Sinun ei tarvitse juosta kauppaan nauttimaan suussa sulavia korealaisia salaatteja - voit valmistaa suolaisen välipalan kotona. Lisäksi sinä säädät nyt terävyyttä ja suolan määrää. Ota 20 todistettua reseptiä!
1. Korean vihannessalaatti
Kuivaa seesaminsiemeniä kuivassa pannussa kahden minuutin ajan.
Tarvitset: 2 paprikaa, 3 kurkkua, 1 porkkana, 3 varren vihreää sipulia, puolet kuumaa pippuria, 2 valkosipulinkynttä, puoli nippua persiljaa, siivu sitruunaa, 3 rkl. soijakastike, 30 ml kasviöljyä, 3 rkl. seesaminsiemeniä, suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Leikkaa paprikat ja kurkut suikaleiksi, raasta porkkanat. Pilko vihreät, kuuma paprika ja valkosipuli. Sekoita kasvikset seesaminsiemeniin.
Yhdistä erillisessä kulhossa soijakastike, öljy, sitruunamehu, suola ja mustapippuri. Täytä salaatti kastikkeella, sekoita ja lähetä jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Korealainen salaatti munakoisosta, paprikasta ja porkkanoista
Tässä salaatissa kirkkaanväriset paprikat näyttävät kauniilta.
Tarvitset: 3 munakoisoa, 2 keskikokoista porkkanaa, 2 paprikaa, 3 valkosipulinkynttä, 0,5 tl. suola, 1 rkl. soijakastike, 0,5 tl sokeria, 3 rkl. oliiviöljyä, 0,5 tl jauhettua korianteria, jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Leikkaa munakoisot pitkiksi nauhoiksi ja liota suolavedessä 15 minuuttia. Ota ne pois ja paista öljyssä 5 minuuttia. Raasta porkkanat, leikkaa paprikat suikaleiksi. Yhdistä hienonnettu valkosipuli, kastike, suola, sokeri, öljy ja mausteet. Kaada kastike vihannesten päälle ja sekoita. Anna salaatin hautua jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Valmis!
3. Korean raaka juurikassalaatti
Käytä käsineitä välttääksesi käsien värjäytymistä.
Tarvitset: 2 punajuurta, puoli sitruunaa, 1 sipuli, 3 rkl. kasviöljy, 3 valkosipulinkynttä, puoli chilipippuria, 0,5 tl. sokeria, suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Raasta punajuuret korealaisella porkkanaraastimella ja sekoita suolaan. Lisää 15 minuutin kuluttua hienonnettu valkosipuli, sitruunamehu, sokeri, suola ja mustapippuri. Paista hienonnettu sipuli 3 minuuttia öljyssä. Kaada kuuma öljy ja sipuli salaattiin ja sekoita. Anna salaatin hautua 5-6 tuntia.
4. Korean kesäkurpitsa
Voit leikata kesäkurpitsat ohuiksi viipaleiksi tai raasttaa ne.
Tarvitset: 1 kg nuorta kesäkurpitsaa, chilipippuria, 1 paprika, 2 valkosipulia, 1 porkkana, 5 valkosipulinkynttä, 0,5 tl. korianterin pavut, 1 tl. karkeaa suolaa, 0,5 tl. sokeria, 3 rkl. soijakastike, 60 ml kasviöljyä, 1 rkl. omenasiiderietikka.
Valmistautuminen: Raasta kesäkurpitsa ja raastettu porkkana. Leikkaa paprikat suikaleiksi, chili viipaleiksi. Sekoita kastike, etikka, suola, sokeri, jauhettu valkosipuli ja korianteri. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista. Kaada kuuma öljy ja sipuli vihanneksiin, lisää kastike, sekoita ja jäähdytä 40 minuuttia.
5. Korean sienet
Herkullinen salaatti, joka voidaan valmistaa ilman porkkanaa.
