Lula kebab è uno dei piatti caratteristici della cucina mediorientale. In realtà, questo è qualcosa come una cotoletta di carne macinata, infilata su spiedini o uno spiedino. Ma ci sono sfumature e sottigliezze qui, quindi conserva 12 fantastiche ricette per cucinare!
1. Lula kebab al forno
Non c'è assolutamente olio qui, quindi risulta non grasso e sano.
Avrai bisogno: 500 g di carne macinata, 300 g di cipolle, 60 g di strutto, 5 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di aneto, mezzo limone, cumino, coriandolo, peperoncino, sale.
Preparazione: Macina tutti gli ingredienti in un tritacarne e mescolali con la carne macinata. Aggiungere il succo di limone e le spezie e lasciare la carne macinata in frigorifero per mezz'ora. Formare delle cotolette oblunghe intorno agli spiedini con le mani bagnate, adagiare il kebab sulla griglia e cuocere a 200-220 gradi fino a doratura su entrambi i lati.
2. Lula kebab in padella
Durante la frittura, assicurati di girare le cotolette in modo che si dorino uniformemente in un cerchio.
Avrai bisogno: 500 g di carne macinata, 1 cipolla, 50 g di burro, 50 g di erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Tritare verdure e cipolle, aggiungere il burro con le spezie e mescolare il tutto con la carne macinata. Formare delle cotolette oblunghe attorno agli spiedini e friggere uniformemente a fuoco vivo.
3. Maiale lula kebab
Scegli carne macinata non troppo secca per rendere le polpette più succose, oppure aggiungi un po' di strutto.
Avrai bisogno: 450 g di carne macinata, 6 spicchi d'aglio, spezie, 1 cipolla, luppolo suneli, 1 mazzetto di coriandolo.
Preparazione: Tritare verdure, aglio e cipolle, aggiungere alla carne macinata e aggiungere spezie e luppolo-suneli. Impastare bene il tutto fino a ottenere una consistenza viscosa e formare uno spiedino su spiedini, quindi friggere uniformemente su tutti i lati.
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4. Lula di manzo kebab
La carne di manzo è piuttosto secca per gli spiedini, quindi consigliamo di aggiungere grasso di coda.
Avrai bisogno: 1 kg di manzo, 150 g di grasso di coda, 500 g di cipolla, 5 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 mazzetto di coriandolo, spezie.
Preparazione: Passare la carne macinata con grasso attraverso un tritacarne e tritare le erbe con cipolle e aglio con un frullatore. Amalgamare il tutto, aggiungere le spezie e sbattere bene la carne macinata. Formare delle cotolette oblunghe attorno agli spiedini e friggere finché sono teneri.
5. Kebab di agnello
La più classica ricetta del kebab di Lula, e puoi farla anche a casa!
Avrai bisogno: 1 kg di agnello, 180 g di grasso di coda, 180 g di cipolla, cumino, coriandolo, spezie.
Preparazione: Passare la carne più volte attraverso un tritacarne e aggiungere la coda grassa e le cipolle. Pestare le spezie in un mortaio, unire la carne macinata e impastare con le mani per 10 minuti. Lasciare il pezzo in frigorifero per 2 ore, modellare lo kebab e friggerlo a fuoco medio, girando continuamente, circa 4-5 minuti per lato.
6. Pollo lula kebab
Opzione non classica, ma molto gustosa e ipocalorica.
Avrai bisogno: 600 g di pollo, 1 cipolla, 0,5 pepe, 1 mazzetto di erbe aromatiche, 1 cucchiaio. amido, spezie.
Preparazione: Passare il pollo e le cipolle attraverso un tritacarne e tritare finemente le verdure e il pepe. Aggiungere le spezie e sbattere bene la carne macinata fino a renderla viscosa. Formare le polpette attorno agli spiedini e infornare su carta forno per 15 minuti a 200 gradi. Poi giratela e infornate per altri 10-15 minuti.
