Le polpette al sugo sono sempre molto semplici e veloci da preparare. Sono buoni con qualsiasi contorno, dalle patate e verdure a tutti i tipi di cereali. Quindi, se stai cercando un pasto versatile in famiglia, questa selezione di ricette ti tornerà sicuramente utile!
1. Polpette al sugo di pomodoro
La ricetta più semplice per la quale non serve praticamente nulla.
Avrai bisogno: 500 g di carne macinata, 0,5 tazze di riso, 2 cipolle, 1 carota, 200 g di pomodori nel loro stesso succo, farina, spezie.
Preparazione: Lessate il riso finché non sarà tenero e lasciate raffreddare. Unirlo alla carne macinata, 1 cipolla tritata e le spezie e mettere da parte per un po'. Quindi formare delle polpette, infarinarle e friggerle leggermente.
Preparate a parte il classico arrosto di cipolla e carota. Aggiungere i pomodori e le spezie lì e stufare per un paio di minuti. Aggiungere acqua o brodo e mettere le polpette nel sugo di pomodoro. Carcasse tutte insieme per 25 minuti in una padella a fuoco basso.
2. Polpette con salsa di panna acida
La salsa di panna acida è la seconda opzione tradizionale per cucinare le polpette in padella.
Avrai bisogno: 400 g di carne macinata, 1 carota, 1 cipolla, 0,5 tazze di riso, 1,5 cucchiai. burro, 1 uovo, 3 cucchiai. panna acida, 1,5 tazze d'acqua, 1 cucchiaio. farina, spezie.
Preparazione: Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla e soffriggere nel burro. Quando le verdure si saranno raffreddate, unitele alla carne macinata con il riso bollito e l'uovo. Amalgamare il tutto, formare delle piccole polpette e friggerle da entrambi i lati.
Diluire la panna acida in acqua, aggiungere la farina e mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi. Aggiungi le spezie lì e versa le polpette con la salsa. Tutte le carcasse sono coperte per circa mezz'ora - e le polpette in salsa di panna acida sono pronte!
3. Polpette al sugo di formaggio
Questa ricetta sarà sicuramente la tua preferita!
Avrai bisogno: 600 g di carne macinata, 100 g di formaggio fuso, 150 ml di panna, 1 cipolla, 4 cucchiai. riso, 1 cucchiaio. farina, 50 g di burro, spezie.
Preparazione: Lessare il riso e mescolarlo con carne macinata e cipolla tritata fino a che liscio. Condire, formare delle polpette e lessarle in acqua bollente.
Friggere la farina nel burro, mescolando continuamente. Aggiungere la panna e mescolare la salsa per evitare grumi. Aggiungere le spezie e il formaggio grattugiato lì, e quando il formaggio si scioglie, aggiungere un po 'di brodo e mettere le polpette. Fate sobbollire il tutto per 10 minuti sotto il coperchio.
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4. Polpette con sugo di verdure
Un piatto casalingo semplice e gustoso per tutti i giorni.
Avrai bisogno: 1 kg di carne macinata, 50 g di riso, 2 cipolle, 1 uovo, spezie, 1 carota, 1 peperone, 1 zucchina, 2 cucchiai. farina, 500 ml di acqua, 1 cucchiaio. pasta di pomodoro.
Preparazione: Unire la carne macinata con 1 cipolla tritata, riso cotto, spezie e un uovo. Tagliate ad anelli un'altra cipolla, le carote di sodio grattugiate grossolanamente e tagliate a listarelle il peperone e la zucchina.
Friggere le verdure fino a metà cottura e, durante questo tempo, mescolare la farina con acqua tiepida. Versalo sulle verdure insieme al concentrato di pomodoro e alle spezie e fai sobbollire il sugo per 5-7 minuti sotto il coperchio. Formare delle polpette, friggerle e unirle al sugo. Carcasse tutte insieme sotto il coperchio per altri 20 minuti.
5. Polpette con sugo di zucca
Ecco una versione originale! Il pollo macinato è il migliore.
Avrai bisogno: 700 g di carne macinata, 500 g di zucca, 2 cucchiai. farina d'avena, 2 cipolle, 50 ml di vino bianco, 50 g di formaggio, spezie, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, zucchero, 300 ml di acqua.
