Il pollo è diventato a lungo un attributo quasi integrale della tavola di Capodanno. Può essere cotto intero, cotto in porzioni separate o servito in una salsa. Condividiamo 10 delle ricette più deliziose su come cucinare il pollo per il nuovo anno in modo che gli ospiti siano soddisfatti!
1. Pollo al forno in olio di basilico
Ideale con patate o qualsiasi altro contorno di verdure.
Avrai bisogno: 1 pollo, 150 g di burro, 3 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di basilico, 3 limoni, 5 gambi di porro, spezie.
Preparazione: Mescolare il burro ammorbidito con l'aglio schiacciato, il sale e il basilico tritato finemente. Stendetela sulla carta forno in uno strato di 3 mm di spessore e mettetela in freezer. Strofinare il pollo dentro e fuori con le spezie e spalmare i pezzi di burro sotto la pelle. Adagiate il pollo su uno strato di porro tritato, adagiatevi accanto i limoni e infornate per 20 minuti a 200 gradi. Ridurre la temperatura a 150 gradi e cuocere per un'altra ora.
2. Pollo croccante al forno
Scegli questa ricetta se desideri una croccantezza dorata.
Avrai bisogno: 1 pollo, 50 g di burro, 2 cucchiai. olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, 0,5 cucchiaini. aglio secco, rosmarino e spezie, mezza cipolla, 100 ml di brodo, mezzo limone, un rametto di menta.
Preparazione: Mescolare il burro e l'aglio, separarne metà e aggiungere il resto delle spezie. Strofinare il pollo sbucciato con questo e sciogliere il resto. Mettere l'aglio, mezza cipolla, il limone e il rosmarino all'interno del pollo.
Mettere il pollo in uno stampo, coprire con il brodo e aggiungere un rametto di menta. Infornare per un'ora sotto la carta stagnola a 200 gradi, togliere la pellicola, spennellare con il brodo e aggiungere il resto dell'olio. Rimettete il pollo in forno per un'altra mezz'ora a 180 gradi.
3. Pollo alla birra con salsa di peperoni
La birra non serve per l'alcol, ma per la tenerezza che dona alla carne.
Avrai bisogno: 1 pollo, 500 ml di birra, 3 peperoni, 1 cipolla, 1 cucchiaino ciascuno. paprika, aglio secco e sale, 2 cucchiai. olio vegetale, 1 cucchiaino. ketchup, 1 spicchio d'aglio, sale, un pizzico di zucchero, peperoncino.
Preparazione: Spennellare il pollo con burro e sodio con una miscela di sale, paprika e aglio secco all'esterno e all'interno. Tritare grossolanamente 2 peperoni e cipolle, salare, versare sopra il resto dell'olio e mettere su una teglia. Metti al centro una bottiglia di birra aperta e appoggiaci sopra un pollo. Infornare a 180 gradi per circa 60-80 minuti.
Tritare il pepe e l'aglio rimanenti, frullare in un frullatore, aggiungere i peperoncini piccanti, le verdure al forno e il succo dopo la cottura. Frullare il tutto in un frullatore, aggiungere le spezie a piacere e servire il pollo con la salsa.
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4. Pollo al vino rosso
Secondo questa ricetta, puoi cuocere un'intera carcassa e un prosciutto o una coscia.
Avrai bisogno: 1 kg di pollo, 120 g di pancetta, 1 cipolla, 2 carote, 250 g di funghi, 2 gambi di sedano, 350 ml di vino rosso secco, 1,5 bicchieri di brodo, burro, 1,5 cucchiai. farina, aglio, spezie.
Preparazione: Lavare e affettare il pollo in porzioni, tritare grossolanamente le verdure ei funghi, tritare l'aglio e tagliare a listarelle la pancetta. Soffriggere la pancetta nel burro, metterla in una ciotola e aggiungere tutte le verdure e l'aglio in una casseruola con del grasso e far sobbollire per 7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mettere il pollo e la pancetta con le verdure, bagnare con il vino e il brodo, aggiungere le spezie e portare a bollore. Coprite con pellicola e infornate a 180 gradi per 40 minuti.
Friggere i funghi separatamente e mescolare 2 cucchiai. burro morbido con farina. Trasferite il tutto nel pollo, mescolate, portate a bollore e fate sobbollire sul fuoco per altri 10 minuti.
5. Pollo con mele cotogne e vaniglia
Se mai vai in esperimenti culinari, allora di sicuro il nuovo anno!
