Non devi correre al negozio per gustare gustose insalate coreane: puoi preparare uno spuntino salato a casa. Inoltre, la nitidezza e la quantità di sale saranno ora regolate da te. Cattura 20 ricette collaudate!
1. Insalata di verdure coreana
Asciugare i semi di sesamo in una padella asciutta per due minuti.
Avrai bisogno: 2 peperoni, 3 cetrioli, 1 carota, 3 gambi di cipolle verdi, mezzo peperoncino, 2 spicchi d'aglio, mezzo mazzetto di prezzemolo, una fetta di limone, 3 cucchiai. salsa di soia, 30 ml di olio vegetale, 3 cucchiai. semi di sesamo, sale e pepe nero macinato a piacere.
Preparazione: Tagliare a listarelle peperoni e cetrioli, carote grattugiate. Tritare verdure, peperoncino e aglio. Condisci le verdure con i semi di sesamo.
In una ciotola a parte, unire la salsa di soia, l'olio, il succo di limone, il sale e il pepe nero. Riempi l'insalata con il condimento, mescola e invia in frigorifero per mezz'ora.
2. Insalata coreana di melanzane, peperoni e carote
In questa insalata, i peperoni dai colori vivaci saranno belli.
Avrai bisogno: 3 melanzane, 2 carote medie, 2 peperoni, 3 spicchi d'aglio, 0,5 cucchiaini. sale, 1 cucchiaio. salsa di soia, 0,5 cucchiaini. zucchero, 3 cucchiai. olio d'oliva, 0,5 cucchiaini. coriandolo macinato, pepe nero macinato.
Preparazione: Tagliare le melanzane a listarelle lunghe e metterle a bagno in acqua salata per 15 minuti. Scolateli e friggeteli in olio per 5 minuti. Grattugiare le carote, tagliare i peperoni a listarelle. Unire l'aglio tritato, la salsa, il sale, lo zucchero, l'olio e le spezie. Versare il condimento sulle verdure e mescolare. Lasciare l'insalata in frigorifero per almeno mezz'ora a fermentare. Pronto!
3. Insalata di barbabietola cruda coreana
Usa i guanti per evitare di macchiarti le mani.
Avrai bisogno: 2 barbabietole, mezzo limone, 1 cipolla, 3 cucchiai. olio vegetale, 3 spicchi d'aglio, mezzo peperoncino, 0,5 cucchiaini. zucchero, sale e pepe nero macinato a piacere.
Preparazione: Grattugiare le barbabietole su una grattugia per carote coreana e mescolare con sale. Dopo 15 minuti, aggiungere l'aglio tritato, il succo di limone, lo zucchero, il sale e il pepe nero. Soffriggere la cipolla tritata finemente per 3 minuti nell'olio. Versare l'olio caldo e la cipolla nell'insalata e mescolare. Lasciare l'insalata in infusione per 5-6 ore.
4. Zucchine coreane
Potete tagliare le zucchine a fettine sottili o grattugiarle.
Avrai bisogno: 1 kg di zucchine giovani, peperoncino, 1 peperone, 2 cipolle bianche, 1 carota, 5 spicchi d'aglio, 0,5 cucchiaini. fagioli di coriandolo, 1 cucchiaino. sale grosso, 0,5 cucchiaini. zucchero, 3 cucchiai. salsa di soia, 60 ml di olio vegetale, 1 cucchiaio. aceto di mele.
Preparazione: Grattugiare zucchine e carote grattugiate. Tagliate i peperoni a listarelle, il peperoncino a fettine. Unire la salsa, l'aceto, il sale, lo zucchero, l'aglio tritato e il coriandolo. Tagliare la cipolla a semianelli e soffriggere. Versare l'olio caldo e la cipolla nelle verdure, aggiungere il condimento, mescolare e mettere in frigorifero per 40 minuti.
5. Funghi coreani
Un'insalata appetitosa che può essere preparata senza carote.