Tarvitset: 500 g pieniä sieniä, 2 porkkanaa, 5 valkosipulinkynttä, 1 tl. suola, 50 ml kasviöljyä, puoli nippua persiljaa, 2 rkl. sitruunamehu, 1 tl. soijakastike, 0,5 tl sokeria, jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Keitä sieniä suolatussa vedessä 15 minuuttia. Pilko persilja, raastettu porkkana. Sekoita voi, suola, sokeri, sitruunamehu, kastike ja mausteet. Sekoita sienet yrteillä ja porkkanoilla. Täytä kaikki kastikkeella ja anna vaikuttaa tunnin ajan.
20 yksinkertaista ja herkullista luumusalaattia
6. Korealainen salaatti kanan ja vihannesten kanssa
Keittää nopeasti ja syö vielä nopeammin!
Tarvitset: 400 g keitettyä kanafileetä, puolet kiinalaista kaalia, 2 paprikaa, 1 porkkana, 2 rkl. seesaminsiemeniä, 2 rkl soijakastike, 2 tl sitruunamehu, 50 ml kasviöljyä, 1 tl. hunajaa, 4 valkosipulinkynttä, yrttejä, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Sekoita kastike hienonnetun valkosipulin, hunajan, sitruunamehun, öljyn, suolan, pippurin kanssa. Pilko kana, kaali ja paprika.Raasta porkkanat, pilko vihreät. Sekoita kaikki isossa salaattikulhossa, lisää kastike ja seesaminsiemenet. Salaattia tulee infusoida 15 minuuttia.
7. Kimchi
Sana "kimchi" on käännetty "liotetuiksi vihanneksiksi".
Tarvitset: 500 g kiinalaista kaalia, 3 valkosipulinkynttä, 1 tl. hunajaa, 1 rkl. suolaa, 1 tl. jauhettua pippuria, 1 rkl. jauhettua paprikaa, 2 rkl Worcester -kastike, puoli nippua vihreää sipulia, 50 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen: Leikkaa kaali suuriksi paloiksi ja suolaa. Sekoita Worcestershire -kastike voin, pippurin, paprikan, hunajan, suolan, hienonnetun valkosipulin ja sipulien kanssa. Kaada mausteinen seos kaalin päälle ja vaivaa se käsin. Välipala on valmis 12 tunnissa.
8. Korean kurkut
Myös klassinen kimchi, mutta valmistettu kurkkuista.
Tarvitset: 0,5 kg tuoreita kurkkuja, 5 valkosipulinkynttä, 2 rkl. seesaminsiemeniä, 1 purjo, 3 vihreää sipulia, 1 tl. sitruunamehu, 1 rkl. kalakastike, 30 ml kasviöljyä, 2 rkl. punasipulin hiutaleita, 1 tl. hunajaa, 20 g karkeaa suolaa.
Valmistautuminen: Pilko kurkut, ripottele suolaa ja laita sivuun 20 minuutiksi. Sekoita kastike, öljy, hunaja, suola, jauhettu valkosipuli, sitruunamehu ja pippuri. Pilko molemmat sipulityypit ja lisää kurkkuihin. Lisää kastike, seesaminsiemenet, sekoita kaikki ja anna marinoitua yön yli.
9. Korean salaatti kanan sydämillä
Halvempaa reseptiä varten voit korvata sydämet vatsalla.
Tarvitset: 500 g kanan sydäntä, 2 porkkanaa, 3 valkosipulinkynttä, 50 g tuoretta inkivääriä, 2 rkl. kasviöljy, 10 g suolaa, 2 rkl. seesaminsiemeniä, 2 rkl omenaviinietikkaa, puoli palo kuumaa pippuria.
Valmistautuminen: Keitä sydämet ja pilko hienoksi. Raasta inkivääri ja porkkanat. Pilko valkosipuli ja kuuma paprika. Sekoita ainekset keskenään, lisää suola, kuuma öljy, etikka ja seesaminsiemenet.
10. Korealaistyylinen munakoiso sipulilla
Muista keittää munakoisoa enintään 10 minuuttia!
Tarvitset: 500 g munakoisoa, 2 suurta sipulia, nippu tilliä, 3 valkosipulinkynttä, 1 paprika, 1 tl. hunajaa, 1 rkl. omenaviinietikkaa, 60 ml kasviöljyä, 1 tl. mustapippuria, 0,5 tl. korianterin pavut, 1 rkl suola.
