Katkaravut ovat erittäin hyviä yksinään - keitetyt, paistetut tai paistetut. Mutta joskus haluat jotain mielenkiintoisempaa, joten säilytä 20 reseptiä katkarapujen valmistamiseksi eri tavoin. Kerätty salaatteja, välipaloja, lämpimiä ruokia ja keittoja!
1. Katkarapu ja kaali
Lisää inkivääriä, chiliä tai sitruunaruohoa halutessasi.
Tarvitset: 500 g katkarapuja, 1 kaali, 100 ml riisietikkaa, 4 tl. sokeria, 1 nippu korianteria, 2 rkl. soijakastike, 1 sipuli, mausteet.
Valmistautuminen: Paista sipuli kullanruskeaksi ja lisää siihen karkeasti hienonnettu kaali. Hauduta kaikki yhdessä, lisää valkosipuli, soijakastike ja mausteet ja hauduta vielä 5-7 minuuttia. Kaada sen jälkeen riisiviinietikka ja sokeri, lisää katkarapu ja sekoita uudelleen. Ripottele vielä 5 minuutin kuluttua korianterilla ja poista lämmöltä.
2. Juustokeitto katkarapuilla
Lisää tarjoillessasi vihreitä tai krutonkeja.
Tarvitset: 15 katkarapua, 400 g juustoa, 1 porkkana, 1 sipuli, 4 perunaa, mausteet.
Valmistautuminen: Pilko kaikki vihannekset karkeasti ja paista kevyesti. Sulata juusto kiehuvassa vedessä, lisää kasvikset ja keitä kunnes ne ovat kypsiä. Jauhaa kaikki tehosekoittimella, mausta ja laita erikseen paistetut katkaravut keittoon.
3. Katkarapu- ja vihannessalaatti
Voit lisätä mausteeksi pari chilirengasta.
Tarvitset: 300 g katkarapuja, 1 nippu salaatinlehtiä, 3 tomaattia, 2 kurkkua, 1 pippuri, oliiviöljy, sitruuna, 3 rkl. seesaminsiemeniä.
Valmistautuminen: Pilko kaikki vihannekset karkeasti, revi salaattikettu paloiksi ja keitä katkarapuja suolatussa vedessä 5 minuuttia kiehumisen jälkeen. Ripottele salaatti öljyllä ja sitruunamehulla ja ripottele seesaminsiemeniä.
4. Riisi katkarapujen ja munakkaan kanssa
Upea ruokalaji kuumana ja kylmänä.
Tarvitset: 16 suurta katkarapua, 2 kupillista keitettyä riisiä, 2 kuppia jäädytettyä kasviseosta, 3 munaa, 4 valkosipulinkynttä.
Valmistautuminen: Paista katkarapu valkosipulilla korkealla lämmöllä, paista vihannekset erikseen ja sekoita kaikki riisin kanssa. Vatkaa munat, paista ohut munakas, leikkaa nauhoiksi ja lisää myös astiaan.
5. Katkarapumaissikeitto
Koristeluun sopivat vihreät, chili ja purkitettu maissi.
Tarvitset: 200 g katkarapuja, 1 tölkki maissia, 5 rkl. voita, 2 lasillista maitoa, 2 lasillista vettä, 2 rkl. jauhot, mausteet.
Valmistautuminen: Vatkaa maissi tehosekoittimessa, lisää vesi ja kuumenna samalla sekoittaen. Paista jauhot voissa, kaada lämmin maito ja sekoita niin, ettei ole paakkuja. Yhdistä molemmat seokset, kuumenna keitto, lisää katkarapuja ja mausteita ja keitä pehmeäksi.
12 tapaa valmistaa herkullisesti katkarapuja
6. Katkarapu- ja greippisalaatti
Upea välipala yllättää vieraasi.
Tarvitset: 500 g katkarapuja, 200 g salaattia, 1 greippi, 1 avokado, 1 tl kutakin. soijakastike, hunaja, oliiviöljy ja Dijonin sinappi, mausteet.
Valmistautuminen: Keitä katkarapu pehmeäksi ja kuori greippi kaikista kalvoista ja leikkaa. Lisää avokadokuutiot ja lehdet, heitä salaatit ja pellot soijakastikkeella, voilla, hunajalla ja maustetulla sinapilla.
7. Katkarapuja pestokastikkeessa
Kerromme sinulle, kuinka kokata katkarapujen lisäksi myös itse kastike.
Tarvitset: 1 kg katkarapuja, 7 valkosipulinkynttä, chili, 30 g voita, 80 g parmesaanijuustoa, 50 ml 30% kermaa, 50 g persiljaa, 30 g basilikaa, 50 ml oliiviöljyä, 1 rkl. sitruunamehu, mausteet.
Valmistautuminen: Sekoita yrtit, oliiviöljy, sitruunakastike ja puolet valkosipulista tehosekoittimessa ja vatkaa. Paista jäljellä oleva valkosipuli ja chili voissa, lisää katkarapuja ja pestoa ja kaada parin minuutin kuluttua kerma. Hauduta pehmeäksi, mausta astia ja ripottele lopuksi raastetulle juustolle.
