Fin dall'infanzia, ami il porridge di piselli, ma non osi cucinare? Basta infatti seguire due regole fondamentali: cuocere a fuoco molto basso e non aggiungere acqua fredda nel processo. Condividi le 20 migliori ricette!
1. Porridge di piselli con burro
Senza preammollo, i piselli vengono cotti per circa 2 ore.
Avrai bisogno: 1 bicchiere di piselli spezzati, 700 ml di acqua, 30 g di burro, un pizzico di sale.
Preparazione: Sciacquare i piselli e metterli a bagno per 3 ore. Cambiate l'acqua, salate e fate sobbollire per 50 minuti. Aggiungere l'olio e avvolgere il porridge con un asciugamano caldo per mezz'ora.
2. Porridge di piselli con cipolle fritte
Tagliare la cipolla ad anelli grandi.
Avrai bisogno: 200 g di piselli spezzati, 2 cipolle, 50 ml di olio vegetale, un pizzico di sale, 700 ml di acqua.
Preparazione: Mettere a bagno i piselli lavati per 3 ore. Far bollire l'acqua, aggiungere il sale, i piselli e cuocere a fuoco lento per 50 minuti.
Friggere la cipolla tritata fino a doratura e versarla nel porridge preparato. Coprire la casseruola con un coperchio e lasciar riposare per 15-20 minuti.
3. Porridge di piselli con pancetta
Se lo si desidera, il porridge di piselli può essere impastato con una cotta o tritato con un frullatore ad immersione.
Avrai bisogno: 1 bicchiere di piselli spezzati, 700 ml di acqua, 100 g di pancetta, 1 cipolla, 60 g di burro, sale qb, erbe aromatiche per la decorazione.
Preparazione: Sciacquare i piselli e metterli a bagno per 2 ore. Cambiare l'acqua, salare e far bollire per 50 minuti dopo l'ebollizione.
Friggere le cipolle tritate fino a doratura, aggiungere la pancetta tritata e cuocere per 2 minuti. Versare la pancetta e la cipolla nel porridge cotto e coprire per 15 minuti. Servire guarnendo con erbe aromatiche.
4. Purea di piselli
Una ricetta per gli amanti del gusto delicato.
Avrai bisogno: 1 bicchiere di piselli spezzati, 700 ml di acqua, 30 g di burro, 0,5 cucchiaini. sale.
Preparazione: Mettere a bagno i piselli lavati durante la notte. Al mattino cambiate l'acqua e fate sobbollire per 50 minuti. Aggiungere il burro, il sale e frullare con un frullatore a immersione. Coprire la pentola con un asciugamano per 20 minuti.
5. Porridge di piselli con salsiccia
Qualsiasi salsiccia che hai in frigo andrà bene.
Avrai bisogno: 200 g di piselli, 800 ml di acqua, 200 g di salsiccia, sale, paprika macinata, 1 cipolla, 3 cucchiai. olio vegetale, 3 rametti di prezzemolo.
Preparazione: Sciacquare i piselli e metterli a bagno per 2 ore in acqua fredda. Portare a bollore l'acqua, aggiungere i piselli, salare e cuocere per 50 minuti. Macinare i piselli con un frullatore o schiacciare.
Friggere le cipolle tritate, la salsiccia e versare nel porridge. Aggiungere la paprika e le erbe aromatiche tritate finemente.
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6. Porridge di piselli con carne affumicata
Invece delle costolette, puoi usare petto o guance affumicate.
Avrai bisogno: 200 g di piselli spezzati, 800 ml di acqua, 250 g di costine affumicate, 1 cipolla, 1 carota, 50 g di burro, un pizzico di sale, 3 rametti di erbe aromatiche.
Preparazione: Mettere a bagno i piselli per 3 ore, sciacquare, salare e cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Tritare la cipolla, la carota e soffriggere con le costole. Separare la carne dall'osso e tritarla finemente. Versare la carne grigliata nel porridge e mescolare.
7. Porridge di piselli con stufato
Schiacciare il pimento con il manico di un coltello.
Avrai bisogno: 200 g di piselli spezzati, 750 ml di brodo vegetale, una scatoletta di maiale in umido, 1 cipolla, 1 carota, 30 ml di olio vegetale, 3 piselli, sale qb.
Preparazione: Mettere a bagno i piselli per 4 ore, cambiare l'acqua, salare e far bollire per 45 minuti. Schiacciare il porridge con una cotta e lasciarlo sotto il coperchio.
Friggere le cipolle tritate con le carote fino a doratura, aggiungere lo stufato, il pimento e cuocere per 8 minuti. Trasferire la frittura in una casseruola con il porridge e mescolare.
