Näyttää siltä, että taikinassa ei ole helpompaa välipalaa kuin makkaraa. Mutta jopa ne voidaan keittää täysin eri tavoin. Todistaaksemme tämän käytännössä olemme keränneet jopa 20 reseptiä, joissa on erilaisia hienovaraisuuksia ja salaisuuksia!
1. Makkarat taikinassa uunissa
Klassinen resepti GOSTin mukaan.
Tarvitset: 12 makkaraa, 1,5 dl jauhoja, 0,5 dl maitoa, 1,5 rkl. sokeri, 40 g voita, 1 muna, 6 g hiivaa, ripaus suolaa.
Valmistautuminen: Liuota sokeri ja hiiva lämpimään maitoon ja lisää pari ruokalusikallista jauhoja. Jätä työkappale 15 minuutiksi ja vatkaa tänä aikana munat suolalla sekoittimella, kunnes niiden tilavuus kasvaa. Sekoita taikina, munat ja jauhot, lisää pehmeä voi, vaivaa taikina ja anna sen lämmetä tunnin ajan. Leikkaa se suikaleiksi, kääri makkarat ja paista 25-30 minuuttia 180 asteessa.
2. Makkarat taikinassa pannulla
Helpoin ja nopein ruoanlaitto -resepti!
Tarvitset: 10 makkaraa, 200 ml kefiriä, 2 tl. sokeri, 1 muna, ripaus suolaa ja soodaa, 2 rkl. kasviöljy, 350 g jauhoja.
Valmistautuminen: Vatkaa kefir munan, suolan ja sokerin kanssa tasaiseksi. Lisää seulotut jauhot ruokasoodan, kasviöljyn kanssa ja vaivaa taikina. Jätä se 20 minuutiksi kalvon alle, kaavi se paloiksi, litistä se, kiinnitä se tiukasti makkaroihin ja paista.
3. Makkarat hiivatonta taikinaa
Hiivataikinaa käytetään useimmiten makkararesepteissä, mutta tämä ei ole kaukana ainoasta vaihtoehdosta.
Tarvitset: 8 makkaraa, 1 lasi vettä, 2 lasillista jauhoja, 1 rkl. kasviöljy, 1 muna, 1 tl. suolaa ja sokeria.
Valmistautuminen: Sekoita öljy, vesi, suola ja sokeri ja lisää siihen vähitellen seulotut jauhot. Vaivaa joustava taikina ja kauli se melko paksuksi 5-7 mm paksuiseksi kerrokseksi. Leikkaa se suikaleiksi, kääri makkarat ja paista 20 minuuttia 200 asteessa.
4. Makkarat raakahiivataikina
Puristettu hiiva tarvitsee hieman enemmän kuin kuivahiiva.
Tarvitset: 8 makkaraa, 125 ml vettä ja maitoa, 1 rkl. sokeria, 1 tl. suola, 30 ml kasviöljyä, 400 g jauhoja, 1 keltuainen.
Valmistautuminen: Sekoita lämmin maito, vesi, hiiva ja sokeri ja lisää sitten kasviöljy. Lisää seulotut jauhot ja suola osittain, vaivaa taikina ja anna sen lämmetä tunnin ajan. Kaulitse se, leikkaa nauhoiksi, kääri makkarat, jätä vielä 15 minuutiksi ja harjaa kermavaahdolla. Paista 20 minuuttia 200 -asteisessa uunissa.
5. Makkarat lehtitaikinaan
Mikä tahansa taikina sopii, mutta on parempi antaa hiivan seistä lämpimänä, kun käärit makkarat.
Tarvitset: 250 g makkaraa, 300 g lehtitaikinaa, 1 muna.
Valmistautuminen: Sulata taikina, ripottele kevyesti jauhoilla ja leikkaa 1,5 cm: n suikaleiksi. Kääri makkarat tiukasti, voitele voitetulla munalla ja paista noin 20 minuuttia 180 asteessa.
12 reseptiä pitaleivän makkaroille, joita on vaikea vastustaa
6. Makkarat kefiritaikinassa
Kefiritaikina on erittäin hellä ja siinä on kaunis kultainen kuori.
Tarvitset: 15 makkaraa, 500 g jauhoja, 250 ml kefiiriä, 100 ml vettä, 1 muna, 10 g hiivaa, 3 rkl. kasviöljy, 2 rkl. sokeria, ripaus suolaa.
Valmistautuminen: Liuota hiiva sokeriin lämpimään veteen ja anna vaikuttaa 15 minuuttia. Sekoita ne lämpimän kefirin, munan ja suolan kanssa ja lisää sitten vähitellen seulotut jauhot ja voi. Jätä taikina 1,5 tunniksi, rullaa, leikkaa nauhoiksi ja kääri makkarat. Anna niiden istua 20 minuuttia ja paista 200 asteessa kullanruskeiksi.
7. Makkarat taikinassa majoneesin kanssa
Ja tällainen taikina osoittautuu tavallista upeammaksi ja ilman munia!
