Tämä viehättävä punainen kakku, jolla on epätavallinen koostumus, rakastettiin kauneudestaan ja maustaan. On mahdotonta ohittaa kirkkaita kakkuja, joissa on kontrastinen valkoinen kerma, eikä olla kiinnostunut! Tiesitkö, että se on erittäin helppo valmistaa itse? Jaamme 5 vaiheittaista reseptiä Red Velvet -kakulle kotona!
1. Klassinen punainen samettikakku
Jälkiruoka osoittautuu erittäin sileäksi ja siistiksi - perfektionistin unelma!
Ainesosat
Kakkuja varten: 360 g jauhoja, 360 g sokeria, 250 ml kefiiriä, 220 g voita, 2 munaa, 15 g kaakaota, 10 g leivinjauhetta, 10 g elintarvikeväriä.
Kerma: 500 g tuorejuustoa, 250 ml kermaa, 100 g tomusokeria.
Valmistautuminen:
1. Laimenna punainen väri 250 ml: aan kefiriä.
2. Yhdistä seulotut jauhot leivinjauheeseen ja kaakaojauheeseen.
3. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää munat ja vatkaa vielä 5 minuuttia.
4. Yhdistä öljymassa ensin sävytettyyn kefiiriin ja sitten kuivaan seokseen.
5. Paista kakkuja noin 50 minuuttia 180 -asteisessa uunissa, mutta 40 minuutin kuluttua aloita tarkistus hammastikulla.
6. Kääri kuumat kakut muovikelmuun ja anna parin tunnin jäähtyä ja liota omaan kondensaatioon.
7. Vähintään 4 tunnin jääkaapissa olon jälkeen (voit aamulla), leikkaa kakut puoliksi - aihioita tulee 4.
8. Kerää kaikki jäljellä olevat murut ja jauhaa ne tehosekoittimessa koristeluun.
9. Vatkaa kerma ja tomusokeri kovaksi vaahdoksi ja sekoita tuorejuuston kanssa.
10. Levitä silikonilastalla kakut, kerää kakku, harjaa se lopulla kermalla, koristele murusilla ja laita jääkaappiin vielä 1,5 tunniksi.
2. "Red Velvet" kasviöljyllä ja maissitärkkelyksellä
Taikina on hieman kiinteämpi ja vähemmän mureneva.
Ainesosat
Kakkuja varten: 110 g voita, 380 g sokeria, 240 ml kasviöljyä, 300 g jauhoja, 40 g maissitärkkelystä, 5 munaa, 240 ml kefiiriä, 1,5 g vanilliinia, 3 rkl. elintarvikeväri, 1 tl. etikka, 1 tl. sooda, 2 rkl. kaakao, 0,5 tl suola.
Kerma: 800 g tuorejuustoa, 450 ml rasvaa, 220 g tomusokeria, 1,5 g vanilliinia.
Valmistautuminen:
1. Jaa munat keltuaiseksi ja valkuaiseksi.
2. Sekoita sulatettu voi sokerin kanssa, lisää kasviöljy ja sitten - keltuaiset ja vanilliini.
3. Jatka vatkaamista ja kefirin lisäämistä, sekoita tasaiseksi.
4. Sekoita etikka kuiva -elintarvikeväriin ja lisää taikinaan.
5. Yhdistä kaikki kuivat aineet, siivilöi, sekoita ja lisää hitaasti työkappaleeseen.
6. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää ne myös taikinaan.
7. Jaa massa kolmeen yhtä suureen osaan ja paista kolme kakkua puoli tuntia 180 asteessa.
8. Kääri lämpimät kakut folioon ja laita jääkaappiin 2-4 tunniksi.
9. Sekoita kaikki kerman ainekset herkäksi homogeeniseksi massaksi, jaa se kolmeen osaan kakkujen levittämiseksi ja yhdeksi suureksi osaksi kakun peittämiseksi.
10. Kokoa kakku, jätä se jääkaappiin 1,5 tunniksi ja peitä pinta kermalla.
DIY-lastenkakku: 5 helppoa vaiheittaista reseptiä
3. Red Velvet -kakku aloittelijoille
Tämän kakun resepti on niin yksinkertainen, että tarvitset jopa sekoittimen vasta viimeisessä vaiheessa!
