Kurkut sopivat useimpiin salaatteihin ja alkupaloihin. Ne sopivat täydellisesti yhteen lihan, kalan, raputikkujen, raejuuston, juuston, hedelmien tai äyriäisten kanssa. Olemme keränneet sinulle mielenkiintoisimmat ja omaperäiset reseptit salaateille, joissa on tuoretta kurkkua!
1. Salaatti raejuustolla, taskurapuilla ja kurkkuilla
Valitse tähän salaattiin vain nuoret kurkut, joilla on tiheä massa, ja raejuusto - kuiva, rakeinen ja mureneva.
Tarvitset: 3 kurkkua, 330 g raejuustoa, 250 raputikkua, 90 g alginista punaista kaviaaria, 1 kourallinen hienonnettua tilliä, 3 rkl. l. majoneesi.
Valmistautuminen: Alginic punainen kaviaari on valmistettu ruskeasta merilevästä (rakkolevästä), joten se on paitsi maukasta myös erittäin terveellistä. Sekoita se hienonnetun tillin, taskurapujen, raejuuston, kurkkupalojen ja majoneesin kanssa.
2. Salaatti kurkkujen ja valkosipulin kanssa
Jos annat tämän salaatin seistä vähintään tunnin, tuoreet kurkut saavat kevyesti suolattujen kurkkujen maun ja aromin. Saat uskomattoman maukkaan alkupalan lihalle, pilafille tai perunoille.
Tarvitset: 0,5 kg tuoreita nuoria kurkkuja, 3 valkosipulinkynttä, 1 nippu tilliä, 2,5 rkl. l. puhdistamaton auringonkukkaöljy, 5-6 tippaa pöytäetikkaa (9%), 0,3 tl. suola.
Valmistautuminen: Laita ohuiksi ympyröiksi leikatut kurkut emalipannulle, lisää valkosipuli ja tilli, hienonnettuna mahdollisimman hienoksi. Peitä öljyn, etikan ja suolan seoksella.
3. Korean kurkkusalaatti
Erittäin tyydyttävä ja maukas alkuruoka naudanlihan ja korealaistyylisen marinoidun tuoreen kurkun kanssa.
Tarvitset: 400 g naudanlihaa, 3 kurkkua, 1 paprika, 2 sipulia, 3 valkosipulinkynttä, 1 tl. jauhettua chiliä, 1 tl. jauhettua korianteria, 0,5 tl sokeria, 1 tl. merisuolaa, 4 rkl. l. soijakastike, 2 rkl. l. pöytäetikka, 4 rkl. l. oliiviöljy.
Valmistautuminen: Sulata naudanliha, mutta ei kokonaan; hieman jäädytetyssä muodossa on helpompi leikata se ohuiksi pitkiksi kuutioiksi. Paista öljyssä, lisää puolirenkaat sipulia, kaada soijakastike. Leikkaa kurkut pitkiksi suikaleiksi, ripottele suolaa, anna vaikuttaa 20 minuuttia ja anna puristua, sekoita jäähtyneen lihan, hienonnetun paprikan, etikan ja mausteiden kanssa.
4. "Lumrapu" salaatti kurkkujen ja smetanan kanssa
Salaattikastikkeeksi voit myös käyttää 1: 1 -seosta, jossa on 20% smetanaa ja kotitekoista majoneesia.
Tarvitset: 1 pakkaus (450 g) taskurapuja, 4 keitettyä munaa, 5 nuorta kurkkua, 5-6 vihreän sipulin höyhenet, 7 tillin oksa, 1 purkki maissia, 4-5 rkl. l. smetanaa jauhetun pippurin ja suolan kanssa.
Valmistautuminen: Leikkaa kurkut, taskuraput, munat samankokoisiksi paloiksi, laita ne salaattikulhoon hienonnettujen yrttien ja maissin kanssa ilman nestettä. Kentät maustettua smetanaa.
5. Naudan kieli- ja kurkkusalaatti
Todellinen gourmet -salaatti, joka valmistetaan muutamassa minuutissa. Tärkeintä on keittää ja puhdistaa naudan kieli etukäteen!
Tarvitset: 1 naudan kieli, 2-3 kurkkua, 130 g paahdettua saksanpähkinää, 160 g caciottajuustoa sarviapilan tai paprikan paloilla, majoneesi.
