Sembra che non ci sia uno spuntino più facile delle salsicce nell'impasto. Ma anche loro possono essere cucinati in modi completamente diversi. Per dimostrarlo in pratica, abbiamo raccolto ben 20 ricette con varie sottigliezze e segreti!
1. Salsicce in pasta al forno
La ricetta classica, come da GOST.
Avrai bisogno: 12 salsicce, 1,5 tazze di farina, 0,5 tazze di latte, 1,5 cucchiai. zucchero, 40 g di burro, 1 uovo, 6 g di lievito, un pizzico di sale.
Preparazione: Sciogliere lo zucchero e il lievito nel latte tiepido e aggiungere un paio di cucchiai di farina. Lasciare il pezzo per 15 minuti e durante questo tempo sbattere le uova con il sale con un mixer finché non aumentano di volume. Impastare l'impasto, le uova e la farina, aggiungere il burro morbido, impastare l'impasto e lasciarlo in caldo per un'ora. Tagliatela a listarelle, avvolgete le salsicce e infornate per 25-30 minuti a 180 gradi.
2. Salsicce in un impasto in padella
La ricetta di cucina più semplice e veloce!
Avrai bisogno: 10 salsicce, 200 ml di kefir, 2 cucchiaini. zucchero, 1 uovo, un pizzico di sale e soda, 2 cucchiai. olio vegetale, 350 g di farina.
Preparazione: Sbattere il kefir con l'uovo, il sale e lo zucchero fino a che liscio. Aggiungere la farina setacciata con il bicarbonato di sodio, l'olio vegetale e impastare l'impasto. Lasciarlo per 20 minuti sotto la pellicola, spezzettarlo, appiattirlo, attaccarlo ben stretto alle salsicce e friggerlo.
3. Salsicce in pasta senza lievito
L'impasto di lievito viene spesso utilizzato nelle ricette di salsicce, ma questa è tutt'altro che l'unica opzione.
Avrai bisogno: 8 salsicce, 1 bicchiere d'acqua, 2 bicchieri di farina, 1 cucchiaio. olio vegetale, 1 uovo, 1 cucchiaino. sale e zucchero.
Preparazione: Mescolare olio, acqua, sale e zucchero e aggiungere gradualmente la farina setacciata. Impastare un impasto elastico e stenderlo in uno strato abbastanza spesso di 5-7 mm di spessore. Tagliatela a listarelle, avvolgete le salsicce e infornate per 20 minuti a 200 gradi.
4. Salsicce in pasta di lievito crudo
Il lievito compresso ha bisogno di poco più del lievito secco.
Avrai bisogno: 8 salsicce, 125 ml ciascuna di acqua e latte, 1 cucchiaio. zucchero, 1 cucchiaino. sale, 30 ml di olio vegetale, 400 g di farina, 1 tuorlo.
Preparazione: Mescolare latte caldo, acqua, lievito e zucchero, quindi aggiungere l'olio vegetale. Aggiungete la farina setacciata con il sale in parte, lavorate l'impasto e lasciatelo intiepidire per un'ora. Stendetela, tagliatela a listarelle, avvolgete le salsicce, lasciate riposare per altri 15 minuti e spennellate con il tuorlo montato. Cuocere per 20 minuti in forno a 200 gradi.
5. Salsicce in pasta sfoglia
Qualsiasi impasto andrà bene, ma è meglio lasciare che il lievito si riscaldi quando avvolgi le salsicce.
Avrai bisogno: 250 g di salsicce, 300 g di pasta sfoglia, 1 uovo.
Preparazione: Scongelare la pasta, cospargerla leggermente di farina e tagliarla a listarelle di 1,5 cm Avvolgere bene le salsicce, spennellarle con un uovo sbattuto e infornare per circa 20 minuti a 180 gradi.
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6. Salsicce in pasta di kefir
L'impasto del kefir è molto tenero e ha una bella crosta dorata.
Avrai bisogno: 15 salsicce, 500 g di farina, 250 ml di kefir, 100 ml di acqua, 1 uovo, 10 g di lievito, 3 cucchiai. olio vegetale, 2 cucchiai. zucchero, un pizzico di sale.
Preparazione: Sciogliere il lievito con lo zucchero in acqua tiepida e lasciar riposare per 15 minuti. Mescolare con kefir caldo, uova e sale, quindi aggiungere gradualmente farina e burro setacciati. Lasciare riposare l'impasto per 1,5 ore, stendere, tagliare a listarelle e avvolgere le salsicce. Lasciarli riposare per 20 minuti e infornare fino a doratura a 200 gradi.
7. Salsicce in un impasto con maionese
E un tale impasto risulta essere più magnifico del solito e senza uova!
Avrai bisogno: 10 salsicce, 2 bicchieri di farina, 3 cucchiai. maionese, 1 cucchiaio. olio vegetale, 1 bicchiere d'acqua, 1,5 cucchiaini. lievito secco e zucchero, 1 cucchiaino. lievito, sale.