8. Risotto katkarapujen kanssa
Klassisessa reseptissä käytetään arborio -riisiä.
Tarvitset: 230 g katkarapuja, 200 g sipulia, 5 dl lientä, 3/4 cup valkoviiniä, 6 rkl. voita, 2 valkosipulinkynttä, ripaus chiliä, 1,5 dl riisiä, 2,5 rkl. hienonnettu persilja.
Valmistautuminen: Yhdistä liemi ja 1/4 kuppi viiniä ja kiehauta. Sulata kolmasosa voista ja paista katkarapu valkosipulin ja pippurin kanssa.Kaada päälle loput viinit, paista vielä 2 minuuttia ja valuta. Sulata jäljellä oleva voi erikseen, paista siinä sipuli kullanruskeaksi, lisää riisi ja sekoita.
Kaada 2 minuutin kuluttua 2 kupillista lientä ja keitä miedolla lämmöllä lisäämällä sitä vähitellen. Kaada lopuksi katkaravun neste ja anna kiehua vielä 5 minuuttia. Lisää katkarapu ja yrtit itse.
9. Katkarapu quiche
Helpoin ja nopein piirakka herkullisella täytteellä.
Tarvitset: 250 g jauhoja, 125 g voita, 4 munaa, 150 ml maitoa, 150 g smetanaa, 18 katkarapua, 2 valkosipulinkynttä, yrttejä, mausteita, 60 g juustoa.
Valmistautuminen: Jauhaa jauhot, suola ja voi muruiksi, kaada muna ja 30 ml kylmää vettä ja vaivaa taikina nopeasti. Lähetä se jääkaappiin 2 tunniksi, rullaa se muottiin ja pistä haarukalla.
Paista katkaravut yrteillä ja valkosipulilla. Laita raastettu juusto kuoren päälle ja katkarapu päälle. Sekoita smetana maidon, munien ja mausteiden kanssa ja kaada piirakka päälle. Paista 40 minuuttia 200 asteessa.
10. Katkarapu sinihomejuustolla
Ehkä kokoelman hienostunein resepti.
Tarvitset: 400 g katkarapuja, 1 valkosipulinkynsi, 20 g voita, kolmasosa patonkia, mausteita, 50 g sinihomejuustoa, 2 rkl. 30% kermaa, 2 rkl. valkoviiniä, 1 timjamin varsi.
Valmistautuminen: Kuori katkaravut ja paista voissa jauhetun valkosipulin ja mausteiden kanssa. Kaada viini, ja kun se haihtuu - kerma. Lisää muutaman minuutin kuluttua sinihomejuusto ja hauduta hieman, kunnes se sulaa. Ripottele timjamilla ja tarjoile patonkin kanssa.
Mitä tehdä leivonnaisilla: 20 nopeaa ja herkullista reseptiä
11. Katkarapuja soijakastikkeessa
Herkkä ja aromaattinen ruokalaji.
Tarvitset: 500 g katkarapuja, 50 ml soijakastiketta, 50 ml oliiviöljyä, 2 tl. rosmariini, 50 g voita, yrttejä ja mausteita.
Valmistautuminen: Laita katkaravut muottiin, kentät voin ja kastikkeen kanssa, mausta ja sekoita. Laita päälle siivuja voita, ripottele yrteillä ja mausteilla ja paista 15-20 minuuttia 180 asteessa.
12. Katkarapuja mangolla
Erittäin utelias resepti kiinalaisesta keittiöstä.
Tarvitset: 250 g katkarapuja, puolikas pippuri, inkiväärijuuri, 1 mango, 1 tl. maissitärkkelys, mausteet.
Valmistautuminen: Leikkaa mango ja pippuri kuutioiksi ja inkivääri viipaleiksi ja paista ne kaikki yhdessä. Keitä katkaravut vedessä mausteiden kanssa pehmeiksi. Laita ne pannulle, mausta kaikki yhteen ja sekoita. Laimenna tärkkelys 3 rkl vettä, kaada siihen ja hauduta pari minuuttia.
13. Pasta katkarapuilla ja kermalla
Vaalea kermainen kastike aloittaa täydellisesti merenelävät.
Tarvitset: 250 g katkarapuja, 200 g pastaa, 60 g voita, 10 kirsikkatomaattia, valkosipulia, yrttejä, 400 ml 20% kermaa, 1 rkl. sitruunamehu, vihreät ja vihreät sipulit, 300 g mozzarellaa.
Valmistautuminen: Keitä pasta puoliksi kypsäksi. Paista valkosipuli katkarapujen kanssa voissa ja lisää parin minuutin kuluttua kirsikkapuolikkaat. Kaada joukkoon kerma, lisää puolet raastetusta juustosta ja hienonnetuista yrteistä, mausta ja kaada sitruunamehu. Hauduta kaikki kannen alla, lisää pasta, sekoita uudelleen ja ripottele päälle jäljellä oleva juusto.