Valmistautuminen: Leikkaa naudan kieli ja kurkut pieniksi kuutioiksi, sekoita majoneesiin, puolikas raastettu juusto ja hienonnetut pähkinät. Ripottele salaatin päälle loput caciottasta.
20 kevyttä salaattia kurkkua ja tomaattia jokaiseen makuun
6. Flanderin salaatti tuoreilla kurkuilla
Tämä yksinkertainen salaatti voidaan sisällyttää turvallisesti ruokavalioon ja terveelliseen ruokalistaan.
Tarvitset: 2 kurkkua, 2 keitettyä kanan keltuaista, 160 g kreikkalaista jogurttia, tilliä.
Valmistautuminen: Leikkaa kurkut keskikokoisiksi paloiksi, laita ne suolattuun kiehuvaan veteen, valuta 10 minuuttia, laita seulalle. Vatkaa jogurtti keltuaisten, tillin ja mausteiden kanssa tehosekoittimessa, sekoita kastike kurkkujen kanssa.
7. Murtuneet kurkut kiinaksi
Kiinalaiset ovat erittäin kekseliäs kansa, joka on vain salaatin arvoinen rikkoutuneista tuoreista kurkkuista!
Tarvitset: 6 keskikokoista kurkkua, 2 rkl. l.riisietikkaa, 1 tuoretta chiliä, 1,5 rkl. l. seesamiöljyä, 3 valkosipulinkynttä, 1,5 rkl. l. seesaminsiemeniä, 1 nippu mausteisia yrttejä (maun mukaan).
Valmistautuminen: Leikkaa kurkut pituussuunnassa kahteen osaan, valitse siemenet lusikalla. Valmista kaksi leikkuulautaa, aseta puolet kurkkua niiden väliin, paina lujasti ja napauta ylälevyä lihavasaralla, jotta kasvis litteäksi.
Leikkaa tällä tavalla käsitellyt kurkkupuolikkaat pitkiksi ohuiksi nauhoiksi vinosti, riisiviinietikkaa sisältäviä kenttiä 12-15 minuutin kuluttua, taita ne siivilälle. Kaada kurkkuille kuutioitu valkosipuli ja chilipippurimassa (ilman varsia ja siemeniä), lisää seesamiöljyä, yrttejä, seesaminsiemeniä.
8. Salaatti keitettyjen munien ja kurkkujen kanssa
Vähäkalorinen, mutta erittäin tyydyttävä salaatti, täydellinen aamiaiseksi tai illalliseksi.
Tarvitset: 2 keitettyä munaa, 2 kurkkua, 1,5 rkl. l. vähärasvainen smetana, 1 tl. limen mehu, 5 oksa tilliä, 1 tl. sinappipavut.
Valmistautuminen: Leikkaa kurkut ja munat suuriksi paloiksi, lisää tilli, limen mehu ja smetana sinapin kanssa. Valmis, siinä kaikki!
9. Salaatti kurkkujen, appelsiinin ja mintun kanssa
Appelsiinin sijaan voit lisätä salaattiin mandariinia, greippiä tai muutaman viipaleen pomeloa.
Tarvitset: 2 kurkkua, 4 keitettyä munaa, 1 appelsiini, 1 purkki vihreitä herneitä, 0,5 nippua vihreää basilikaa, minttua, majoneesia, ripaus jauhettua pippuria.
Valmistautuminen: Kuori sitrushedelmät kalvoista, leikkaa viipaleet pieniksi paloiksi, sekoita kuutioitujen munien ja kurkkujen kanssa. Lisää vihreät herneet, minttu ja basilika, mausta salaatti chilimajoneesilla.
10. Salaatti, jossa on kaalia, kurkkua ja avokadoa
Avokadon rasvainen liha tekee kaikista salaateista ravitsevia ja tyydyttäviä.
Tarvitset: 0,5 kg hienonnettua kaalia, 2 kurkkua, 1 tölkki maissia, 110 ml smetanaa, 1 rkl. l. sinappipavut, 1 rkl. l. paahdettuja seesaminsiemeniä, 1 keskikokoinen avokado.
Valmistautuminen: Sekoita ohuet viipaleet kurkkua avokado kuutioiksi, hienonnettu kaali, lisää maissi ja seesaminsiemenet. Mausta smetalla sekoitettuna Dijon -sinappiin.