Preparazione: Sciogliere il lievito con il sale e lo zucchero in acqua tiepida, e aggiungere gradualmente la farina e il lievito setacciati. Aggiungere l'olio e la maionese lì, impastare l'impasto elastico e lasciare in caldo fino a quando non si alza. Dividetelo a pezzi, arrotolatelo in tortillas, avvolgete le salsicce e cuocete in forno a 170° per circa 30 minuti.
8. Salsicce in pasta d'acqua
Sono cotti senza uova né latte!
Avrai bisogno: 16 salsicce, 400 g di farina, 1 cucchiaino. lievito secco, 250 ml di acqua, 1 cucchiaio.zucchero, 1 cucchiaino. sale, 40 ml di olio vegetale.
Preparazione: Mescolare l'acqua tiepida con lo zucchero, il lievito e 150 g di farina e lasciare l'impasto al caldo per 15 minuti. Aggiungere l'olio e il sale, quindi aggiungere il resto della farina e lasciare l'impasto per un'altra ora. Dividetelo in pezzi, arrotolateli in una corda sottile e avvolgete le salsicce. Infornare per 20 minuti a 200 gradi.
9. Salsicce in pasta di cagliata
Una ricetta molto insolita che funziona bene per salsicce di pollo leggere.
Avrai bisogno: 5 salsicce, 120 g di farina, 65 g di ricotta morbida, 1 uovo.
Preparazione: Impastare una pasta morbida ed elastica con ricotta, uova e 100 g di farina e lasciarla in frigorifero per 1,5 ore. Dividetelo in parti in base al numero di salsicce, arrotolatele in una corda sottile e avvolgetele a spirale. Cuocere per 25-30 minuti in forno a 180 gradi.
10. Salsicce in pasta al microonde
Preparati ancora più facilmente e velocemente del solito!
Avrai bisogno: 6 salsicce, 200 g di pasta sfoglia, 1 uovo, 50 g di semi di sesamo.
Preparazione: Scongelare l'impasto, tagliarlo a quadrati e adagiare su ciascuno una salsiccia. Arrotolare bene, spennellare con uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo. Fare dei tagli sopra e cuocere nel microonde per 10 minuti a 500 watt.
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11. Salsicce in pasta in una pentola a cottura lenta
Se puoi cuocere torte, allora perché non cucinare salsicce nell'impasto?
Avrai bisogno: 9 salsicce, 460 g di farina, 200 ml di latte, 50 g di burro, 1 cucchiaio. lievito secco e zucchero, 1 uovo, 1 cucchiaino. sale.
Preparazione: Mescolare il latte caldo con sale, zucchero e uova. Aggiungi il burro fuso lì e aggiungi gradualmente la farina con il lievito. Scaldare l'impasto per un'ora, tagliarlo a listarelle, avvolgere le salsicce e metterle in una ciotola su carta forno. Cuocere a forno per circa un'ora, ma girare dopo 40 minuti.
12. Salsicce con verdure in pasta
Rendere un piatto semplice più vario e più interessante.
Avrai bisogno: 8 salsicce, 1 confezione di pasta sfoglia, 1 zucchina, 1 peperone, 4 funghi, 1 uovo, spezie e formaggio.
Preparazione: Tagliare l'impasto in 8 quadrati e spolverare di farina. Tagliare le verdure, i funghi e il formaggio a listarelle o fette. Mettere il ripieno e le salsicce sulla pasta e arrotolare in un rotolo. Spennellate con l'uovo sbattuto e infornate per 20 minuti a 180 gradi.
13. Salsicce in pasta di grano saraceno
L'impasto con farina di grano saraceno risulta essere un po' specifico, ma originale.
Avrai bisogno: 12 salsicce, 350 g di farina di frumento, 150 g di farina di grano saraceno, 10 g di lievito, 2 cucchiai. zucchero, 2 cucchiai. semi di lino, 350 ml di acqua, 2 cucchiai. olio vegetale, un pizzico di sale.
Preparazione: Mescolare farina, sale e semi di lino setacciati e sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua tiepida. Quando l'impasto lievita, unire entrambe le masse, aggiungere il burro alla fine e lasciare l'impasto sul fuoco finché non si espande. Dividetelo a pezzi, arrotolatelo in tortine, avvolgete le salsicce e infornate per 25-30 minuti a 200 gradi.
14. Salsicce in pasta con pomodori e formaggio
Aggiungi erbe provenzali profumate e spennella con le proteine prima di infornare!
Avrai bisogno: 8 salsicce, 1 pomodoro, 400 g di formaggio, 600 g di pasta sfoglia.
Preparazione: Tagliare la pasta in rettangoli in base al numero e alla dimensione delle salsicce. Tritare finemente i pomodori, grattugiare il formaggio e adagiarvi sopra. Cospargere con le spezie e coprire delicatamente tutti i bordi dell'impasto. Cuocere per circa 25 minuti in forno a 180 gradi.
