I piatti a base di fegato non sono solo molto gustosi, ma anche molto salutari. Oltre a pollo, maiale e manzo, ci sono opzioni più interessanti per molto tempo. Ad esempio, oggi ti mostreremo come cucinare il fegato di tacchino. Cattura 20 delle migliori ricette!
1. Spiedini di fegato di tacchino con mele
Possono essere cotti sul fuoco o al forno.
Avrai bisogno: 700 g di fegato di tacchino, 2 mele, 3 cucchiai. succo di limone, 5 cucchiai. olio d'oliva, salvia, spezie.
Preparazione: Riempi il fegato con acqua ghiacciata per 20 minuti, ma per ora taglia le mele a spicchi e condisci con olio e succo di limone. Tagliare il fegato a cubetti, infilzare con la mela e condire ancora con olio e spezie. Adagiate su una teglia con rametti di salvia e infornate per circa 30 minuti a 200°, girando.
2. Zucchine ripiene di fegatini di tacchino
Vanno bene anche zucchine e zucchine.
Avrai bisogno: 400 g di fegatini di tacchino, 2 zucchine, 1 cipolla, 100 g di funghi, 2 pomodori, 50 g di formaggio.
Preparazione: Affettate le zucchine per il lungo ed eliminate delicatamente la polpa con un cucchiaio. Tritare finemente e friggere i funghi e le cipolle, quindi aggiungere loro lo stesso fegato tritato. Quando il fegato è cotto, aggiungete i pomodori e mescolate bene. Mettere il ripieno nelle barchette, cospargere di formaggio grattugiato e infornare per 20 minuti a 200 gradi.
3. Insalata con fegatini di tacchino e funghi
L'insalata di sfoglia non si sbriciola nel piatto e vola istantaneamente dal tavolo.
Avrai bisogno: 450 g di fegatini di tacchino, 200 g di funghi, 1 carota, 1 cipolla, 1 formaggio fuso, 3 uova, 1 cetriolo sottaceto, maionese.
Preparazione: Lessare il fegato in acqua salata per 15-20 minuti e il sodio su una grattugia grossa. Fate lo stesso con le uova. Tritare e friggere le carote e le cipolle, friggere separatamente i piatti di funghi e tagliare il cetriolo a fette.
Mescolare il formaggio fuso grattugiato con la maionese e aggiungere parte del composto al fegato, ai funghi e alle uova. A strati il fegato, l'arrosto, i funghi, i cetrioli e le uova. Distribuire il resto della salsa sull'insalata.
4. Fegato di tacchino nel latte
Funghi e salsa cremosa: la migliore combinazione per tutte le occasioni!
Avrai bisogno: 800 g di fegatini di tacchino, 1 cipolla, 300 g di funghi, 100 g di burro, 1 litro di latte, 200 g di formaggio, spezie, 3 cucchiai. Farina.
Preparazione: Friggere le cipolle tritate con i funghi fino a doratura. A parte soffriggere la farina nel burro, versare il latte e scaldare fino a quando la salsa sarà densa e liscia.
Immergere il fegato nelle spezie a piacere, mescolare con i funghi e mettere in uno stampo. Versare sopra la salsa e inviare il piatto al forno per 40 minuti a 200 gradi. Quindi ricoprire con formaggio grattugiato e infornare per altri 10 minuti.
5. Patè di fegato di tacchino
Una ricetta semplice ed economica per un patè delicato e appetitoso.
Avrai bisogno: 500 g di fegato di tacchino, 300 g di filetto di tacchino, 2 cipolle, 5 spicchi d'aglio, 3 uova, 120 ml di panna, spezie.
Preparazione: Sbattere il fegato in un frullatore con le uova, la panna e le spezie. E passa il filetto con cipolla e aglio attraverso un tritacarne. Unire entrambe le masse, mescolare bene, versare negli stampini e cuocere in forno per 1,5 ore a 190 gradi sotto la carta stagnola.
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6. Patè di fegato con formaggio
Si consiglia di utilizzare formaggio fuso senza additivi.
Avrai bisogno: 400 g di fegatini di tacchino, 400 g di formaggio fuso, 4 carote, 4 uova, spezie.
Preparazione: Lessare separatamente il fegato, le uova e le carote fino a cottura. Aggiungere il formaggio, tritare tutti gli ingredienti in un frullatore fino a che liscio e aggiungere le spezie.
7. Fegato di tacchino in vaso con fagioli
Oltre al fegato, puoi aggiungere un piccolo filetto.
Avrai bisogno: 500 g di fegato di tacchino, 250 g di carote, 250 g di cipolle, 250 ml di acqua, 1 lattina di fagioli in scatola, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 5 cucchiai salsa di soia, 4 cucchiai panna acida, 1 cucchiaio. farina, spezie.
