Varsi on osa sianlihaa, itse asiassa sama varsi. Se on melko vaikeaa, joten ruoanlaitossa on joitain vivahteita. Suosittelemme kokeilemaan uunissa paistettua sianlihaa. Kyllä, se kestää kauan, mutta maku on hämmästyttävä!
1. Sianliha sipulilla ja valkosipulilla
Et edes tarvitse erityistä marinadia!
Tarvitset: 1 sianliha, 250 g sipulia, 4 valkosipulinkynttä, mausteet ja yrtit.
Valmistautuminen: Huuhtele varsi, tee siihen syviä leikkauksia ja ripottele se valkosipulilla. Pilko sipuli hienoksi, sekoita se mausteiden kanssa, raasta sianliha ja jätä jääkaappiin yön yli.
Laita varsi muottiin ja laita se uuniin puoleksi tunniksi 180-200 asteeseen. Laske lämpötila 130 asteeseen ja kypsennä lihaa vielä 1-1,5 tuntia koosta riippuen.
2. Sianliha oluessa ja majoneesissa
Erittäin epätavallinen ruoanlaittovaihtoehto.
Tarvitset: 1 sianliha, 700 ml olutta, 4 l vettä, laakerinlehti, pippuri, aromaattiset mausteet, 3 rkl. majoneesi, valkosipuli, 2 tl soijakastike, 2 rkl hunaja.
Valmistautuminen: Laita varsi kattilaan, lisää 600 ml olutta ja vettä ja kiehauta. Lisää mausteet kuten liemeen ja keitä rystyä 2,5 tuntia miedolla lämmöllä lisäämällä säännöllisesti vettä.
Sekoita majoneesi, hunaja, soijakastike, murskattu valkosipuli ja marinadin mausteet. Laita varsi muottiin ja täytä kentät ja lähetä se sitten uuniin 15 minuutiksi maksimilämpötilassa. Vähennä astetta 210: een, täytä liha jäljellä olevalla oluella ja paista kunnes se on kypsää.
3. Haudutettua sianlihaa
Tämän varren paistaminen kestää tavallista kauemmin, mutta tulos on sen arvoista.
Tarvitset: 1 sianliha, mausteet.
Valmistautuminen: Hiero rysty hyvin mausteilla joka puolelta ja laita se pergamenttiin. Laita liha uuniin 5-5,5 tunniksi 125 asteeseen, kunnes se pehmenee.
Ota rystys, peitä foliolla ja jätä se pöydälle vielä puoleksi tunniksi. Lähetä sen jälkeen takaisin uuniin 250 asteeseen 20 minuutiksi ja käännä se ympäri 5 minuutin välein. Ja lopuksi jätä se hetkeksi pöydän kalvon alle.
Uuniruokia: 20 nopeaa ja herkullista reseptiä
4. Paistettua sianlihaa siiderissä
Suosittelemme klassista siideriä ilman lisäaineita tai makuja.
Tarvitset: 1 sianliha, 0,5 l siideriä, 100 ml konjakkia, 2 porkkanaa, 2 perunaa, 2 purjoa, varret.
Valmistautuminen: Kaada varsi kattilaan vedellä ja keitä 40 minuuttia. Siirrä se muottiin ja pilko karkeasti kaikki siellä olevat vihannekset. Kaada kaikki päälle siideriä ja konjakkia, ripottele mausteita, peitä foliolla ja laita 190 -asteiseen uuniin 1,5 tunniksi. Poista folio 10 minuuttia ennen loppua.
5. Herkkä sianliha uunissa
Tärkein salaisuus on marinadin etikka, joka tekee lihasta pehmeämmän ja pehmeän.
Tarvitset: 1 sianliha, 3 valkosipulinkynttä, 2 tl. omenaviinietikkaa, mausteita, 2 rkl. kasviöljy.
Valmistautuminen: Sekoita öljy, etikka, mausteet ja murskattu valkosipuli ja anna marinadin hautua 15 minuuttia. Huuhtele varsi, hiero se kastikkeella ja jätä jääkaappiin vähintään 5 tunniksi. Laita se hihaan, kiristä ja paista 40 minuuttia 200 asteessa. Ja sitten vielä 2,5 tuntia - 150.
6. Paistettua sianlihaa soija-sinappimarinaadissa
Mausteiden osalta kiinnitä huomiota paprikaan, korianteriin, rosmariiniin ja meiramiiniin.
Tarvitset: 1 sianliha, 3 valkosipulinkynttä, 1 rkl kutakin soijakastike ja viinietikka, 2 rkl kasviöljy, 1 rkl. kuuma ja rakeinen sinappi, mausteet.
Valmistautuminen: Tee leikkauksia varteen ja täytä ohuilla valkosipuliviipaleilla. Sekoita kaikki marinadin ainekset ja hiero liha hyvin joka puolelta.
Anna varren marinoitua jääkaapissa muutama tunti tai parempi yön yli. Laita se hihaan, sido se tiukasti ja laita se 200 -asteiseen uuniin tunniksi. Vähennä astetta 180 asteeseen, paista vielä tunti ja paista sitten noin 30 minuuttia repeytyneessä pussissa.