Valmistautuminen: Leikkaa munakoisot suuriksi paloiksi ja keitä suolavedessä. Leikkaa paprika suikaleiksi, sipuli puolirenkaiksi. Sekoita etikka, öljy, suola, mausteet hienonnetulla valkosipulilla ja yrteillä. Täytä vihannekset mausteisella kastikkeella, sekoita ja lähetä jääkaappiin tunniksi.
15 parasta katkarapu- ja kalmarisalaattireseptiä
11. Mausteinen korealainen salaatti tomaateilla
Vaadi salaattia 6 tuntia jääkaapissa, sekoittaen silloin tällöin.
Tarvitset: 1 kg tomaattia, 6 vihreää sipulia, 1 tl. sokeria, 2 tl. suola, 5 valkosipulinkynttä, 100 ml kasviöljyä, puoli sitruunaa, 0,5 tl. jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Leikkaa tomaatit neljään osaan, hienonna sipuli. Yhdistä sitruunamehu, suola, sokeri, jauhettu valkosipuli ja pippuri. Kaada kuuma öljy vihannesten päälle, lisää mausteinen kastike ja sekoita.
12. Korean vihreät tomaatit
Valitse tähän reseptiin pieniä ja tiheitä tomaatteja.
Tarvitset: 0,5 kg vihreitä tomaatteja, 5 valkosipulinkynttä, 2 porkkanaa, puoli nippua persiljaa, 1 chilipippuri, 2 tl. etikka, 60 ml kasviöljyä, 1 tl. suolaa, 0,5 tl. sokeria, jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Pilko tomaatit, hienonna paprika, valkosipuli ja persilja. Raasta porkkanat. Sekoita kasvikset, lisää etikka, öljy, suola, sokeri ja jauhettu pippuri. Vaadi välipala 6 tunnin ajan.
13. Korean kaali punajuurilla
Tällainen salaatti ei varmasti pysy pöydällä pitkään!
Tarvitset: 0,5 kg kiinalaista kaalia, 1 punajuuri, 5 valkosipulinkynttä, 100 ml kasviöljyä, 0,5 l vettä, 1 rkl. suolaa, 100 g sokeria, 2 rkl. etikka.
Valmistautuminen: Leikkaa kaali suuriksi paloiksi, purista valkosipuli puristimen, raastettujen punajuurien läpi ja sekoita kaikki. Laita kattilaan kiehuvaksi vesi, suola, sokeri ja voi 5 minuuttia. Poista lämmöltä, lisää etikkaa ja kaada marinadi vihannesten päälle. Peitä salaatti kannella ja jätä päiväksi.
14. Korean punakaali -salaatti
Yksi nopeimmista korealaisista salaateista valikoimassamme.
Tarvitset: 500 g punakaalia, 1 porkkana, puoli nippua persiljaa, 0,5 tl. jauhettua korianteria, 0,5 tljauhettua mustapippuria, 60 ml kasviöljyä, 4 valkosipulinkynttä, 0,5 tl. sokeria, 1 tl. karkea suola, 1 tl. sitruunamehu, 1 rkl. seesaminsiemeniä.
Valmistautuminen: Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi, ripottele suolaa ja vaivaa käsin. Lisää hienonnettu valkosipuli, persilja ja raastettu porkkana. Sekoita öljy erikseen sitruunamehun, suolan, sokerin ja mausteiden kanssa. Täytä kastike salaatilla, lisää seesaminsiemeniä, sekoita ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
15. Korean soija -parsa
Ja soija -parsaa kutsutaan myös "fujuksi".
Tarvitset: 200 g soija -parsaa, 1 porkkana, puoli nippua vihreitä, 10 g suolaa, 0,5 tl. sokeri, 50 ml kasviöljyä, 20 ml sitruunamehua, 3 valkosipulinkynttä, 1,5 rkl. soijakastike, 0,5 tl jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Liota parsaa kuumassa vedessä 2 tuntia. Ota pois, purista ja leikkaa pitkiksi nauhoiksi. Raasta porkkanat, pilko yrtit ja valkosipuli. Sekoita vihannekset suolalla, sitruunamehulla ja anna vaikuttaa 15 minuuttia. Lisää voi, sokeri, mausteet, sekoita ja jäähdytä yön yli.