Salaatti, jossa on taskurapuja ja tomaatteja: 15 herkullista reseptiä
11. "Mausteinen" salaatti tuoreista kurkkuista
Mausteisten ruokien fanit pitävät tästä salaatista; samanlaisia reseptejä tuli meille korealaisesta keittiöstä.
Tarvitset: 5-6 kurkkua, 1 iso nippu korianteria, 3-4 tl. ilman mäkeä jauhettua kuumaa pippuria, 2 päätä valkosipulia, 0,5 tl kutakin. suolaa ja sokeria, 1,5 rkl. l. etikka.
Valmistautuminen: Leikkaa kurkut ohuiksi pitkiksi nauhoiksi vihanneskuorimella. Lisää hienonnettu korianteri, etikkakastike ja valkosipuli, suola, sokeri ja kuuma pippuri raastettuna laastissa.
12. Ruokavaliosalaatti kurkkujen ja mintun kanssa
Mintun raikkautta, lusikallinen kreikkalaista jogurttia ja viipaleita mehukasta kurkkua ... Tämä on herkullista ja tietysti terveellistä!
Tarvitset: 400 g kurkkua, 250 ml kreikkalaista jogurttia, 3 valkosipulinkynttä, 0,5 tl. merisuolaa, 4-5 oksaa tuoretta minttua, 0,3 nippua vihreitä (valikoituja), 0,25 tl. hienonnettu pippuri.
Valmistautuminen: Mausta jogurtti valkosipulilla ja mausteilla, anna vaikuttaa. Leikkaa kurkut pituussuunnassa kahteen osaan, leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi, yhdistä hienonnettujen mausteisten yrttien ja mintun kanssa, kaada joukkoon jogurtti-valkosipulikastike.
13. Kreikkalainen salaatti tuoreilla kurkuilla
Kirkas ja mehukas kreikkalainen salaatti on valmistettu laadukkaista kotitekoisista vihanneksista, jotka antavat sille miellyttävän maun ja tuoksun.
Tarvitset: 5 keskikokoista tomaattia, 2 pientä kurkkua, 1 paprika, 1 punasipuli, 100 g pehmeää juustoa, 55 g mustia oliiveja, 0,5 tl. oreganoa, 3,5 rkl. l. ekstra -neitsytoliiviöljyä, puolikas sitruunan mehu, ripaus suolaa.
Valmistautuminen: Leikkaa tomaatit ja kurkut keskikokoisiksi paloiksi, sipulit puolirenkaiksi, makeat paprikat suikaleiksi, juusto suuriksi kuutioiksi. Sekoita kaikki syvään salaattikulhoon, kenttiin sitruunamehun, öljyn, suolan ja oreganon seoksella.
14. Juusto salaatti kurkkuja ja omenoita
Herkullinen ja mausteinen salaatti raastetusta juustosta, omenasta ja tuoreista kurkkuista. Herkullista tuoretta paahtoleipää!
Tarvitset: 350 g kovaa juustoa, 250 g tuoretta kurkkua, 3 hapanta omenaa, 2,5 rkl. l. smetanaa (20%) ja kotitekoista majoneesia, 2 tl. sinappipavut.
Valmistautuminen: Leikkaa omenat ilman kuorta ja siemeniä ohuiksi viipaleiksi, kurkut - viipaleiksi ja juusto - pieniksi kuutioiksi. Sekoita sinapin, smetanan ja majoneesin kanssa.
15. Salaatti kanaa, kurkkua ja juustoa
Voissa ruskistetut broilerinfileet sopivat täydellisesti yhteen tuoreen kurkun kanssa.
Tarvitset: 300 g kanafileetä, 2 rkl. l. voita, 120 g cheddarjuustoa, 3 keitettyä munaa, 2 kurkkua, 3 rkl. l. majoneesi.
Valmistautuminen: Leikkaa kanafileet pitkänomaisiksi kuutioiksi, paista öljyssä kullanruskeiksi. Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi, pilko munat kuutioiksi, raasta juusto. Mausta salaatti majoneesilla ja koristele paistetun kanan viipaleilla.
Mitä kokata jauhelihasta ja perunoista: 15 herkullisinta reseptiä
16. Kurkkusalaatti mangolla, avokadolla ja kiivillä
Halutessasi voit lisätä tähän eksoottiseen salaattiin hapanta omenaa tai jopa appelsiinimassaa.