Preparazione: Tagliare il fegato a pezzi, arrotolare le spezie e aggiungere metà della salsa di soia. Preparare un soffritto con cipolle tritate e carote grattugiate, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro con la salsa di soia rimasta.
Stufare il tutto e aggiungere i fagioli, la panna acida e la farina.Dividete il fegato ei fagioli nelle pentole, una frazione d'acqua e infornate per circa 40 minuti a 180 gradi.
8. Pasta sfoglia con ripieno di fegato
È sufficiente il solito impasto da negozio.
Avrai bisogno: 350 g di pasta sfoglia, 700 g di fegatini di tacchino, 1 zucchina, 1 cipolla, 3 cucchiai ciascuno. olio d'oliva e salsa di soia, 1 uovo, spezie.
Preparazione: Lessare il fegato per circa mezz'ora, soffriggere la cipolla con le zucchine e passare il tutto al tritacarne. Aggiungere un po' di brodo di fegato, salsa di soia e spezie alla carne macinata. Stendere l'impasto in uno stampo, stendere il ripieno e ricoprire la torta con lo stesso impasto sopra. Infornare per 30-40 minuti a 200 gradi.
9. Fegato di tacchino con patate al forno
Ne risulta un gratin molto delicato e profumato.
Avrai bisogno: 300 g di fegato di tacchino, 4 patate, 50 g di formaggio, spezie, 1 cipolla, 3 cucchiai. maionese, 130 ml di panna.
Preparazione: Pulite il fegato, soffriggetelo leggermente, versate 100 ml di acqua bollente e stufate per 10 minuti sotto il coperchio, quindi condite. Soffriggere la cipolla separatamente fino a renderla trasparente, aggiungere la panna, la maionese e le spezie e scaldare la salsa.
Lessare le patate fino a metà cottura, tagliarle a fette e metterle in uno stampo. Adagiate sopra il fegato, ripetete gli strati un paio di volte, versate la salsa e ricoprite il piatto con formaggio grattugiato. Infornare per 15-20 minuti a 200 gradi.
10. Pomodori al forno con fegato di tacchino
I pomodori ripieni sembrano insoliti e facili da preparare.
Avrai bisogno: 400 g di fegatini di tacchino, 4 pomodori, 1 mazzetto di erbe aromatiche, spezie, 2 cucchiai ciascuno. burro e pangrattato, 7 cucchiai. vino, olio d'oliva.
Preparazione: Tagliare la calotta ai pomodori, condire e cospargere con le erbe tritate. Cospargete ciascuno di burro, spolverizzate con pangrattato e infornate per mezz'ora a 200 gradi. Tagliate il fegato a listarelle, fatelo rosolare nel burro finché non sarà tenero, quindi bagnate con il vino e un po' di spezzatino. Adagiatela sopra i pomodorini al forno.
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11. Peperone ripieno di fegato di tacchino
Sarà ancora più gustoso se farete un ripieno misto di fegato e filetti.
Avrai bisogno: 7 peperoni, 400 g di fegatini di tacchino, 100 g di lenticchie, 4 spicchi d'aglio, 2 cipolle, 1 pomodoro, 1 melanzana, 1 mazzetto di spinaci, 120 g di panna acida, erbe aromatiche e spezie.
Preparazione: Lessare le lenticchie finché sono tenere, tagliare i cappucci dei peperoni e pulire la parte centrale. Mettere da parte 1 peperone e far bollire il resto in acqua bollente per 2 minuti. Passare il fegato e la cipolla attraverso un tritacarne, aggiungere le spezie e le lenticchie.
Tritare tutte le verdure e le erbe aromatiche, unirle alla carne macinata e riempire i peperoni con il composto. Copriteli con un cappello, metteteli in una casseruola, riempiteli d'acqua e fateli cuocere sotto il coperchio per 20-30 minuti a fuoco basso.
12. Fegato di tacchino con prugne
Puoi aggiungere una manciata di albicocche secche o noci.
Avrai bisogno: 500 g di fegato di tacchino, 100 g di prugne, 3 cucchiai. vino rosso, 1 cipolla, spezie, erbe aromatiche.
Preparazione: Tagliare la cipolla a metà anelli e friggere fino a renderla morbida, quindi aggiungere il fegato tritato. Tagliare le prugne ammollate a listarelle e aggiungerle in una padella con spezie ed erbe aromatiche dopo 10 minuti. Sfumare con il vino e stufare il piatto sotto il coperchio per altri 10 minuti.
13. Fegato di tacchino con cipolle dolci
La dolcezza del miele è in armonia con il fegato.
