Mikä voisi olla parempaa kuin aromaattinen ja rikas borssi? Runsas, maukas ja paksu, se miellyttää myös niitä, jotka eivät pidä elämän ensimmäisistä kursseista. Luuletko edelleen, että sen valmistaminen on taikuutta vain kokeneille kokkeille? Mutta olemme keränneet 8 vaiheittaista reseptiä ukrainalaiselle borssille, joita jopa aloittelija voi käsitellä!
1. Klassinen ukrainalainen borssi
Muista tarjoilla tätä borssia smetanan, valkosipulin, yrttien ja mustan leivän kanssa.
Tarvitset: 500 g lihaa luussa, 200 g punajuurta, 150 g kaalia, 110 g perunaa, 100 g porkkanaa, 100 g sipulia, 2 rkl. tomaattipasta, 3 tl. etikka, 3 tl sokeri, mausteet.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa kaikki vihannekset ohuiksi suikaleiksi ja leikkaa perunat pieniksi paloiksi.
2. Kaada 2 litraa vettä lihan päälle, suola, kiehauta, poista vaahto ja keitä, kunnes liha alkaa irrota luusta. Tämä on noin 1,5 tuntia.
3. Lähetä suurin osa punajuurista pannulle, jossa on suolaa ja sokeria, paista pari minuuttia, lisää tomaattipyree ja etikka. Lämmitä pari minuuttia, lisää hieman vettä ja ripsiväriä 40 minuutin ajan miedolla lämmöllä.
4. Kaada jäljelle jääneet punajuuret lusikalla etikkaa ja lasillinen vettä, kiehauta ja poista lämmöltä - saat kauniin borssivärin.
5. Paista sipuli pehmeäksi, lisää siihen porkkanat ja paista 10-15 minuuttia.
6. Lisää perunat kiehuvaan liemeen ja 10 minuutin kuluttua - hienonnettu kaali. Toisen 10 minuutin kuluttua - paistaminen ja punajuuret. Ja 5 minuutin kuluttua mausta borssi ja kaada sokerijuurikasliemi. Kiehauta, poista lämmöltä ja anna hautua.
2. Ukrainan borssi savupekonilla
Niille, jotka rakastavat vielä runsaampaa ja rikkaampaa borssia!
Tarvitset: 500 g punajuurta, 150 g savupekonia, 250 g perunaa, 500 g kaalia, 2 sipulia, 1 porkkana, 500 g naudanlihaa, 1 sitruuna, 2 rkl. tomaattisose.
Valmistautuminen: Leikkaa naudanliha paloiksi ja pilko 1 sipuli karkeaksi, lisää vesi ja keitä liemi 1-1,5 tuntia. Leikkaa pekoni ja paista pannulla. Lisää siihen raastetut punajuuret, porkkanat ja hienonnetut sipulit, ja kun paistosta tulee sama väri, täytä se tomaattipastalla ja paista vielä minuutti.
Aseta paahto ja hienonnettu puolet sitruunasta liemeen kirkkauden vuoksi. Lisää 10 minuutin kuluttua hienonnettu kaali ja vielä 15 minuutin kuluttua lisää pieniksi kuutioiksi leikatut perunat. Keitä borssia vielä 15 minuuttia ja mausta lopussa.
8 reseptiä herkullisimpaan borsstiin hapankaalin kanssa (vaihe vaiheelta)
3. Ukrainan borssi porsaan kylkiluilla
Borscht on ribs on ihanteellinen kotiruokaan.
Tarvitset: 500 g porsaan kylkiluita, 250 g punajuurta, 400 g perunaa, 400 g kaalia, 1 sipuli, 1 porkkana, 3 valkosipulinkynttä, 2 rkl. tomaattipasta, mausteet, yrtit.
Valmistautuminen: Kaada kylkiluut vedellä ja keitä pehmeäksi, jotta liha alkaa siirtyä pois luusta. Leikkaa punajuuret ohuiksi kuutioiksi, paista ja lisää siihen tomaattipasta, puolet valkosipulista, lusikallinen sokeria ja mausteita ja hauduta sitten 30 minuuttia kannen alla miedolla lämmöllä.
Pilko sipuli hienoksi, raasta porkkanat ja paista ne kullanruskeiksi. Lisää perunat, hienonnettu kaali, paisti ja punajuuret liemeen ja keitä vielä 20 minuuttia kannen alla. Mausta borssi, lisää valkosipuli ja yrtit ja keitä pari minuuttia.
4. Nopea ukrainalainen borssi kanan kanssa
Ei aivan klassinen, mutta erittäin maukas kevyt resepti kananliemen borssille.
Tarvitset: 500 g kanaa, 1 punajuuri, 1 porkkana, 3 perunaa, 3 rkl. tomaattipasta, 1 pippuri, 2 sipulia, mausteet.