8. Porridge di piselli con funghi
Farinata di piselli sana e gustosa per tutta la famiglia.
Avrai bisogno: 1 bicchiere di piselli spezzati, 750 ml di acqua, 200 g di funghi, 1 cipolla, 60 g di burro, 3 rametti di aneto, pepe nero macinato, 0,5 cucchiaini. sale.
Preparazione: I piselli sono stati calcinati in padella per 10 minuti, quindi lessati per 50 minuti in acqua salata.
Friggere i funghi e le cipolle tritati finemente finché sono teneri. Salare, pepare e mettere in una casseruola con il porridge.Mescolare, coprire e avvolgere con un asciugamano caldo per 20 minuti. Al momento di servire, aggiungere le verdure tritate.
9. Farinata di piselli con erbe aromatiche
Puoi anche usare paprika affumicata, origano e maggiorana.
Avrai bisogno: 1 tazza di piselli, un rametto di menta, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, 0,5 cucchiaini. Erbe provenzali, 0,5 cucchiaini. basilico essiccato, un rametto di timo, 2 cucchiai. olio d'oliva, sale.
Preparazione: Mettere a bagno i piselli per 3 ore, salare e far bollire in acqua salata con una cipolla intera per mezz'ora. Prendete la cipolla, aggiungete la menta, il timo e proseguite la cottura per altri 20 minuti.
Soffriggere l'aglio tritato nell'olio d'oliva, aggiungere il basilico, le erbe provenzali e dopo un minuto versare l'olio aromatico nella polenta. Mescolate e lasciate coperto per 15 minuti.
10. Porridge di piselli con verdure
Mescolare delicatamente il porridge preparato in modo che le verdure non perdano la loro forma.
Avrai bisogno: 200 g di piselli spezzati, 700 ml di acqua, 1 cipolla, 1 carota, 1 peperone, mezzo mazzetto di prezzemolo, sale, pepe nero macinato, 50 g di burro.
Preparazione: Risciacquare i piselli, immergere per 3 ore. Portare a bollore l'acqua, aggiungere il sale, i piselli e far sobbollire per 50 minuti a fuoco molto basso.
Tagliare le verdure e friggere fino a doratura. Aggiungere sale, pepe, prezzemolo tritato e trasferire il tutto nel porridge preparato. Avvolgere con un asciugamano caldo per 15 minuti.
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11. Porridge di piselli con carne macinata
Il porridge risulterà molto più morbido se cotto con il burro.
Avrai bisogno: 200 g di piselli, 750 ml di acqua, 200 g di carne macinata, 1 cipolla, 1 carota, 3 cucchiai. olio vegetale, sale e pepe macinato a piacere.
Preparazione: Lavate i piselli, copriteli con acqua per 2 ore, poi lessateli per 50 minuti in acqua salata.
Friggere le cipolle e le carote tritate fino a doratura, aggiungere la carne macinata e continuare a cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Salare, pepare e mettere la carne macinata nel porridge. Mescolare, scaldare per 3 minuti e togliere dal fuoco.
12. Porridge di piselli e orzo
Risciacquare i piselli e l'orzo 2-3 volte per rimuovere tutti i detriti e i sassi.
Avrai bisogno: 100 g di piselli spezzati, 100 g di orzo, 700 ml di acqua, 0,5 cucchiaini. sale, 40 g di burro.
Preparazione: Sciacquare i piselli e lasciarli a bagno per 2 ore, cambiare l'acqua, salare e far bollire per mezz'ora. Versare l'orzo lavato e cuocere per altri 20 minuti. Aggiungere l'olio, mescolare e lasciare coperto per 15 minuti.
13. Porridge di piselli con maiale
Tagliare la carne a pezzi non più di 4-6 centimetri.
Avrai bisogno: 300 g di piselli, 1 l di acqua, 300 g di carne di maiale, 1 cipolla, 1 carota, sale, 3 piselli, pepe nero macinato, 20 g di burro.
Preparazione: Mettere a bagno i piselli lavati per 3 ore in acqua fredda. Tritare carne e cipolle, grattugiare le carote su una grattugia fine. Friggere le cipolle con le carote, aggiungere il maiale, il pimento e cuocere per altri 10 minuti. Versare l'acqua, coprire e far sudare per 10 minuti. Aggiungere i piselli, il sale e il pepe macinato. Far bollire il porridge per 45 minuti a fuoco basso.
14. Porridge di piselli con pollo
Assicurati di cuocere questo porridge di piselli in una casseruola dal fondo pesante.
