Kasviskeitot valmistetaan paaston aikana, ruokavalion aikana tai yksinkertaisesti lajikkeena. Olemme keränneet sinulle 20 yksinkertaista ja nopeaa reseptiä, joiden avulla voit tehdä päivittäisestä ruoastasi monipuolisemman ja herkullisemman!
1. Juustokeitto parsakaalilla
Sulatettu juusto antaa keitolle ihanan kermaisen maun.
Tarvitset: 1,5 litraa vettä, 1 sulatettu juusto, 200 g parsakaalia, 3 perunaa, 1 porkkana, sipuli, 30 ml kasviöljyä, suola, pippuri, 3 maustepippuria, 1 laakerinlehti.
Valmistautuminen: Leikkaa perunat kuutioiksi ja keitä mausteiden kanssa 10 minuuttia. Paista hienonnettu sipuli ja porkkana kullanruskeaksi. Lähetä paistinpannu keittoon yhdessä hienonnetun parsakaalin kanssa. Lisää 8 minuutin kuluttua hienoksi raastettu juusto, suola ja pippuri. Lämmitä keitto, mutta älä keitä sitä.
2. Tomaattikeitto riisin kanssa
Varmista, että vihannekset eivät ole ylikypsiä!
Tarvitset: 2,2 litraa vettä, puoli lasillista riisiä, 250 g perunaa, keskikokoinen porkkana, 1 paprika, 1 sipuli, 3 rkl. tomaattipasta, 0,5 tl. sokeria, 1 tl. suolaa, jauhettua pippuria, 3 oksaa persiljaa, 2 valkosipulinkynttä, 60 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen:Laita kylmä vesi tulelle, lisää pesty riisi ja kuutioidut perunat. Tänä aikana paista sipulit porkkanan ja paprikan kanssa öljyssä. Lisää niihin tomaattimurska, puoli kupillista vettä, sokeri, suola ja valkosipuli. Hauduta 5 minuuttia ja kaada kattilaan. Keitä keittoa vielä 7 minuuttia. Lisää lopuksi hienonnetut vihreät.
3. Kasvis -nuudelikeitto
Käytä nuudeleita tai pientä pastaa.
Tarvitset: 3 litraa vettä, 1 porkkana, 1 sipuli, 300 g perunaa, 2 valkosipulinkynttä, 1 laakerinlehti, 3 rkl. kasviöljyä, 150 g vermiselliä, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Kaada perunat kuutioituun kiehuvaan suolattuun veteen. Lisää 10 minuutin kuluttua laakerinlehdet ja sipulit, valkosipuli ja öljyssä paistetut porkkanat. Lisää viiden minuutin kuluttua vermiselli ja mausteet. Keitä 7 minuuttia. Koristele keitto hienonnetuilla yrteillä tarjoillessaan.
4. Pavukeitto
Kasvis -papukeitto on erittäin tyydyttävä ja herkullinen.
Tarvitset: 2,5 l vettä, 300 g papuja, 1 porkkana, sipuli, 250 g perunaa, 3 oksa persiljaa, suola, pippuri, 1 laakerinlehti, 150 ml tomaattimehua, 60 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen: Liota papuja 6-8 tuntia ja keitä ne sitten suolavedessä. Keitä paloitellut perunat erillisessä kattilassa. Paista pilkotut sipulit ja porkkanat öljyssä, lisää mehu ja mausteet. Kaada paisti kattilaan, lisää pavut ja keitä keittoa vielä 10 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu persilja ja sammuta se.
5. Kasvisruokajuurikeitto
Voit tarjoilla tämän keiton kuumana tai kylmänä.
Tarvitset: 250 g punajuurta, 1 porkkana, iso sipuli, 200 g perunaa, 3 rkl. kasviöljy, siivu sitruunaa, 3 valkosipulinkynttä, 3 mustapippuria, 2 laakerinlehteä, suola ja jauhettu pippuri, 2,5 litraa vettä, nippu yrttejä.