Avrai bisogno: 4 filetti di pollo, 150 ml di vino bianco secco, 1/4 di limone, 1 baccello di vaniglia, 45 g di zucchero di canna, 4 mele cotogne, 50 ml di salsa di melograno, spezie.
Preparazione: Versare in una casseruola un bicchiere d'acqua, vino e succo di limone, aggiungere il baccello di vaniglia tagliato e lo zucchero e far bollire finché non si sarà sciolto. Mettere le fette sottili di mele cotogne e le carcasse sciroppate a fuoco basso per un massimo di mezz'ora.
Grattugiare il pollo con le spezie, spennellarlo con la salsa di melograno e lasciarlo per mezz'ora sotto la pellicola. Mettere il pollo in uno stampo, campi 2 cucchiai. salsa di mele cotogne e infornare per 5 minuti a 200 gradi. Quindi altri 5 minuti - a 160. Servire tutti insieme. Al momento di servire, potete adagiare il piatto su foglie di lattuga, condire leggermente con olio d'oliva e cospargere con chicchi di melograno.
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6. Pollo in gelatina d'arancia
Una delle ricette più insolite su come cucinare il pollo per il nuovo anno.
Avrai bisogno: 1 kg di pollo, 3 arance, 100 g di zucchero, 4 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. salsa di soia, 2 cucchiai mostarda.
Preparazione: Tagliare le arance a cubetti e far bollire in poca acqua e zucchero. Aggiungere la salsa di soia, la senape e l'aglio tritato. Mettere i pezzi di pollo in una teglia, aggiungere questa salsa e cuocere per un'ora a 210 gradi.
7. Mosaico di pollo
Il piatto più luminoso della nostra selezione!
Avrai bisogno: 4 filetti di pollo, 3 peperoni di diversi colori, 2 cipolle, 3 spicchi d'aglio, 4 pomodori, 100 g di formaggio, 0,5 tazze ciascuno di acqua e panna, 2 cucchiai. olio d'oliva, 1 cucchiaio di burro, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: Friggere il pollo in una miscela di olio e burro e metterlo in uno stampo. Nella stessa padella soffriggere a parte le cipolle, poi gli anelli di peperone, quindi i pomodori a pezzi con aglio, spezie, acqua e panna. Versare la salsa sul pollo con le verdure, coprire con un foglio e infornare a 200 gradi per mezz'ora. Togliere la carta stagnola, cospargere di formaggio grattugiato e cuocere per altri 15 minuti.
8. Pollo in salsa rosa
Delicata e bella ricetta italiana perfetta per la tavola di Capodanno.
Avrai bisogno: 800 g di pollo, 1/3 di tazza di concentrato di pomodoro, 2/3 di tazza di latte, 1/3 di tazza di vino bianco secco, 1 cucchiaio. burro, spezie.
Preparazione: Unire il latte al concentrato di pomodoro e aggiungere il pollo nella padella. Aggiungere il vino ei pezzi di olio, condire, coprire, portare a bollore e far sobbollire per un'ora sotto il coperchio a fuoco basso.
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9. Pollo con patate e cavolo
Un piatto leggero e semplice nella manica è utile quando gli ospiti vogliono mangiare un boccone.
Avrai bisogno: 600 g di pollo, 6 patate, 250 g di cavolo cappuccio, 1 cipolla, 1 carota, 100 g di maionese, 2 cucchiaini. paprika, un pizzico di luppolo-suneli, 1 cucchiaino. aglio essiccato, erbe aromatiche e spezie.
Preparazione: Unire maionese, aglio e luppolo-suneli e arrotolare il pollo in metà di questa salsa. Cospargete con la paprika e lasciate insaporire un po'. Tritare grossolanamente tutte le verdure, tritare il cavolo cappuccio, aggiungere il resto della maionese e il resto delle spezie. Mettere il tutto in una manica, mescolare e infornare per un'ora a 190 gradi.
10. Pollo con piselli
Una ricetta semplice e veloce per il pollo di un ristorante italiano.
Avrai bisogno: 1 kg di pollo, 400 g di piselli in scatola, 3 carote, 250 ml di panna acida, 2 foglie di alloro.
Preparazione: Tagliare il pollo in porzioni, salare, soffriggere e mettere in una casseruola. Nello stesso olio, friggere leggermente le carote grattugiate e aggiungere al pollo. Metti i piselli, la panna acida e l'alloro e fai sobbollire il tutto a fuoco basso per 20 minuti.