Avrai bisogno: 500 g di fegatini di tacchino, 1,5 cipolle rosse, 100 ml di vino secco, 2 cucchiai. miele, spezie.
Preparazione: Affettate il fegato e riempitelo di vino per un'ora. Tagliare la cipolla a semianelli, friggere fino a doratura, aggiungere il miele e friggere per altri 5 minuti. Condisci il fegato, aggiungilo alla cipolla e continua a friggere finché sono teneri.
14. Insalata di fegatini di tacchino con melograno
Un piatto squisito ma poco costoso.
Avrai bisogno: 400 g di fegatini di tacchino, 20 ml di olio d'oliva, 20 g di burro, 20 ml di aceto balsamico, 50 g di semi di melograno, mix di insalata, spezie.
Preparazione: Tagliare il fegato a pezzi e friggerli nel burro finché sono teneri. Mettere su un piatto da portata, aggiungere la lattuga e cospargere con i chicchi di melograno. Cospargere l'insalata con olio d'oliva balsamico e spezie.
15. Frittelle di fegato di tacchino
E se non volete friggere, cuocetele negli stampini di silicone per circa 20 minuti.
Avrai bisogno: 500 g di fegato di tacchino, 1 cipolla, 1 uovo, 4 cucchiai. farina, spezie.
Preparazione: Tritare il fegato e le cipolle o tritarli in un frullatore.Aggiungere le spezie, l'uovo crudo e la farina, mescolare e versare nella padella.
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16. Fegato di tacchino con arance
Se stai cercando un piatto elegante per le vacanze, è proprio questo!
Avrai bisogno: 1,5 kg di fegato di tacchino, 2 arance, 2 cipolle, 500 ml di brodo, 100 g di burro, 2 cucchiai. zucchero, 3 cucchiaini. senape, spezie, farina.
Preparazione: Tagliare il fegato a pezzi, arrotolare la farina con le spezie e friggere. Sciogliere lo zucchero a metà del burro e aggiungere le metà delle fette di arancia.
Stufare fino a renderle morbide, mettere da parte e soffriggere le cipolle separatamente nell'olio rimanente. Versare il brodo nella cipolla, mettere il fegato con la senape e stufare per 5-7 minuti. Quindi aggiungere le arance e lasciare sul fuoco per un paio di minuti.
17. Fegato di tacchino con mele
Tutti gli amanti del fegato sanno che è una combinazione equilibrata.
Avrai bisogno: 500 g di fegatini di tacchino, 3 cipolle, 2 mele, 100 g di panna acida, 100 g di maionese, spezie.
Preparazione: Tagliare il fegato a pezzi, sbattere e rotolare nelle spezie, tritare la cipolla e friggere fino a doratura. Mescolare la panna acida con il burro e strofinare le mele su una grattugia grossa. Metti i pezzi di fegato su una teglia e su ciascuno - mele, cipolle e salsa. Infornare a 180 gradi per 15 minuti sotto la carta stagnola e 15 minuti senza.
18. Fegato di tacchino in salsa di senape
Deliziosamente piccante e sapido.
Avrai bisogno: 500 g di fegato di tacchino, 200 g di panna acida, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. senape, 25 g di burro, 2 cucchiai. amido, 1 mazzetto di erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Tagliare il fegato a striscioline sottili, arrotolare le spezie e l'amido e friggerle nel burro. Unire la panna acida, la senape, il concentrato di pomodoro e un po' d'acqua. Versate la salsa sul fegato e fate sobbollire coperto per 5 minuti. Aggiungere le verdure tritate e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
19. Insalata di fegato di tacchino con cetriolo
Un'insalata fresca, leggera ma appagante.
Avrai bisogno: 300 g di fegato di tacchino, 4 cetrioli, 2 uova, 2 cucchiai. panna acida, 1 mazzetto di cipolle verdi, erbe aromatiche.
Preparazione: Lessare separatamente il fegato e le uova finché sono teneri e tagliarli a listarelle. Tritare separatamente i cetrioli e tritare le erbe e le cipolle verdi. Mescolare l'insalata e la panna acida.
20. Fegato di tacchino con pomodori
Un'altra ricetta interessante per il fegato al forno con formaggio.
Avrai bisogno: 500 g di fegato di tacchino, 3 pomodori, 150 g di formaggio, 2 cucchiai. panna acida, spezie.
Preparazione: Pulire il fegato, tagliarlo, friggerlo da entrambi i lati per un paio di minuti e cospargere di spezie. Aggiungere la panna acida, scaldare e mettere tutto in uno stampo. Adagiare sopra le fette di pomodoro e coprire con formaggio grattugiato. Invia il piatto al forno per 30 minuti a 180 gradi.