Kuumina kesäpäivinä voi olla vaikea ajatella, mitä kokata. Tarvitset jotain kevyttä, tuoretta ja mieluiten myös terveellistä, koska tuoreiden vihannesten kausi on täydessä vauhdissa. Ja tässä okroshka kefirillä tulee pelastamaan. Tässä on 15 herkullista reseptiä!
1. Okroshka kefirillä makkaran kanssa
Helpoin ja suosituin kotivaihtoehto.
Tarvitset: 250 g kurkkua, 150 g retiisiä, 350 g perunaa, 150 g makkaraa, 3 munaa, vihreää sipulia, 500 ml kivennäisvettä, 1,5 l kefiiriä, yrttejä, mausteita, 1 rkl. sitruunamehua.
Valmistautuminen: Keitä perunat ja munat ja leikkaa kaikki ainekset pieniksi kuutioiksi. Pilko kaikki vihreät, sekoita ainekset, ripottele sitruunamehulla ja mausta kefirillä. Mausta ja laimenna okroshka kivennäisvedellä maun mukaan.
2. Okroshka kefirillä lihan kanssa
Löysin loistavan reseptin okroshkalle kahdenlaisella lihalla!
Tarvitset: 80 g sianlihaa, 80 g naudanlihaa, 600 ml kefiriä, 600 ml vettä, 1 nippu vihreää sipulia, 190 g kurkkua, 190 g perunaa, 2 munaa, mausteita.
Valmistautuminen: Keitä liha, perunat ja mausteet kypsiksi. Pilko kaikki ainekset hienoksi, mausta ja peitä kefiirillä puoliksi vedellä.
3. Vihannes okroshka kefirillä
Hanki kasvisvaihtoehto.
Tarvitset: 1 litra kefiriä, 1 nippu vihreitä, 3 perunaa, 2 porkkanaa, 1 kurkku, 8 retiisiä, mausteita.
Valmistautuminen: Kurkut, retiisit ja tuoreet natriumporkkanat karkealla raastimella. Keitä perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Sekoita, mausta, lisää vihreitä ja kaada okroshka kefirillä.
4. Okroshka kefirillä raejuustolla
Siirrytään alkuperäisempiin ja odottamattomiin ruoanvalmistusmenetelmiin!
Tarvitset: 400 g perunaa, 100 g raejuustoa, 150 g retiisiä, 100 g kurkkua, 3 munaa, 250 ml kefiiriä, yrttejä, 300 ml vettä.
Valmistautuminen: Keitä perunat ja munat ja leikkaa kaikki ainekset pieniksi kuutioiksi. Pilko vihreät hienoksi, lisää raejuusto, sekoita kaikki kefiirin ja veden kanssa.
Rehevät pannukakut kefirillä: 5 herkullisinta reseptiä valokuvilla (vaihe vaiheelta)
5. Okroshka kefirillä kielellä
On parempi keittää kieli etukäteen, koska sen kypsentäminen ja jäähtyminen kestää kauan.
Tarvitset: 600 ml kefiriä, 2 munaa, 4 retiisiä, 2 kurkkua, 1 peruna, 1 rkl. sinappi, vihreät, 150 g naudanlihaa, 200 ml kivennäisvettä, 4 rkl. smetanaa.
Valmistautuminen: Jäähdytä keitetty kieli, munat ja perunat ja pilko hienoksi. Jauhaa loput ainekset ja mausta smetalla ja sinapilla. Sekoita okroshka hyvin ja täytä kefirillä ja kivennäisvedellä.
6. Okroshka kefirillä tomaattien ja basilikan kanssa
Venäläinen okroshka, mutta italialaisilla muistiinpanoilla!
Tarvitset: 3 perunaa, 2 tomaattia, 1 nippu basilikaa, 100 g salaamia, 2 munaa, 2 kurkkua, 2 rkl. smetanaa, 2 rkl. majoneesi, 500 ml kefiriä, 1 l vettä, 2 tl. tomaattikastike.
Valmistautuminen: Keitä perunat munien kanssa ja leikkaa kaikki kuutioiksi. Pilko basilika hienoksi, sekoita ainekset ja mausta smetalla, majoneesilla ja tomaattikastikkeella. Kaada lopuksi okroshka kefirin ja veden kanssa.
7. Okroshka kefirillä herkkusienien kanssa
Jätä sienet raa'iksi, jos haluat, mutta paistetuilla on kirkkaampi maku.
Tarvitset: 3 perunaa, 500 ml kefiriä, 0,5 sipulia, 1 kurkku, 1 nippu vihreää, vihreää sipulia, minttua, 2 rkl. sitruunamehu, 2 munaa, 5 retiisiä, 100 g sieniä, 3 rkl. smetanaa.
Valmistautuminen: Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista, kunnes neste haihtuu. Keitä perunat munien kanssa ja leikkaa kaikki ainekset pieniksi kuutioiksi. Lisää hienonnetut vihreät, lorauta sitruunaa ja sekoita kaikki smetanan kanssa. Kaada lopuksi okroshka kefirin kanssa.
8. Okroshka kefirillä saksanpähkinöiden kanssa
Hiilihapotettu ayran on täydellinen kefiirin sijasta.