20 savustettua makkarasalaattia, jotka piristävät mitä tahansa pöytää
16. Korean sianlihan korvat
Jokainen kotiäiti valmistaa tällaisen alkupalan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti!
Tarvitset: 2 siankorvaa, 5 valkosipulinkynttä, 1 rkl. jauhettua mustapippuria, 0,5 tl. jauhettua korianteria, 0,5 tl jauhettu laakerinlehti, 80 ml kasviöljyä, 1 rkl. etikka, 10 g suolaa, 2 rkl. soijakastike.
Valmistautuminen: Keitä korvia 1,5 tuntia, jäähdytä ja leikkaa nauhoiksi. Lisää hienonnettu valkosipuli, suola, etikka, kastike ja mausteet. Kuumenna öljy paistinpannulla ja kaada salaatin joukkoon. Anna korvien marinoitua 5 tuntia.
17. Korealainen salaatti naudanlihan ja vihannesten kanssa
Korianteri antaa salaatille erityisen maun.
Tarvitset: 500 g naudanfileetä, 5 kurkkua, 2 paprikaa, 5 valkosipulinkynttä, 2 rkl. seesaminsiemeniä, puoli nippua korianteria, 3 rkl. kasviöljy, siivu sitruunaa, 50 ml soijakastiketta, 1 tl. hunajaa, 1,5 tl suolaa, 20 g tuoretta inkivääriä.
Valmistautuminen: Leikkaa liha pitkiksi nauhoiksi ja kuullota voin ja soijakastikkeen kanssa. Leikkaa kurkut kuutioiksi ja suolaksi. Pilko paprikat suikaleiksi, pilko valkosipuli ja korianteri. Sekoita kaikki, lisää seesaminsiemenet, sitruunamehu, hunaja, suola ja raastettu inkivääri. Jätä salaatti jääkaappiin 3 tunniksi.
18. Korean selleri- ja porkkanasalaatti
Todellinen herkku sellerin ystäville.
Tarvitset: 2 porkkanaa, 1 keskikokoinen selleri, 4 valkosipulinkynttä, 2 rkl. soijakastike, 1 tl. suolaa, 0,5 tl. jauhettua mustapippuria, 1 rkl. sitruunamehu, 1 tl. sokeri, 50 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen: Raasta selleri ja liota suolavedessä tunnin ajan. Ota se ulos ja purista se ulos. Raasta porkkanat ja sekoita sellerin kanssa. Lisää hienonnettu valkosipuli, sokeri, suola, pippuri ja soijakastike. Kuumenna öljy ja kaada salaattiin, peitä ja marinoi yön yli.
19. Korealaistyyliset vihreät pavut
Leikkaa pavut 5-7 cm: n pituisiksi paloiksi.
Tarvitset: 500 g vihreitä papuja, 2 porkkanaa, 4 valkosipulinkynttä, 2 rkl. seesaminsiemeniä, 2 tl etikka, 1 tl. sokeria, 1,5 tl suola, 100 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen: Keitä papuja suolatussa vedessä 10 minuuttia, jäähdytä ja leikkaa. Raasta porkkanat, hienonna valkosipuli. Sekoita kasvikset, lisää kuuma öljy, etikka, sokeri, suola ja seesaminsiemenet. Vaadi salaattia jääkaapissa 2 tuntia.
20. Klassiset korealaiset porkkanat
Kokeile tätä reseptiä, etkä halua enää koskaan ostaa korealaisia porkkanoita kaupasta!
Tarvitset: 1 kg porkkanaa, 5 valkosipulinkynttä, 100 ml kasviöljyä, 30 ml sitruunamehua, 2 tl. suolaa, 1,5 tl. sokeria, 0,5 tl jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Raasta porkkanat erityisellä raastimella, ripottele päälle suolaa, pippuria, sokeria ja vaivaa kevyesti käsin. Kaada 15 minuutin kuluttua kuuma öljy, etikka ja lisää puristimen läpi valutettu valkosipuli. Sekoita ja jäähdytä 3 tuntia.