Valmistautuminen: Leikkaa kana suuriksi paloiksi ja keitä 20-30 minuuttia kiehumisen jälkeen. Raasta punajuuret hienoksi ja paista 10 minuuttia ja laita sitten liemeen.
Lisää vielä 10 minuutin kuluttua perunakuutiot ja paista 5 minuutin kuluttua sipulien, porkkanoiden ja paprikoiden kanssa. Lisää lopussa tomaattipasta borssiin, mausta, sekoita ja poista lämmöltä muutaman minuutin kuluttua.
Tonnikala -salaatti: 12 herkullista reseptiä
5. Ukrainan borssi pavuilla
Liota kuivat pavut yön yli ja keitä sitten tunti.
Tarvitset: 150 g papuja, 350 g kaalia, 1 porkkana, 50 g selleriä, 4 perunaa, 1 rkl.sokeri, 200 ml tomaattimehua, 600 g sianlihaa, 1 sipuli, 1 punajuuri, mausteet.
Valmistautuminen: Keitä liha pehmeäksi, pilko kaali, kuutioi perunat, pilko sipuli ja raasta porkkanat, punajuuret ja selleri. Lähetä osa kaikista vihanneksista liemeen ja paista loput pehmeiksi.
Mausta paistaminen, lisää sokeri ja hieman muhennosta. Kaada päälle tomaattimehu ja hauduta 10-15 minuuttia. Lähetä perunat ja kaali liemeen ja 10 minuutin kuluttua - pavut, mausteet ja paistaminen. Poista 10-15 minuutin kuluttua borssi lämmöltä.
6. Ukrainan borssi sienillä
Jos haluat kuivattuja sieniä, kaada ensin niiden päälle kiehuvaa vettä ja vasta sitten pilko ja lisää borssiin.
Tarvitset: 300 g lihaa, 250 g kaalia, 200 g sieniä, 80 g tomaattimurskaa, 2 tomaattia, 1 rkl. tomaattipasta, 1 sipuli, 1 pippuri, 1 punajuuri, 1 porkkana, 5 perunaa, mausteet, yrtit.
Valmistautuminen: Kaada liha vedellä ja keitä pehmeäksi. Paista raastetut porkkanat kevyesti, lisää siihen pippuria ja sipulia ja lisää muutaman minuutin kuluttua punajuuret. Ruhot ovat kaikki yhdessä ja lisää lopuksi paloitellut tomaatit ja tomaatti.
Lähetä perunat kiehuvaan liemeen ja 5 minuutin kuluttua - sienet. Kun perunat ovat keitettyjä, lisää paistinpannu ja kaali borssiin, mausta ja valmista. Ripottele lopuksi yrteillä, kiehauta uudelleen ja poista lämmöltä.
Kakukastike: 10 yksinkertaista ja herkullista reseptiä
7. Ukrainan borssi nyytit
Nyytit valmistetaan vain muutamassa minuutissa, joten se ei vie kauan!
Tarvitset: 350 g lihaa, 1 palsternakkajuuri, 2 porkkanaa, 1 sipuli, 3 perunaa, 1 punajuuri, 150 g kaalia, 120 g jauhoja, 1 muna, mausteet, 2 rkl. etikka, 200 ml tomaattimurskaa.
Valmistautuminen: Keitä liha pehmeäksi karkeasti paloiteltujen palsternakkien ja 1 porkkanan kanssa ja poista sitten vihannekset. Pilko kaali, pilko perunat ja laita ne liemeen. Pilko loput porkkanat, sipulit ja punajuuret ja paista pehmeiksi.
Kaada raastetut tomaatit paistamiseen, mausta, hauduta 15 minuuttia ja lisää lopuksi etikka. Lähetä paisti kattilaan. Sekoita muna ja jauhot pehmeäksi taikinaksi, rullaa makkaraksi ja leikkaa viipaleiksi. Lisää nyytit borssiin 5 minuuttia ennen perunoiden valmista.
8. Ukrainan borssi tomaateilla
Kerromme sinulle, kuinka helppoa on keittää ukrainalaista borssia, jos ei ole tomaattimurskaa!
Tarvitset: 600 g lihaa, 4 perunaa, 1 kaali, 2 porkkanaa, 1 sipuli, mausteet, 2 tomaattia, 1 tl. etikka, 1 punajuuri, yrtit.
Valmistautuminen: Pilko liha karkeaksi ja keitä kunnes se on kypsää. Lähetä perunat pannulle ja 5 minuutin kuluttua - kaali. Raasta punajuuret karkealla raastimella, paista, kaada lasillinen lientä ja etikkaa ja ripsiväri 20 minuutin ajan kannen alle.
Paista sipulit ja porkkanat erikseen, hauduta pienellä liemellä ja lähetä paistaminen keittoon yhdessä juurikkaiden ja mausteiden kanssa. Keitä kaikki muutama minuutti, lisää vihreät ja hienonnetut tomaatit, mausta, valmista ja anna borssin hautua.