Preparazione: Grattugiare la zucca su una grattugia grossa e inviarne circa un terzo alla carne macinata. Aggiungere 1 cipolla grattugiata, formaggio, farina d'avena e mescolare. Riponete in frigorifero per 15 minuti, quindi formate delle piccole polpette.
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire con la zucca rimasta per circa 7 minuti. Versare il vino, l'acqua, il concentrato di pomodoro, aggiungere lo zucchero e le spezie e far stufare ancora il sugo. Adagiateci le polpette e proseguite la cottura, coperte, per 25 minuti.
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6. Polpette con salsa di soia
Se volete delle polpette più sazianti aggiungete alla carne macinata un paio di fette di pane ammollato.
Avrai bisogno: 500 g di carne macinata, 4 cipolle, 2 uova, 4 cucchiai.salsa di soia, 70 ml di concentrato di pomodoro, 1 bicchiere d'acqua, 1 cucchiaio. curry, spezie.
Preparazione: Unire la carne macinata con 1 cipolla tritata, uova e spezie. Formare le polpette e friggerle da entrambi i lati a fuoco medio per 5 minuti.
Tritare la cipolla rimanente e friggerla separatamente fino a doratura. Aggiungere il concentrato di pomodoro, le spezie e la salsa di soia, mescolare e versare l'acqua dopo un paio di minuti. Metti le polpette e le carcasse in salsa bollente per 10-15 minuti sotto il coperchio.
7. Polpette con salsa di pomodoro e maionese
Ideale con pasta e patate.
Avrai bisogno: 400 g di carne macinata, 70 g di riso, 1 cipolla, 1 carota, 1 uovo, 2 cucchiai. maionese, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, spezie.
Preparazione: Grattugiare cipolla e carote su una grattugia fine, far bollire il riso e mescolare il tutto con la carne macinata. Aggiungere l'uovo lì, mescolare bene e formare polpette di media grandezza. Friggere un po' e riempirli con un bicchiere d'acqua con concentrato di pomodoro e maionese. Carcasse coperte per mezz'ora a fuoco lento.
8. Polpette senza riso con sugo
Se non hai il riso, puoi facilmente sostituirlo con un altro cereale. O non usarlo affatto!
Avrai bisogno: 600 g di carne macinata, 3 cipolle, 5 cucchiai. concentrato di pomodoro, 1 uovo, spezie, 1 bicchiere d'acqua, 4 cucchiai. panna acida.
Preparazione: Tritare 2 cipolle e aggiungerle alla carne macinata insieme all'uovo e alle spezie. Mescolare bene, formare le polpette e friggere fino a doratura. Mescolare l'acqua, la panna acida e il concentrato di pomodoro, versare il sugo sulle polpette e cuocere, coperto, per altri 25 minuti.
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9. Polpette con grano saraceno e salsa
Condividiamo le proporzioni di successo degli ingredienti per le polpette con grano saraceno in padella!
Avrai bisogno: 500 g di carne macinata, 250 g di grano saraceno pronto, 1 cipolla, farina, spezie, 3 cucchiai. panna acida, 50 ml di panna, 1 cucchiaio. salsa di pomodoro, 0,5 tazze d'acqua, spezie.
Preparazione: Tritare e soffriggere la cipolla, quindi aggiungerla alla carne macinata con grano saraceno. Mescolare, formare le polpette, passarle nella farina e friggere fino a metà cottura. Mescolare l'acqua con la salsa di pomodoro, la panna e la panna acida, versare le polpette, condire e far saltare per 25 minuti a fuoco basso.
10. Polpette di pesce con sugo
Suggeriamo di diluire le classiche opzioni di carne.
Avrai bisogno: 650 g di pesce, 2 carote, 3 cucchiai. concentrato di pomodoro, 3 cucchiai farina d'avena, 50 g di farina, 2 cipolle, 1 uovo, 50 g di burro, spezie, erbe aromatiche.
Preparazione: Versare un po' d'acqua bollente sulla farina d'avena finché non si gonfia. Sbucciare il pesce, tritarlo e mescolare la carne macinata con cereali, uova, burro e spezie. Formate delle polpette, passatele nella farina e mettete da parte.
Tritare le cipolle e le carote e preparare la frittura. Aggiungi il concentrato di pomodoro, le spezie, un po 'd'acqua e fai sobbollire sotto il coperchio per 5 minuti. Mettere le polpette nel sugo, coprire e cuocere per altri 15-20 minuti.