri 15-20 minuti.
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9. Torta di pesce tirolese
Quindi siamo arrivati alle portate principali invece dei dessert. Consigliamo di portare qui il salmone rosa leggermente salato!
Avrai bisogno: 200 g di burro, 2 cucchiai zucchero, 4 uova, 1 tuorlo, 90 g di panna acida, 200 g di farina, 15 g di lievito, un pizzico di sale, 100 g di pesce, 1 cipolla, 150 g di cavolfiore o broccolo, 200 ml di panna 15%, una manciata di formaggio , spezie.
Preparazione: Sbattere il burro con lo zucchero e il sale fino a ottenere una bella massa soffice. Aggiungere 1 uovo e tuorlo, panna acida e poi la farina setacciata con il lievito. Mescolare l'impasto e metterlo in una padella con i bordi.
Tritare la cipolla e friggerla fino a doratura con piccole infiorescenze di cavolo. Mettilo nel primo strato, metti sopra il pesce e sopra le uova sbattute con panna e spezie. Cospargete la torta di formaggio e cuocete in forno per circa 30-40 minuti a 180 gradi.
10. Torta tirolese di pollo e ananas
Si scopre una torta molto soddisfacente che andrà giù anche per una cena completa.
Avrai bisogno: 50 g di burro, 200 g di farina, 3 uova, 3 cucchiai. acqua, un pizzico di sale, 300 g di pollo, 200 g di ananas in scatola, 100 g di cipolle, 1 cucchiaio. zucchero, 200 ml di panna 20%, 150 g di formaggio, spezie.
Preparazione: Macinare il burro e la farina in piccole briciole, aggiungere 1 uovo, acqua fredda e sale. Lavorate velocemente l'impasto e mettete in frigo per mezz'ora. Nel frattempo lessare il pollo e tritare finemente e soffriggere la cipolla con un po' di zucchero.
Stendere l'impasto in uno stampo, ricoprire con pollo, cipolle e pezzi di ananas in scatola. Sbattere le uova rimanenti con la panna e le spezie, aggiungere il formaggio grattugiato e versare la torta. Cuocere per 40 minuti in forno a 180 gradi.