Vohvelirullat ovat suosikki jälkiruoka lapsuudesta lähtien. Aiemmin niitä valmistettiin jatkuvasti kondensoidulla maidolla, mutta vain harvat tiesivät muista vaihtoehdoista. Mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan, joten tässä on 12 herkullista vohvelirullan kermareseptiä!
1. Proteiinivoide vohvelirullille
Kevyin, herkkä ja ilmava kerma!
Tarvitset: 1 lasi vettä, 1 lasi sokeria, 3 proteiinia, ripaus suolaa.
Valmistautuminen:
1. Kuumenna vesi ja sokeri kiehuvaksi ja keitä siirappi pehmeäksi karamelliksi.
2. Vatkaa jäähtyneet munanvalkuaiset suolalla joustavaksi vaahdoksi.
3. Lisää hitaasti siirappi ja jatka vatkaamista, kunnes kerma jäähtyy.
2. Vaniljakastike vohvelirullille
Sen valmistaminen on hieman vaikeampaa, mutta tulos on ehdottomasti sen arvoista!
Tarvitset: 200 g sokeria, 1 muna, 1 rkl. jauhot, 250 g maitoa, 180 g voita, vanilliini.
Valmistautuminen:
1. Kaada kaikki irtonaiset ainekset kattilan pohjalle ja sekoita joukkoon muna.
2. Kaada maito hitaasti joukkoon ja jatka sekoittamista vispilällä.
3. Laita kattila miedolle lämmölle ja odota, kunnes massa sakeutuu - sekoita silloin tällöin - noin 5 minuuttia.
4. Kun kermapohja on jäähtynyt, lisää pehmeä voi.
3. Kerma vohvelirullille kondensoidulla maidolla
Klassinen keitetty tiivistetty maito vohvelikakkuille tai -rullille!
Tarvitset: 1 tölkki kondensoitua maitoa, 200 g voita.
Valmistautuminen:
1. Ota keitettyä kondensoitua maitoa tai keitettyä tavallista metallipurkissa kattilassa veden kanssa noin 2,5 tuntia.
2. Kaada kondensoitu maito toiseen astiaan ja sekoita pehmeän voin kanssa.
Hiivataikinapullot: 10 helppoa reseptiä (vaihe vaiheelta)
4. Hasselpähkinäkerma vohvelirullille
Kaikki pähkinät pidät tai pähkinä seos tekee.
Tarvitset: 125 g voita, 75 g maitoa, 115 g tomusokeria, 40 g pähkinöitä, 4 g konjakkia, 1 keltuainen.
Valmistautuminen:
1. Sekoita keltuainen maidon kanssa, lisää sokeri ja keitä miedolla lämmöllä kiehuvaksi.
2. Keitä siirappia pari minuuttia, kunnes seos on tiivistettyä maitoa, ja jäähdytä.
3. Vatkaa voi kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää siirappi hitaasti siihen.
4. Lisää hienonnetut pähkinät ja brandy ja vatkaa uudelleen hyvin.
5. Suklaakerma vohvelirullille
Herkkä, kiiltävä ja erittäin kaunis kerma!
Tarvitset: 6 keltuaista, 120 g sokeria, 80 g jauhoja, 400 ml maitoa, 75 g voita, 75 g suklaata.
Valmistautuminen:
1. Vatkaa keltuaiset sokerilla tasaiseksi.
2. Lisää jauhot valmisteeseen ja sekoita kaikki huolellisesti uudelleen.
3. Kuumenna maito kiehuvaksi ja kaada keltuaisiin, välillä sekoittaen.
4. Laita kerma korkealle lämmölle, kiehauta, sammuta se ja lisää voita ja raastettua suklaata usealla kerralla.
6. Voi kerma vohvelirullille
Lisää halutessasi kermaan hienonnettuja pähkinöitä, kookospähkinää, vaniljaa tai suklaata.
Tarvitset: 300 g voita, 300 g tomusokeria.