14. Kurpitsakeitto katkarapuilla
Toinen vaihtoehto kuumalle alkuruokalle.
Tarvitset: 2 kg kurpitsaa, 1 l vettä, 300 g katkarapuja, mausteita.
Valmistautuminen: Pilko kurpitsa karkeasti, peitä vedellä ja keitä puoli tuntia. Pyörittele katkarapuja mausteissa, lorauta päälle öljyä ja paista 10 minuuttia 200 asteessa. Jauhaa kurpitsa tehosekoittimella, mausta ja lisää katkarapu keittoon.
15. Paistetut katkarapurullat
Hajottaa silmiemme edessä!
Tarvitset: 260 g jauhoja, 100 ml vettä, 40 ml majoneesia, 130 g katkarapuja, 2 munaa, 50 ml maitoa, 50 g kiinalaista kaalia, 30 ml smetanaa, 2 tl. soijakastike, vihreä sipuli, valkosipuli, inkivääri.
Valmistautuminen: Sekoita seulotut jauhot, suola, vesi ja majoneesi ja huomaa taikina. Paista katkaravut valkosipulin ja inkiväärin kanssa ja lisää hienonnettu vihreä sipuli ja soijakastike. Paista munakas munalla maidolla ja leikkaa kuutioiksi, ja pilko kaali erikseen.
Jaa taikina 10 osaan, kauli ohuet kakut ja levitä täyte niiden päälle. Lisää hieman smetanaa kastikkeen sijaan ja mitä tahansa kastiketta makusi mukaan. Muotoile rullia ja paista öljyssä joka puolelta.
Kuinka keittää kukkakaalia: 12 nopeaa ja herkullista reseptiä
16. Katkarapuja ja punaista kalaa
Tarjoile patongin tai tartletin kanssa.
Tarvitset: 200 g katkarapuja, 200 g punaista kalaa, 4 rkl. majoneesi, 4 rkl 30% kermaa, 1 tl. gelatiini, puoli sitruunaa, mausteet, yrtit.
Valmistautuminen: Paista kalaa 20 minuuttia 200 asteessa, keitä katkarapuja, pilko yrtit ja liota liivate vedessä ohjeiden mukaan. Sekoita majoneesi kermaan, mausteisiin, sitruunamehuun ja kalanesteeseen. Jauha katkarapu kalalla tehosekoittimessa, lisää kermainen massa ja gelatiini, sekoita, laita muottiin ja laita jääkaappiin hautumaan.
17. Makea riisi katkarapuilla
Alkuperäinen aasialainen gourmet -resepti.
Tarvitset: 500 g riisiä, 100 ml riisietikkaa, 50 g sokeria, 100 g rucolaa, 50 ml seesamiöljyä, 3 rkl. kalakastike, 12 valkosipulinkynttä, 2 sitruunaa, 500 g katkarapuja, 50 g korianteria.
Valmistautuminen: Keitä riisi erikseen. Paista valkosipuli seesamiöljyssä ja kaada sitten sitruunamehu, etikka, kalakastike, lisää sokeri ja katkarapu. Kiehauta, vähennä lämpöä ja lisää riisi heti. Anna astian hautua pari minuuttia ja lisää korianteri.
18. Thaimaalaistyylistä paistettua katkarapua
Yksinkertainen ja nopea, mutta erittäin harmoninen ruokalaji.
Tarvitset: 500 g katkarapuja, 20 ml soijakastiketta, 1 purjo, 1 chilipippuri, 50 g voita, 50 ml oliiviöljyä, 50 g korianteria, 50 g tilliä, valkosipulia.
Valmistautuminen: Marinoi katkaravut soijakastikkeessa mausteilla ja paista tänä aikana hienonnettu purjo valkosipulin ja chilin kanssa öljyseoksessa. Lisää siihen marinoidut katkaravut ja keitä kunnes ne ovat kypsiä. Lisää lopuksi hienonnetut vihreät.
19. Katkarapu- ja kaalisalaatti
Upea juhlava pikaruoka.
Tarvitset: 250 g katkarapuja, 200 g kiinalaista kaalia, 3 munaa, 2 tomaattia, 200 g juustoa, majoneesia.
Valmistautuminen: Keitä katkaravut pehmeiksi ja keitä munat erikseen. Pilko kaali, leikkaa munat suikaleiksi ja raasta juusto. Sekoita salaatti ja mausta majoneesilla.
20. Paella katkarapujen ja maissin kanssa
Lisää lusikallinen kurkumaa värin saamiseksi.
Tarvitset: 300 g riisiä, 400 g katkarapuja, 1 pippuri, 1 sipuli, 4 valkosipulinkynttä, 1 litra lientä, 100 g maissia, 1 rkl. viiniä, 3 tomaattia, mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa paprika ja sipuli suikaleiksi, valkosipuliviipaleiksi ja paista sitten. Kaada riisi paistinpannuun, sekoita, lisää kuutioiksi tomaatit, mausteet ja liemi. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia. Lisää lopuksi maissi, mausteet ja keitetty katkarapu.