Avrai bisogno: 500 g di funghi piccoli, 2 carote, 5 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. sale, 50 ml di olio vegetale, mezzo mazzetto di prezzemolo, 2 cucchiai. succo di limone, 1 cucchiaino. salsa di soia, 0,5 cucchiaini. zucchero, pepe nero macinato a piacere.
Preparazione: Lessare i funghi in acqua salata per 15 minuti. Tritare il prezzemolo, le carote grattugiate. Unire burro, sale, zucchero, succo di limone, salsa e spezie. Mescolare i funghi con erbe e carote. Farcire il tutto con il condimento e lasciare in infusione per un'ora.
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6. Insalata coreana con pollo e verdure
Cuoce velocemente e mangia ancora più velocemente!
Avrai bisogno: 400 g di filetto di pollo bollito, mezzo cavolo cinese, 2 peperoni, 1 carota, 2 cucchiai. semi di sesamo, 2 cucchiai salsa di soia, 2 cucchiaini. succo di limone, 50 ml di olio vegetale, 1 cucchiaino. miele, 4 spicchi d'aglio, erbe aromatiche, sale e pepe qb.
Preparazione: Unire alla salsa l'aglio tritato, il miele, il succo di limone, l'olio, il sale, il pepe. Tritare il pollo, il cavolo e il peperone.Grattugiare le carote, tritare le verdure. Mescolare il tutto in una grande insalatiera, aggiungere il condimento e i semi di sesamo. L'insalata deve essere infusa per 15 minuti.
7. Kimchi
La parola "kimchi" è tradotta come "verdure ammollate".
Avrai bisogno: 500 g di cavolo cinese, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. miele, 1 cucchiaio. sale, 1 cucchiaino. pepe rosso macinato, 1 cucchiaio. paprica macinata, 2 cucchiai. Salsa Worcester, mezzo mazzo di cipolle verdi, 50 ml di olio vegetale.
Preparazione: Tagliare il cavolo a pezzi grossi e salare. Unire la salsa Worcestershire con burro, pepe, paprika, miele, sale, aglio tritato e cipolle. Versate il composto piccante sul cavolo cappuccio e impastatelo con le mani. La merenda sarà pronta in 12 ore.
8. Cetrioli coreani
Anche il kimchi classico, ma a base di cetrioli.
Avrai bisogno: 0,5 kg di cetrioli freschi, 5 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. semi di sesamo, 1 porro, 3 gambi di cipolle verdi, 1 cucchiaino. succo di limone, 1 cucchiaio. salsa di pesce, 30 ml di olio vegetale, 2 cucchiai. fiocchi di peperoncino rosso, 1 cucchiaino. miele, 20 g di sale grosso.
Preparazione: Tritare i cetrioli, cospargere di sale e mettere da parte per 20 minuti. Unire la salsa, l'olio, il miele, il sale, l'aglio tritato, il succo di limone e il pepe. Tritare entrambi i tipi di cipolle e aggiungere ai cetrioli. Aggiungere il condimento, i semi di sesamo, mescolare il tutto e lasciare marinare per una notte.
9. Insalata coreana con cuori di pollo
Per una ricetta più economica, puoi sostituire i cuori con gli stomaci.
Avrai bisogno: 500 g di cuori di pollo, 2 carote, 3 spicchi d'aglio, 50 g di zenzero fresco, 2 cucchiai. olio vegetale, 10 g di sale, 2 cucchiai. semi di sesamo, 2 cucchiai aceto di mele, mezzo baccello di peperoncino piccante.
Preparazione: Lessare i cuori e tritarli finemente. Grattugiare zenzero e carote. Tritare l'aglio e il peperoncino. Mescolare gli ingredienti, aggiungere sale, olio caldo, aceto e semi di sesamo.
10. Melanzane alla coreana con cipolle
Assicurati di cuocere le melanzane per non più di 10 minuti!
Avrai bisogno: 500 g di melanzane, 2 cipolle grandi, un mazzetto di aneto, 3 spicchi d'aglio, 1 peperone, 1 cucchiaino. miele, 1 cucchiaio. aceto di mele, 60 ml di olio vegetale, 1 cucchiaino. pepe nero, 0,5 cucchiaini. fagioli di coriandolo, 1 cucchiaio sale.