Tarvitset: 10 makkaraa, 2 lasillista jauhoja, 3 rkl. majoneesi, 1 rkl. kasviöljy, 1 lasi vettä, 1,5 tl. kuivahiiva ja sokeri, 1 tl. leivinjauhe, suola.
Valmistautuminen: Liuota hiiva suolan ja sokerin kanssa lämpimään veteen ja lisää vähitellen seulotut jauhot ja leivinjauhe. Lisää öljy ja majoneesi, vaivaa elastinen taikina ja anna lämmetä, kunnes se nousee. Jaa se paloiksi, pyöritä tortilloiksi, kääri makkarat ja paista 170 -asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
8. Makkarat vesitaikina
Ne keitetään ilman kananmunia tai maitoa!
Tarvitset: 16 makkaraa, 400 g jauhoja, 1 tl. kuivahiiva, 250 ml vettä, 1 rkl.sokeria, 1 tl. suola, 40 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen: Sekoita lämmin vesi sokerin, hiivan ja 150 g jauhojen kanssa ja anna taikinan olla lämmin 15 minuuttia. Lisää öljy ja suola ja lisää loput jauhot ja jätä taikina vielä tunniksi. Jaa se paloiksi, rullaa kukin ohuiksi köysiksi ja kääri makkarat. Paista 20 minuuttia 200 asteessa.
9. Makkarat juustomassassa
Erittäin epätavallinen resepti, joka toimii hyvin kevyille kanamakkaroille.
Tarvitset: 5 makkaraa, 120 g jauhoja, 65 g pehmeää raejuustoa, 1 muna.
Valmistautuminen: Vaivaa pehmeä elastinen taikina raejuustosta, munista ja 100 g jauhoista ja anna sen jääkaapissa 1,5 tuntia. Jaa se osiin makkaroiden lukumäärän mukaan, rullaa jokainen ohut köysi ja kääri se spiraaliin. Paista 25-30 minuuttia 180-asteisessa uunissa.
10. Makkarat taikinassa mikroaaltouunissa
Valmista vielä tavallista helpommin ja nopeammin!
Tarvitset: 6 makkaraa, 200 g lehtitaikinaa, 1 muna, 50 g seesaminsiemeniä.
Valmistautuminen: Sulata taikina, leikkaa neliöiksi ja laita jokaiselle makkara. Pyörittele tiiviisti, voitele kananmunalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Tee leikkauksia päälle ja mikroaaltouuniin 10 minuutiksi 500 watilla.
15 upeaa kurpitsakeittoreseptiä joka päivä
11. Makkarat taikinassa hitaassa liesi
Jos voit leipoa piirakoita siinä, miksi et keitä makkaraa taikinaan?
Tarvitset: 9 makkaraa, 460 g jauhoja, 200 ml maitoa, 50 g voita, 1 rkl. kuivahiiva ja sokeri, 1 muna, 1 tl. suola.
Valmistautuminen: Sekoita lämmin maito suolaan, sokeriin ja munaan. Lisää sulatettu voi ja lisää vähitellen jauhot hiivan kanssa. Kuumenna taikina tunnin ajan, leikkaa nauhoiksi, kääri makkarat ja laita kulhoon pergamentille. Kypsennä uunissa noin tunti, mutta käännä 40 minuutin kuluttua.
12. Makkarat, joissa on kasviksia taikinassa
Yksinkertaisen ruuan tekeminen monipuolisemmaksi ja mielenkiintoisemmaksi.
Tarvitset: 8 makkaraa, 1 pakkaus leivonnaisia, 1 kesäkurpitsa, 1 pippuri, 4 sientä, 1 muna, mausteet ja juusto.
Valmistautuminen: Leikkaa taikina 8 neliöksi ja hiero jauhot. Leikkaa vihannekset, sienet ja juusto suikaleiksi tai viipaleiksi. Aseta täyte ja makkarat taikinan päälle ja pyöritä rullalle. Voitele kananmunalla ja paista 20 minuuttia 180 asteessa.
13. Makkarat tattaritaikinassa
Taikina, jossa on tattarijauhoa, osoittautuu hieman spesifiseksi, mutta alkuperäiseksi.
Tarvitset: 12 makkaraa, 350 g vehnäjauhoja, 150 g tattarijauhoja, 10 g hiivaa, 2 rkl. sokeria, 2 rkl. pellavansiemeniä, 350 ml vettä, 2 rkl. kasviöljyä, ripaus suolaa.
Valmistautuminen: Sekoita jauhot, suola ja pellavansiemenet ja liuota hiiva ja sokeri lämpimään veteen. Kun taikina kohoaa, yhdistä molemmat massat, lisää voi lopussa ja jätä taikina lämpöön, kunnes se laajenee. Jaa se paloiksi, rullaa litteiksi kakuiksi, kääri makkarat ja paista 25-30 minuuttia 200 asteessa.
14. Makkarat taikinassa tomaattien ja juuston kanssa
Lisää tuoksuvia Provencen yrttejä ja harjaa proteiinilla ennen paistamista!
Tarvitset: 8 makkaraa, 1 tomaatti, 400 g juustoa, 600 g lehtitaikinaa.