Valmistautuminen: Leikkaa punajuuret neljään osaan, keitä pehmeäksi ja laita lautaselle. Kaada hienonnetut perunat juurikasliemeen. Paista hienonnettu sipuli porkkanalla kasviöljyssä ja lähetä kattilaan. Raasta punajuuret, sekoita valkosipuliin ja lähetä liemeen. Keitä keittoa 10 minuuttia, lisää suola, mausteet, purista sitruunamehu. Poista lämmöltä 2 minuutin kuluttua. Koristele yrteillä.
10 juustokanaa, joita et ole koskaan syönyt
6. Kasvisruoka
Mausteinen vähärasvainen keitto, joka miellyttää ehdottomasti mausteisen keittiön ystäviä.
Tarvitset: 2,5 litraa vettä, 200 g perunaa, 150 g riisiä, 1 sipuli, 2 suurta tomaattia, 1 paprika, 1 porkkana, 50 g saksanpähkinöitä, 0,5 tl. korianteripavut, 3 valkosipulinkynttä, 1 kuuma pippuri, 1 tl. suola, 60 ml kasviöljyä, nippu vihreitä.
Valmistautuminen: Hienonna sipuli, tomaatit, kuuma ja paprika, raastettu porkkana. Paista kaikki öljyssä, lisää tehosekoittimessa hienonnetut pähkinät ja peitä sitten 5 minuuttia.
Kaada perunat ja pesty riisi kiehuvaan veteen.Lisää 7 minuutin kuluttua paistaminen, korianteri, valkosipuli ja hienonnetut yrtit. Keitä kharchoa vielä 5 minuuttia.
7. Sipulikeitto
Tuoksuva ranskalainen keitto rapealla patonkia.
Tarvitset: 2 litraa vettä, puoli valkoista patonkia, 1 kg valkosipulia, 5 valkosipulinkynttä, 70 ml oliiviöljyä, 1 rkl. ruskeaa sokeria, jauhettua muskottipähkinää, suolaa, mustapippuria.
Valmistautuminen: Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja sekoita sokerin, muskottipähkinän ja pippurin kanssa. Paista öljyssä kullanruskeaksi ja paista uunissa 50 minuuttia 160 asteessa.
Laita kattila takaisin tuleen, lisää vesi, suola ja keitä 20 minuuttia. Leikkaa patonki viipaleiksi ja paista valkosipulilla. Laita lautaselle tarjoillessasi kaksi patonkia.
8. Kasvisherne keitto
Kypsennysajan lyhentämiseksi liota herneitä pari tuntia.
Tarvitset: 2,5 litraa vettä, 250 g halkaistuja herneitä, 1 porkkana, sipuli, 3 rkl kasviöljyä, pari oksa tilliä, suola, 0,5 tl. korianteri, 1 laakerinlehti.
Valmistautuminen: Keitä herneet laakerinlehdillä pehmeiksi. Paista pilkotut sipulit ja porkkanat öljyssä. Lisää paistinpannu ja mausteet pannulle. Sammuta lämpö 7 minuutin kuluttua. Jauha valmis keitto upposekoittimella ja koristele yrteillä.
9. Kasvis -suolakurkku
Se on erityisen suosittu kuumalla kaudella!
Tarvitset: 3 litraa vettä, 200 g helmiohraa, 200 g perunaa, 1 porkkana, 1 sipuli, 2 marinoitua kurkkua, 3 rkl. tomaattipasta, 3 rkl suolaliuos, 50 g kasviöljyä, 20 g suolaa.
Valmistautuminen: Liota helmiä ohraa 3-4 tuntia ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Paista hienonnettu sipuli ja porkkana kullanruskeaksi, lisää tomaattimurska, hieman vettä ja mausteet. Kaada paistinpannu ohraan, lisää perunakuutiot ja keitä 10 minuuttia. Lisää sitten viipaloidut kurkut ja suolakurkku. Protomi peitti 5 minuuttia.
10. Tomaattikeitto linssien kanssa
Punaiset linssit kypsyvät nopeammin, mutta voit halutessasi käyttää mitä tahansa muita linssejä.
