Vinaigrette on yksi suosituimmista, herkullisista ja edullisista salaateista. Se on ajankohtainen milloin tahansa vuoden aikana, mutta erityisesti kylmän sään aikana, koska se on hyödyllisten vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Olemme keränneet sinulle 10 vaiheittaista reseptiä klassisen vinaigretteen valmistamiseksi. Hyvää ruokahalua!
1. Vinaigrette papuilla ja yrteillä - klassinen resepti
Vinaigrette, jossa on säilöttyjä papuja, on erittäin ravitsevaa ja tyydyttävää, joten voit laittaa sen turvallisesti pöydälle itsenäisenä ruokana.
Tarvitset: 0,5 kg punajuurta, 2 porkkanaa, 3 suolakurkkua, 1 tölkki purkitettuja papuja, 3 perunaa, 1 sipuli, tilli ja persilja, vihreä sipuli, 5 rkl. l. kasviöljy, jauhettu mustapippuri.
Valmistautuminen:
1. Sekoita mehusta puristettu hapankaali pestyihin papuihin. Kuori keitetyt vihannekset ja raa'at sipulit, huuhtele ja kuivaa yrtit.
2. Leikkaa porkkanat, perunat, kurkut pieniksi samankokoisiksi kuutioiksi. Siirrä kaali ja pavut.
3. Leikkaa sipulit ja punajuuret kuutioiksi, pilko vihreät sipulit, lisää salaattikulhoon muiden tuotteiden joukkoon, mausta kotitekoisella auringonkukkaöljyllä, mausta suolalla ja ripauksella pippuria, jäähdytä useita tunteja. Ennen tarjoilua ripottele vinaigrette hienonnetuilla yrteillä.
2. Vinaigrette "Vallankumouksellinen"
Muista valmistaa vinaigrette 1904 -reseptin mukaan. On käynyt ilmi, että noina aikoina tämä salaatti valmistettiin aivan eri tavalla!
Tarvitset: 2 keitettyä perunaa, 1 keitetty punajuuri, 70 g valkokaalia, 2 suolakurkkua, 80 g keitettyjä papuja, 150 g uunissa paistettua kuhafileetä, 60 g marinoituja sieniä, 2 rkl. l. kaprikset, 1 rkl. l. sokeri, 50 ml 5% etikkaa, 1 rkl. l. sinappi, ripaus jauhettua mustapippuria, merisuolaa, 3 rkl. l. kasviöljy.
Valmistautuminen:
1. Kaada hienonnettu kaali kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan, laita se sitten siivilään ja väännä se käsin. Yhdistä kastikkeeseen etikka, öljy, sokeri, pippuri ja sinappi.
2. Pilko kurkut, sienet, perunat ja punajuuret, sekoita kaikki kulhoon. Lisää kaali, pavut ja kaprikset vihanneksiin.
3. Lisää ennen tarjoilua viipaloitu kuhafilee, pellot kastikkeella. Anna vinaigretteen hautua puoli tuntia ja tarjoile.
3. Vinaigrette "talonpoika"
Vinaigrettea, jossa on paistettuja sieniä ja salaamimakkaraa, voidaan turvallisesti tarjota pääruoaksi illalliselle.
Tarvitset: 4 keitettyä perunaa, 2 suolakurkkua, 6 sientä, 200 g salaamia, 2 sipulia, 1 lasi tuoretta karpaloa, 2 rkl. l. tomaattikastiketta, ripaus kuumaa chiliä, 120 ml auringonkukkaöljyä, 2 rkl. l. omenasiiderietikka.
Valmistautuminen:
1. Laita sipulit, jotka on leikattu renkaiden neljään osaan, kulhoon, kaada etikan, mausteiden ja tomaattikastikkeen seoksella. Suolaa kevyesti ja sekoita, anna marinoitua.
2. Levitä salaatti tasaiselle lautaselle liukumäellä: ensin perunat leikataan nauhoiksi, sitten hienonnetut sienet kuivalla paistinpannulla ja sitten kuutioiksi kurkkuja ja salaamia.
3. Koristele vinaigrette marinoidulla sipulilla, ripottele runsaasti kastikkeella ja ripottele karpaloita.
Punajuurisalaatit: 20 yksinkertaista ja herkullista reseptiä
4. Vinaigrette sillin kanssa
Tällaiselle vinegretteelle on suositeltavaa valmistaa vihanneksia hitaassa liesissä. Tämä säästää aikaa ja itse tuotteet säilyttävät vitamiinit.
Tarvitset: 4 perunaa, 1 iso porkkana, 1 keskikokoinen juurikas, 2 silli, 100 g oliiveja, 1 nippu vihreää sipulia, 1 tölkki purkitettuja papuja, 1 tuore kurkku, 5 rkl. l. puhdistamaton kasviöljy.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa kuoritut vihannekset kuutioiksi, laita ne kerroksittain monikeitinastiaan höyrytystä varten. Leikkaa silli fileiksi ja pilko hienoksi.
2. Yhdistä jäähdytetyt vihannekset, silli, hienonnetut oliivit, vihreä sipuli ja kurkku, lisää pestyt pavut. Mausta tuoksuvalla öljyllä.
5. Ruokavalio vinaigrette
Jos noudatat ruokavaliota tai paastoat, tämä resepti on ehdottoman välttämätön sinulle. Vinaigrette on maukas, tyydyttävä ja erittäin kirkas.
