Le carote coreane non sono più sorprendenti. Ma se diciamo che quasi tutte le altre verdure possono essere cotte secondo lo stesso principio? Oggi ti proponiamo di provare i cetrioli coreani piccanti e originali. Cattura grandi ricette!
1. Cetrioli coreani con salsa di soia
Un ottimo spuntino indipendente o in aggiunta ai piatti di carne.
Avrai bisogno: 300 g di cetrioli, 1 cucchiaino. sale, 1 cucchiaio. salsa di soia, 1 cucchiaio. aceto, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio. olio vegetale, spezie.
Preparazione: Tagliare i cetrioli a cubetti di media grandezza e metterli in una ciotola profonda. Cospargeteli di sale e lasciate riposare per 15 minuti, quindi scolateli dal succo che si è separato.
Aggiungere i peperoncini piccanti e le spezie a piacere. Versare la salsa di soia e l'aceto sui cetrioli, aggiungere i semi di sesamo e l'aglio schiacciato e, alla fine, l'olio vegetale riscaldato. Amalgamare bene il tutto e lasciare in infusione per almeno mezz'ora.
2. Cetrioli coreani con cipolle
Si consiglia di utilizzare una cipolla rossa.
Avrai bisogno: 4 cetrioli, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. salsa di soia, 2 cucchiai aceto, 1 cucchiaino. zucchero, un pizzico di sale e pepe, semi di sesamo.
Preparazione: Tagliare i cetrioli a cubetti, salare, mescolare e lasciar riposare per mezz'ora. Quindi scolare il succo in eccesso, ma non è necessario sciacquare nuovamente i cetrioli.
Tagliare la cipolla ad anelli, soffriggere i semi di sesamo in una padella calda e asciutta e mescolare l'aceto con la salsa di soia, lo zucchero e le spezie. Unire il tutto ai cetrioli e lasciarli marinare per una notte in frigorifero.
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3. Cetrioli coreani con carote
E se vuoi conservare questi cetrioli più a lungo, arrotolali in barattoli!
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, 250 g di carote, 60 g di zucchero, 60 ml di olio vegetale, 60 ml di aceto, 25 g di sale, 6 spicchi d'aglio, spezie.
Preparazione: Tagliare i cetrioli a cubetti o fette, grattugiare le carote su una grattugia coreana e schiacciare l'aglio. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le spezie, mescolare e versare le verdure.
Aggiungere ai cetrioli lo zucchero, il sale e l'aceto, mescolare bene il tutto, chiudere il coperchio e mettere in frigorifero. Le verdure alla coreana devono essere marinate per 5-6 ore.
4. Cetrioli coreani con peperone
Il peperone dolce si sposa meravigliosamente con la marinata coreana.
Avrai bisogno: 4 cetrioli, 2 peperoni, 1 mazzetto di verdure, 1 cucchiaio. aceto di mele, 1 cucchiaio olio d'oliva, 1 cucchiaino. miele, 3 spicchi d'aglio, spezie.
Preparazione: Tagliate i cetrioli a cubetti, i peperoni a listarelle e tritate finemente le erbe aromatiche. Aggiungere l'aglio schiacciato e le spezie a piacere, salare e mescolare le verdure. Dopodiché, versa il miele, l'olio e l'aceto, mescola ancora e lascia marinare l'insalata per 2-3 ore.
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5. Cetrioli alla coreana con erbe
Al posto del prezzemolo potete usare il coriandolo o altre erbe aromatiche.
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, 1 carota, 1 cipolla, 1 mazzetto di prezzemolo, 50 g di zucchero, 50 ml di olio vegetale, 50 ml di aceto, 8 spicchi d'aglio, sale e spezie.
Preparazione: Grattugiare cetrioli e carote su una grattugia coreana speciale e tritare la cipolla a semianelli sottili. Aggiungere l'aglio schiacciato e le erbe aromatiche tritate finemente alle verdure.
Mescolare le verdure con sale e zucchero, quindi aggiungere olio, aceto e altre spezie a piacere. Lasciare marinare l'antipasto per almeno 2 ore in frigorifero.
6. Cetrioli con zucchine in coreano
Aggiungi un pizzico di curcuma per uno spuntino meravigliosamente colorato.
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, 1 kg di zucchine, 200 g di carote, 50 g di aglio, 120 ml di olio vegetale, 60 g di zucchero, 20 g di sale, 120 ml di aceto, spezie.
Preparazione: Tagliare le zucchine e i cetrioli a cubetti uguali di media grandezza, salare e scolare il succo in eccesso dopo 20 minuti. Grattugiare le carote su una grattugia coreana, tritare finemente l'aglio e mescolare le verdure.
Versare l'aceto e mescolare di nuovo. Scaldare l'olio in una padella insieme alle spezie per insaporire e versare sui cetrioli. Mescolate l'antipasto un'ultima volta e lasciate marinare per una notte.
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7. Cetrioli coreani con cavolo
Funziona particolarmente bene con le verdure giovani.
Avrai bisogno: 4 cetrioli, 0,5 teste di cavolo, 1 peperone, 1 carota, 4 spicchi d'aglio, 130 ml di olio vegetale, 60 ml di aceto, 5 cucchiai. salsa di soia, 1,5 cucchiai. zucchero, spezie.
Preparazione: Tritare finemente il cavolo, grattugiare le carote su una grattugia coreana, tagliare i cetrioli a fettine sottili e il peperone a listarelle lunghe. Mescolare bene tutte le verdure in una ciotola profonda.
Unire olio, aceto, salsa di soia, zucchero e spezie, tagliare l'aglio a fettine sottili e scaldare la marinata finché lo zucchero non si scioglie. Versate il condimento caldo sulle verdure, mescolate delicatamente e lasciate marinare in frigorifero per una notte.
8. Cetrioli coreani con pomodori
Un'altra ricetta universale adatta a tutti i giorni, e per i preparativi per l'inverno!
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, 1 kg di zucchine, 500 g di pomodorini, 500 g di cipolle, 1 testa d'aglio, 2 peperoncini, 45 g di zucchero, 15 g di sale, 150 ml di aceto di vino, spezie.
Preparazione: Tagliare i cetrioli, le zucchine e le carote a fette e l'aglio a fette. Tagliare i pomodorini a metà o in quarti a piacere.
Unite alle verdure il peperoncino tritato e le piume di cipolla, amalgamate bene il tutto e condite. Lasciare tutto sotto pressione per 3 ore, aggiungere l'aceto e lasciare marinare. E se vuoi arrotolare l'insalata in barattoli, fai bollire le verdure nella marinata per un paio di minuti.