Le barbabietole sono completamente autosufficienti e sono buone da sole. Ma sarà ancora meglio in questa raccolta di ricette di insalate. Provalo e vedrai in pratica, perché abbiamo selezionato solo quelli più gustosi e semplici!
1. Insalata con barbabietole e mele
È difficile trovare un'insalata ancora più semplice e facile.
Avrai bisogno: 250 g di barbabietole, 1 mela, 2 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. panna acida, sale.
Preparazione: Lessare le barbabietole, grattugiarle con una mela su una grattugia grossa e aggiungere l'aglio schiacciato. Salare l'insalata e condire con panna acida.
2. Insalata di barbabietole e ceci bollite
Mettere a bagno e lessare i ceci in anticipo, oppure prendere quelli in scatola.
Avrai bisogno: 250 g di barbabietole, 1 peperone, 1 manciata di verdure tritate, 100 g di pollo, 150 g di ceci, 5 cucchiai. olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, timo, scaglie di peperoncino e sale.
Preparazione: Lessare le barbabietole e il pollo e tagliarli a dadini con il peperone. A proposito, puoi prendere il pollo affumicato. Aggiungere i ceci all'insalata, mescolare e spennellare con un condimento di olio, aglio e spezie.
3. Insalata con barbabietole e crauti
Barbabietole dolci e crauti danno un'interessante combinazione di sapori.
Avrai bisogno: 3 barbabietole, 500 g di crauti, 1 cipolla, 1 carota, erbe aromatiche, spezie, olio d'oliva.
Preparazione: Lessare barbabietole e carote e grattugiarle su una grattugia grossa o tagliarle a strisce lunghe. Mescolare il cavolo, aggiungere la cipolla tritata finemente, condire con insalata e burro.
4. Insalata di barbabietole bollite con succo d'arancia
Il condimento all'arancia trasforma questa semplice insalata in un'opera d'arte.
Avrai bisogno: 600 g di barbabietole, 2 mele acide, 1 cucchiaino. zucchero, sale, 1 cucchiaio. olio vegetale, 3 cucchiai. succo d'arancia.
Preparazione: Lessare le barbabietole e grattugiarle su una grattugia grossa con la mela. Mescola l'insalata con il succo d'arancia, aggiungi lo zucchero e il sale e il tuo olio vegetale inodore preferito.
5. Insalata di carne, aringhe e barbabietole
Questa è una ricetta di insalata estone che allo stesso tempo ricorda l'aringa sotto una pelliccia e Olivier.
Avrai bisogno: 100 g di barbabietole, 150 g di aringhe, 100 g di carne, 100 g di patate, 100 g di cetrioli sottaceto, 100 g di cipolle rosse, 100 g di mele verdi, 100 g di carote, 2 uova, 3 cucchiai. panna acida, 1 cucchiaino. senape, spezie.
Preparazione: Lessare tutte le verdure, le uova e qualsiasi carne a piacere. Macinare gli ingredienti in cubetti approssimativamente uguali, mescolare e condire l'insalata con panna acida, senape e spezie.
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6. Insalata con barbabietole e fagioli
Se vuoi una versione più piccante, aggiungi spezie georgiane o caucasiche.
Avrai bisogno: 2 barbabietole, 1 mela verde, 300 g di fagioli rossi in scatola, 1 mazzetto di verdure, 2 cucchiai. olio vegetale, 1 cucchiaio. aceto di mele, 0,5 cucchiaini. zucchero, 3 cucchiaini. senape granulare.
Preparazione: Per prima cosa, unire l'olio, l'aceto, lo zucchero e il condimento di senape. Lessare le barbabietole, tagliarle a dadini con la mela e aggiungere i fagioli lavati. Aggiungere le erbe tritate all'insalata e mescolare con il condimento.
7. Insalata di barbabietole bollite con coriandolo
Il coriandolo piccante fragrante si abbina bene con le barbabietole bollite dolci.
Avrai bisogno: 400 g di barbabietole, 5 cipolle verdi, 1 mazzetto di coriandolo, 3 cucchiai. olio d'oliva, 1 cucchiaio succo di limone, spezie.