15. Salsicce in pasta alle erbe
Sperimenta con aneto, prezzemolo e coriandolo in proporzioni variabili.
Avrai bisogno: 7 salsicce, 1 mazzetto di verdure, 300 g di formaggio, 2 bicchieri di farina, acqua, 2,5 cucchiaini. lievito, 5 cucchiai olio vegetale, 1 cucchiaino. sale.
Preparazione: Fare dei tagli nelle salsicce, farcirle con le erbe tritate e avvolgerle sopra in una fetta di formaggio. Mescolare la farina con il sale e il lievito, aggiungere il burro e l'acqua quanto basta per ottenere un impasto elastico. Lasciarlo per un'ora, arrotolarlo in filoncini sottili, avvolgere le salsicce con il formaggio e infornare per mezz'ora a 180 gradi.
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16. Salsicce in pasta di patate
Tali salsicce andranno anche per un piatto principale e non solo per uno spuntino.
Avrai bisogno: 10 salsicce, 1 kg di patate, sale, 1 uovo, 25 g di burro, 90 g di semola, 200 g di farina.
Preparazione: Lessare le patate finché sono tenere, schiacciarle nel purè di patate e raffreddare leggermente.Unite il burro, l'uovo, le spezie, la farina e il semolino e lavorate l'impasto con le mani. Dividerlo a pezzi, arrotolarlo in tortine, avvolgere le salsicce, lisciare bene le cuciture e infornare per 25-35 minuti a 200 gradi.
17. Salsicce in pasta di farina di mais
La pasta di mais ha una bella sfumatura giallastra e un aroma unico.
Avrai bisogno: 10 salsicce, 120 g di farina di mais, 360 g di farina di frumento, 30 g di zucchero, un pizzico di sale, 80 g di burro, 4 g di lievito, 240 ml di latte, 60 ml di acqua, 1 uovo, 20 ml di olio vegetale.
Preparazione: Unire la farina di mais, il sale e il burro fuso. Sciogliere lo zucchero con il lievito in acqua tiepida e lasciar riposare per 10 minuti. Scaldare leggermente il latte, unirlo alla farina e impastare in modo che non si formino grumi.
Quando l'impasto si è raffreddato, mescolalo con l'impasto del lievito e alla fine aggiungi l'uovo e la farina normale. Lasciare l'impasto al caldo per 2 ore, spellare, appiattire e avvolgere le salsicce. Infornare per circa 20 minuti in forno a 200 gradi.
18. Salsicce in pasta di formaggio
Aggiungi un cucchiaio di paprika o curcuma per dare colore.
Avrai bisogno: 10 salsicce, 250 g di farina, 25 ml di olio vegetale, 150 ml di acqua, 1 cucchiaino. zucchero, 0,5 cucchiaini. lievito, un pizzico di sale, 1 uovo, 70 g di formaggio.
Preparazione: Sciogliete il lievito, lo zucchero e 2 cucchiai di farina in acqua tiepida, e dopo 10 minuti aggiungete il burro, le spezie e un uovo. Aggiungere lentamente la farina e il formaggio grattugiato, lavorare l'impasto e lasciare in caldo per un'ora. Stendetela in uno strato, tagliatela a listarelle, avvolgete le salsicce e infornate per 25 minuti a 200 gradi.
19. Salsicce in pasta con salsa di pomodoro
La pasta sfoglia senza lievito è più adatta qui.
Avrai bisogno: 6 salsicce, 1 sfoglia di pasta sfoglia, 3 cucchiai. salsa di pomodoro, aglio, erbe aromatiche, peperoncino, spezie, 1 cucchiaio. Senape di Digione, 60 g di formaggio, 1 uovo.
Preparazione: Tagliare la pasta in rettangoli e adagiare su ognuno una salsiccia. Unire la salsa di pomodoro, la senape, le erbe tritate, l'aglio, il peperoncino e le spezie e adagiarvi sopra. Cospargete il tutto con formaggio grattugiato, pizzicate bene i bordi e spennellate la pasta con un uovo sbattuto. Infornare per 20 minuti a 180 gradi.
20. Salsicce in pasta di panna acida
E alla fine, prendi un'altra ricetta per un tenero impasto di salsiccia!
Avrai bisogno: 10 salsicce, 200 ml di panna acida, 2 uova, 500 g di farina, 1 cucchiaio. zucchero, 1 cucchiaino. lievito, un pizzico di sale, 100 ml di acqua.
Preparazione: Sciogliere lo zucchero e il lievito in acqua tiepida, lasciar riposare per 10 minuti. Aggiungere l'uovo, la panna acida e il sale lì, quindi aggiungere la farina setacciata. Lasciare l'impasto al caldo per un'ora, stenderlo, tagliarlo a listarelle e avvolgere le salsicce. Infornare per 20 minuti a 200 gradi.