Preparazione: Tagliate le melanzane a pezzi grossi e lessatele in acqua salata. Tagliare i peperoni a listarelle, la cipolla a semianelli. Unire aceto, olio, sale, spezie con aglio tritato ed erbe aromatiche. Riempire le verdure con condimento piccante, mescolare e inviare in frigorifero per un'ora.
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11. Insalata coreana piccante con pomodori
Insistere sull'insalata per 6 ore in frigorifero, mescolando di tanto in tanto.
Hai bisogno: 1 kg di pomodoro, 6 gambi di cipolle verdi, 1 cucchiaino. zucchero, 2 cucchiaini. sale, 5 spicchi d'aglio, 100 ml di olio vegetale, mezzo limone, 0,5 cucchiaini. Pepe nero macinato.
Preparazione: Tagliare i pomodori in quarti, tritare la cipolla. Unire il succo di limone, il sale, lo zucchero, l'aglio tritato e il pepe. Versare l'olio caldo sulle verdure, aggiungere il condimento piccante e mescolare.
12. Pomodori verdi coreani
Scegli pomodori piccoli e densi per questa ricetta.
Avrai bisogno: 0,5 kg di pomodori verdi, 5 spicchi d'aglio, 2 carote, mezzo mazzetto di prezzemolo, 1 peperoncino, 2 cucchiaini. aceto, 60 ml di olio vegetale, 1 cucchiaino. sale, 0,5 cucchiaini. zucchero, pepe nero macinato a piacere.
Preparazione: Tritare i pomodori, tritare i peperoni, l'aglio e il prezzemolo. Grattugiare le carote. Mescolare le verdure, aggiungere aceto, olio, sale, zucchero e pepe macinato. Insistere sullo spuntino per 6 ore.
13. Cavolo coreano con barbabietole
Una tale insalata non rimarrà sicuramente sul tavolo per molto tempo!
Avrai bisogno: 0,5 kg di cavolo cinese, 1 barbabietola, 5 spicchi d'aglio, 100 ml di olio vegetale, 0,5 l di acqua, 1 cucchiaio. sale, 100 g di zucchero, 2 cucchiai. aceto.
Preparazione: Tagliare il cavolo a pezzi grandi, spremere l'aglio attraverso una pressa, le barbabietole grattugiate e mescolare il tutto. In una pentola capiente fate bollire l'acqua con il sale, lo zucchero e il burro per 5 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto e versare la marinata sulle verdure. Coprire l'insalata con un coperchio e lasciare per un giorno.
14. Insalata di cavolo rosso coreano
Una delle insalate coreane più veloci della nostra selezione.
Avrai bisogno: 500 g di cavolo rosso, 1 carota, mezzo mazzetto di prezzemolo, 0,5 cucchiaini. coriandolo macinato, 0,5 cucchiaini.pepe nero macinato, 60 ml di olio vegetale, 4 spicchi d'aglio, 0,5 cucchiaini. zucchero, 1 cucchiaino. sale grosso, 1 cucchiaino. succo di limone, 1 cucchiaio. semi di sesamo.
Preparazione: Tagliate la verza a listarelle sottili, cospargetela di sale e impastate con le mani. Aggiungere l'aglio tritato, il prezzemolo e le carote grattugiate. Mescolare l'olio a parte con succo di limone, sale, zucchero e spezie. Riempire l'insalata con il condimento, aggiungere i semi di sesamo, mescolare e mettere in frigorifero per mezz'ora.
15. Asparagi di soia coreani
E gli asparagi di soia sono anche chiamati "fuju".
Avrai bisogno: 200 g di asparagi di soia, 1 carota, mezzo mazzo di verdure, 10 g di sale, 0,5 cucchiaini. zucchero, 50 ml di olio vegetale, 20 ml di succo di limone, 3 spicchi d'aglio, 1,5 cucchiai. salsa di soia, 0,5 cucchiaini. Pepe nero macinato.
