Per rendere i funghi prataioli ripieni belli e gustosi, devi scegliere funghi grandi con tappi grandi. Ad esempio, quelli reali. E poi è una questione di tecnologia e fantasia. Abbiamo trovato 15 delle migliori ricette per te!
1. Funghi prataioli ripieni di formaggio
Risulta molto gustoso se mescoli diversi tipi di formaggio.
Avrai bisogno: 1 kg di champignon, 5 spicchi d'aglio, 200 g di formaggio, olio d'oliva, 4 cucchiai. pangrattato, 100 ml di vino bianco, 2 uova, spezie.
Preparazione: Tagliare le cosce dei funghi, tritarle finemente e soffriggere con l'aglio. Grattugiare il formaggio, mescolare con le uova e aggiungere le cosce, le spezie e il pangrattato. Farcire i cappelli e infornare per mezz'ora a 200 gradi, spruzzando di tanto in tanto con vino bianco per insaporire.
2. Champignon ripieni di pollo al curry
Per colorare, aggiungi un po 'di curcuma al ripieno.
Avrai bisogno: 10 funghi prataioli, 1 filetto di pollo, 6 cucchiai. yogurt, 1,5 cucchiaini. curry, peperoncino, 100 g di cipolle rosse, 2 spicchi d'aglio.
Preparazione: Tritare finemente le cosce di pollo, cipolla e funghi e friggere il tutto fino a metà cottura. Aggiungere lo yogurt, il peperoncino, le spezie e l'aglio e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti sotto il coperchio. Distribuire il ripieno nei cappelli e cuocere in forno per 20 minuti a 200 gradi.
3. Funghi ripieni di pollo e pomodori
Risulta essere piuttosto succoso e allo stesso tempo soddisfacente.
Avrai bisogno: 12 funghi, 1 pomodoro, 1 filetto di pollo, 150 g di formaggio a pasta molle, 1 cipolla, spezie.
Preparazione: Ritagliare le cosce dei funghi prataioli e tritarli finemente con il resto degli ingredienti. Friggere le cosce, le cipolle e il pollo e alla fine aggiungere i pomodori speziati. Farcire le cappelle con il ripieno, cospargere di formaggio grattugiato e infornare fino a doratura a 180 gradi.
4. Champignon ripieni di avocado ed erbe aromatiche
Al momento di servire, assicurati di cospargerli di semi di sesamo!
Avrai bisogno: 12 funghi, 1 avocado, mezzo peperone, 1 pomodoro, basilico, cipolla verde, 2 cucchiai. salsa di soia.
Preparazione: Sciacquare e tagliare tutte le verdure a cubetti, coprire con salsa di soia e aggiungere aglio o spezie a piacere. Tagliare le cosce dei funghi e farcire le cappelle con il ripieno. Mettere in forno per 15 minuti a 180 gradi.
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5. Champignon ripieni di carne macinata e cetriolini
Si consiglia di assumere carne di manzo o maiale macinata.
Avrai bisogno: 12 funghi, 100 g di carne macinata, 5 cetriolini, mezzo peperone, 3 cucchiai. formaggio grattugiato, 1 cucchiaio. maionese, spezie, erbe aromatiche.
Preparazione: Unire la carne macinata, i cetriolini tritati, i peperoni e le erbe aromatiche. Aggiungere le spezie, la maionese e mescolare bene. Riempite i tappi con il ripieno e infornate sotto la carta stagnola per 15 minuti a 200 gradi. Rimuovere la pellicola, cospargere i funghi con il formaggio e cuocere fino a doratura.
6. Champignon ripieni di prosciutto
Invece del prosciutto, puoi prendere il maiale bollito o anche la salsiccia.
Avrai bisogno: 500 g di funghi prataioli, 150 g di formaggio, 150 g di prosciutto, 150 g di yogurt greco, aglio e spezie.
Preparazione: Ritagliare le cosce dei funghi, tritarli finemente, friggere e lasciar raffreddare. Tritare finemente il prosciutto, spremere l'aglio e grattugiare il formaggio. Unitele con le cosce e le spezie allo yogurt, mescolate e farcite le calotte. Cuocere i funghi in forno per 20 minuti a 180 gradi.
7. Funghi prataioli ripieni di carote in salsa di panna acida
La delicata salsa di panna acida è idealmente combinata con il sapore di funghi.
Avrai bisogno: 12 funghi, 1 cipolla, 100 g di formaggio, 1 carota, olio d'oliva, 1 cucchiaio. farina, 2 cucchiai. panna acida, spezie.
Preparazione: Tagliate le cosce dei funghi, tritateli finemente con le cipolle e le carote, e friggeteli tutti insieme. Condire il ripieno, aggiungere un cucchiaio di farina, panna acida e mescolare bene. Lessare i cappelli per un paio di minuti in acqua bollente, farcirli, cospargerli di formaggio grattugiato e metterli in forno a 200 gradi per 10 minuti.
8. Champignon ripieni di maiale al pomodoro
Questa ricetta è molto originale se sostituisci la carne macinata con la soia.
