Le zuppe di latte non sono solo vermicelli dolci con il latte come nell'infanzia, ma una grande varietà di piatti interessanti e insoliti. Condividiamo 20 ricette diverse - con cereali, carne, formaggio e verdure. Scegli secondo il tuo gusto!
1. Zuppa di pasta al latte
Ma cominciamo con i classici, perché se cucini correttamente la zuppa di latte di vermicelli, anche i bambini saranno deliziati!
Avrai bisogno: 500 ml di latte, 100 g di vermicelli, 2 cucchiai. zucchero, un pizzico di sale, 5 g di burro.
Preparazione: Portare a bollore il latte, aggiungere il sale e lo zucchero, unire le tagliatelle e far sobbollire per 10 minuti a fuoco basso, eliminando la schiuma. Alla fine aggiungete un pezzetto di burro e aspettate che si sciolga.
2. Zuppa di latte con riso
La migliore ricetta della zuppa di latte per la colazione per tutta la famiglia.
Avrai bisogno: 600 ml di latte, 180 g di riso, 4 cucchiai. zucchero, un pizzico di sale, 50 g di burro, 400 ml di acqua.
Preparazione: Sciacquare il riso fino a renderlo trasparente, coprirlo d'acqua, portare a bollore, abbassare la fiamma e far bollire finché non sarà tenero. Quando l'acqua sarà evaporata, aggiungere burro, zucchero, sale e latte e far bollire per altri 5 minuti. Fate intiepidire un po' la zuppa e servite.
3. Zuppa di latte con patate
Questo piatto può sembrarti insolito, ma vale sicuramente la pena provarlo!
Avrai bisogno: 200 ml di latte, 4 patate, 50 g di burro, 700 ml di acqua, spezie.
Preparazione: Tagliare le patate a listarelle, unirle all'acqua bollente, condire e far bollire per 15 minuti. Aggiungere il latte caldo, far bollire per altri 10 minuti e alla fine aggiungere il burro.
4. Zuppa di latte con pollo e noodles
Ma questa è più una zuppa nel senso comune!
Avrai bisogno: 2,5 tazze di latte, 400 g di noodles, 450 g di pollo, 1 cipolla, 3 carote, 3 gambi di sedano, 400 ml di brodo, erbe aromatiche, spezie, burro, aglio, 100 g di farina.
Preparazione: Lessare i noodles e, durante questo tempo, stufare tutte le verdure fino a renderle morbide. Versare il brodo nelle verdure, aggiungere spezie, erbe aromatiche e pollo e cuocere per 10-15 minuti dopo l'ebollizione. Soffriggere la farina nel burro, versare gradualmente il latte e mescolare la salsa fino a renderla omogenea. Versatelo nella zuppa, aggiungete i noodles e fate scaldare per un minuto.
5. Zuppa di latte con funghi
I funghi con crema sono quella combinazione classica e vincente!
Avrai bisogno: 2 bicchieri d'acqua, 1 cipolla, 2 bicchieri di latte, 150 g di funghi, 1 patata, 2 cucchiai. burro, spezie.
Preparazione: Tritare grossolanamente i funghi e friggerli nel burro, ea parte far rosolare la cipolla tritata. Mettere le patate a sobbollire fino a renderle morbide, quindi versare il latte caldo in una casseruola e trasferire la cipolla e i funghi. Far bollire la zuppa per 15 minuti e condire a piacere.
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6. Zuppa di latte con pesce
Pesce e latte sembrano abbastanza inaspettati, ma se lo provi una volta, cucinerai ancora e ancora!
Avrai bisogno: 400 g di pesce, 2 patate, 1 cipolla, 1 mazzetto di erbe aromatiche, 300 ml di latte, 1 cucchiaio. farina, spezie.
Preparazione: Tritare le patate, coprire con acqua, portare a bollore, aggiungere la cipolla tritata e cuocere per 5-7 minuti. Quindi aggiungere il pesce e cuocere per altri 10-15 minuti finché sono teneri. Diluite la farina nel latte in modo che non ci siano grumi, aggiungetela alla zuppa, scaldatela per un paio di minuti e cospargete il tutto di erbe aromatiche.
7. Zuppa di latte con formaggio
Invece della pasta, puoi prendere qualsiasi cereale a piacere.
