Nel menu dietetico e per bambini, puoi trovare spesso zuppe di zucchine. Le verdure succose conservano i loro massimi benefici per la salute e rimangono comunque deliziose. Abbiamo raccolto 20 delle ricette più interessanti, tra le quali troverai sicuramente quella giusta per te!
1. Zuppa classica di zucca con panna
Preparare la zuppa in una quantità tale che non rimanga.
Avrai bisogno: 2 zucchine, 1 cipolla, 200 ml di panna, 3 rametti di aneto, 40 g di burro, 10 g di sale, un pizzico di pepe nero macinato, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Tritare le zucchine, la cipolla e l'aneto. Soffriggere la cipolla fino a doratura, aggiungere le zucchine e cuocere per altri 5 minuti. Mettere le verdure in una casseruola con acqua bollente e far bollire per 15 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aneto, la panna e tritare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Rimettete sul fuoco, salate, pepate e fate scaldare per altri 2 minuti.
2. Zuppa di zucca con patate e porri
Piatto delizioso e molto salutare!
Avrai bisogno: 400 g di zucchine, 2 patate, 1 porro, 2 gambi di cipollotti, 1 litro d'acqua, 150 ml di latte, sale e pepe macinato a piacere.
Preparazione: Preparare e tagliare le verdure. Versare patate, zucchine in acqua bollente e cuocere per 15 minuti. Versare il latte caldo, dopo 3 minuti macinare con un frullatore ad immersione. Rimettete sul fuoco, aggiungete i porri tritati e le cipolle verdi. Salare, pepare e spegnere.
3. Zuppa di zucchine con riso
Non far bollire la zuppa pronta, altrimenti il gusto si deteriorerà.
Avrai bisogno: 1 zucchina, 2 pomodori, 200 g di patate, 1 cipolla, 1 carota, 3 rametti di prezzemolo, 3 cucchiai. riso bollito, 800 ml di brodo, sale, pepe nero macinato, 2 cucchiai. olio vegetale.
Preparazione: Sbucciare e tagliare le verdure. Soffriggere le cipolle con le carote, aggiungere i pomodori, le patate e le zucchine. Dopo 6 minuti trasferire il tutto in una casseruola con brodo bollente e far bollire per 15 minuti. Aggiungere il riso, il prezzemolo tritato finemente e tritare il tutto con un frullatore a immersione. Aggiungere sale, pepe macinato, mescolare e scaldare per 2 minuti a fuoco basso.
4. Zuppa di zucchine, broccoli e sedano
Cuocere la zuppa in una pentola smaltata o di ceramica.
Avrai bisogno: 400 g di zucchine, 200 g di broccoli, 150 g di gambi di sedano, 1 cipolla, 5 rametti di prezzemolo, 40 g di burro, 2 cucchiai. panna, sale e pepe macinato.
Preparazione: Preparare e tagliare le verdure. Soffriggere le cipolle, aggiungere il sedano e continuare la cottura per 5 minuti. Trasferire in una pentola di acqua calda, aggiungere zucchine e broccoli. Dopo 15 minuti aggiungete il prezzemolo tritato e frullate con un frullatore. Versare la panna, sale e pepe e scaldare per altri 2 minuti.
5. Zuppa di zucchine con crostini e aglio
I crostini di zuppa possono essere acquistati o preparati da soli.
Avrai bisogno: 300 g di zucchine, 5 rametti di aneto, 100 ml di panna, 2 tazze di acqua bollente, 0,5 cucchiaini. origano, 3 spicchi d'aglio, 20 g di crostini di pane, sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Tritare le zucchine, coprire con acqua bollente e far bollire per 10 minuti, aggiungere l'origano, il pepe macinato e l'aneto tritato finemente. Dopo 5 minuti, macinare la massa con un frullatore ad immersione, spremere l'aglio attraverso una pressa e versare la panna. Riscaldare per 2 minuti, salare e togliere dal fuoco. Servire con crostini.
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6. Zuppa di zucchine senza acqua
Una tale zuppa di purea verrà solo da zucchine succose.
Avrai bisogno: 500 g di zucchine giovani, 5 cucchiai. panna, 5 rametti di prezzemolo e aneto, 3 gambi di cipolle verdi, 0,5 cucchiaini. origano, 1 cucchiaino. sale.
Preparazione: Grattugiare le zucchine, salare e lasciar riposare per 10 minuti. Far bollire la massa a fuoco basso per 10 minuti dopo l'ebollizione. Versare l'origano, le cipolle tritate e le erbe aromatiche. Dopo 3 minuti, frullare con un frullatore ad immersione fino a che liscio. Rimettete sul fuoco, versate la panna e il sale.
7. Zuppa piccante di zucchine
Regola la quantità e l'assortimento dei condimenti a tuo piacimento.