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7. Lula kebab di carne macinata fatta in casa
La ricetta è altrettanto buona per una padella, un forno o un barbecue.
Avrai bisogno: 1 kg di carne macinata fatta in casa, 150 g di strutto, 1 cipolla, spezie, 1 mazzetto di aneto con prezzemolo.
Preparazione: Prendete del trito misto e aggiungeteci la pancetta tritata. Tritare la cipolla e le erbe aromatiche il più finemente possibile, aggiungere le spezie e sbattere la carne macinata. Formate uno kebab, infilzate gli spiedini e infornate per circa 25 minuti in forno a 200 gradi, girando di tanto in tanto.
8. Lula kebab con salsa
Prepara subito il kebab in una delicata salsa di pomodoro - e sarà ancora più gustoso!
Avrai bisogno: 500 g di maiale, mezzo mazzetto di aneto, spezie, 2 cucchiai.salsa di soia, 2 cipolle, 1 uovo, 3 pomodori, erbe aromatiche.
Preparazione: Passare la carne con 1 cipolla attraverso un tritacarne, aggiungere erbe e spezie tritate finemente. Aggiungere l'uovo lì, mescolare bene la carne macinata, formare le cotolette attorno agli spiedini e friggere.
Tritare la cipolla rimanente e friggere fino a doratura. Sbucciare i pomodori, tritare in un frullatore, mescolare con spezie e salsa di soia, aggiungere alla cipolla e un po' di stufato. Immergere nella salsa kebab e lasciare coperto per 15-20 minuti a fuoco basso.
9. Lula kebab con formaggio
Risulta il più interessante con pollo o maiale.
Avrai bisogno: 1 kg di carne macinata, 200 g di formaggio, 1 cipolla, 1 mazzetto di erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Passare la carne macinata attraverso un tritacarne, cipolla e braciole e il formaggio grattugiato su una grattugia media. Mescolare il tutto, aggiungere le spezie, sbattere bene e lasciare in frigorifero per un'ora. Formare un kebab oblungo e friggere finché sono teneri.
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10. Lula kebab con peperone dolce
E per un sapore e un colore ancora più ricchi, aggiungi la paprika affumicata.
Avrai bisogno: 600 g di carne macinata, 2 cipolle, 2 peperoni, mezzo mazzetto di erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Tritare finemente la cipolla, il peperone e le erbe aromatiche, unire il tutto alla carne macinata e mescolare bene. Condire, sbattere e lasciare in frigorifero per un'ora. Formare le polpette attorno agli spiedini e cuocere in forno per circa 30-35 minuti a 200 gradi, girando di tanto in tanto.
11. Lula kebab di carne macinata
La carne macinata ha una consistenza completamente diversa ed è preferita da molti.
Avrai bisogno: 1,5 kg di maiale o agnello, 300 g di cipolle, erbe aromatiche, spezie, aglio, paprika.
Preparazione: Tritare molto finemente la carne e la cipolla fino a ottenere una consistenza quasi tritata. Aggiungi erbe e spezie lì, batti per 5-10 minuti e lascia per 2 ore in frigorifero. Formare il kebab attorno agli spiedini e friggere da tutti i lati.
12. Lula kebab in salsa di panna acida
Conserva un'altra buona ricetta con un modo originale di servire!
Avrai bisogno: 750 g di carne macinata, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 2 noccioli, 500 g di panna acida, curcuma, erbe aromatiche.
Preparazione: Tritare le verdure, le cipolle e l'aglio, mescolare il tutto con la carne macinata, sbattere bene e formare le cotolette sugli spiedini. Friggere le fosse su entrambi i lati in una padella asciutta, macinare in briciole e mescolare con la curcuma. Sbattere la panna acida con un mixer per spezie e metterla sul pangrattato. Friggere il kebab da tutti i lati e metterlo sopra il "cuscino" di panna acida.