Preparazione: Mettere a bagno gli asparagi in acqua calda per 2 ore. Sfornare, strizzare e tagliare a listarelle lunghe. Grattugiare le carote, tritare le erbe aromatiche e l'aglio. Mescolare le verdure con sale, succo di limone e lasciare per 15 minuti. Aggiungere il burro, lo zucchero, le spezie, mescolare e mettere in frigorifero per una notte.
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16. Orecchie di maiale coreano
Qualsiasi casalinga preparerà un tale antipasto in modo molto semplice e veloce!
Avrai bisogno: 2 orecchie di maiale, 5 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. pepe nero macinato, 0,5 cucchiaini. coriandolo macinato, 0,5 cucchiaini. alloro macinato, 80 ml di olio vegetale, 1 cucchiaio. aceto, 10 g di sale, 2 cucchiai. salsa di soia.
Preparazione: Lessare le orecchie per 1,5 ore, raffreddare e tagliare a strisce. Aggiungere l'aglio tritato, il sale, l'aceto, la salsa e i condimenti. Scaldare l'olio in una padella e versarlo nell'insalata. Lascia le orecchie a marinare per 5 ore.
17. Insalata coreana con manzo e verdure
Il coriandolo conferisce all'insalata un sapore speciale.
Avrai bisogno: 500 g di filetto di manzo, 5 cetrioli, 2 peperoni dolci, 5 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. semi di sesamo, mezzo mazzetto di coriandolo, 3 cucchiai. olio vegetale, una fetta di limone, 50 ml di salsa di soia, 1 cucchiaino. miele, 1,5 cucchiaini. sale, 20 g di zenzero fresco.
Preparazione: Tagliare la carne a listarelle lunghe e farla rosolare con burro e salsa di soia. Tagliare i cetrioli a cubetti e salare. Tagliare i peperoni a listarelle, tritare l'aglio e il coriandolo. Amalgamare il tutto, aggiungere i semi di sesamo, il succo di limone, il miele, il sale e lo zenzero grattugiato. Lasciare l'insalata in frigorifero per 3 ore.
18. Insalata coreana di sedano e carote
Una vera delizia per gli amanti del sedano.
Avrai bisogno: 2 carote, 1 radice di sedano media, 4 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. salsa di soia, 1 cucchiaino. sale, 0,5 cucchiaini. pepe nero macinato, 1 cucchiaio. succo di limone, 1 cucchiaino. zucchero, 50 ml di olio vegetale.
Preparazione: Grattugiare il sedano e metterlo a bagno in acqua salata per un'ora. Tiralo fuori e strizzalo. Grattugiare le carote e mescolare con il sedano. Aggiungere l'aglio tritato, lo zucchero, il sale, il pepe e la salsa di soia. Scaldare l'olio e versarlo nell'insalata, coprire e lasciare marinare per una notte.
19. Fagiolini in stile coreano
Tagliare i fagioli a bastoncini lunghi 5-7 cm.
Avrai bisogno: 500 g di fagiolini, 2 carote, 4 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. semi di sesamo, 2 cucchiaini aceto, 1 cucchiaino. zucchero, 1,5 cucchiaini. sale, 100 ml di olio vegetale.
Preparazione: Lessare i fagiolini in acqua salata per 10 minuti, raffreddare e tagliare. Grattugiare le carote, tritare l'aglio. Mescolare le verdure, aggiungere olio caldo, aceto, zucchero, sale e semi di sesamo. Insistere sull'insalata in frigorifero per 2 ore.
20. Carote coreane classiche
Prova questa ricetta e non vorrai più comprare carote coreane nel negozio!
Avrai bisogno: 1 kg di carote, 5 spicchi d'aglio, 100 ml di olio vegetale, 30 ml di succo di limone, 2 cucchiaini. sale, 1,5 cucchiaini. zucchero, 0,5 cucchiaini. Pepe nero macinato.
Preparazione: Grattugiare le carote su una grattugia speciale, cospargere di sale, pepe, zucchero e impastare leggermente con le mani. Dopo 15 minuti, versare l'olio caldo, l'aceto e aggiungere l'aglio passato al torchio. Mescolate e mettete in frigo per 3 ore.