Avrai bisogno: 1 litro di latte, 100 g di formaggio fuso, 0,5 mazzetti di cipollotti, 40 g di farina, 40 g di burro, spezie, 50 g di pasta.
Preparazione: Macinare la farina e il burro in briciole, soffriggere leggermente e versare metà del latte, continuando a mescolare. Aggiungere il latte rimanente, mescolare in modo che non ci siano grumi e mettere lì il formaggio grattugiato. Quando il formaggio si sarà sciolto, aggiungere alla zuppa la pasta prebollita e le erbe aromatiche tritate con le spezie, mescolare e togliere dal fuoco.
8. Zuppa di latte con grano saraceno
È molto buono con zucchero, erbe e peperoni.
Avrai bisogno: 1 litro di latte, 0,5 tazze di grano saraceno, 1 carota, spezie, 25 g di burro.
Preparazione: Versare il grano saraceno lavato e le carote tritate finemente nel latte bollente e far bollire finché sono teneri, mescolando. Infine, aggiungere spezie e burro a piacere e lasciare la zuppa coperta per 10 minuti.
9. Zuppa di latte con miglio
Puoi aggiungere qualsiasi formaggio grattugiato o ricotta.
Avrai bisogno: 700 ml di latte, 300 ml di acqua, 70 g di miglio, spezie, 50 g di feta.
Preparazione: Lessare il miglio lavato in acqua fino a metà cottura, versare il latte e far bollire fino a quando il cereale è morbido. Infine aggiungete le spezie, mescolate e servite con cubetti di feta.
10. Zuppa di latte con fagioli
Molto appagante grazie ai fagioli, ma allo stesso tempo leggerissima zuppa di latte!
Avrai bisogno: 1 tazza di fagioli lessi, 2 patate, 1 carota, 500 ml di latte, 500 ml di acqua, spezie, 25 g di burro.
Preparazione: Tagliare le patate a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa e far bollire in acqua finché sono tenere. Aggiungere i fagioli, portare a bollore la zuppa, versare il latte e far bollire nuovamente. Aggiungere l'olio e le spezie alla fine.
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11. Zuppa di latte con polpette
Una zuppa cremosa veloce dal gusto più delicato.
Avrai bisogno: 500 ml di latte, 1 l di acqua, 1 cipolla, 3 patate, 1 spicchio d'aglio, 40 g di tagliatelle, 400 g di carne macinata, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Tritare la cipolla con l'aglio, friggere fino a doratura, aggiungere le patate e stufare per un paio di minuti. Versare le verdure con l'acqua, portare a bollore e dopo un paio di minuti aggiungere i vermicelli e il latte. Fai bollire la zuppa a fuoco basso, ma per ora mescola la carne macinata con le spezie e le erbe tritate. Formare le polpette nella zuppa e cuocere per circa 10 minuti in più.
12. Zuppa di latte con pomodori
Puoi usare pomodori freschi carnosi o anche un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Avrai bisogno: 300 ml di latte, 100 ml di panna al 30%, 1 cipolla, 420 g di pomodori in scatola, 2 foglie di alloro, spezie, burro.
Preparazione: Portare a bollore l'acqua con le foglie di alloro e una cipolla intera, aggiungere i pomodori e far bollire per 15 minuti. Togliere la cipolla e le foglie dalla zuppa, versare il latte e la panna tiepidi, aggiungere il burro, condire a piacere e far bollire per altri 5 minuti.
13. Zuppa di latte con gamberi
Se lo desideri, aggiungi delle cozze o dei calamari.
Avrai bisogno: 450 g di gamberi, 200 g di funghi, 100 ml di vino bianco, 300 ml di latte, 800 ml di brodo, 1 spicchio d'aglio, 50 g di burro, 0,5 mazzetti di erbe aromatiche, 1 cipolla.
Preparazione: Tagliare i funghi a fettine sottili e friggerli nel burro e nell'aglio. Soffriggere le cipolle separatamente e aggiungere i gamberi. Sfumare con il vino bianco, condire e stufare per altri 3 minuti, quindi aggiungere l'acqua e portare a bollore la zuppa. Aggiungere i funghi e versare gradualmente il latte, portare a ebollizione la zuppa, cospargere con le erbe e far insaporire un po '.
14. Zuppa di latte con aringhe
Siamo pronti a sorprendervi ancora di più!
