I cetrioli sono adatti per la maggior parte dei tipi di insalate e antipasti. Sono in perfetta armonia con carne, pesce, bastoncini di granchio, ricotta, formaggio, frutta o frutti di mare. Abbiamo raccolto per te le ricette più interessanti e originali per insalate con cetrioli freschi!
1. Insalata con ricotta, bastoncini di granchio e cetrioli
Per questa insalata, scegli solo i cetrioli giovani con polpa densa e la ricotta - secca, granulosa e friabile.
Avrai bisogno: 3 cetrioli, 330 g di ricotta, 250 bastoncini di granchio, 90 g di caviale rosso alginico, 1 manciata di aneto tritato, 3 cucchiai. l. Maionese.
Preparazione: Il caviale rosso alginico è composto da alghe brune (kelp), quindi non è solo gustoso, ma anche molto salutare. Mescolare con aneto tritato, bastoncini di granchio, ricotta, pezzi di cetriolo e maionese.
2. Insalata con cetrioli e aglio
Se lasci riposare questa insalata per almeno un'ora, i cetrioli freschi acquisiranno il gusto e l'aroma dei cetrioli leggermente salati. Otterrai un antipasto incredibilmente gustoso per carne, pilaf o patate.
Avrai bisogno: 0,5 kg di cetrioli freschi, 3 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di aneto, 2,5 cucchiai. l. olio di girasole non raffinato, 5-6 gocce di aceto da tavola (9%), 0,3 cucchiaini. sale.
Preparazione: Metti i cetrioli tagliati a cerchi sottili in una padella smaltata, aggiungi l'aglio e l'aneto, tritati il più finemente possibile. Coprire con una miscela di olio, aceto e sale.
3. Insalata coreana di cetrioli
Un antipasto molto soddisfacente e gustoso con carne di manzo e cetrioli freschi sott'aceto alla coreana.
Avrai bisogno: 400 g di polpa di manzo, 3 cetrioli, 1 peperone, 2 cipolle, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. peperoncino macinato, 1 cucchiaino. coriandolo macinato, 0,5 cucchiaini. zucchero, 1 cucchiaino. sale marino, 4 cucchiai. l. salsa di soia, 2 cucchiai. l. aceto da tavola, 4 cucchiai. l. olio d'oliva.
Preparazione: Scongelare la carne, ma non completamente; in una forma leggermente congelata, sarà più facile tagliarla a cubetti lunghi e sottili. Friggere nell'olio, aggiungere i semianelli di cipolla, versare la salsa di soia. Tagliare i cetrioli a strisce lunghe, cospargere di sale, lasciare per 20 minuti per lasciare il succo, quindi spremere, mescolare con carne raffreddata, peperone tritato, aceto e spezie.
4. Insalata "granchio delle nevi" con cetrioli e panna acida
Per condire l'insalata, puoi anche usare una miscela 1: 1 di panna acida al 20% e maionese fatta in casa.
Avrai bisogno: 1 confezione (450 g) di bastoncini di granchio, 4 uova sode, 5 cetrioli giovani, 5-6 piume di cipolla verde, 7 rametti di aneto, 1 barattolo di mais, 4-5 cucchiai. l. panna acida con pepe macinato e sale.
Preparazione: Tagliare i cetrioli, i bastoncini di granchio, le uova a pezzi della stessa dimensione, metterli in un'insalatiera con erbe tritate e mais senza liquido. Campi di panna acida speziata.
5. Lingua di manzo e insalata di cetrioli
Una vera insalata gourmet che si prepara in pochi minuti. La cosa principale è far bollire e pulire correttamente la lingua di manzo in anticipo!
Avrai bisogno: 1 lingua di manzo, 2-3 cetrioli, 130 g di noci tostate, 160 g di caciotta con pezzi di fieno greco o paprika, maionese.
Preparazione: Tagliare la lingua di manzo e i cetrioli a cubetti piccoli, mescolare con la maionese, il formaggio mezzo grattugiato e le noci tritate. Cospargete la superficie della lattuga con la caciotta rimasta.
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6. Insalata fiamminga con cetrioli freschi
Questa semplice insalata può essere tranquillamente inserita in un menu dietetico e salutare.
Avrai bisogno: 2 cetrioli, 2 tuorli di pollo bolliti, 160 g di yogurt greco, aneto.
Preparazione: Tagliare i cetrioli a pezzi medi, metterli in acqua bollente salata, sbollentare per 10 minuti, metterli al setaccio. Sbattere lo yogurt con i tuorli, l'aneto e le spezie in un frullatore, mescolare la salsa con i cetrioli.
7. Cetrioli spezzati in cinese
I cinesi sono un popolo molto fantasioso, che vale solo la loro insalata di cetrioli freschi spezzati!
Avrai bisogno: 6 cetrioli medi, 2 cucchiai. l.aceto di riso, 1 peperoncino fresco, 1,5 cucchiai. l. olio di sesamo, 3 spicchi d'aglio, 1,5 cucchiai. l. semi di sesamo, 1 mazzetto di erbe piccanti (assortite a piacere).