10 reseptiä herkullisille porsaan kylkiluille uunissa
7. Sianliha perunoilla uunissa
Siinä on sekä pääruoka että lisuke!
Tarvitset: 1 sianliha, 1 kg perunaa, 3 rkl kutakin ketsuppi ja soijakastike, 2 rkl kasviöljy, 1 rkl. sinappi ja paprika, mausteet, valkosipuli.
Valmistautuminen: Yhdistä kaikki ainesosat tuoksuvaan marinadiin mausteiden ja murskatun valkosipulin kanssa. Pyöritä varsi perusteellisesti ja laita se jääkaappiin vähintään yön yli.
Pilko perunat karkeasti, sekoita kasviöljyyn, mausteisiin ja valkosipuliin. Taita se holkkiin ja aseta rysty päälle. Paista uunissa 1,5-2 tuntia 180 asteessa.
8. Paistettu sianliha foliossa
Tässä kokoelmassa oli jo reseptejä hihassa, mutta pidä nyt toinen kalvolla.
Tarvitset: 1 sianliha, 4 valkosipulinkynttä, 2 laakerinlehteä, 2 rkl. kasviöljy, mausteet.
Valmistautuminen: Pilko laakerinlehti, hienonna valkosipuli ja sekoita kaikki marinadin ainekset voin kanssa. Hiero varsi sillä ja jätä se jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi. Kääri se tiiviisti useisiin folioihin ja paista 2,5 tuntia 180-200 asteessa.
9. Sianliha punaviinissä
Välttääksesi yllätyksiä maussa, ota kuiva viini.
Tarvitset: 1 sianliha, 1 valkosipulipää, 150 ml viiniä, 1 tl. kuiva sinappi, 5 laakerinlehteä, mausteet.
Valmistautuminen: Ripottele valkosipulia varren päälle runsaasti. Sekoita viini sinappiin ja mausteisiin, marinoi liha ja peitä se laakerinlehdillä joka puolelta.
Jätä varsi marinadiin noin 12 tunniksi tai ainakin yön yli. Laita se hihaan muiden valkosipulien ja vihannesten kanssa maun mukaan ja paista noin 2 tuntia 200 asteessa.
15 helppoa uunibanaanipiirakan reseptiä
10. Sianliha ja kaali uunissa
Kaali missä tahansa muodossa on yksi varren klassisista lisukkeista.
Tarvitset: 1 sianliha, 1 kaali, 1 sipuli, 1 porkkana, 5 rkl. soijakastike, 2 rkl sinappi, 1 rkl. kasviöljy, 100 g tomaattia omassa mehussaan, mausteet.
Valmistautuminen: Pilko sipulit ja porkkanat hienoksi, paista ne kevyesti ja lisää hienonnettu kaali. Hauduta kaikki useimmilla tomaateilla ja lusikalla soijakastiketta noin 5 minuuttia.
Sekoita loput tomaatit ja kastike sinapin, mausteiden ja murskatun valkosipulin kanssa. Laita kaali muotoon ja päälle - varsi, joka on päällystetty marinadilla. Peitä foliolla ja paista 2 tuntia 180 asteessa ja sitten vielä 10 minuuttia ilman foliota.
11. Paistettua sianlihaa vihanneksilla
Älä pelkää, että lihan kypsennyksen aikana vihannekset pehmenevät kokonaan!
Tarvitset: 1 sianliha, 2 punasipulia, 2 porkkanaa, 2 sellerinvartta, 1 pippuri, 1 kesäkurpitsa, 1 valkosipulipää, mausteet, laakerinlehti.
Valmistautuminen: Tee varren syvät leikkaukset, hiero se mausteilla ja paista tunti 220 -asteisessa pannussa. Alenna lämpötila 170 asteeseen, peitä liha foliolla ja jätä vielä 3 tunniksi.
Pilko kasvikset karkeasti toiseen muotoon, mausta, levitä päälle laakerinlehtiä ja peitä varren rasvalla. Aseta liha päälle ja laita se takaisin uuniin tunniksi.
12. Sianliha inkiväärillä
Aasialaistyylinen marinadi sopii myös erinomaisesti paistettuun varteen.
Tarvitset: 1 sianliha, 5 laakerinlehteä, 2 sipulia, 6 valkosipulinkynttä, raastettua inkivääriä, 1 kuuma pippuri, 2 rkl. oliiviöljyä, ripaus sokeria, 5 rkl. soijakastike.
Valmistautuminen: Yhdistä soijakastike, öljy ja mausteet, lisää raastettu inkivääri marinadiin maun mukaan. Lisää puolet hienonnetusta valkosipulista ja pippurista sinne ja täytä varsi loput.
Kaada marinadi lihan päälle ja jätä jääkaappiin vähintään yön yli. Laita varsi hihaan, lisää siihen karkeasti pilkotut sipulit ja paista 2 tuntia 180-200 asteen uunissa. Avaa sitten hiha ja viimeistele kaunis kuori.