Preparazione: Lessare le barbabietole e grattugiarle su una grattugia grossa. Aggiungere lì il coriandolo tritato finemente e le cipolle verdi, condire e condire l'insalata con olio d'oliva e succo di limone.
8. Insalata con barbabietole e bulgur
Il bulgur generalmente si sposa bene con le barbabietole in qualsiasi forma.
Avrai bisogno: 1 barbabietola, 1 mazzetto di lattuga, 5 cucchiai. bulgur, 70 g di petto, 2 cucchiai. noci tritate, cipolle verdi, 2 cucchiai. olio d'oliva, 2 cucchiaini. balsamico, 1 cucchiaino senape granulare, sale.
Preparazione: Mescolare olio, aceto balsamico, senape, sale e alcune noci e lasciare in infusione. Lessare le barbabietole e il bulgur, tagliare le barbabietole a cubetti e mescolare il tutto con l'insalata sminuzzata. Aggiungi petto tritato a caso, noci, cipolle verdi e condimento.
nove.Insalata di barbabietole e carote bollite
Un'insalata vitaminica semplice e gustosa per tutti i giorni.
Avrai bisogno: 2 barbabietole, 2 carote, 1 mela, 2 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. maionese, panna acida o yogurt.
Preparazione: Lessare le barbabietole e grattugiarle su una grattugia grossa con mele e carote fresche. Aggiungere l'aglio schiacciato all'insalata e condire a piacere.
10. Insalata con cous cous e barbabietole
Cospargere con le mandorle tritate sopra e aggiungere il formaggio blu.
Avrai bisogno: 250 g di barbabietole, 40 g di couscous, 1 scalogno, 2 cucchiai. olio d'oliva, 1 cucchiaio succo di limone, 1 cucchiaino. senape di Digione, spezie.
Preparazione: Preparare il cous cous secondo le istruzioni e aggiungere fettine sottili di barbabietole bollite. Mescolare lo scalogno tritato finemente con olio d'oliva, succo di limone, senape e spezie e lattuga.
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11. Insalata con pollo e barbabietole bollite
Assicurati di cospargere l'insalata con noci ed erbe.
Avrai bisogno: 200 g di barbabietole, 150 g di pollo, 1 cipolla rossa, salsa di soia, olio d'oliva, yogurt.
Preparazione: Lessare le barbabietole e il pollo, dividere la carne in fibre e le barbabietole al sodio su una grattugia grossa. Aggiungere i semianelli di cipolla e condire l'insalata con il composto di yogurt, burro e salsa di soia.
12. Insalata con ricotta e barbabietole
Questa ricetta è molto buona come colazione veloce e salutare.
Avrai bisogno: 1 barbabietola, 150 g di ricotta, 1 cucchiaio. olio vegetale inodore, 1 cucchiaino. miele, 1 cucchiaino. balsamico, spezie.
Preparazione: Lessare in anticipo le barbabietole e tagliarle a cubetti. Condire con cagliata granulosa e insalata di campo con un condimento di burro, miele, balsamico e spezie.
13. Insalata di barbabietole, lenticchie e arachidi bollite
Un'insalata molto semplice ma molto nutriente con lenticchie e noci.
Avrai bisogno: 100 g di barbabietole, 60 g di lenticchie, 30 g di arachidi, 100 g di avocado, erbe aromatiche, olio d'oliva, limone.
Preparazione: Lessare le lenticchie e le barbabietole in anticipo, grattugiare le barbabietole e mescolare il tutto. Aggiungi noci intere o tritate, cubetti di avocado ed erbe aromatiche all'insalata. Condire con limone e poco olio.
14. Insalata di barbabietole bollite con radice
Il mais è una piccola foglia di lattuga dal gusto espressivo che si armonizza perfettamente con le barbabietole.
Avrai bisogno: 1 barbabietola, 75 g di radici, 4 cucchiai semi di zucca, 3 cucchiai olio d'oliva, 1 cucchiaio balsamico.
Preparazione: Lessare le barbabietole e tagliarle a fette o a cubetti. Condire con foglie di lattuga, cospargere di semi e campi generosamente con condimento.