Avrai bisogno: 1,5 tazze di piselli, 1 litro d'acqua, 300 g di filetto di pollo, 1 cipolla, 1 carota, 2 cucchiai. olio vegetale, sale, pepe nero macinato, erbe aromatiche per la decorazione.
Preparazione: Sciacquare i piselli, coprire con acqua fredda e lasciar riposare per 2 ore. Friggere le cipolle tritate con le carote fino a doratura, aggiungere il pollo tritato e cuocere per 7 minuti. Aggiungere l'acqua calda, i piselli e far bollire per 45 minuti dopo l'ebollizione. Coprire il porridge preparato con un coperchio e avvolgerlo con un asciugamano caldo per 15 minuti.
15. Porridge di piselli con crostini
I crostini si inzuppano rapidamente, quindi cospargili sul porridge appena prima di servire.
Avrai bisogno: 1 tazza di piselli spezzati, 700 ml di acqua, 50 g di burro, 2 spicchi d'aglio, 100 g di pane bianco, origano, sale.
Preparazione: Mettere a bagno i piselli per 2 ore, cambiare l'acqua, salare e far bollire per 50 minuti. Aggiungere 30 g di burro e lasciare coperto per 10 minuti. Friggere il pane, tagliato a cubetti, con un trito di aglio e origano fino a doratura. Servire il porridge, cospargere con i crostini.
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16. Porridge di piselli con formaggio
Aggiungi il formaggio solo al porridge caldo in modo che abbia il tempo di sciogliersi un po'.
Avrai bisogno: 200 g di piselli, 700 ml di acqua, 80 g di formaggio a pasta dura, 30 g di burro, 0,5 cucchiaini. sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Mettere a bagno i piselli per 2 ore, salare e far bollire per 45 minuti. Aggiungere pepe macinato, olio e tritare il tutto con un frullatore a immersione. Coprire e lasciare per 10 minuti. Servire il porridge con formaggio grattugiato sopra.
17. Porridge di piselli greco
Porridge di piselli fragrante, che viene spesso servito nella soleggiata Grecia.
Avrai bisogno: 200 g di piselli, 700 ml di acqua, 200 g di pomodoro, spicchio di limone, rametto di menta, pepe nero macinato, 2 cucchiai. olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, sale qb.
Preparazione: Mettere a bagno i piselli in acqua fredda. Dopo 2 ore, cambiate l'acqua, salate e fate sobbollire per 50 minuti. Tritare i pomodori e soffriggere con l'aglio tritato. Aggiungere il succo di limone, il pepe macinato, la menta tritata e spegnere dopo 2 minuti. Servire il porridge con pomodori aromatici con spezie.
18. Porridge di piselli con spinaci
Cerca di non sovraesporre gli spinaci!
Avrai bisogno: 200 g di piselli spezzati, 700 ml di acqua, 1 cipolla, 1 carota, mezzo mazzetto di spinaci, 1 cucchiaio. panna, 40 g di burro, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Mettere a bagno i piselli lavati per 2 ore, quindi salare e far bollire finché sono teneri.
Friggere le cipolle e le carote tritate fino a doratura. Aggiungere la crema di spinaci e far rosolare per 1 minuto. Versare la polenta di piselli in una padella, mescolare e spegnere. Lasciare il piatto finito coperto per 15 minuti.
19. Porridge di piselli al forno
10 minuti prima della fine, togliete il coperchio e abbassate la temperatura a 190 gradi.
Avrai bisogno: 200 g di piselli, 700 ml di brodo vegetale, 1 cipolla, 1 carota, 0,5 cucchiaini. sale, 3 grani di pepe nero, 1 foglia di alloro, 40 g di burro, 2 cucchiai. olio vegetale.
Preparazione: Sciacquare i piselli e metterli a bagno per 2 ore. Friggere le cipolle tritate con le carote in olio vegetale e metterle in una teglia. Aggiungere i piselli, le spezie, il burro e il brodo caldo. Cuocere il porridge in forno preriscaldato a 200 gradi per 1 ora.
20. Porridge di piselli in una pentola a cottura lenta
Consigliamo di ungere preventivamente la ciotola del multicooker con del burro.
Avrai bisogno: 1 tazza di piselli spezzati, 700 ml di brodo vegetale, 3 grani di pepe nero, 1 foglia di alloro, 0,5 cucchiaini. sale, 30 g di burro.
Preparazione: Mettere a bagno i piselli per 3 ore, sciacquare e trasferire nella ciotola del multicooker. Aggiungere brodo, sale, spezie, olio e cuocere per 50 minuti con il programma "Porridge". Dopo il segnale acustico, lasciare il piatto coperto per altri 10 minuti.