Tarvitset: 2 avokadoa, 3 kurkkua, 0,5 hieman kypsymättömiä mangohedelmiä, 2 kiiviä, 50 g hasselpähkinöitä, majoneesia, 1 punasipuli, 0,5 kupillista kiehuvaa vettä, 1 rkl. l. etikka, 1/2 tl sokeria ja suolaa.
Valmistautuminen: Leikkaa kurkut ja hedelmäliha pieniksi viipaleiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kaada kiehuvaa vettä etikan, sokerin ja suolan kanssa, joka on liuotettu siihen, 10-15 minuutin kuluttua, laita seulaan ja purista, sekoita vihannesten ja hedelmien kanssa, mausta majoneesilla, ripottele pienillä hasselpähkinöillä.
17. Salaatti kurkkujen ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa
Tämä salaatti koostuu pääasiassa kahdesta ainesosasta: tuoreista kurkkuista ja hämmästyttävän herkullisesta kastikkeesta aurinkokuivattuja tomaatteja, valkosipulia ja maissiöljyä.
Tarvitset: 4 kurkkua, 3 rkl. l. maissiöljy, 0,5 tl. merisuolaa, 2-3 aurinkokuivattua tomaattia, 2 valkosipulinkynttä.
Valmistautuminen: Kaada viipaleiksi leikattu valkosipuli maissiöljyllä, lisää hienonnettu aurinkokuivattu tomaatti ja suola, laita mikroaaltouuniin 1 minuutiksi. Kaada isot kurkkupalat vielä lämpiminä.
18. Vihannes kurkku salaatti "East"
Täydellinen salaatti tuoreista kurkkuista kebabille tai paistetulle lihalle, se on erittäin helppo valmistaa!
Tarvitset: 2 kurkkua, 1 porkkana, 1 paprika, 5 vihreää sipulia, 2 valkosipulinkynttä, 0,25 chilipippuria, 0,5 nippua tilliä, 1 rkl. l. valkoisia seesaminsiemeniä, 1 rkl. l. omenaviinietikkaa, 2,5 rkl. l. soijakastike, 1 tl. sokeria, 1,5 rkl. l. auringonkukkaöljy, 0,5 tl suola.
Valmistautuminen: Leikkaa kurkut pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi, leikkaa sitten ohuiksi suikaleiksi, leikkaa paprika ja chili puolirenkaiksi, porkkanat ja natriumvalkosipulinkynnet korealaisella raastimella. Lisää vihanneksiin paahdettuja seesaminsiemeniä, yrttejä ja etikkakastiketta, joka sisältää sokeria, suolaa, öljyä ja soijakastiketta.
19. Salaatti tonnikalan ja kurkkujen kanssa
Tonnikalasäilykkeiden sijasta voit ottaa vaaleanpunaista lohta, makrillia ja jopa sauria öljyssä.
Tarvitset: 1 tölkki säilykkeitä öljyssä, 1 tölkki maissia, 2 tuoretta kurkkua, 3 keitettyä munaa, 1 punasipuli, 60 ml smetanaa (15%).
Valmistautuminen: Soseuta kala haarukalla, sekoita maissiin, kuutioiksi kurkkuihin ja muniin. Pilko sipuli hienoksi, kaada päälle kiehuvaa vettä katkeruuden poistamiseksi, lähetä se kulhoon kalan kanssa, mausta smetalla.
20. Salaatti kurkkujen, omenoiden ja sipulien kanssa
Tästä salaattireseptistä tulee varmasti yksi perheesi halutuimmista!
Tarvitset: 2 hapanta omenaa, 1 purjo, 3 tuoretta kurkkua, 1 tl. Dijon -sinappi, ripaus rakuunaa, 1 rkl. l. limen mehu, 2 rkl. l. ekstra -neitsytoliiviöljyä, 0,5 tl. seesaminsiemenet jauhettu kahvimyllyssä.
Valmistautuminen: Sekoita seesamijauhoja, limemehua, oliiviöljyä, rakuunaa ja sinappia viipaloitujen kurkkujen ja omenien seoksen päälle. Leikkaa purjo puolirenkaiksi, sekoita sinappipavuihin, siirrä salaattikulhoon.