Mikä voisi olla parempaa kuin punajuuri kuumina päivinä ja tuoreiden vihannesten aikana? Se on hyvää kylmää tai kuumaa, hapankerman tai yrttien kanssa, lihan kanssa ja ilman. Olemme keränneet 12 upeaa reseptiä yhteen valikoimaan, jotta sinun on helpompi löytää ihanteellinen vaihtoehto!
1. Punajuuri kanan kanssa
Keitto on erittäin helppo valmistaa, myös yksinkertaisimmista ainesosista.
Tarvitset: 300 g kanaa, 3 perunaa, 1 porkkana, 3 punajuurta, 1 sipuli, 0,5 tl. etikka, ripaus sokeria, 1,5 tl tomaattipasta, mausteet.
Valmistautuminen: Kaada kana vedellä, kiehauta ja lisää välittömästi kuoritut kokonaiset punajuuret kiehuvaan liemeen. Lisää perunakuutiot 25 minuutin kuluttua, ja kun kaikki on kypsää, paista sipulit ja porkkanat tomaattipastalla. Ota ja pilko punajuuret, laita ne takaisin keittoon, lisää etikka, sokeri ja mausteet ja poista punajuuri lämmöltä.
2. Punajuuri naudanlihan ja pippurin kanssa
Upea lounas tai illallinen koko perheelle!
Tarvitset: 500 g naudanlihaa, 4 perunaa, 3 punajuurta, 2 porkkanaa, 1 sipuli, 5 tomaattia, 2 paprikaa, mausteita.
Valmistautuminen: Keitä liha kypsäksi ja leikkaa tänä aikana punajuuret, porkkanat ja paprikat suikaleiksi ja raasta raastetut tomaatit. Lisää perunat liemeen ja hauduta loput vihannekset yhdessä hienonnetun sipulin kanssa pehmeäksi. Lisää lopussa tomaatit paistamiseen ja lähetä se liemeen valmiille perunoille. Mausta punajuuri ja keitä vielä 5-7 minuuttia.
3. Punajuuri lihapullien kanssa
Täällä ei ole perunoita tai kaalia, mutta se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi.
Tarvitset: 300 g jauhelihaa, 500 g punajuurta, 1 porkkana, 2 sipulia, 1 muna, 1 rkl. tomaattipasta, 1 rkl. etikka, mausteet, valkosipuli, yrtit.
Valmistautuminen: Keitä punajuuret etukäteen ja raasta tänä aikana 1 sipuli, sekoita jauhelihan, kananmunan ja mausteiden kanssa ja muotoile lihapullat. Pilko loput sipulit, porkkanat, valkosipuli ja yrtit ja paista kullanruskeaksi.
Lisää tomaattimurska ja hauduta pari minuuttia. Laita lihapullat kiehuvaan veteen ja lisää parin minuutin kuluttua raastetut keitetyt punajuuret ja paista. Keitä kaikki yhdessä kannen alla 40 minuuttia.
Caesar -salaatti kanaa ja muuta: 8 klassista reseptiä
4. Punajuuri ilman lihaa
Ihana kasvissyöjäpunajuuri, jossa on vähintään kaloreita.
Tarvitset: 300 g punajuurta, 200 g perunaa, 100 g porkkanaa, 60 g sipulia, 150 g kaalia, mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa perunat kuutioiksi ja porkkanat ja punajuuret suikaleiksi. Paista hienonnettu sipuli pehmeäksi, lisää siihen punajuuret ja porkkanat, lisää hieman vettä ja hauduta 30 minuuttia.
Lisää sitten kaali ja ruho vielä 20 minuuttia. Kaada vesi, kiehauta ja lähetä perunat punajuurille. Kun keitto on valmis, ota keitto liedeltä ja mausta.
5. Punajuuri ja nyytit
Punajuuri nyytteillä osoittautuu paljon tyydyttävämmäksi kuin tavallinen vihannes.
Tarvitset: 0,5 dl jauhoja, 1 muna, 0,5 dl kiehuvaa vettä, 5 perunaa, 3 punajuurta, 1 porkkana, 0,5 rkl. etikka, 1 sipuli, 1 litra lientä, mausteet.
Valmistautuminen: Pilko sipuli ja porkkanat hienoksi, paista pehmeiksi ja lisää hienonnetut punajuuret. Kaada joukkoon etikka, mausta astia ja hauduta hieman. Tänä aikana keitä perunat liemessä ja lähetä paistaminen siihen. Ota keitto liedeltä 10 minuutin kuluttua ja mausta.
Sekoita jauhot, muna ja kiehuva vesi, vatkaa haarukalla ja laita nyytit veteen erilliseen kattilaan. Keitä niitä 3-4 minuuttia ja lähetä ne punajuurille juuri ennen tarjoilua.
6. Punajuuri hapankaalin kanssa
Tavallista kaalia käytetään usein punajuurissa, mutta suosittelemme kokeilemaan hapankaalia.
