Estas 10 recetas de natillas ayudarán a que sus pasteles sean aún más sabrosos y originales. ¡Úselos para pasteles, tartas, pasteles, canutillos o cualquier otro postre!
1. Natillas: una receta clásica
La receta básica, a partir de la cual conviene basarse en experimentos posteriores.
Necesitará: 500 ml de leche, 2 huevos, 3 cucharadas. harina, 170 g de azúcar, 100 g de mantequilla.
Preparación:
1. Mezcle la harina y el azúcar con los huevos en una cacerola hasta que quede suave.
2. Agregue lentamente la leche, revuelva con un batidor y ponga la nata a fuego lento.
3. Cocine hasta que la mezcla espese, pero no hierva. Remueve constantemente para que no queden grumos y para que la crema no se queme.
4. Retirar la sartén del fuego, agregar el aceite, cubrir con film transparente directamente sobre la superficie y dejar enfriar sobre la mesa.
2. Flan de vainilla
¡La crema resulta muy delicada, densa y brillante!
Necesitará: 300 ml de leche, 2 yemas, 100 g de azúcar, 25 g de mantequilla, 25 g de harina, 10 g de azúcar de vainilla, vainillina, una pizca de sal.
Preparación:
1. Deje la leche a fuego lento, pero no la lleve a ebullición.
2. Moler el azúcar y la vainilla con las yemas, agregar una cucharada de leche y harina tamizada.
3. Agregue la mayor parte de la leche en porciones pequeñas, sin dejar de remover.
4. Calentar la nata en un cazo, revolviendo de la misma forma, hasta que espese.
5. Agregue sal y mantequilla, revuelva y deje enfriar debajo del film transparente.
3. Flan de pastel de chocolate
Puede agregar cacao, pero sugerimos usar chocolate negro real.
Necesitará: 500 ml de leche, 100 g de chocolate, 150 g de azúcar, 2 huevos, 2 cucharadas. harina.
Preparación:
1. Moler los huevos, una pequeña cantidad de leche y harina para que no queden grumos.
2. Calentar el resto de la leche junto con el azúcar y el chocolate hasta que todo se derrita.
3. Agregue lentamente la leche a la mezcla de huevo y revuelva inmediatamente con un batidor.
4. Hervir las natillas a fuego lento para que espese.
5. Retirar del fuego, revolver nuevamente y dejar enfriar en hielo debajo de una envoltura de plástico.
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4. Natillas con leche condensada
Tal crema es ideal para un Napoleón o un pastel de miel.
Necesitará: 300 g de mantequilla, 250 ml de leche, 75 g de azúcar, 1 lata de leche condensada, 2 huevos.
Preparación:
1. Muela los huevos con azúcar, agregue lentamente la leche tibia y hierva a fuego lento hasta que espese.
2. Enfriar la mezcla, agregar aceite y batir bien con una batidora.
3. Agregue la leche condensada, vuelva a batir y ¡la natilla estará lista!
5. Flan de pastel de fresa
Otra baya también funcionará, ¡pero recomendamos encarecidamente que la pruebes primero con fresas!
Necesitará: 400 ml de leche, 2 cucharadas harina, 2 cucharadas. azúcar, 50 g de mantequilla, 1 huevo, 200 g de fresas.
Preparación:
1. Enjuague las fresas y mézclelas con el puré. Agrega allí el huevo con el azúcar y mezcla. Agrega harina al final.
2. Caliente la leche hasta que hierva, agregue la mezcla de fresas y hierva la nata hasta que espese. Recuerde interferir constantemente.
3. Retire del fuego, agregue la mantequilla, agregue la crema de fresa y enfríe debajo de una envoltura de plástico.
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6. Flan de pastel de coco
No con copos de coco, sino con leche de coco real en lata.
Necesitará: 400 ml de leche de coco, 4 yemas, 40 g de almidón, 50 g de azúcar en polvo, 10 g de aceite de coco.
Preparación:
1. Frote las yemas con un batidor con azúcar en polvo y almidón.
2. Lleve la leche de coco a ebullición, vierta suavemente sobre los huevos y revuelva.
3. Hervir la nata hasta que espese, añadir aceite de coco y dejar enfriar bajo una película.
7. Natillas con nueces
Esta receta usa nueces, pero puedes usar cualquiera de las otras.
Necesitará: 300 ml de leche, 2 yemas, 2 cucharadas. almidón, 3 cucharadas. azúcar, 50 g de nueces.
Preparación:
1. Mezclar bien las yemas con el azúcar, agregar la fécula y un par de cucharadas de leche y volver a mezclar.
2.Calentar la leche, verter la mezcla de huevo y espesar, revolviendo constantemente.
3. Calcita las nueces en una sartén seca, pica en una licuadora y agrega a las natillas enfriadas.
8. Flan de bizcocho de plátano
¡Toma plátanos maduros de tamaño mediano y no te equivocarás!
Necesitará: 4 yemas, 2 plátanos, 1 vaso de azúcar, 50 g de harina, 500 ml de leche.
Preparación:
1. Moler las yemas con azúcar hasta que estén livianas y agregarles harina tamizada.
2. Caliente la leche en el fuego, agregue la mezcla de huevo y hierva la nata hasta que espese.
3. Batir los plátanos en una licuadora y agregar inmediatamente a la crema. Hervir por otros 2 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar.
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9. Natillas sin leche
Aquí le mostramos cómo hacer una excelente crema pastelera con agua.
Necesitará: 100 ml de agua, 3 yemas, 100 g de azúcar, 100 g de mantequilla, 2 cucharadas. harina.
Preparación:
1. Batir las yemas con una batidora por separado, y luego - con azúcar, hasta que la masa se aclare.
2. Agregue harina y agua fría, rompa los grumos y envíe la pieza al fuego.
3. Hervir la nata, revolviendo continuamente, hasta que espese.
4. Agregue la mantequilla, cubra la cacerola y deje enfriar.
10. Natillas sin huevos
Suena increíble, ¡pero resulta muy bien!
Necesitará: 1 litro de leche, 7 cucharadas. harina, 150 g de azúcar, 100 g de mantequilla.
Preparación:
1. Ponga a hervir la mitad de la leche y agregue. Batir el segundo con harina para que no queden grumos.
2. En leche hirviendo, agregue una porción con harina y hierva por 5 minutos, revolviendo constantemente.
3. Al final, agregue mantequilla y canela o vainilla al gusto.