Preparazione: Tagliare i cetrioli per il lungo in due metà, selezionare i semi con un cucchiaio. Preparare due taglieri, mettere mezzo cetriolo tra di loro, premere con decisione e battere il tagliere superiore con un martello da carne per appiattire la verdura.
Tagliare le metà del cetriolo così lavorate in strisce lunghe e sottili in diagonale, campi con aceto di riso, dopo 12-15 minuti, piegarle su un colino. Versare sui cetrioli la polpa di aglio e peperoncino a dadini (senza picciolo e semi), aggiungere l'olio di sesamo, le erbe aromatiche, i semi di sesamo.
8. Insalata con uova sode e cetrioli
Insalata ipocalorica, ma molto soddisfacente, perfetta per colazione o cena.
Avrai bisogno: 2 uova sode, 2 cetrioli, 1,5 cucchiai. l. panna acida a basso contenuto di grassi, 1 cucchiaino. succo di lime, 5 rametti di aneto, 1 cucchiaino. fagioli di senape.
Preparazione: Tagliare i cetrioli e le uova a pezzi grandi, aggiungere l'aneto, il succo di lime e la panna acida con la senape. Fatto, questo è tutto!
9. Insalata con cetrioli, arancia e menta
Invece di un'arancia, puoi aggiungere all'insalata un mandarino, un pompelmo o qualche fetta di pomelo.
Avrai bisogno: 2 cetrioli, 4 uova sode, 1 arancia, 1 barattolo di piselli, 0,5 mazzetti di basilico verde, menta, maionese, un pizzico di peperoncino macinato.
Preparazione: Sbucciare gli agrumi dai film, tagliare le fette a pezzetti, mescolare con uova e cetrioli a dadini. Aggiungere i piselli, la menta e il basilico, condire l'insalata con la maionese al peperoncino.
10. Insalata con cavoli, cetrioli e avocado
La polpa oleosa di un avocado rende ogni insalata nutriente e soddisfacente.
Avrai bisogno: 0,5 kg di cavolo tritato finemente, 2 cetrioli, 1 lattina di mais, 110 ml di panna acida, 1 cucchiaio. l. fagioli di senape, 1 cucchiaio. l. semi di sesamo tostati, 1 avocado medio.
Preparazione: Mescolare fette sottili di cetriolo con cubetti di avocado, cavolo cappuccio tritato, aggiungere mais e semi di sesamo. Condire con panna acida mescolata con senape di Digione.
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11. Insalata "piccante" di cetrioli freschi
Gli appassionati di piatti piccanti apprezzeranno questa insalata; ricette simili ci sono arrivate dalla cucina coreana.
Avrai bisogno: 5-6 cetrioli, 1 grande mazzo di coriandolo, 3-4 cucchiaini. senza una collina di peperoncino macinato, 2 teste d'aglio, 0,5 cucchiaini ciascuna. sale e zucchero, 1,5 cucchiai. l. aceto.
Preparazione: Tagliare i cetrioli a strisce lunghe e sottili con un pelapatate. Aggiungere il coriandolo tritato, il condimento all'aceto e l'aglio, il sale, lo zucchero e il peperoncino, grattugiati in un mortaio.
12. Insalata dietetica con cetrioli e menta
Freschezza alla menta, un cucchiaio di yogurt greco e fette di cetriolo succoso... Questo è delizioso e, ovviamente, salutare!
Avrai bisogno: 400 g di cetrioli, 250 ml di yogurt greco, 3 spicchi d'aglio, 0,5 cucchiaini. sale marino, 4-5 rametti di menta fresca, 0,3 mazzetti di verdure (assortite), 0,25 cucchiaini. Pepe macinato.
Preparazione: Condire lo yogurt con aglio e spezie, lasciare in infusione. Tagliare i cetrioli nel senso della lunghezza in due metà, quindi tritare ciascuno a fettine sottili, unirli alle erbe aromatiche tritate e alla menta, versare il condimento allo yogurt e all'aglio.
13. Insalata greca con cetrioli freschi
L'insalata greca luminosa e succosa è composta da verdure di qualità coltivate in casa, che le conferiscono un gusto e un aroma piacevoli.
Avrai bisogno: 5 pomodori medi, 2 cetrioli piccoli, 1 baccello di peperone dolce, 1 cipolla rossa, 100 g di formaggio a pasta molle, 55 g di olive nere, 0,5 cucchiaini. origano, 3,5 cucchiai. l. olio extra vergine di oliva, succo di mezzo limone, un pizzico di sale.
Preparazione: Tagliare i pomodori e i cetrioli a pezzi medi, le cipolle a semianelli, i peperoni dolci a listarelle, il formaggio a cubetti grandi. Mescolare il tutto in un'insalatiera profonda, campi con una miscela di succo di limone, olio, sale e origano.
14. Insalata di formaggio con cetrioli e mele
Insalata delicata e piccante a base di formaggio grattugiato con mele e cetrioli freschi. Delizioso con pane tostato fresco!