Tarvitset: 2 kurkkua, 2 munaa, 1 nippu yrttejä, 4 retiisiä, 50 g saksanpähkinöitä, 500 ml kefiiriä.
Valmistautuminen: Raasta kurkut, retiisit ja keitetyt munat karkealla raastimella. Pilko yrtit hienoksi ja pilko paahdetut pähkinät. Kaada okroshka kefiriin ja sekoita.
Mannik kefirillä: 12 yksinkertaista ja herkullista reseptiä
9. Okroshka kefirillä kesäkurpitsa kanssa
Voit lisätä keitettyä kananrintaa.
Tarvitset: 300 g kesäkurpitsaa, 300 g kurkkua, 2 valkosipulinkynttä, 700 ml kefiriä, 2 munaa, 1 nippu yrttejä, 0,5 sitruunaa.
Valmistautuminen: Raasta kurkut ja kesäkurpitsa karkealla raastimella ja murskaa keitetyt munat hyvin haarukalla. Lisää murskattu valkosipuli, hienonnetut yrtit, lorauta sitruunamehua ja sekoita. Kaada okroshka kefirillä.
10. Okroshka kefirillä kalmarin kanssa
Täydellinen resepti okroshkalle niille, jotka rakastavat mereneläviä.
Tarvitset: 1 kalmari, 1 peruna, 1 muna, 50 g smetanaa, 1 nippu vihreitä, 1 kurkku, 3 rkl. sitruunamehu, kefiiri.
Valmistautuminen: Keitä kalmarin ruhoa kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Keitä perunat ja kananmuna erikseen, pilko loput ainekset kuutioiksi, lisää yrtit ja mausta smetalla ja sitruunamehulla. Kaada okroshka kefirillä ja aseta kalmarirenkaat päälle.
11. Okroshka kefirillä kanan ja kukkakaalin kanssa
Lisää kirkkautta lisäämällä puolet punaisesta pippurista.
Tarvitset: 1 litra kefiriä, 400 g kanaa, 2 munaa, 3 perunaa, 200 g kukkakaalia, 10 retiisiä, 2 kurkkua, vihreää sipulia, 2 rkl. smetanaa.
Valmistautuminen: Keitä kana, perunat ja munat erikseen ja pilko ne hienoksi yhdessä retiisien ja kurkkujen kanssa. Pura kukkakaali pieniksi kukintoiksi ja hitsaa puoliksi kypsäksi. Lisää hienonnettu vihreä sipuli ja smetana, sekoita okroshka ja täytä kefir.
12. Okroshka kefirillä parsakaalin ja parsapavujen kanssa
Sinun ei tarvitse keittää jäädytettyjä vihanneksia, vaan kaada kiehuva vesi päälle muutaman minuutin ajan.
Tarvitset: 150 g kinkkua, 2 perunaa, 3 munaa, 200 g parsapavuja, 200 g parsakaalia, 200 g kurkkua, vihreitä, 1 litra kefiriä.
Valmistautuminen: Keitä perunat ja munat ja kuutioi kurkkujen ja kinkun kanssa. Keitä papuja ja parsakaalikukkia pehmeiksi 3-4 minuuttia. Lisää hienonnetut vihreät, sekoita ja kaada okroshka kefiriin.
15 reseptiä herkulliselle okroshkalle, joita voit valmistaa koko kesän
13. Okroshka kefirillä punajuurilla
Kevyt ja erittäin ruokahaluinen kasvis -okroshka makkaran kanssa.
Tarvitset: 1 punajuuri, 300 g makkaraa, 2 perunaa, 4 munaa, 2 kurkkua, 1 nippu vihreää, 1 litra kefiriä, 1 lasi vettä.
Valmistautuminen: Keitä tai paista punajuuret perunoiden kanssa ja keitä munat erikseen. Raasta punajuuret karkealla raastimella ja leikkaa kaikki muut ainekset kuutioiksi. Lisää vihreät okroshkaan, täytä kefir ja laimenna vedellä tarpeen mukaan.
14. Okroshka kefirillä lohen kanssa
Okroshka -resepti, jossa on hieman suolattua punaista kalaa erityisesti gourmetille!
Tarvitset: 200 g lohta, 4 perunaa, 8 retiisiä, 2 kurkkua, 3 munaa, 1 nippu vihreää sipulia, 1 nippu salaatinlehtiä, 1,5 litraa kefiiriä.
Valmistautuminen: Keitä perunat ja leikkaa kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi ja punainen kala ohuiksi suikaleiksi. Pilko salaatti ja yrtit hienoksi ja leikkaa keitetyt munat ohuiksi viipaleiksi. Aseta ainekset kulhoihin ja lisää kefiiri.
15. Okroshka kefirillä Adyghe -juustolla
Vaihtoehtoisesti voit kokeilla erilaisia juustoja tai jopa tofua.
Tarvitset: 2 perunaa, 2 kurkkua, 4 retiisiä, 200 g Adyghe -juustoa, yrttejä, 500 ml kefiriä, 1 tl. sitruunamehu, 1 rkl. Sahara.
Valmistautuminen: Keitä perunat ja leikkaa kaikki ainekset kuutioiksi ja pilko yrtit. Lisää sokeria, sitruunamehua ja mausteita maun mukaan ja kaada okroshka kefirin kanssa.