Il pesto italiano viene aggiunto a pesce, carne, pasta e verdure. L'eccellente sapore di formaggio nocciola trasformerà qualsiasi piatto in un capolavoro culinario. Non correre al negozio per una lattina di pesto, perché puoi farlo da solo in pochi minuti. Raccontiamo ricette!
1. Pesto classico
Gli italiani macinano a lungo e con anima i componenti del pesto classico con i pestelli in pesanti mortai di marmo. Anche tu puoi seguire il loro esempio, oppure puoi semplicemente macinare tutto in un frullatore. Cerniera... e una porzione della deliziosa salsa è pronta!
Avrai bisogno: 1 grosso mazzetto di basilico verde, 4 spicchi d'aglio, 45 g di pinoli e altrettante parmigiano, 130 ml di olio aromatico e sale qb.
Preparazione: Friggere le noci fino a quando non sono leggermente dorate in una padella asciutta, puoi cuocere in forno. Versare i pinoli in una ciotola, aggiungere il parmigiano grattugiato, il basilico tritato e l'aglio tritato. Mescolare il contenuto della ciotola e versare in un contenitore del frullatore. Versare l'olio vegetale, salare a piacere e sbattere fino a ottenere una salsa.
2. Pesto con coriandolo
Gli esperimenti in cucina sono molto gratificanti. Prova a fare il pesto sostituendo il basilico con il coriandolo e i pinoli con i semi di zucca.
Avrai bisogno: 1 mazzetto di coriandolo senza picciolo, 2 spicchi d'aglio, 50 g di semi di zucca sbucciati, 135 ml di olio d'oliva vergine, un pizzico di peperoncino macinato, 1 - 1,5 cucchiaini. sale marino.
Preparazione: Friggere leggermente i semi in una padella asciutta; da crudo, il sapore della salsa non sarà dei più gradevoli. Metti i semi di zucca raffreddati, le foglie di coriandolo, i pezzetti di aglio, il peperoncino e il sale in una ciotola del frullatore. Frullare con un frullatore aggiungendo gradualmente l'olio d'oliva.
3. Salsa al pesto "Girasole"
La salsa al pesto incredibilmente deliziosa è composta da semi di girasole con olio di girasole aromatico.
Avrai bisogno: 5 cucchiai. l. semi (sbucciati), 2 cucchiaini. olio di semi di girasole non raffinato, 1 spicchio d'aglio, 60 g di formaggio gouda, 1 mazzetto di basilico viola, 110 ml di olio d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
Preparazione: Per prima cosa, prepara i semi, dovrebbero essere salati e fritti fino a doratura. Sbattere i semi di girasole raffreddati, le erbe di basilico, il formaggio e l'aglio grattugiati, le spezie con un frullatore. Aggiungere gradualmente gli oli vegetali.
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4. "Panino" al pesto
I panini al pesto di fagioli sono una colazione o uno spuntino delizioso e salutare durante la giornata in ufficio!
Avrai bisogno: 300 g di fagioli bianchi bolliti, 120 g di foglie di basilico fresco, 50 ml di olio d'oliva, 0,5 teste d'aglio, 2 cucchiaini. aceto balsamico, 1,5 cucchiaini. succo di limone appena spremuto, sale e pepe nero.
Preparazione: Scolare l'acqua dai fagioli bolliti raffreddati, caricare nella ciotola del frullatore, aggiungere il resto degli ingredienti. Mescolare e battere fino a che liscio. Assaggiate la massa, aggiungete altro sale se necessario. Se la salsa è densa, versa un paio di cucchiai di brodo di fagioli e batti di nuovo con un frullatore.
5. Salsa al pesto di aglio selvatico
Al posto del basilico si possono usare succosi germogli di aglio orsino. Il pesto ne trarrà solo beneficio!
Avrai bisogno: 600 g di germogli di aglio orsino, una manciata di noci, 5 cucchiai. l. parmigiano grattugiato, 0,5 tazze di olio extra vergine di oliva, sale qb.
Preparazione: Lavate gli aglio orsino e stendeteli su canovacci puliti in modo che i germogli siano completamente asciutti. Friggere leggermente le noci in una padella e tritarle finemente con un coltello. Passare due volte gli aglio orsino e le noci attraverso un tritacarne con la griglia più fine. Mescolare con formaggio, sale e pepe e olio d'oliva. Sbatti la miscela risultante in un frullatore, trasferisci in un barattolo di vetro pulito, versa 3 cucchiai. l. olio vegetale. Coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 3 settimane.