Valmistautuminen: Leikkaa taikina suorakulmioiksi makkaroiden lukumäärän ja koon mukaan. Pilko tomaatit hienoksi, raasta juusto ja aseta myös päälle. Ripottele mausteilla ja peitä taikinan kaikki reunat varovasti. Paista 180 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.
15. Makkarat taikinassa yrteillä
Kokeile tilliä, persiljaa ja korianteria eri mittasuhteissa.
Tarvitset: 7 makkaraa, 1 nippu vihreitä, 300 g juustoa, 2 lasillista jauhoja, vesi, 2,5 tl. hiiva, 5 rkl kasviöljy, 1 tl. suola.
Valmistautuminen: Tee makkaroihin leikkauksia, täytä ne hienonnetuilla yrteillä ja kääri ne juustoviipaleen päälle. Sekoita jauhot suolan ja hiivan kanssa, lisää voi ja tarpeeksi vettä, jotta saat joustavan taikinan. Anna seistä tunnin ajan, rullaa se ohuiksi säikeiksi, kääri makkarat juustoon ja paista puoli tuntia 180 asteessa.
Kilohailileivät: 12 herkullista reseptiä (vaihe vaiheelta)
16. Makkarat perunataikinassa
Tällaiset makkarat sopivat jopa pääruokaan, eikä vain välipalaksi.
Tarvitset: 10 makkaraa, 1 kg perunaa, suola, 1 muna, 25 g voita, 90 g mannasuurimoa, 200 g jauhoja.
Valmistautuminen: Keitä perunat pehmeiksi, soseuta perunamuusia ja jäähdytä hieman.Lisää voi, muna, mausteet, jauhot ja mannasuurimot ja vaivaa taikina käsin. Jaa se paloiksi, rullaa litteiksi kakuiksi, kääri makkarat, tasoita saumat hyvin ja paista 25-35 minuuttia 200 asteessa.
17. Makkarat maissijauho taikinassa
Maissitaikinalla on kaunis kellertävä sävy ja ainutlaatuinen aromi.
Tarvitset: 10 makkaraa, 120 g maissijauhoja, 360 g vehnäjauhoja, 30 g sokeria, ripaus suolaa, 80 g voita, 4 g hiivaa, 240 ml maitoa, 60 ml vettä, 1 muna, 20 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen: Yhdistä maissijauho, suola ja sulatettu voi. Liuota sokeri hiivan kanssa lämpimään veteen ja anna vaikuttaa 10 minuuttia. Lämmitä maitoa hieman, lisää jauhoihin ja vaivaa niin, ettei muodostu paakkuja.
Kun taikina on jäähtynyt, sekoita se hiivataikinan kanssa ja lisää lopussa muna ja tavalliset jauhot. Anna taikinan olla lämmin 2 tuntia, kuori, litistä ja kääri makkarat. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
18. Makkarat juustotaikinassa
Lisää lusikallinen paprikaa tai kurkumaa värin saamiseksi.
Tarvitset: 10 makkaraa, 250 g jauhoja, 25 ml kasviöljyä, 150 ml vettä, 1 tl. sokeria, 0,5 tl hiiva, ripaus suolaa, 1 muna, 70 g juustoa.
Valmistautuminen: Liuota hiiva, sokeri ja 2 rkl jauhoja lämpimään veteen ja lisää 10 minuutin kuluttua voi, mausteet ja muna. Lisää hitaasti jauhot ja raastettu juusto, vaivaa taikina ja anna lämmetä tunnin ajan. Kauli se kerroksittain, leikkaa nauhoiksi, kääri makkarat ja paista 25 minuuttia 200 asteessa.
19. Makkarat taikinassa tomaattikastikkeella
Hiivaton lehtitaikina sopii tähän paremmin.
Tarvitset: 6 makkaraa, 1 lehtitaikinalevy, 3 rkl. tomaattikastiketta, valkosipulia, yrttejä, chiliä, mausteita, 1 rkl. Dijon -sinappi, 60 g juustoa, 1 muna.
Valmistautuminen: Leikkaa taikina suorakulmioiksi ja laita jokaiselle makkara. Yhdistä tomaattikastike, sinappi, hienonnetut yrtit, valkosipuli, chili ja mausteet ja aseta päälle. Ripottele kaikki raastetulla juustolla, purista reunat hyvin ja voitele taikina vatkatulla munalla. Paista 20 minuuttia 180 asteessa.
20. Makkarat smetana taikina
Ja lopuksi, ota toinen resepti herkälle makkaramakealle!
Tarvitset: 10 makkaraa, 200 ml smetanaa, 2 munaa, 500 g jauhoja, 1 rkl. sokeria, 1 tl. hiiva, ripaus suolaa, 100 ml vettä.
Valmistautuminen: Liuota sokeri ja hiiva lämpimään veteen, anna vaikuttaa 10 minuuttia. Lisää muna, smetana ja suola ja lisää sitten seulotut jauhot. Jätä taikina lämpimäksi tunniksi, rullaa se, leikkaa nauhoiksi ja kääri makkarat. Paista 20 minuuttia 200 asteessa.