Avrai bisogno: 3 zucchine, 1 cipolla, 200 ml di latte, 2 spicchi d'aglio, 3 rametti di basilico, 1 cucchiaino. sale, 0,5 cucchiaini.curry, un pizzico di curcuma, un pizzico di pepe nero macinato, 2 cucchiai. olio d'oliva, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Sbucciare e tagliare le verdure. Soffriggere le cipolle fino a doratura, aggiungere le zucchine e continuare la cottura per altri 5 minuti. Trasferire in acqua bollente e far bollire per 15 minuti. Aggiungere le spezie, l'aglio tritato e il basilico. Dopo 3 minuti, macinare la massa con un frullatore ad immersione, salare e versare il latte caldo. Riscaldare per 2 minuti a fuoco basso, ma non bollire.
8. Zuppa cremosa di zucca con pollo
Tagliare il pollo in piccoli pezzi da maneggiare con il frullatore.
Avrai bisogno: 300 g di zucchine, 150 g di filetto di pollo, 1 cipolla, 1 carota, 3 cucchiai. panna, 3 rametti di erbe aromatiche, 2 cucchiai. olio d'oliva, 1 cucchiaino. sale, pepe macinato, paprika macinata, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Tritare il pollo, le verdure e le erbe. Soffriggere le cipolle con le carote, aggiungere la carne e le zucchine. Dopo 10 minuti trasferite il tutto in una pentola di acqua bollente. Far bollire per 15 minuti, aggiungere le erbe aromatiche, la panna e le spezie. Macinare con un frullatore ad immersione, salare e scaldare per un paio di minuti.
9. Crema di zucca con formaggio fuso
Se la zuppa non viene servita subito, tenerla calda a bagnomaria.
Avrai bisogno: 400 g di zucchine, 120 g di formaggio fuso, 200 g di patate, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 3 rametti di prezzemolo, 40 g di burro, sale, pepe nero macinato, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Sbucciare e tagliare le verdure. Soffriggere le cipolle fino a doratura, aggiungere le zucchine e le patate. Dopo 6 minuti, trasferire il composto in una casseruola di acqua bollente e far bollire per 15 minuti. Spremere l'aglio attraverso una pressa, aggiungere il formaggio e tritare con un frullatore. Salare, pepare e scaldare per 2 minuti a fuoco basso. Servire con prezzemolo tritato finemente.
10. Zuppa di zucchine e pomodoro
Deliziosa zuppa di purea con una leggera acidità.
Avrai bisogno: 3 zucchine, 200 g di pomodori, 1 cipolla, 1 carota, mezzo bicchiere di latte, 40 g di burro, sale, pepe nero macinato, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Preparare e tagliare le verdure. Soffriggere le cipolle con le carote, aggiungere i pomodori, le zucchine e cuocere per altri 7 minuti. Versare in acqua bollente e far bollire per 15 minuti. Aggiungere il latte e frullare con un frullatore a immersione fino a che liscio. Salare, pepare e scaldare per un minuto a fuoco basso.
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11. Zuppa di zucchine e cavolfiore
Cuocere la zuppa senza coperchio in modo che il liquido in eccesso possa evaporare facilmente.
Avrai bisogno: 400 g di zucchine, 300 g di cavolfiore, 1 cipolla, 5 rametti di aneto, 100 ml di panna, 40 g di burro, 1 cucchiaino. sale, un pizzico di pepe macinato, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Tritare le zucchine, la cipolla, il cavolo e l'aneto. Soffriggere le cipolle, aggiungere le zucchine e il cavolo. Dopo 15 minuti, trasferire le verdure in una pentola di acqua calda e cuocere per 10 minuti. Aggiungere la panna, l'aneto, tritare la massa con un frullatore ad immersione e scaldare per 2 minuti. Sale e pepe.
12. Zuppa di purea di zucchine e spinaci
Questa zuppa di purea risulta essere molto bella e aromatica.
Avrai bisogno: 500 g di zucchine, 100 g di spinaci, 200 ml di latte, 0,5 cucchiaini. origano, 10 g di sale, un pizzico di pepe nero macinato, 1 litro d'acqua, 20 g di crostini bianchi.
Preparazione: Grattugiare le zucchine, tritare gli spinaci in un frullatore. Mettere tutto in acqua calda e far bollire per 10 minuti. Aggiungere il latte, l'origano e frullare con un frullatore a immersione. Salare e pepare e mettere a fuoco basso per 1 minuto. Servire la zuppa di crostini.
13. Zuppa di zucchine con funghi
Può essere cucinato con funghi o funghi ostrica.
Avrai bisogno: 3 zucchine, 300 g di funghi, 1 cipolla, 50 g di burro, 150 ml di latte, 1 cucchiaio. panna, 3 rametti di erbe aromatiche, pepe nero macinato, sale, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Tritare la cipolla, le zucchine, i funghi e le erbe aromatiche. Soffriggere la cipolla fino a doratura, aggiungere i funghi e dopo 5 minuti unire le zucchine. Cuocere fino a quando l'umidità evapora, trasferire in una pentola di acqua bollente e far bollire per 10 minuti. Versare il latte bollente e frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la panna, il pepe macinato e il sale, scaldare per 2 minuti, guarnire con le erbe.
