Kerromme sinulle, kuinka helppoa on valmistaa yksi suosituimmista ja perinteisimmistä venäläisen keiton muunnoksista - kaalikeitto hapankaalin kanssa. Säilytä 12 askel askeleelta reseptiä!
1. Hapankaalikeitto - klassinen resepti
Tämän reseptin tärkein salaisuus on sama määrä lihaa ja kaalia.
Tarvitset: 1 kg naudanlihaa luussa, 1 kg hapankaalia, 250 g porkkanaa, 150 g sipulia, 2 rkl. tomaattipasta, 350 g perunaa, 4 valkosipulinkynttä, 3 litraa vettä, yrttejä, mausteita.
Valmistautuminen:
1. Peitä liha vedellä ja kiehauta. Valuta liemi, huuhtele liha, täytä se uudelleen vedellä ja keitä kuorimalla vaahto pois. Lisää kokonaiset porkkanat ja sipulit ja hauduta 1,5 tuntia miedolla lämmöllä.
2. Pilko toinen sipuli ja paista pehmeäksi. Lisää loput porkkanat siihen ja 10 minuutin ripsiväri miedolla lämmöllä. Lisää sitten tomaattimurska, sekoita, lämmitä ja ota pois liedeltä.
3. Hauduta hapankaalia samassa paistinpannussa 200 ml: n veden kanssa 30–40 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Poista liha ja vihannekset liemestä ja laita perunatikut sinne. Keitä 10 minuuttia ja lisää kaali.
5. Palauta viipaloitu liha takaisin, sekoita ja keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä. Mausta ja sekoita kaalikeitto uudelleen, lisää murskattua valkosipulia ja yrttejä maun mukaan.
2. Kaali keitto kanaa ja hapankaalia
Melko nopea ja ruokavalion versio hapankaali -keitosta.
Tarvitset: 350 g kanaa, 200 g hapankaalia, 1 sipuli, 1 porkkana, 2 perunaa, mausteita, yrttejä.
Valmistautuminen: Keitä kana kypsäksi ja kasta hienonnettu hapankaali kiehuvaan liemeen. Pilko sipuli ja porkkanat hienoksi, paista pehmeiksi ja hauduta 5-7 minuuttia. Lisää perunat ensin kaalikeittoon ja paista 7-10 minuutin kuluttua. Maista keitto vielä 5 minuutin kuluttua, lisää yrtit ja poista lämmöltä.
3. Kaali keitto sienillä
Ihannetapauksessa ota sian sieniä, mutta se on erittäin maukasta herkkusienien kanssa.
Tarvitset: 3 litraa lientä, 400 g hapankaalia, 250 g sieniä, 2 perunaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 0,5 pippuria, mausteet, yrtit, 0,5 persiljanjuurta.
Valmistautuminen: Lisää perunakuutiot ja hienonnettu persiljanjuuri kiehuvaan liemeen ja keitä 10 minuuttia. Lisää sen jälkeen sienet ja vielä 10 minuutin kuluttua - paista sipulien, paprikoiden ja porkkanoiden kanssa. Lopuksi laita kaali kattilaan ja keitä kaalikeittoa miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Mausta ja ripottele yrteillä.
12 reseptiä haudutettua hapankaalia, joka sulaa suussa
4. Kaalikeitto hapankaalin ja hirssin kanssa
Runsas ja paksu kaalikeitto, kun haluat jotain kiinteää.
Tarvitset: 400 g lihaa, 500 g hapankaalia, 1 sipuli, 3 rkl. hirssi, 3 perunaa, mausteet.
Valmistautuminen: Huuhtele hirssi ja kaada kiehuvaa vettä 40 minuutin ajan. Keitä liha ja laita hirssi ja perunakuutiot kiehuvaan liemeen. Keitä kunnes perunat ovat valmiita. Pilko sipuli hienoksi ja paista kultaiseksi, lisää siihen kaali ja hauduta 15 minuuttia. Siirrä paistaminen kaalikeittoon, kiehauta, poista lämpö ja anna hautua.
5. Kaalikeitto hapankaalin ja happan kanssa
Resepti selkeämmän hapan maun ystäville.
Tarvitset: 400 g lihaa, 50 g suolaheinää, 150 g hapankaalia, 2 perunaa, 1 nauris, 1 porkkana, 1 sipuli, 0,5 pippuria, 40 g sellerin juuria, yrttejä, mausteita.
Valmistautuminen: Keitä liha ja valmista samalla hienonnettu sipuli, porkkana, paprika ja selleri. Lisää hienonnettu peruna, nauris ja kaali kiehuvaan liemeen ja keitä 10 minuuttia. Laita paistinpannu 10 minuutin kuluttua kattilaan ja lisää 5 minuutin kuluttua hienonnettu suolaheinä, yrtit ja mausteet. Sammuta liesi minuutin kuluttua.
6. Kaali keitto sianlihaa
Sianliha tekee kaalikeitosta entistä rikkaamman.
Tarvitset: 500 g sianlihaa, 200 g hapankaalia, 1 sipuli, 1 porkkana, 2 perunaa, mausteita.
Valmistautuminen: Keitä sianliha pehmeäksi, ota liha pois ja laita perunat liemeen. Pilko sipuli hienoksi, raasta porkkanat ja paista yhdessä pehmeäksi.10 minuutin kuluttua lähetä kaali liemeen ja vielä 10 minuutin kuluttua - paistaminen, mausteet ja hienonnettu liha. Kiehauta ja poista kaalikeitto lämmöltä.