Ainesosat
Kakkuja varten: 340 g jauhoja, 300 g sokeria, 3 munaa, 300 ml kasviöljyä, 150 ml rasvaa, 150 g 20% smetanaa, 2 tl. väriaine, 1 rkl. kaakao, 1 tl. sooda, 2 tl. leivinjauhe, ripaus suolaa.
Kerma: 400 g tuorejuustoa, 200 ml rasvaa, 100 g tomusokeria, 1,5 g vanilliinia.
Valmistautuminen:
1. Sekoita seulotut jauhot loput kuivat aineet.
2. Lisää munat, kasviöljy, kerma, smetana ja elintarvikeväri.
3. Vatkaa taikina hyvin sekoittimella, kunnes se on tasainen ja melko nestemäinen, anna seistä puoli tuntia.
4. Jaa massa kolmeen osaan ja paista kolme kakkua 15-20 minuuttia 180-asteisessa uunissa.
5. Kääri kakut foliolla ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.
6. Leikkaa yläosa ja kaikki epätasaisuudet pois ja leikkaa haluttaessa kakut.
7. Vatkaa kaikki kerman ainekset homogeeniseksi massaksi, erota päällystysosa ja kerää kakku.
Tiramisu kotona: 5 klassista reseptiä (vaihe vaiheelta)
4. Red Velvet -kakku vadelmakermalla
Vain muutama kourallinen vadelmia - ja lempikakkusi kimaltelee uusilla väreillä!
Ainesosat
Kakkuja varten: 250 g jauhoja, 1,5 kupillista kefiriä, 120 g voita, 300 g sokeria, 2 munaa, 1 tl. leivinjauhe, ripaus suolaa, 1 rkl. kaakao, 0,5 tl vanilliini, 10 g väriainetta, 1 tl. sooda, 1 tl. omenasiiderietikka.
Kerma: 400 g raejuustoa, 300 g rasvaa, kermaa, 115 g voita, 100 g tomusokeria, 2 kourallista vadelmia.
Valmistautuminen:
1. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi ne kaikki yhteen.
2. Vatkaa voi ja sokeri tasaiseksi ja lisää jauhoihin.
3. Sekoita kefiiri omenaviinietikan kanssa ja jätä 10 minuutiksi ja lisää sitten myös taikinaan.
3. Vatkaa munat väriaineella ja lisää uudelleen seokseen, sekoita ja anna seistä.
4. Jaa taikina useisiin paloihin ja paista kakkuja puoli tuntia 180 asteessa.
5. Jäähdytä ja leikkaa tarvittaessa kakut.
6. Sekoita kylmä juustoraaste sulatetun voin kanssa.
7. Lisää tomusokeri ja sekoitetut vadelmat kermaan.
8. Kokoa kakku, peitä kerma ja koristele suklaalastuilla, kookospähkinällä tai tuoreilla marjoilla.
Shawarma -kastike: 12 kotitekoista reseptiä
5. Punainen samettikakku, jossa on mascarponea ja Philadelphiaa
Tämän kakun reseptin erikoisuus on eri juustojen yhdistävän kerman hienovarainen jälkimaku!
Ainesosat
Kakkuja varten: 110 g voita, 340 g jauhoja, 380 g sokeria, 240 ml kasviöljyä, 5 munaa, 240 ml kefiiriä, 1 tl. vaniljauute, 3 rkl. kuiva väriaine, 1 tl. etikka, 1 tl. sooda, 2 rkl. kaakao, ripaus suolaa.
Kerma: 450 g philadelphiaa, 220 g mascarponea, 110 g voita, 320 g tomusokeria, 2 rkl. maitoa, 2 tl. vaniljauute.
Valmistautuminen:
1. Sekoita voi ja sokeri ja kaada hitaasti kasviöljy sekoittaen.
2. Lisää keltuaiset ja vaniljauute, sitten kefiiri laimennetulla väriaineella ja sammutetulla soodalla.
3. Siivilöi jauhot, yhdistä kuivat aineet ja sekoita varovasti molemmat seokset.
4. Vatkaa valkuaiset haarukalla vaahdoksi ja sekoita taikinaan.
5. Jaa seos 3 osaan ja paista kakkuja 180 asteessa noin 30 minuuttia.
6. Anna kakkujen jäähtyä ja katkaise ylimääräinen.
7. Vatkaa kerma kaikista aineosista tasaiseksi ja levitä kakun päälle niin, että kermakerroksen paksuus on vähintään 1 cm.
8. Levitä jäljellä oleva kerma kakun päälle. Valmis!