Avrai bisogno: 8 champignon, 200 g suluguni, 1 pomodoro, 150 g di maiale, 2 cucchiai. salsa di pomodoro, 1 cipolla, 1 mazzetto di erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Tritare finemente il maiale fino a ottenere una consistenza macinata. Soffriggere la carne con le cipolle, i pomodori a pezzi e le cosce di funghi. E alla fine, condire, aggiungere la salsa di pomodoro e le erbe aromatiche. Farcire i cappelli e metterli in forno per 10 minuti a 200 gradi. Quindi cospargeteli di formaggio e infornate per altri 10 minuti.
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9. Funghi prataioli ripieni di spinaci
Non è la combinazione più comune, ma sarà deliziosa!
Avrai bisogno: 600 g di funghi prataioli, 3 mazzi di spinaci, 1 mazzetto di coriandolo, 1 porro, 4 cucchiai. pangrattato, spezie, 200 ml di panna.
Preparazione: Tritare finemente la cipolla e le cosce dei funghi e farli appassire in una padella. Tritare grossolanamente gli spinaci con il coriandolo, aggiungerli e dopo altri 3 minuti versare la panna. Stufare il ripieno per 5 minuti, aggiungere metà del pangrattato e delle spezie e farcire le cappelle. Cospargete con il resto del pangrattato e infornate per mezz'ora a 190 gradi.
10. Champignon ripieni di cous cous
Questo non è più un antipasto, ma un secondo piatto completo!
Avrai bisogno: 500 g di funghi prataioli, 50 g di cous cous, 50 ml di acqua, 30 g di porri, spezie, 3 cucchiai. verdure tritate, 50 g suluguni, 5 cucchiai. panna acida, 50 g di filetto di pollo, 2 spicchi d'aglio.
Preparazione: Cuocere a vapore il cous cous in acqua bollente, e durante questo tempo tritare finemente e soffriggere il porro con il pollo. A loro aggiungi cereali, erbe tritate, formaggio grattugiato, panna acida, spezie e aglio e stufa tutto bene. Farcire le cappelle e infornare per 20 minuti a 200 gradi.
11. Funghi ripieni di pollo e ananas
Anche questa combinazione tradizionale ha trovato la sua applicazione.
Avrai bisogno: 15 funghi prataioli, 150 g di formaggio, 3 anelli di ananas in scatola, 1 cipolla, mezzo filetto di pollo, 4 cucchiai. crema.
Preparazione: Tritare finemente e soffriggere il filetto con la cipolla. Aggiungi le cosce di funghi tritate, l'ananas e le spezie a tuo gusto. Versare la panna, far sobbollire per 3 minuti, aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare. Mettere il ripieno nelle cappelle dei funghi e infornare per 15 minuti a 180 gradi.
12. Champignon ripieni di olive e peperoni
Una ricetta originale quando vuoi varietà!
Avrai bisogno: 12 funghi, 1 peperone, 70 g di formaggio, mezzo mazzetto di coriandolo, 1 lattina di olive, cipollotti.
Preparazione: Cuocere in anticipo il peperone, sbucciarlo e tritarlo finemente. Tritare il coriandolo, le cipolle verdi e le olive snocciolate e gettare il ripieno. Stendetela sui cappelli, spolverate con formaggio grattugiato e infornate i funghi per 20 minuti a 180 gradi.
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13. Funghi prataioli ripieni di uova ed erbe
Se puoi farcire le uova con i funghi, allora perché non farcire i funghi con le uova!
Avrai bisogno: 1 kg di champignon, 100 g di erbe varie, 3 spicchi d'aglio, 3 uova, 70 g di formaggio, 6 cucchiai. briciole di pane.
Preparazione: Tritate molto finemente le erbe aromatiche, tritate l'aglio, unitevi il formaggio grattugiato e un terzo del pangrattato e amalgamate il tutto con le uova sbattute. Distribuire il ripieno sulle cappelle e cospargere con i restanti crostini. Cuocere in forno per 15 minuti a 200 gradi.
14. Champignon ripieni di formaggio e noci
Qualsiasi frutta a guscio funzionerà, ma suggeriamo di iniziare con le noci.
Avrai bisogno: 12 funghi, 2 spicchi d'aglio, erbe aromatiche, 70 g di noci, 4 cucchiai. panna, spezie, 125 g di formaggio a pasta molle.
Preparazione: Tagliare le gambe ai funghi prataioli e tagliarli a pezzetti. Allo stesso modo, tritare aglio, erbe aromatiche, noci tostate e formaggio e mescolare. Aggiungi la crema a una consistenza confortevole. Mettere il ripieno nei tappi e infornare per circa 25 minuti a 200 gradi.
15. Champignon ripieni di zucchine
Ottima ricetta vegetariana con verdure assortite.
Avrai bisogno: 8 funghi prataioli, 1 carota, 1 cipolla, 1 peperone, 1 zucchina, una manciata di mais, spezie, burro.
Preparazione: Tagliare tutte le verdure e le cosce di funghi a cubetti piccoli uguali e farle sobbollire leggermente in una padella finché il liquido non evapora. Aggiungere spezie ed erbe aromatiche a piacere, farcire le cappelle dei funghi lavate e cospargere di burro.Cuocere i funghi in forno per 15 minuti a 200 gradi.