14. Zuppa di zucchine e zucca
Tagliare la zucca a pezzi più piccoli in modo che possa cuocere.
Avrai bisogno: 500 g di zucchine, 200 g di zucca, 1 cipolla, 60 g di burro, 3 rametti di prezzemolo, 1 bicchiere di latte, 10 g di sale, un pizzico di pepe macinato, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Preparare e tagliare le verdure. Soffriggere le cipolle, aggiungere zucca e zucchine, continuare a friggere fino a quando l'umidità evapora. Versare in acqua bollente e far bollire per 15 minuti. Togliete dal fuoco, aggiungete il latte, il prezzemolo tritato e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Salare, pepare, mescolare e scaldare per altri 2 minuti.
15. Purea di zuppa di zucchine al forno
Prova a fare la zuppa con zucchine e altre verdure grigliate!
Avrai bisogno: 400 g di zucchine, 1 cipolla, 100 ml di panna, 5 rametti di prezzemolo, pepe nero macinato, origano, sale, 2 cucchiai. olio d'oliva, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Tagliare le zucchine a pezzetti, spennellare con olio e infornare per 20 minuti. Tiratela fuori, mettetela in una casseruola, aggiungete le cipolle fritte e versateci sopra dell'acqua bollente. Dopo 10 minuti versate la panna, aggiungete le spezie e il prezzemolo tritato finemente. Macinare con un frullatore ad immersione, salare, pepare e scaldare per 2 minuti a fuoco basso.
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16. Zuppa di zucchine e zenzero
La zuppa piccante rinvigorisce bene e soddisfa l'appetito.
Avrai bisogno: 3 zucchine, 200 g di patate, 30 g di radice di zenzero, 3 cucchiai. panna, 100 ml di latte, 3 rametti di menta, 800 ml di acqua, pepe nero macinato e sale qb.
Preparazione: Sbucciare e grattugiare la radice di zenzero. Preparare le verdure, tagliarle, metterle in una casseruola con acqua bollente e far bollire per 15 minuti. Versare il latte caldo, la panna e frullare con il frullatore a immersione. Salare e pepare, aggiungere lo zenzero e scaldare sul fuoco per 2 minuti. Servire con foglie di menta.
17. Zuppa di zucchine e piselli green
Un pasto facile per chi è a dieta!
Avrai bisogno: 400 g di zucchine, 1 bicchiere di piselli, 1 cipolla, 50 g di burro, 1 bicchiere di latte, sale, pepe macinato, origano, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Soffriggere la cipolla tritata fino a doratura, tritare finemente le zucchine. Mettere tutto in una pentola di acqua bollente e far bollire per 10 minuti. Aggiungere i piselli, il latte e l'origano. Macinare la zuppa con un frullatore ad immersione, salare, pepare e scaldare per 2 minuti a fuoco basso.
18. Zuppa di zucchine e avocado
Scegli un avocado morbido con una pelle soda.
Avrai bisogno: 3 zucchine, 1 avocado, 1 cipolla, 100 ml di panna, 50 g di burro, noce moscata macinata, sale, 800 ml di acqua, 1 cucchiaio. semi di zucca pelati.
Preparazione: Friggere le cipolle e le zucchine tritate fino a doratura, aggiungere la polpa di avocado e coprire con acqua calda. Far bollire per 10 minuti, frullare con un frullatore, aggiungere la panna, la noce moscata e il sale. Mescolare e scaldare per 1 minuto a fuoco basso. Servire la zuppa di semi di zucca.
19. Zuppa cremosa di zucca con formaggio a pasta dura
La zuppa finita dovrebbe essere infusa per 10 minuti sotto il coperchio.
Avrai bisogno: 400 g di zucchine, 1 cipolla, 80 g di formaggio a pasta dura, 1 bicchiere di latte, 2 cucchiai. olio d'oliva, pepe nero macinato, sale, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Sbucciare e tritare le verdure, formaggio grattugiato. Soffriggere le cipolle, unire le zucchine e cuocere per 5-7 minuti a fuoco medio. Versare in acqua bollente e far bollire per 10 minuti. Aggiungere il latte, macinare la massa con un frullatore ad immersione, salare, pepare e cospargere di formaggio.
20. Zuppa di zucchine con ceci
Utilizzare una casseruola dal fondo pesante per preparare la zuppa.
Avrai bisogno: 3 zucchine, 1 tazza di ceci, 1 cipolla, 100 ml di panna, 2 cucchiai. olio d'oliva, pepe nero macinato, sale, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Mettere a bagno i ceci per una notte, sciacquare e far bollire finché sono teneri. Soffriggere le cipolle tritate fino a doratura, aggiungere le zucchine tritate e continuare la cottura fino a quando l'umidità evapora.
Versare i ceci e le verdure fritte in una casseruola di acqua bollente. Far bollire per 15 minuti, versare la panna, tritare con un frullatore ad immersione, salare, pepare e scaldare per 2 minuti a fuoco lento.