Tarvitset: 2,5 litraa vettä, 150 g punaisia linssejä, 1 paprika, 3 perunaa, 1 keskikokoinen porkkana, sipuli, 3 rkl. kasviöljy, 300 ml tomaattimehua, pari oksaa yrttejä, 2 valkosipulinkynttä, suola, jauhettu mustapippuri.
Valmistautuminen: Liota linssit tunnin ajan ja keitä sitten pehmeiksi. Paista hienonnettu sipuli, porkkana ja paprika kasviöljyssä. Lisää tomaattimehu, mausteet ja hauduta pannulla 7 minuuttia. Kaada paisti kattilaan ja keitä vielä 10 minuuttia. Pilko yrtit ja valkosipuli ja lisää ne keittoon. Sammuta tuli hetken kuluttua.
Riisiruoat: 20 yksinkertaista ja herkullista reseptiä
11. Kylmä kurkkikeitto
Helppo kasviskeitto laihduttajille.
Tarvitset: 200 g jogurttia, 200 g kefiriä, 600 g tuoretta kurkkua, puoli nippua tilliä, 3 vihreän sipulin vartta, siivu sitruunaa, valkosipulinkynsi, suola ja jauhettu pippuri maun mukaan.
Valmistautuminen: Jauhaa kuoritut kurkut, valkosipuli, tilli ja sipulit tehosekoittimessa. Lisää suola, pippuri ja sitruunamehu. Kaada seos kefirin, jogurtin kanssa ja jätä jääkaappiin 2-3 tunniksi.
12. Kasvis sienikeitto
Sienien sijasta voit käyttää sian sieniä.
Tarvitset: 2,5 l vettä, 300 g herkkusieniä, 1 porkkana, 250 g perunaa, keskikokoinen sipuli, 70 ml kasviöljyä, 1 tl. suolaa, jauhettua pippuria.
Valmistautuminen: Pilko vihannekset. Lisää suola ja perunat kiehuvaan veteen, keitä 10 minuuttia. Paista porkkanat, sipulit ja sienet paistinpannulla. Kaada kastike keittoon ja keitä vielä 7 minuuttia. Suolaa ja pippuria ennen sammuttamista.
13. Hirssikeitto sienillä
Voit lisätä keittoon vaaleaa leipää.
Tarvitset: 2 litraa vettä, 150 g hirssiä, 300 g sieniä, 1 sipuli, 200 g perunaa, 1 porkkana, 1 tl. suolaa, jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Pilko kasvikset, huuhtele hirssi. Paista sipulit ja porkkanat, lisää sienet ja hauduta 8 minuuttia. Kaada paistinpannu kattilaan, lisää hirssi, mausteet ja kaada kiehuva vesi kaiken päälle. Keitä keittoa 20 minuuttia, lisää perunat, suola ja keitä vielä 10 minuuttia.
14. Keitto pinaatin ja kerman kanssa
Halutessasi voit jauhaa valmiin keiton tehosekoittimella.
Tarvitset: 100 ml kermaa, 2 keskikokoista tomaattia, 200 g perunaa, nippu pinaattia, 1 porkkana, 1 sipuli, 3 rkl.kasviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan, 1,5 litraa vettä.
Valmistautuminen: Pilko vihannekset. Suolaa kiehuvaa vettä ja lisää perunat. Paista sipulit, porkkanat ja tomaatit kasviöljyssä mausteiden kanssa. Kaada paisti kattilaan. Lisää 7 minuutin kuluttua kerma ja pinaatti. Kiehauta, sammuta ja jätä peitettynä 10 minuutiksi.
15. Kasvis Kasviskeitto
Yksinkertainen resepti vähärasvaiseen keittoon ilman paistamista.
Tarvitset: 200 g vihreitä herneitä, 1 porkkana, 3 perunaa, 150 g parsaa, 1 paprika, suola, 2 litraa vettä.
