Korean porkkanat eivät ole enää yllättäviä. Mutta jos sanomme, että lähes kaikki muut vihannekset voidaan keittää samalla periaatteella? Tänään tarjoamme sinulle kokeilla mausteisia ja alkuperäisiä korealaisia kurkkuja. Ota upeita reseptejä!
1. Korean kurkut soijakastikkeella
Erinomainen itsenäinen välipala tai lisä liharuokiin.
Tarvitset: 300 g kurkkua, 1 tl. suola, 1 rkl. soijakastike, 1 rkl. etikka, 1 valkosipulinkynsi, 1 rkl. kasviöljy, mausteet.
Valmistautuminen: Leikkaa kurkut keskikokoisiksi kuutioiksi ja laita syvään kulhoon. Ripottele ne suolalla ja jätä 15 minuutiksi ja valuta sitten irti irronnut mehu.
Lisää kuumia paprikoita ja mausteita maun mukaan. Kaada soijakastike ja etikka kurkkujen päälle, lisää seesaminsiemeniä ja murskattua valkosipulia ja lopuksi lämmitetty kasviöljy. Sekoita kaikki hyvin ja anna hautua vähintään puoli tuntia.
2. Korean kurkut sipulilla
Suosittelemme punasipulin käyttöä.
Tarvitset: 4 kurkkua, 1 sipuli, 2 valkosipulinkynttä, 1 rkl. soijakastike, 2 rkl etikka, 1 tl. sokeria, ripaus suolaa ja pippuria, seesaminsiemeniä.
Valmistautuminen: Leikkaa kurkut kuutioiksi, suola, sekoita ja jätä puoli tuntia. Tyhjennä sitten ylimääräinen mehu, mutta sinun ei tarvitse huuhdella kurkkua uudelleen.
Leikkaa sipuli renkaiksi, paista seesaminsiemenet kuivassa kuumassa pannussa ja sekoita etikka soijakastikkeeseen, sokeriin ja mausteisiin. Lisää kaikki kurkkuihin ja anna niiden marinoitua yön yli jääkaapissa.
Korean porkkanat kotona: 5 herkullista reseptiä (vaihe vaiheelta)
3. Korean kurkut porkkanoilla
Ja jos haluat säilyttää tällaiset kurkut pidempään - rullaa ne purkkeihin!
Tarvitset: 1 kg kurkkua, 250 g porkkanaa, 60 g sokeria, 60 ml kasviöljyä, 60 ml etikkaa, 25 g suolaa, 6 valkosipulinkynttä, mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa kurkut kuutioiksi tai viipaleiksi, raasta porkkanat korealaisella raastimella ja murskaa valkosipuli. Kuumenna öljy paistinpannulla, lisää siihen mausteet, sekoita ja kaada kasvikset.
Lisää kurkkuihin sokeri, suola ja etikka, sekoita kaikki hyvin, sulje kansi ja laita jääkaappiin. Korealaistyylisiä vihanneksia on marinoitava 5-6 tuntia.
4. Korean kurkut paprikaa
Paprika sopii hienosti korealaisen marinadin kanssa.
Tarvitset: 4 kurkkua, 2 paprikaa, 1 nippu vihreää, 1 rkl. omenaviinietikkaa, 1 rkl oliiviöljyä, 1 tl. hunajaa, 3 valkosipulinkynttä, mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa kurkut kuutioiksi, paprikat suikaleiksi ja hienonna yrtit. Lisää murskattu valkosipuli ja mausteet maun mukaan, suola ja sekoita kasvikset. Kaada sen jälkeen hunaja, öljy ja etikka, sekoita uudelleen ja anna salaatin marinoitua 2-3 tuntia.
Toinen kurssi joka päivä: 20 reseptiä herkullisia, yksinkertaisia ja edullisia
5. Korealaistyylisiä kurkkuja yrteillä
Persiljan sijasta voit käyttää korianteria tai muita aromaattisia yrttejä.
Tarvitset: 1 kg kurkkua, 1 porkkana, 1 sipuli, 1 nippu persiljaa, 50 g sokeria, 50 ml kasviöljyä, 50 ml etikkaa, 8 valkosipulinkynttä, suola ja mausteet.
Valmistautuminen: Raasta kurkut ja porkkanat erityisellä korealaisella raastimella ja pilko sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Lisää murskattu valkosipuli ja hienonnetut yrtit vihanneksiin.
Sekoita vihannekset suolan ja sokerin kanssa, lisää sitten öljy, etikka ja muut mausteet maun mukaan. Anna alkuruoan marinoitua vähintään 2 tuntia jääkaapissa.
6. Kurkut kesäkurpitsa koreaksi
Lisää ripaus kurkumaa kauniin väriseksi välipalaksi.
Tarvitset: 1 kg kurkkua, 1 kg kesäkurpitsaa, 200 g porkkanaa, 50 g valkosipulia, 120 ml kasviöljyä, 60 g sokeria, 20 g suolaa, 120 ml etikkaa, mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa kesäkurpitsat ja kurkut keskikokoisiksi kuutioiksi, suola ja valuta ylimääräinen mehu 20 minuutin kuluttua. Raasta porkkanat korealaisella raastimella, hienonna valkosipuli ja sekoita kasvikset.
Kaada etikka ja sekoita uudelleen. Kuumenna öljy pannulla yhdessä mausteiden kanssa ja mausta kurkut. Sekoita alkuruoka viimeisen kerran ja anna marinoitua yön yli.
Cupcake mikroaaltouunissa 5 minuutissa mukissa: reseptejä
7. Korean kurkut kaalin kanssa
Toimii erityisen hyvin nuorten vihannesten kanssa.
Tarvitset: 4 kurkkua, 0,5 pääkaalia, 1 pippuri, 1 porkkana, 4 valkosipulinkynttä, 130 ml kasviöljyä, 60 ml etikkaa, 5 rkl. soijakastike, 1,5 rkl. sokeri, mausteet.
Valmistautuminen: Pilko kaali ohuiksi, raasta porkkanat korealaisella raastimella, leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi ja pippuri pitkiksi nauhoiksi. Sekoita kaikki vihannekset hyvin syvässä kulhossa.
Sekoita öljy, etikka, soijakastike, sokeri ja mausteet, leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja kuumenna marinadia, kunnes sokeri liukenee. Kaada kuuma kastike vihannesten päälle, sekoita varovasti ja anna marinoitua jääkaapissa yön yli.
8. Korean kurkut tomaateilla
Toinen universaali resepti, joka sopii joka päivä ja talvivalmisteluihin!
Tarvitset: 1 kg kurkkua, 1 kg kesäkurpitsaa, 500 g pieniä tomaatteja, 500 g sipulia, 1 valkosipulipää, 2 chilipippuria, 45 g sokeria, 15 g suolaa, 150 ml viinietikkaa, mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa kurkut, kesäkurpitsa ja porkkanat viipaleiksi ja valkosipuli viipaleiksi. Leikkaa pienet tomaatit halutessasi puoliksi tai neljänneksiksi.
Lisää hienonnettu chilipippuri ja sipulin höyhenet vihanneksiin, sekoita kaikki hyvin ja mausta. Anna kaiken paineen alla 3 tuntia, lisää etikkaa ja anna marinoitua. Ja jos haluat kääriä salaatin purkkeihin, keitä vihanneksia marinadissa pari minuuttia.