8 reseptiä herkullisimpaan borsstiin hapankaalin kanssa (vaihe vaiheelta)
7. Hapankaali keitto savustettua lihaa
Pekonin sijasta voit käyttää kylkiluita tai muuta savustettua lihaa maun mukaan.
Tarvitset: 250 g pekonia, 400 g savukamakkaraa, 500 g hapankaalia, 1 sipuli, 4 perunaa, 1 porkkana, 200 g tuoretta kaalia, 1 pippuri, 1 purjo, mausteet.
Valmistautuminen: Purista hapankaalia ja hauduta noin 5-7 minuuttia. Paista erikseen hienonnettu sipuli porkkanan ja paprikan kanssa. Pilko pekoni ja makkarat pieniksi paloiksi, kuullota ja lisää purjo ja paista niihin. Kaada parin minuutin kuluttua 2 litraa kiehuvaa vettä ja keitä liemi 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
Lisää perunat pannulle ja 10 minuutin kuluttua - tuore ja hapankaali. Kuumenna kaali uudelleen kiehuvaksi ja keitä kaali kypsäksi ja mausta lopuksi.
8. Kaali keitto papuja ja hapankaalia
Suosittelemme liottamaan pavut illalla ja keittämään liemen.
Tarvitset: 3 litraa lientä, 500 g hapankaalia, 5 perunaa, 1 porkkana, 1 sipuli, 1 rkl. tomaattipasta, 0,5 kupillista papuja, mausteet.
Valmistautuminen: Keitä pavut etukäteen pehmeiksi tai ota purkitettuja. Lisää hapankaali kiehuvaan liemeen ja keitä 20 minuuttia. Lisää sen jälkeen kokonaiset perunat, ja kun ne ovat kypsiä, ota ne pois, soseuta haarukalla ja palaa takaisin pannulle.
Paista hienonnettu sipuli porkkanalla, lisää tomaattimurska ja kuumenna pari minuuttia. Lähetä paistaminen ja pavut kaalikeittoon, kiehauta, mausta ja poista lämmöstä 2-3 minuutin kuluttua.
9. hapankaali -keitto ja pata
Nopein resepti hapankaali -keitolle, jotta ei kypsennä lihaa!
Tarvitset: 300 g hapankaalia, 4 perunaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 200 g pata, mausteet.
Valmistautuminen: Peitä kaali vedellä, mausta ja keitä pehmeäksi, noin 30-40 minuuttia. Pilko sipuli ja porkkanat hienoksi ja hauduta 15 minuuttia välillä sekoittaen. Kun vihannekset ovat jäähtyneet hieman, lisää niihin pata ja mausteet. Lähetä paistettu muhennos ja perunat kaalikeittoon ja keitä vielä 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
Uunikaali -piirakka: 20 herkullisinta ja nopeinta reseptiä
10. Kaalikeitto hapankaalin ja linssien kanssa
Linssit lisäävät kaali -keittoon miellyttävän paksuuden.
Tarvitset: 1 l lientä, 200 g hapankaalia, 40 g linssejä, 0,5 sipulia, 1 porkkana, 1 rkl. tomaattipasta, mausteet.
Valmistautuminen: Leikkaa perunat kuutioiksi ja keitä niitä liemessä 20 minuuttia pestyjen linssien kanssa. Raasta porkkanat, hienonna sipuli ja paista tomaattimurskalla. Lisää paistaminen kaalikeittoon ja vielä 5 minuutin kuluttua hapankaali. Kun se muuttuu pehmeäksi, keitto on valmis.
11. Hapankaali keitto riisin kanssa
Erinomainen vähärasvainen kaalikeitto vedessä!
Tarvitset: 300 g hapankaalia, 2 perunaa, 1/3 kuppia riisiä, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 rkl. tomaattipasta, mausteet, 2 litraa vettä.
Valmistautuminen: Leikkaa perunat kuutioiksi, huuhtele riisi, peitä ne vedellä ja keitä 20 minuuttia. Pilko sipuli hienoksi ja paista pehmeäksi raastetun porkkanan kanssa.
Purista kaali ja lisää pannulle ja hauduta kaikki yhdessä 10 minuuttia. Lisää lopuksi tomaattipasta ja pieni liemi, hauduta vielä 5 minuuttia ja siirrä paistaminen kaalikeittoon. Mausta ruokalaji makusi mukaan, kiehauta hieman ja anna hautua vähintään puoli tuntia.
12. Hapankaali keitto hitaassa liesi
Näin voit valmistaa keiton paljon helpommin ja nopeammin!
Tarvitset: 400 g lihaa luussa, 300 g hapankaalia, 2 perunaa, 1 sipuli, 1 porkkana, mausteet, 0,5 kuppia kaali -suolaliuosta, 2,5 litraa vettä.
Valmistautuminen: Täytä liha vedellä ja keitä 1-1,5 tuntia. Siivilöi liemi ja aseta sivuun ja laita hapankaali kulhoon. Lisää hieman lientä ja ripsiväriä 20 minuutin ajan ja kaada sitten loput liemestä. Pilko kaikki vihannekset, lähetä ne kulhoon ja jätä keitto- tai kypsennystilaan vielä 30-40 minuutiksi. Palauta lopuksi jauheliha takaisin.