15. Insalata di barbabietole e ricotta
Le barbabietole sono buone con qualsiasi ricotta e formaggio, ma questa ricetta è particolarmente interessante.
Avrai bisogno: 4 barbabietole, 1 limone, 1 arancia, 100 g di erbe aromatiche, mezza cipolla rossa, 200 g di ricotta, 50 ml di olio d'oliva, sale e pepe.
Preparazione: Mescolare l'olio d'oliva con il succo di agrumi e le spezie, mescolare. Tagliare le barbabietole bollite a striscioline e tritare finemente la cipolla. Aggiungere le verdure tritate, mescolare l'insalata con il condimento e aggiungere la ricotta dopo 20 minuti.
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16. Insalata di barbabietole bollite in stile georgiano
Qui tutto il segreto è in un insieme di spezie luminose e aromatiche.
Avrai bisogno: 1 kg di barbabietole, 2 mazzi di coriandolo, 300 g di noci, 1 cipolla rossa, 4 spicchi d'aglio, 2 cucchiaini ciascuno. zafferano, coriandolo e luppolo-suneli, 2 cucchiai aceto, sale, peperoncino.
Preparazione: Tagliare la cipolla a semianelli, tritare le noci e le erbe aromatiche, schiacciare l'aglio e mescolare tutti gli ingredienti con le spezie e l'aceto. Lessare le barbabietole, tagliarle a listarelle sottili, unire al condimento e lasciar riposare in frigorifero per 2 ore.
17. Insalata dolce con barbabietola e formaggio brie
Delicato antipasto dolce che va anche per il dessert.
Avrai bisogno: 250 g di barbabietole, 1 testa di formaggio brie, 10 pezzi di albicocche secche e prugne secche, 50 g di noci, 20 g di mirtilli rossi secchi, miele.
Preparazione: Versare la frutta secca con acqua calda per 5 minuti e tritare grossolanamente le albicocche secche con le prugne. Lessare le barbabietole e tagliarle a fette, aggiungere grossi pezzi di formaggio e noci. In cima ai campi lattuga miele e lasciare per mezz'ora.
18. Insalata di barbabietole e zucchine bollite
Una ricetta di insalata molto facile, sana e ipocalorica.
Avrai bisogno: 250 g di barbabietole, 250 g di cipolle, 400 g di zucchine, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. zucchero, un pizzico di sale, 1 cucchiaio. aceto di mele, olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Barbabietole di sodio bollite su una grattugia grossa e grattugiare anche le zucchine. Spremere il liquido in eccesso dalle zucchine, mescolare le verdure e aggiungere i semianelli di cipolla. Condire l'insalata con aceto, olio, spezie e aglio schiacciato.
19. Insalata di barbabietole con frutta secca e rafano
Uno snack salato a base di ingredienti semplici delizierà anche i buongustai.
Avrai bisogno: 2 barbabietole, 3 patate, 6 prugne e albicocche secche ciascuna, 1 mela in agrodolce, 1/3 di limone, 2-3 cm di radice di rafano, 200 g di panna acida.
Preparazione: Lessare le patate e le barbabietole, grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa e tagliare le patate a listarelle. Tritare le albicocche secche con le prugne, tritare una mela e irrorare con il succo di limone. Mescolare l'insalata, aggiungere il succo rimanente e condire con panna acida e radice di rafano grattugiata.
20. Insalata di barbabietole bollite e cavolo rosso
Una bella insalata viola che decorerà con dignità una tavola festiva.
Avrai bisogno: 2 barbabietole, 1 cavolo rosso, 200 g di semi di zucca, 200 g di formaggio a pasta molle, 1 cipolla rossa, olio d'oliva, succo di limone, senape di Digione, spezie.
Preparazione: Lessare le barbabietole e tagliarle a fettine sottili. Tritare finemente il cavolo cappuccio e la cipolla rossa, schiacciarli con le mani e mescolare. Condire l'insalata con burro, succo di limone e senape a piacere, condire, coprire con formaggio e cospargere di semi.