Tarvitset: 2 keitettyä punajuurta, 1 tölkki purkitettuja papuja ja maissia, 200 g jäädytettyjä vihreitä herneitä, 350 g hapankaalia, 1 sitruunan mehu ja kuori, 1 nippu vihreää sipulia, 3 rkl. l. soijakastike, 4 rkl. l. oliiviöljy.
Valmistautuminen:
1. Sekoita soijakastike, sitruunamehu ja kuori, oliiviöljy - tämä on kastike vinaigretteelle.
2. Kuutioi punajuurikentät oliiviöljyllä, jotta se ei tahraa salaatin muita ainesosia. Sekoita vihreiden herneiden, puristetun kaalin, maissin ja papujen kanssa, keitetty 3 minuuttia.
4. Lisää 30 minuuttia ennen tarjoilua vihreää sipulia vinaigretteen, mausta kastikkeella.
10 parasta kananmaksasalaatin reseptiä (vaihe vaiheelta)
6. Vinaigrette vihreillä herneillä
Yksinkertainen ja erittäin maukas välipala vinaigrette, sen tärkein "kohokohta" on tuoksuva kastike.
Tarvitset:
Salaattia varten: 1 keitetty porkkana, 1 keitetty punajuuri, 1 purkki vihreitä herneitä, 1 tölkki purkitettua maissia, 1 sipuli, 2 marinoitua kurkkua.
Tankkausta varten: 2 rkl. l. omenaviinietikkaa, 3 rkl. l. oliiviöljyä, 1 tl. merisuola, 0,25 tl jauhettua pippuria, 1 rkl. l. dijonin sinappi.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa punajuuret ja porkkanat ohuiksi suikaleiksi, sipulit ja kurkut - pieniksi kuutioiksi, sekoita isoon salaattikulhoon. Tyhjennä neste vihreistä herneistä ja maissista, lähetä vihanneksille.
2. Vatkaa kastikkeen ainekset tehosekoittimella. Kaada vinaigrette saatuun kastikkeeseen, sekoita ja anna hautua.
7. Vinaigrette "Talvi"
Tätä "valkoista" vinaigrette -reseptiä arvostavat ne, jotka eivät syö juurikkaita missään muodossa. Herkullinen ja epätavallinen salaatti!
Tarvitset: 2 keitettyä perunaa, 150 g hapankaalia, 1 sipuli, 1 tölkki valkoisia papuja, merisuolaa ja jauhettua pippuria.
Valmistautuminen:
1. Yhdistä pilkotut perunat ja sipulit salaattikulhoon. Lisää puristettu hapankaali ja odota 10 minuuttia, jonka aikana sipulit marinoituvat hapankaali mehussa ja menettävät katkeruutensa.
2. Lisää pestyt pavut, merisuola vinegrettiin ja mausta aromaattisella kasviöljyllä.
8. Lihan vinaigrette
Miehet arvostavat erityisesti herkullista ja runsasta vinaigrettea, jossa on keitettyä naudanlihaa ja vihanneksia.
Tarvitset: 1 foliossa paistettu punajuuri, 3 keitettyä perunaa, 200 g keitettyä naudanlihaa, 1 purkki purkitettuja vihreitä herneitä, 3 keitettyä munaa, 0,5 nippua vihreää sipulia ja persiljaa, merisuola, 2 suolakurkkua, majoneesi.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa liha, munat ja perunat pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kurkut ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa myös punajuuret kuutioiksi, mutta ennen kuin lisäät ne salaattiin, mausta kasviöljyllä, muuten se värjää koko vinegreten vadelmanväriseksi.
2. Sekoita hienonnettu ruoka, lisää herneet, hienonnettu sipuli ja yrtit, mausta majoneesilla, suolalla ja pippurilla.
12 parasta reseptiä vihannesten muhennoksen valmistamiseksi
9. Vinaigrette hunaja-sinappikastikkeella
Mausteinen kastike, johon on lisätty hunajaa ja sinappia, tekee tavallisesta vinaigretteestä kulinaarisen mestariteoksen!
Tarvitset:
Salaattia varten: 4 perunaa, 2 porkkanaa, 2 punajuurta, 150 g keitettyjä papuja, 5 suolakurkkua, 1 punasipuli, merisuola.
Tankkausta varten: 1 tl. hunajaa, etikkaa ja sinappia, 2 valkosipulinkynttä ja 50 ml puhdistamatonta auringonkukkaöljyä.
Valmistautuminen:
1. Pese punajuuret, perunat ja porkkanat harjalla, kääri folioon ja paista uunissa. Kuori ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja kurkku vihanneksiin, lisää pavut. Vatkaa kastikkeen ainekset haarukalla, mausta salaatti.
10. Vinaigrette punajuurissa
Kaunis, suussa sulava ja herkullinen juhlava vinaigrette. Mielenkiintoinen tarjoilu "kupeissa" keitettyjä punajuuria tekee tästä salaatista keskeisen aterian millä tahansa pöydällä!
Tarvitset: 2 keitettyä punajuurta, 2 paistettua porkkanaa, 3 keitettyä perunaa, 1 nippu vihreää sipulia, 2 marinoitua kurkkua, merisuolaa ja kasviöljyä.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa perunat, porkkanat ja yksi juurikas ohuiksi suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi haluamallasi tavalla. Leikkaa loput punajuuret puoliksi pituussuunnassa, leikkaa teelusikalla osa massasta ja leikkaa se salaatiksi, harjaa puolikkaat sisälle öljyllä.
2.Sekoita kaikki salaatin ainekset, mausta suolalla ja kasviöljyllä ja täytä punajuurikupit. Vinaigrette on valmis!