Avrai bisogno: 350 g di formaggio a pasta dura, 250 g di cetrioli freschi, 3 mele acide, 2,5 cucchiai ciascuno. l. panna acida (20%) e maionese fatta in casa, 2 cucchiaini. fagioli di senape.
Preparazione: Tagliare le mele senza pelle e semi a fettine sottili, i cetrioli - a fette e il formaggio - a cubetti. Condire con senape, panna acida e maionese.
15. Insalata con pollo, cetrioli e formaggio
Fette di filetto di pollo rosolate nel burro si armonizzano perfettamente con il cetriolo fresco.
Avrai bisogno: 300 g di filetto di pollo, 2 cucchiai. l. burro, 120 g di formaggio cheddar, 3 uova sode, 2 cetrioli, 3 cucchiai. l. Maionese.
Preparazione: Tagliare il filetto di pollo a cubetti oblunghi, friggerli in olio fino a doratura. Tagliare i cetrioli a fettine sottili, tritare le uova a cubetti, grattugiare il formaggio. Condire l'insalata con la maionese e guarnire con fettine di pollo fritto.
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16. Insalata di cetrioli con mango, avocado e kiwi
Se lo desideri, puoi aggiungere una mela acida o anche polpa d'arancia a questa insalata esotica.
Avrai bisogno: 2 avocado, 3 cetrioli, 0,5 frutti di mango leggermente acerbi, 2 kiwi, 50 g di nocciole, maionese, 1 cipolla rossa, 0,5 tazze di acqua bollente, 1 cucchiaio. l. aceto, 1/2 cucchiaino. zucchero e sale.
Preparazione: Tagliare i cetrioli e la polpa di frutta a fettine. Tagliare la cipolla a semianelli, versare acqua bollente con aceto, zucchero e sale sciolti in essa, dopo 10-15 minuti, mettere al setaccio e strizzare, mescolare con verdure e frutta, condire con maionese, cospargere con piccoli pezzi di nocciole.
17. Insalata con cetrioli e pomodori secchi
Questa insalata è composta essenzialmente da due ingredienti: cetrioli freschi e un condimento incredibilmente delizioso di pomodori secchi, aglio e olio di mais.
Avrai bisogno: 4 cetrioli, 3 cucchiai. l. olio di mais, 0,5 cucchiaini. sale marino, 2-3 pomodori secchi, 2 spicchi d'aglio.
Preparazione: Versare l'aglio tagliato a fettine con l'olio di mais, aggiungere i pomodori secchi tritati e il sale, mettere nel microonde per 1 minuto. Versare grandi pezzi di cetriolo ancora caldo.
18. Insalata di cetrioli di verdure "Est"
L'insalata perfetta con cetrioli freschi per spiedini o carne al forno, è facilissima da preparare!
Avrai bisogno: 2 cetrioli, 1 carota, 1 baccello di peperone, 5 piume di cipolla verde, 2 spicchi d'aglio, 0,25 peperoncini, 0,5 mazzetti di aneto, 1 cucchiaio. l. semi di sesamo bianco, 1 cucchiaio. l. aceto di mele, 2,5 cucchiai. l. salsa di soia, 1 cucchiaino. zucchero, 1,5 cucchiai. l. olio di semi di girasole, 0,5 cucchiaini. sale.
Preparazione: Tagliare i cetrioli nel senso della lunghezza a fettine sottili, quindi tagliare ciascuno a strisce sottili, tagliare il peperone e il peperoncino a semianelli, le carote e gli spicchi d'aglio sodico su una grattugia coreana. Aggiungere alle verdure i semi di sesamo tostati, le erbe aromatiche e un condimento all'aceto con zucchero, sale, olio e salsa di soia.
19. Insalata di tonno e cetrioli
Al posto del tonno in scatola, puoi prendere salmone rosa, sgombro e persino la salsiccia sott'olio.
Avrai bisogno: 1 scatola di pesce in scatola sott'olio, 1 scatola di mais, 2 cetrioli freschi, 3 uova sode, 1 cipolla rossa, 60 ml di panna acida (15%).
Preparazione: Schiacciare il pesce con una forchetta, mescolare con mais, cetrioli a dadini e uova. Tritare finemente la cipolla, versarla sopra con acqua bollente per eliminare l'amarezza, inviarla in una ciotola con il pesce, condire con panna acida.
20. Insalata con cetrioli, mele e cipolle
Questa ricetta di insalata diventerà sicuramente una delle più richieste nella tua famiglia!
Avrai bisogno: 2 mele acide, 1 porro, 3 cetrioli freschi, 1 cucchiaino. Senape di Digione, un pizzico di dragoncello, 1 cucchiaio. l. succo di lime, 2 cucchiai. l. olio extra vergine di oliva, 0,5 cucchiaini. semi di sesamo macinati in un macinino da caffè.
Preparazione: Condisci la farina di sesamo, il succo di lime, l'olio d'oliva, il dragoncello e la senape sul composto di cetrioli e mele a fette. Tagliare i porri a semianelli, mescolare con i fagioli di senape, trasferire in un'insalatiera.