Valmistautuminen:
1. Vatkaa pehmennetty voi mikserillä tasaiseksi.
2. Lisää siihen tomusokeria ja jatka vatkaamista, kunnes saadaan paksu ja pörröinen kerma.
Sienikakuvoide: 15 herkullisinta reseptiä (askel askeleelta)
7. Kahvivoide vohvelirullille
On parempi käyttää pikakahvia, koska se välittää kerman maun voimakkaammin.
Tarvitset: 250 g mascarponea, 250 g 30% kermaa, 1 rkl. kahvi, 3 rkl. hienosokeri.
Valmistautuminen:
1. Kaada 2 rkl kahvia. kiehuvaa vettä, sekoita ja anna jäähtyä.
2. Lisää se mascarponeen ja sekoita hyvin pienellä sekoittimen nopeudella.
3. Vatkaa jäähtynyt kerma, lisää tehoa vähitellen, ja lisää tomusokeri osittain.
4. Yhdistä molemmat massat varovasti pienellä nopeudella.
8. Kookoskerma vohvelirullille
Löysimme reseptin oikealle kookoskerma, ei tavallinen voi kookoshiutaleilla!
Tarvitset: 350 g mascarponea, 90 g tomusokeria, 190 g kookoskermaa, jonka rasvapitoisuus on 20% tai enemmän.
Valmistautuminen:
1. Laita mascarpone ja kookoskerma tehosekoittimen kulhoon ja laita pakastimeen 7 minuutiksi.
2.Lisää tomusokeri ja vatkaa tehosekoittimen vähimmäisnopeudella paksuksi ja tasaiseksi.
9. Sitruunavoide vohvelirullille
Lisää sitruunamehun lisäksi hieman murskattua kuorta rikkaamman maun saamiseksi.
Tarvitset: 100 g voita, 3 munaa, 200 g sokeria, 150 g sitruunamehua.
Valmistautuminen:
1. Vatkaa munat sokerin kanssa kiinteäksi ja tasaiseksi.
2. Lisää sulatettu voi ja sitruunamehu ja vatkaa uudelleen.
3. Jatka kerman vatkaamista miedolla lämmöllä tai vesihauteessa noin 15 minuutin ajan.
Kakku kerma: 20 yksinkertaista ja herkullista reseptiä
10. Mansikka kerma vohvelirullille
Mansikoiden sijaan toinen marja, joka sinulla on, tekee.
Tarvitset: 120 g mansikoita, 200 g 30% kermaa, 200 g mascarponea, 4 rkl. Sahara.
Valmistautuminen:
1. Huuhtele mansikat, pilko ja vatkaa tehosekoittimessa lusikalla sokeria tasaiseksi.
2. Vatkaa kerma lopun sokerin kanssa pehmeäksi vaahdoksi.
3. Lisää mascarpone kerman joukkoon, vatkaa uudelleen ja lisää mansikkapyree osittain sekoittaen.
11. Kermavaahto vohvelirullille
Tuorein ja helpoin kerman resepti valikoimastamme!
Tarvitset: 150 g raejuustoa, 2,5 rkl. smetanaa, 80 g sokeria, 0,5 tl. vaniljasokeria.
Valmistautuminen:
1. Jauhaa juustoraaste siivilän läpi ja sekoita hyvin smetanan ja sokerin kanssa.
2. Lisää viimeiseksi vaniljasokeri ja sekoita kerma uudelleen, kunnes paksu smetana on sakeaa.
12. Kermavaahto vohvelirullille
Ja tämä on todella paksun kerman resepti, jotta se ei virtaa ulos.
Tarvitset: 500 g smetanaa, 200 g tomusokeria, vanilliinia tai kaakaota.
Valmistautuminen:
1. Ota smetanaa rasvaisemmaksi - vähintään 25%, muuten kerma on hyvin nestemäistä.
2. Vatkaa se tomusokerin ja vanilja- tai kaakaojauheen kanssa, kunnes se on paksu, kuohkea ja vakaa levittämättä.