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6.Pesto "Drago Rosso"
Puoi regolare la piccantezza di Red Dragon Pesto a tuo piacimento!
Avrai bisogno: 2 peperoni rossi grandi, 70 g di semi di girasole tostati, peperoncino qb, 1 cucchiaino. succo di limone appena spremuto, un rametto di rosmarino fresco, 1 cucchiaino. paprica dolce, 1,5 cucchiaini. olio di mais e sale.
Preparazione: Lavate i baccelli di peperone e asciugateli. Stendere su una teglia, cuocere in forno per 30 - 40 minuti finché sono teneri. Quindi trasferire rapidamente i peperoncini piccanti in un sacchetto di plastica, legare e lasciar riposare per 10-15 minuti. Quindi rimuovere la pelle e rimuovere i baccelli. Caricare la polpa rossa in una ciotola per sbattere, inviare il resto degli ingredienti della ricetta nello stesso luogo e sbattere ad alta velocità fino a ottenere una massa pastosa omogenea.
7. Pesto di "funghi"
Il pesto con funghi prataioli è estremamente raro sugli scaffali dei negozi e non tutti possono permettersi il suo prezzo. Ma a casa puoi fare questa meravigliosa salsa italiana in pochi minuti e a basso costo!
Avrai bisogno: 300 g di funghi, 1 cipolla media, 0,5 teste d'aglio, 5 cipolle verdi, 0,5 baccelli di peperoncino, 100 g di noci fritte, 50 g di pomodori secchi, 10 rametti di prezzemolo, 50 ml di olio d'oliva, un poco parmigiano grattugiato e sale.
Preparazione: Tritare finemente la cipolla, l'aglio, le piume di cipolla verde e friggere nell'ordine specificato per 2 o 3 minuti per 1 cucchiaio. l. olio d'oliva. Quindi aggiungere i funghi e i pomodori tritati finemente. Continuare la cottura a fuoco basso, mescolando continuamente, per 5-8 minuti. Macinare le noci in briciole con un frullatore, aggiungere il prezzemolo e far rosolare in padella, condire con peperoncino, versare l'olio rimanente. Sbattere a velocità media per circa un minuto o due.
8. Pesto di broccoli
Questa versione del pesto è stata creata dagli amanti del cibo. I broccoli suonano il violino principale e la ricotta al posto del parmigiano farà risparmiare molto.
Avrai bisogno: 200 g di broccoli freschi, 50 g di noci tostate, 50 g di ricotta, 1 spicchio d'aglio e un po' di sale qb.
Preparazione: Immergere i broccoli in acqua bollente salata, far bollire per 6 minuti dopo aver fatto bollire di nuovo. Raffreddare, quindi caricare in una ciotola per sbattere, aggiungere noci, aglio, ricotta e sale. Battere fino a che liscio e liscio.
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9. Pesto di anacardi
Prepara tre porzioni di questa deliziosa salsa contemporaneamente usando peperoni verdi, rossi e arancioni!
Avrai bisogno: 4 peperoni, una manciata di anacardi, 100 g di qualsiasi formaggio a pasta dura e 3 cucchiai. l. olio d'oliva, sale.
Preparazione: Cuocete i peperoni in forno e privateli dei semi e della pelle. Nel frattempo, metti gli anacardi nel microonde per 3 minuti, dovrebbe apparire un aroma gustoso e le noci stesse dovrebbero dorarsi leggermente. Usando un frullatore, macinare tutti gli ingredienti in un contenitore. Per insaporire, puoi aggiungere un po' delle tue spezie preferite.
10. Pesto di rucola e spinaci
Questa salsa sarà un'ottima aggiunta alla pasta, alle patate lesse o al pesce!
Avrai bisogno: 150 g di insalata di spinaci e rucola, 2 - 3 spicchi d'aglio, 250 g di noci tostate, 200 ml di olio vegetale, 150 g di formaggio stagionato grattugiato, spezie.
Preparazione: Un'ora prima di preparare il sugo, lavare bene gli spinaci e le foglie di rucola sotto l'acqua corrente, scrollarsi di dosso l'acqua e stenderli in uno strato sottile su carta assorbente. Lascia che si asciughi completamente. Quindi strappare ogni foglia in 3 - 5 pezzi con le mani e metterla in una ciotola del frullatore, sbattere per un paio di minuti. Aggiungere i dadi e riaccendere il dispositivo per 1 - 2 minuti. Ora trasferisci il resto degli ingredienti sui verdi con le noci e batti di nuovo fino a che liscio.