Tarvitset: 150 g hapankaalia, 2 punajuurta, 1 porkkana, 1 persiljajuuri, 0,5 sitruunaa, mausteita.
Valmistautuminen: Raasta punajuuret, porkkanat ja persiljanjuuri karkealla raastimella. Kaada vihannekset vedellä ja keitä 20 minuuttia keittämisen jälkeen miedolla lämmöllä. Lisää kaali, mausteet ja sitruunamehu ja keitä pari minuuttia.
Porsaan kebab -marinadi: 15 reseptiä, jotka tekevät lihasta pehmeän ja mehukkaan
7. Punajuuri riisin kanssa
Tämä punajuuri tarjoillaan parhaiten kuumana ja yrttien kanssa.
Tarvitset: 1 litra lientä, 1 pippuri, 1 tomaatti, 2 punajuurta, 2 rkl. riisi, 2 valkosipulinkynttä, mausteet.
Valmistautuminen: Lähetä kiehuvaan liemeen riisiä ja juurikkaita raastettuna karkealla raastimella. Hienonna loput vihannekset hienoksi ja lähetä ne myös pannulle 5 minuutin kuluttua. Keitä kaikki yhdessä noin 25 minuuttia ja lisää lopuksi murskattu valkosipuli ja mausteet.
8. Punajuuri munalla
Ja tämä on täydellinen kylmä vaihtoehto!
Tarvitset: 30 g vihreää, 1 muna, 1 kurkku, 4 punajuurta, 0,5 sitruunaa, 2 rkl. sokeri, mausteet.
Valmistautuminen: Raasta punajuuret karkealla raastimella ja keitä 20 minuuttia kiehuvassa vedessä pehmeäksi. Lisää sitruunamehu, sokeri ja mausteet ja jäähdytä liemi. Pilko tuore kurkku ja keitetty muna hienoksi ja peitä punajuurilla.
9. Punajuuri papujen kanssa
Suosittelemme säilöttyjen punaisten papujen käyttöä tomaattikastikkeessa.
Tarvitset: 3 punajuurta, 2 sipulia, 2 tomaattia, 1 tl. sokeri, 2 litraa lientä, 250 g papuja, 1 rkl. etikka, 5 perunaa, 1 porkkana, mausteet.
Valmistautuminen: Pilko sipuli hienoksi, paista pehmeäksi ja lisää siihen kuoritut hienonnetut tomaatit. Natriumjuurikkaat karkealla raastimella, kaada lasillinen vettä, lisää sokeri ja etikka ja keitä 30 minuuttia.
Keitä perunat kiehuvassa liemessä ja lisää 10 minuutin kuluttua porkkanat. Kun vihannekset ovat melkein valmiita, lisää paistit, punajuuret, pestyt pavut ja mausteet ja poista punajuuri parin minuutin kuluttua lämmöltä.
15 reseptiä herkullisimpaan vihannespataan lihan kanssa
10. Punajuuri kalan kanssa
Alkuperäinen Baltian resepti punajuurikeitolle savustetulla kalalla.
Tarvitset: 500 g savustettua kalaa, 3 punajuurta, 2 omenaa, 2 kurkkua, 1 nippu vihreää sipulia, 3 munaa, vihreää.
Valmistautuminen: Keitä punajuuret pehmeiksi ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Keitä kala 2 minuuttia kiehuvassa vedessä ja pura se paloiksi. Kovaksi keitetyt munat ja pilko hienoksi, leikkaa kurkut ja omenat kuutioiksi. Laita kaikki ainekset kulhoihin, lisää liemi ja ripottele yrteillä ja vihreällä sipulilla.
11. Punajuuri sienillä
Sienet voidaan ottaa tuoreina tai marinoituna.
Tarvitset: 3 punajuurta, 3 perunaa, 1 sipuli, 2 tomaattia, 150 g sieniä, mausteita, 1,5 l lientä, 1 porkkana, yrttejä.
Valmistautuminen: Laita perunat liemeen. Pilko sipuli hienoksi, raasta porkkanat ja lähetä myös kattilaan. Lisää muutaman minuutin kuluttua raastetut punajuuret ja parin kuluttua - viipaleiksi leikatut sienet. Lisää lopuksi raastetut tomaatit, keitä kaikki kunnes vihannekset ovat valmiita, mausta ja ripottele yrteillä.
12. Punajuuri kefirin kanssa
Klassinen kylmä keitto kesäksi.
Tarvitset: 250 g punajuurta, 2 kurkkua, 2 munaa, 2 nippua vihreää, 0,5 kupillista kefiiriä, 1 tl. sinappi, mausteet.
Valmistautuminen: Paista punajuuret pehmeiksi, anna jäähtyä ja raasta. Raasta myös kurkut ja hienonna keitetyt munat ja kaikki vihreät hienoksi. Lisää sinappi ja mausteet, sekoita ja kaada kylmä kefiiri ja keitetty vesi haluttuun sakeuteen.