Le carote coreane gustose e piccanti sono buone in qualsiasi forma: proprio così, in insalata, noodles asiatici o in barattolo per l'inverno. Ma gli spazi vuoti del negozio perdono sempre contro i propri, e diventa noioso mangiare sempre la stessa cosa. Abbiamo raccolto 5 ricette passo passo per te su come cucinare le carote coreane a casa!
1. Carote fatte in casa in stile coreano - una ricetta classica
Una classica ricetta di carote con tutti i trucchi coreani!
Avrai bisogno: 1 kg di carote, 1 cucchiaino ciascuna con uno scivolone di sale, zucchero, una miscela di peperoni, coriandolo e maggiorana, 0,5 cucchiaini ciascuno curcuma, peperoncino e senape in grani, 100 ml di olio vegetale, 50 ml di aceto di mele al 6%, 4 spicchi d'aglio.
Preparazione:
1. Versare le carote fresche e succose in acqua fredda per un'ora, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia speciale.
2. Aggiungere il sale e impastare le carote con le mani per fare il succo. Fare una depressione al centro del vetrino e premere l'aglio e versare lo zucchero sopra.
3. Scaldare l'olio in una padella, spegnere il fuoco e aggiungere subito tutte le spezie. Questo dà loro un sapore migliore. Versate il composto direttamente sullo zucchero e lasciate riposare per 5 minuti.
4. Aggiungi l'aceto e mescola tutto accuratamente. Riponete le carote ben strette in un contenitore con coperchio, riempite con il restante succo e lasciate in frigorifero per almeno 3 ore, o meglio tutta la notte.
2. Carote coreane per l'inverno nelle banche
Affinché le scorte di carote non scompaiano dopo il raccolto, lascia che vengano utilizzate per la raccolta invernale!
Avrai bisogno: 2,5 kg di carote, 12 cucchiai. 9% di aceto, 2,5 cucchiai. sale, 5 cucchiai. zucchero, 5 cucchiaini. coriandolo, 2,5 cucchiaini. pepe nero, 1,5 tazze di olio vegetale, 3 cipolle, un paio di manciate di aglio a piacere.
Preparazione:
1. Grattugiare le carote su una grattugia speciale, coprire con aceto, mescolare con le mani e lasciare riposare per mezz'ora.
2. Aggiungere l'aglio schiacciato, grattugiato o tritato, il sale, lo zucchero e le spezie. Impastare ancora con le mani per 5-10 minuti.
3. Tagliare la cipolla a pezzi piuttosto grandi e friggerla in olio vegetale fino a doratura. Togliere la cipolla e versare questo olio sulle carote. Mescolare di nuovo. Lasciare le carote sotto pressione per almeno 12 ore in un luogo fresco.
4. Disporre le carote in barattoli sterilizzati, sigillando bene. Riempire con il liquido rimanente e riavvitare il coperchio. I vasetti finiti possono essere conservati in cantina, in frigorifero o in qualsiasi altro luogo buio e fresco.
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3. Carote coreane in 10 minuti
Se vuoi preparare velocemente delle carote coreane per cena, ecco la ricetta migliore!
Avrai bisogno: 1 kg di carote, 1 cipolla piccola, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino ciascuno. sale e pepe rosso, 0,5 cucchiaini ciascuno zucchero, coriandolo e pepe nero, 3 gocce di aceto.
Preparazione:
1. Sbucciare e tritare le carote. Aggiungere sale e zucchero, impastare il tutto con le mani in modo che le carote inizino a spremere. Aggiungere l'aceto e mescolare ancora.
2. Tritare finemente la cipolla e friggerla fino a renderla morbida in un po' di olio vegetale. Togliere dal fuoco e aggiungere il peperoncino.
3. Aggiungere alle carote l'aglio schiacciato, il coriandolo, il pepe nero e la cipolla. Mescolata. Puoi mangiare subito le carote coreane, ma è meglio marinarle in frigorifero per un paio d'ore.
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4. Carote coreane alle erbe
Un po' di coriandolo o altre verdure profumate e la tua carota coreana preferita brillerà di nuovi colori.
Avrai bisogno: 1 kg di carote, 1 testa d'aglio, 100 g di cipolla, 4-5 cucchiai. olio vegetale, 1 cucchiaio. Acido acetico 70%, 1 cucchiaio zucchero, 1 cucchiaino. con uno scivolo di sale, paprika e coriandolo, 1/3 di cucchiaino ciascuno pepe nero e rosso, 1 cucchiaino. coriandolo macinato, 30-50 g di coriandolo fresco.
Preparazione:
1. Grattugiare le carote su una grattugia speciale. Salare e impastare con le mani per 5 minuti in modo che esca il succo e si depositi.
2. Friggere le cipolle tritate finemente nell'olio fino a doratura a fuoco alto.
3. Spremere leggermente le carote, scolarle e mescolarle con l'aceto. Aggiungere l'aglio schiacciato, lo zucchero e le spezie.Togliete le cipolle dall'olio e versatele sulle carote per liberare l'aroma. Amalgamare il tutto con le mani.
4. Aggiungi il coriandolo e le verdure tritate finemente insieme alle code. E lasciare tutto in infusione per 2-3 ore.
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5. Carote coreane con funghi
Si scopre un'insalata molto gustosa e bella per la tavola festiva!
Avrai bisogno: 0,5 kg di carote, 0,5 kg di funghi, 1 cipolla rossa, 4-5 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. e 0,5 cucchiaini. sale, 1 cucchiaino. zucchero, 2 cucchiai. 9% di aceto, 75 g di olio vegetale, 1/3 di cucchiaino. coriandolo, 1/4 di cucchiaino ciascuno peperoni neri e rossi.
Preparazione:
1. Lavare e congelare i funghi interi freschi. Lessateli in acqua con 1 cucchiaio. sale - 5-7 minuti dopo l'ebollizione. Stendere a raffreddare.
2. Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia speciale. Aggiungere sale e zucchero e impastare con le mani. Aggiungere l'aglio schiacciato, i semianelli sottili di cipolla e le spezie. Non mescolare.
3. Riscaldare l'olio vegetale e versare l'olio caldo sulle carote speziate. Aggiungere l'aceto e poi mescolare il tutto.
4. Tagliare i funghi a metà o in quarti e metterli nelle carote. Trasferire l'insalata in un barattolo o contenitore con coperchio e lasciare riposare per almeno 12 ore.