Avrai bisogno: 250 ml di latte, 150 ml di acqua, 200 g di patate, 100 g di aringhe, 25 g di cipolle, 15 g di panna acida, erbe aromatiche.
Preparazione: Tritare patate e cipolle, metterle in acqua bollente e far bollire fino a renderle morbide. Tagliare l'aringa a fette, metterci e cuocere per altri 5 minuti. Versare il latte, portare a ebollizione, togliere la zuppa dal fuoco e servire con panna acida ed erbe aromatiche.
15. Zuppa di latte con spinaci
Le uova sode rendono la zuppa più soddisfacente.
Avrai bisogno: 400 ml di latte, 2 uova sode, 500 g di spinaci, 1 cipolla, 1 mazzetto di erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Tritare finemente le uova e le erbe aromatiche e mescolare. Tritare gli spinaci e la cipolla, metterli in acqua bollente e far bollire per 5-6 minuti. Quindi versare il latte, condire la zuppa, portarla quasi a bollore e aggiungere le uova con le erbe prima di servire.
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16. Zuppa di latte con zucca
Questa zuppa di latte piacerà soprattutto agli amanti del porridge di zucca!
Avrai bisogno: 300 g di zucca, 800 ml di latte, 60 g di miglio, spezie, 2 cucchiai. Burro.
Preparazione: Tagliare la zucca a dadini medi, sciacquare la grana e metterla in una casseruola. Versare in un bicchiere d'acqua e far bollire per 10-15 minuti fino a quando non diventa morbido. Aggiungere le spezie, versare il latte nella zuppa, mescolare e portare a cottura.
17. Zuppa di latte con gnocchi di semolino
Una ricetta originale per chi è stanco della semplice polenta di semola con latte.
Avrai bisogno: 1 litro di latte, 0,5 tazze di semola, 70 g di burro, 2 uova, 0,5 tazze di acqua, spezie.
Preparazione: Versare metà dell'olio con l'acqua, portare a bollore, aggiungere il semolino e far bollire per 5-6 minuti a fuoco basso. Lasciare raffreddare il composto, aggiungere le uova e schiacciare l'impasto fino a renderlo omogeneo. Portate a bollore il latte e versateci dentro gli gnocchi di semolino. Continuare a cuocere a fuoco lento la zuppa per 10-12 minuti.
18. Zuppa di latte con cavolo cappuccio
Si consiglia di utilizzare cavoli giovani.
Avrai bisogno: 200 g di cavolo cappuccio, 100 g di carote, 150 g di patate, erbe aromatiche, 1 litro di latte, spezie.
Preparazione: Lessare le carote e le patate tritate finemente in poca acqua fino a metà cottura. Aggiungere il cavolo cappuccio tritato finemente e continuare la cottura. Dopo 5-7 minuti, versare gradualmente il latte, condire la zuppa e farla bollire ancora un po'.
19. Zuppa di latte con lenticchie
Bel colore e lo stesso gusto gradevole!
Avrai bisogno: 200 ml di latte, 200 g di lenticchie, 70 g di carote, 400 g di patate, 15 g di farina, 100 g di cipolle, 750 ml di acqua, spezie.
Preparazione: Soffriggere la cipolla tritata finemente nel composto di burro e aggiungere le patate e le carote tagliate a cubetti. Spolverare di farina, soffriggere per un paio di minuti e aggiungere le lenticchie lavate. Versare l'acqua calda e cuocere la zuppa per 20-25 minuti. Condire, versare il latte caldo e frullare il contenuto con un frullatore.
20. Zuppa di latte con fiocchi d'avena e prugne
Un'altra ricetta della zuppa di latte fresca e nutriente per la colazione!
Avrai bisogno: 1 litro d'acqua, 1 litro di latte, 0,5 tazze di farina d'avena, 2 cucchiai. burro, 200 g di prugne, spezie.
Preparazione: Sciacquare la farina d'avena, coprire con acqua calda e far bollire finché sono teneri. Quando l'acqua bolle, versare il latte. Macinare la farina d'avena attraverso un setaccio, aggiungere olio e spezie e mescolare la zuppa. A parte lessate le prugne in acqua fino a renderle morbide, aggiungetele alla farina d'avena, mescolate e fate bollire di nuovo la zuppa.