Un bel colore rosso intenso è la prima cosa che attira il borscht con le barbabietole. Sembra così appetitoso che anche chi è indifferente ai primi piatti vuole mangiarlo subito. Oggi vogliamo condividere con voi le migliori ricette collaudate!
1. Borsch con pollo e barbabietole
Probabilmente la versione più semplice del borscht.
Avrai bisogno: 500 g di pollo, 4 patate, 1 barbabietola, 1 carota, 1 cipolla, 1 pastinaca, 2 pomodori, 1 cucchiaino. aceto, spezie.
Preparazione: Lessate il pollo finché sarà tenero, toglietelo dal brodo e dividetelo a pezzi. Filtrare il brodo, portare a ebollizione e inviare lì i bastoncini di patate. Tagliare finemente a listarelle le verdure rimaste.
Soffriggere le cipolle con le carote e la pastinaca, aggiungere i cubetti di pomodoro e stufare un po' sotto il coperchio. Stufare le barbabietole separatamente per circa 15 minuti e condire con aceto. Mettere entrambi gli arrosti in una casseruola, far bollire per 15 minuti, restituire il pollo, condire il borscht e spegnere il fuoco dopo 7 minuti.
2. Borsch con barbabietole e carne
Le ricette classiche di solito usano carne di manzo, ma scegli quella che ti piace di più!
Avrai bisogno: 500 g di manzo, 1 cipolla, 1 carota, 1 barbabietola, 1 patata, 300 g di cavolo, aglio, spezie, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino. aceto, 1 cucchiaino. Sahara.
Preparazione: Metti la carne a bollire e durante questo tempo trita tutte le verdure. Stufare le barbabietole con aceto e zucchero per circa 15-20 minuti. Friggere separatamente le cipolle e le carote fino a renderle morbide, aggiungere il concentrato di pomodoro e anche un po' di stufato.
Invia il cavolo al brodo bollente, dopo aver fatto bollire di nuovo le patate e dopo 10 minuti tutte le altre verdure. Lessare il borscht a fuoco basso per 5 minuti, condire e aglio. Assicurati di lasciarlo fermentare sotto il coperchio.
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3. Borsch con barbabietole e succo di pomodoro
Nel caso finissero i pomodori e il concentrato di pomodoro.
Avrai bisogno: 400 g di maiale, 200 g di cavolo cappuccio, 1 barbabietola, 2 carote, 1 cipolla, 3 patate, 2 bicchieri di succo di pomodoro, spezie.
Preparazione: Lessare la carne in anticipo fino a cottura, tritare la cipolla e grattugiare le carote con le barbabietole. Nel brodo bollente, mandare a cuocere le patate e il cavolo, friggere il resto delle verdure e stufare fino a renderle morbide. Trasferire la frittura in una casseruola, versare il succo di pomodoro, condire il borscht e cuocere fino a cottura degli ingredienti.
4. Borsch con barbabietole e polpette
Le polpette sono più comode perché cuociono più velocemente.
Avrai bisogno: 300 g di carne macinata, 200 g di cavolo, 1 carota, 1 barbabietola, 1 cipolla, 1 peperone, 2 patate, aglio, spezie, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, erbe aromatiche.
Preparazione: Formate delle piccole polpette di carne macinata e cuocete in acqua bollente. Dopo 7 minuti, aggiungere le patate, tagliare il resto delle verdure a listarelle sottili e friggere. Alla fine, aggiungi il concentrato di pomodoro alla frittura e fai sobbollire per un paio di minuti.
Quando le patate sono quasi cotte, invia il cavolo e friggi nella zuppa. Cuocere fino a quando le verdure sono pronte e verso la fine aggiungere le spezie, l'aglio e le erbe aromatiche tritate.
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5. Borsch con crauti e barbabietole
La piacevole acidità non lascerà nessuno indifferente.
Avrai bisogno: 300 g di pollo, 230 g di crauti, 500 g di patate, 70 g di cipolle, 100 g di carote, 150 g di barbabietole, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 130 g di pomodori, spezie.
Preparazione: Lessare il pollo finché non sarà tenero e aggiungere gli spicchi di patate al brodo bollente. Tritare e soffriggere le cipolle, quindi aggiungere le carote e le barbabietole grattugiate e friggere per un altro paio di minuti. Alla fine, aggiungi i pomodori, il concentrato di pomodoro e le spezie e fai stufare ancora un po 'sotto il coperchio.
Mettere il cavolo in un arrosto, mescolare bene, aggiungere un po' di brodo e lasciare tutto insieme a fuoco basso per 10 minuti. Mandare le verdure nella pentola, portare di nuovo a bollore, condire il borscht e spegnere il fornello dopo 5 minuti.
6. Borsch con barbabietole e funghi
Questa ricetta può già essere definita meritatamente un classico!
Avrai bisogno: 300 g di manzo, 250 g di cavolo cappuccio, 5 patate, 1 barbabietola, 1 peperone, 200 g di funghi, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, spezie, erbe aromatiche.
Preparazione: Metti la carne a cuocere a fuoco lento e, per ora, taglia le barbabietole a strisce sottili e stufale fino a renderle morbide. A parte friggere il resto delle verdure con i funghi fino a doratura, aggiungere il concentrato di pomodoro e stufare un po' anche sotto il coperchio.
Quando il brodo è pronto, mettici dentro le patate e il cavolo, fai bollire fino a metà cottura e aggiungi la frittura. Continuare la cottura del borscht fino a quando tutte le verdure sono cotte. E alla fine, condisci il borscht e cospargilo con le erbe.
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7. Borsch con barbabietola e ravanello
Prendi un'altra versione originale, questa volta senza friggere.
Avrai bisogno: 1,5 l di brodo, 1 cipolla, 1 barbabietola, 1 carota, 100 g di ravanello, 2 pomodori, 300 g di cavolo cappuccio, 2 spicchi d'aglio, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Aggiungi le barbabietole grattugiate al brodo bollente e dopo 5 minuti aggiungi le patate, le cipolle tritate e le carote grattugiate. Continuate a cuocere tutto insieme per altri 20 minuti, aggiungete cavoli e pomodori, e lasciate sul fuoco finché le verdure non saranno cotte. Aggiungere il ravanello grattugiato, l'aglio, le spezie e le erbe aromatiche, scaldare il borscht, toglierlo dal fuoco e lasciare in infusione.
8. Borsch magro con barbabietole e pomodori
La ricetta perfetta del borscht per la stagione delle verdure giovani.
Avrai bisogno: 2 barbabietole, 1 carota, 1 cipolla, 2 patate, 0,5 cavoli, 2 pomodori, 1 cucchiaino. aceto, 1 cucchiaino. zucchero, spezie.
Preparazione: Tagliate tutte le verdure a listarelle e le patate a cubetti. Mettere a cuocere le patate e il cavolo, e per ora soffriggere le cipolle e le carote. Quando saranno dorati, aggiungere le barbabietole, l'aceto e lo zucchero e le carcasse insieme per 10 minuti.
Dopodiché, aggiungi i pomodori alla frittura, stufa ancora un po 'e trasferisci le verdure nella casseruola. Portare a ebollizione il borsch, condire a piacere, far bollire per un paio di minuti e lasciare in infusione per mezz'ora.