Valmistautuminen: Kuori ja leikkaa vihannekset. Kaada perunoiden päälle kiehuvaa vettä, suolaa ja keitä 10 minuuttia. Lisää porkkanat, suola ja paprika. Lisää 5 minuutin kuluttua parsa ja herneet kattilaan. Keitä keittoa 3 minuuttia, sammuta se ja peitä.
20 sianlihaa, joista et ole koskaan maistanut parempaa
16. Kasviskeitto bulgurilla ja currylla
Voit korvata curryn mustapippurilla.
Tarvitset: 2 litraa vettä, 200 g perunaa, 100 g bulguria, 1 sipuli, 1 porkkana, keskikokoinen tomaatti, 50 ml kasviöljyä, 0,5 tl. curry, 1 tl karkeaa suolaa, 3 oksaa persiljaa.
Valmistautuminen: Pilko kasvikset, huuhtele bulgur. Keitä perunat ja murot kiehuvassa vedessä. Ruskista sipulit ja porkkanat voissa, lisää tomaatti, suola ja curry. Laita paisti kattilaan ja keitä 7 minuuttia. Lisää hienonnetut yrtit kulhoon keittoa.
17. Kurpitsakeitto
Tämä kasviskeitto on kätevä valmistaa leveässä kattilassa, jossa on paksu pohja.
Tarvitset: 2 litraa vettä, 250 g kurpitsaa, 200 ml smetanaa, 100 g purkitettua maissia, 3 perunaa, 1,5 tl. jauhoja, 3 rkl. kasviöljy, 15 g suolaa, muskottipähkinää, mustapippuria, yrttejä.
Valmistautuminen: Paista kuutioidut perunat ja kurpitsa kullanruskeiksi. Ripottele ne sitten mausteilla, jauhoilla ja sekoita. Hetken kuluttua kaada kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia. Lisää kattilaan maissi, smetana ja suola. Lisää viiden minuutin kuluttua hienonnettuja vihreitä, sammuta ja peitä kansi.
18. Kermainen parsa -keitto
Ihana yhdistelmä kermaista makua ja parsan tuoksua.
Tarvitset: 1,5 l vettä, 700 g parsaa, 150 ml kermaa, 200 g perunaa, 50 g voita, 2 valkosipulinkynttä, 1 pieni sipuli, suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan.
Valmistautuminen: Paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli voissa. Kaada paistinpannu kiehuvaan kattilaan, lisää kuutioiksi leikatut perunat ja keitä 15 minuuttia. Jauhaa keitto tehosekoittimella, lisää kerma, mausteet ja kuumenna kiehuvaksi.
19. Kasvisruoka kesäkurpitsa
Tämän tuoksuvan kesäaterian valmistaminen on nopeaa ja helppoa!
Tarvitset: 2 litraa vettä, 500 g nuorta kesäkurpitsaa, 3 perunaa, 1 porkkana, pieni sipuli, 50 ml kasviöljyä, 1 tl. sitruunamehu, puoli nippua tilliä, suola, mustapippuri.
Valmistautuminen: Leikkaa perunat kuutioiksi ja kesäkurpitsa viipaleiksi. Lisää suola ja valmistetut vihannekset kiehuvaan veteen, keitä niitä 10 minuuttia. Paista pilkotut sipulit porkkanoiden kanssa öljyssä ja kaada kattilaan. Keitä keittoa miedolla lämmöllä vielä 8 minuuttia. Lisää sitruunamehu, suola, yrtit, mausteet ja sammuta.
20. Kasviperäinen kermainen tomaattikeitto
Valitse meheviä tomaatteja, joilla on ohut iho.
Tarvitset: 500 g tomaattia, 100 ml oliiviöljyä, 1 sipuli, persilja, basilika, pippurisekoitus, 2 valkosipulinkynttä, suola maun mukaan, 1 litra vettä.
Valmistautuminen: Kuori tomaatit ja leikkaa kuutioiksi. Kuumenna öljy syvässä kattilassa, paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Lisää 3 minuutin kuluttua tomaatit ja kiehuva vesi. Tomi -keittoa miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Mausta lopuksi mausteilla, jauhaa valmis keitto tehosekoittimella ja kiehauta uudelleen.